Miten ruokailuvälineitä voidaan palvella oikein: etiketin yksityiskohdat

Muinaisista ajoista lähtien juhlallisuuksia seurasi juhlat, ja tällöin tullin ja pöydän palvelusäännöt alkoivat muodostua. Vuosien varrella he täydensivät ja kääntyivät eräänlaiseksi rituaaliksi. Jotkut heistä juoksivat sujuvasti jokapäiväiseen elämään.

Monet pöytäasetukset, jotka näkyvät elokuvissa ja TV-ohjelmissa tai jotka on kuvattu kirjoissa, pelkää sen monimutkaisuutta. Monet laitteet, joiden tarkoitus ei ole aina selvä. Erilaisia ​​ruokia, jotka ovat pelottavia lähestyä, sekä eri muotoja ja kokoja sisältäviä lasit eivät ole selkeitä, mitä juomaa. Mutta kaikki ei ole niin pelottavaa kuin ensi silmäyksellä.

Taulukon etiketin perussääntö on "reunoista keskelle". Kun astiat muuttuvat, laitteita käytetään kauemmas levystä. Sama koskee lasit ja lasit, jotka muuttuvat vasemmalta oikealle.

Taulukossa etiketti sisältää ruokalajeja koskevat säännöt, ruokailuvälineiden käytön järjestyksen sekä pöydän käyttäytymisstandardit ja kohteliaisuuden perusperiaatteet. Etiketin perussäännöt ovat:

• lautasliinajärjestely - tiukasti polvilleen;
• "Kiitos" ja "kiitos" on puhuttava sekä pyynnöissä että niiden täyttämisessä;
• slouch, istuu pöydässä, sitä ei hyväksytä;
• miehet istuvat pöydän jälkeen naisten jälkeen, ollessaan siirtäneet heidät tuoliksi;
• viivästyminen juhlallisessa tapahtumassa katsotaan epäoikeudenmukaiseksi:
• kyynärpäät pöydällä - merkki huonoista tavoista;
• sinun ei pitäisi aloittaa syömistä, jos toiset astianpesukoneet eivät ole vielä nostaneet levyjä;
• veitsi on pidettävä yksinomaan oikeassa kädessä;
• haarukka ja lusikka - täydellinen yhdistelmä pitkille pastoille;

• leipomotuotteiden leikkaaminen tai pureminen on kohtuutonta, ne on syytä syödä pieninä paloina, murtuneet kokonaisuudessaan;
• korvaamaton laite lattialla;
• koulutetut ihmiset pureskevat suullaan kiinni;
• yhteiskunnassa on siveetön;
• huono muoto - syödä veitsellä;
• ennen kuin kaatat juoman, tarjoa se naapureille;
• ei tarvitse olla ahneita, kun niitä käytetään yhteisestä levystä;
• kun keskustelukumppani rikkoo taulukon etikettiä, sinun on suljettava silmäsi;
• hieman leijumaton keitto on parempi kuin kallistuva levy;
• Käyttämällä veistä ja haarukkaa, odota voimaa pureskella välittömästi ilman puremista;
• Ristikkoon sijoitetut ruokailuvälineet merkitsevät sitä, että odotat seuraavaa astiaa, joka on taitettu rinnakkain - merkki valmiista ateriasta;
• missä tahansa hankalassa tilanteessa kannattaa anteeksi.

Kuten edellä mainittiin, palvelupöydässä voi olla monia laitteita, mutta kaikki eivät ole siellä heti. Tähän mennessä on olemassa monia erilaisia ​​ruokailuvälineitä, jotka on suunniteltu vain niiden lautasen tyypin mukaan.

Yleissääntöä sovelletaan "Keskimmäisestä levystä sivulle."

Lusikoiden tyypit ja tarkoitus:

• ruokasali, pitkänomainen muoto - keittoa varten;
• bouillon - pyöreä, muuten erottamaton keitosta;
• jälkiruoka, vähemmän ruokailua;
• tee;
• kahvia - vähemmän teetä;
• jäätelölle - on mitat, kuten kahvi, mutta pidempi;
• salaatti - tarjoillaan lautasella salaattia;
• kaviaaria varten toinen pieni lusikka, joka muistuttaa kuoria;
• leipä - yleinen ruokailuväline kaikille vieraille;
• sokeripöllö;
• kattilassa - tarjoillaan kattilan kanssa.

tulpat:

