Alusta on 4-5 litraa. Tämän määrän avulla voit valmistaa pienen perheen vähintään pari päivää. Siksi tämän ruokalajin valinta olisi lähestyttävä viisaasti. Mikä potti on parempi: emaloitu, alumiini tai ruostumaton teräs? Itse asiassa jokaisella näistä materiaaleista on sen etuja ja haittoja, että hyvä kotiäiti vain tarvitsee tietää, jotta hän voi tehdä oikean valinnan ostettaessa uutta ruokalajia.
enamelware
Emaloidut pannut erottuvat ennen kaikkea kauniista ulkonäöltään: ne ovat monivärisiä (mikä on kätevä, kun valitaan sopiva sisustus), niihin piirretään erilaisia piirustuksia. Mutta tämä ei ole heidän tärkein etu.
Emali sallii ruoan olla kosketuksissa paljaan metallin kanssa. Tämä on erittäin tärkeää, koska hapetusprosesseja ja vastaavaa haitallisten aineiden vapautumista kypsennetyssä ruoassa ei tapahdu. Emaloidussa kattilassa voit säilyttää ruokaa pitkään eikä siirtää sitä erilliseen astiaan.
Emaloitu potti on erittäin kevyt. Tämä on erittäin kätevää, sillä 4-5 litran keitetty ruoka painaa paljon. Kevyissä astioissa on kätevä valmistaa, sisältö lämpenee nopeammin ja valmistaa.
Tällaisten pannujen ilmeisten etujen lisäksi on useita haittoja. Puhalluksen ja putoamisen jälkeen emali nopeasti vaurioituu.. Ruoste muodostuu helposti tuloksena olevalle spallille, patogeenit kertyvät. Myös enamelware maitotuotteet palavat helposti, vaikka niitä jatkuvasti sekoitettaisiin.
Käytä karkeita harjoja tai hankaavia aineita sekä syövyttäviä happoja. Siksi emaloidun pannun puhdistusprosessi on hyvin vaikeaa.
Kun valitaan viiden tai neljän litran pannu, joka on päällystetty emalilla, sinun tulisi keskittyä emalian paksuuteen. Mitä paksumpi