• ruokailuhuone - pääruoka;
• jälkiruoka;
• spagetille - on viisi hammasta, helpottaa pastan käämitystä;
• kilohailille - yhteinen laite;
• mereneläviä - kaksinkertaiset hampaat;
• nilviäisten osalta - kolmella hampaalla, joista suurin niistä erottaa lihan kuoresta;
• silliä sitova haarukka silakan siirtämiseksi tavallisesta astiasta;
• salaatti - tarjoillaan lautasella salaattia;
• cocotte - tyylikäs trident-haarukka, jota käytetään julien asettamiseen;
• sitruuna - käytetään kappaleen vaihtamiseen;
• oliiveille;
• hedelmille - joita käytetään viipaloiduissa tai pienissä hedelmissä.

veitset:

• pöytä, hänen etuoikeutensa - pääruoat;
• välipalabaari;
• liha - tarjoillaan astian kanssa;
• kala;
• juustoa - käytetään vain leikkaamiseen;
• öljy - yhteinen laite;
• hedelmät - tarjoillaan kuorimattomille hedelmille.

Kaikkia yhteistyökumppaneita käyttävät kaikki pihdit (paitsi viimeiset).

1. jäälle;
2. leivonnaiset;
3. parsa;
4. spagetille;
5. salaatinkastike;
6. hummereille.

levyt:

• keitto - parempi leveä ja matala;
• Kulho - kapea, pienen halkaisijan omaava, erittäin tärkeä kerma keittoille ja liemille;
• välipalabaari on yleensä tasainen;
• jälkiruoka, tarjoillaan vain makeisille;
• kala - yleinen ruokalaji kaikille vieraille;
• chill - pieni ämpäri julienille;
• leipälevy - merkki siitä, että juhla järjestetään buffet;
• silli lautasen - pitkänomainen muoto ruokalaji;
• muna;
• lautanen - käytetään jalkojen valmistuksessa;
• pistorasiaan;
• jäätelökulho - käytetään hyytelöihin, mousseihin ja jäätelöön.

Viinilasit ja lasit:

• korkea samppanjan alla;
• viini (erikseen valkoisille ja punaisille lajikkeille);
• likööri;
• Brandy;
• martini.

lasit:

• viskiä varten;
• cocktaileille;
• punshevy;
• mehu ja vesi.

Sekä lasit vodkaa ja muita juomia, joiden vahvuus on verrattavissa.

kupit:

• teetä - lautasella, jossa on sopiva lusikka;
• pieni sylinterimäinen - espresson alla;
• cappuccinon alla;
• silmäyksellä.

Kuten voidaan nähdä kaikista edellä mainituista, paljon palvelevia kohteita. Älä pelkää, koska jokaisen nimi puhuu puolestaan. Laitteet, jotka asettavat ruokia tavallisista astioista, ovat yleisiä.

Väri on aina tärkeää, ja niiden harmoninen yhdistelmä auttaa suunnittelussa. Valkoinen pöytäliina on kunnianosoitus perinteille, se sopii lähes kaikkiin astioiden väreihin. Värilliset astiat näyttävät suotuisasti yhdenvärisen pöytäliinaan, mutta yksivärisillä asetuksilla voit valita samanlaiset pöytäliinat. Lautasliinojen tulisi olla pöytäliinan kanssa sopusoinnussa.

Saattaa näyttää siltä, ​​että mustan ja valkoisen palvelemisen versio on jotain, joka menee pidemmälle, mutta se ei ole. Näiden kahden värin harmoninen yhdistelmä voi antaa erityisen karismin vastaanottoon.

Purppuran ja mintun (vihreä) yhdistelmä näyttää hyvin tuoreelta, punainen väri antaa juhlallisuuden. Hopea ja kulta ovat häiden olennaisia ​​ominaisuuksia. Illallisen miehen kunniaksi on oltava tiivis, valkoisia ruokia ja kontrastia sisältäviä lautasliinoja. Kirkkaat värit - oikea päätös bachelorette-juhlille.

Älä laita pöydälle liian monta laitetta, jätä tilaa hieman. Riippumatta siitä, kuinka monta ruokalajin muutosta suunnitellaan, tarvittavat laitteet ja tarvikkeet ovat parempia uuden tarjonnan kanssa. Alla olevassa kuvassa on esimerkki asianmukaisesta palvelusta.

Kuten kuvasta näkyy, veitset ja lusikat sijoitetaan aina levyn oikealle puolelle (lukuun ottamatta ostereita). Niiden yläpuolella - viinilasit. Levyn vasemmalla puolella on haarukat, joiden päällä on piirakka. Jälkiruoanlaitteiden tulisi olla levyn yläpuolella.Kuten edellä mainittiin, laitteiden sijainti riippuu niiden käytön jonosta.

Aseta lautasliina tarjoilulevylle. Ennen tarjoilua sinun on asetettava se sylissäsi. Jaetut astiat on järjestettävä symmetrisesti.

Astioiden asettaminen uuteen astiaan on tarpeen vasta, kun edellinen muutos on poistettu. On suositeltavaa järjestää laitteita samanaikaisesti.

Ensimmäinen tarjoillaan välipaloja - kylmä ensin ja sitten kuuma. Niitä seuraa ensimmäinen ruokalaji (keitto) sen jälkeen - toinen: kala, liha. Jälkiruoka tarjoillaan hedelmien edessä, jotka ovat aterian lopputulos.

Herkkuissa ja kylmissä pääruoissa tulisi vaihtaa kalasta lihaan, sitten vihannesten ja sienien sekä lopuksi maitoon (juustot).

Syötön sekvenssi havaitaan ruokahaluttomuuden välttämiseksi ja maun tuhoamiseksi. Jokaisella on tietenkin oikeus olla syömättä sitä, mitä hän ei pidä, varsinkin jos kaikki on heti pöydällä.

Jos olet lopettanut aterian, lautasliina on taitettava polvistasi, peittämällä likaiset osat. Sinun täytyy sijoittaa se levynne paikkaan, mutta jos se on käytössä - sen vasemmalla puolella.

Nestemäisen ruoan nauttimisen jälkeen laitteet tulisi jättää levylle tai kulhoon, jossa annos annettiin. Kokin taittaminen pidetään huonona muotona ja rehellisesti valehtelee siitä, mitä todella pidit. Parempi korostaa jotain, joka todella pidettiin.

Pöydän tarjoaminen on välttämätöntä paitsi vieraille, se voidaan tehdä joka päivä itse.

Aamiainen on päivän alku ja voit viettää sen kauniisti. Pääruoan levy on parempi sijoittaa keskelle, edessäsi. Haarukka tai lusikka on parempi sijoittaa vasemmalle ja veitsi oikealle. Voit laittaa teekupin ja lautasen veitsen päälle ja laittaa leivän haarukan päälle.

Kotona on mahdollista ruokailla kahdessa ateriassa. Ota esimerkiksi keittoa ja pastaa. Syvälle levylle asetetaan levy toiselle, joka toimii palvelevana astiana. Leipä seisoo diagonaalisesti vasemmalle, ja voit laittaa lasillisen vettä ja kupin kahvia oikealle. Perinteen mukaan lusikka ja haarukka sijaitsevat oikealla ja vasemmalla.

Illallinen voi olla ihana loppu kiireiselle päivälle. Yksi on vain lisätä pari laitetta ja viinilasit viinilasiin. Paperin lautasliinat laitetaan vasemmalle.

Vaihtoehdot palvella pöytä - valtava sarja.

Kuten aiemmin mainittiin, mustavalkoinen väri lisää juhlallisuutta ja erityistä tyylikkyyttä. Mustat nauhat ja kynttilät ovat sopusoinnussa kullattujen laitteiden kanssa. Valkoinen pöytäliina on jotain yhteistä lautasliinojen ja ruusujen kanssa, ja lumiset viinilasit ja -levyt yhdistyvät täydellisesti kaikkiin edellä mainittuihin.

Valkoinen pöytäliina pyöreällä pöydällä, jossa on pehmeät vaaleanpunaiset lautasliinat ja kukat malliin, on erinomainen loma-arvo naisjoukkueessa. Lasi-kynttilänjalat sävytetään kukkia ja lautasliinoja vasten, jotka täyttävät lasit.

Kauniin pöydän luominen ei välttämättä keksi jotain erityistä. Pienellä perheillallisella tarvitset joukon huomaamattomia kermamaalauksia ja valkoisella pöytäliinalla seisovan kukkakimpun.

Turkoosi viinilasit, lautasliinat ja pienet laatikot, joissa on lahja, sopivat täydellisesti juhliin, ja pöytäliinan sävyissä olevat kukat vain nostavat henkesi.

Hedelmä on hyvin yksinkertainen - voit leikata ne levyiksi. Voit kuitenkin luoda koko asennuksen, josta tulee todellinen loma.

Ja tietenkin, älä unohda alkoholia. Buffet-pöydät voidaan järjestää eri järjestyksessä, jolloin ne muodostavat erilaisia ​​lukuja.Silmälasit on sijoitettu käärmeen, lasin joulukuusi tai kolmioineen. Viinilasien pyramidi voi tuottaa todellisen tunteen.

Luova lähestymistapa löytyy kaikesta. Ruokailuetiketti ei ole niin tiukka. Voit järjestää oman, unohtumattoman ja ei mitään muuta juhlaa.

Tietoja ruokailuvälineiden oikeasta asettelusta löytyy seuraavasta videosta.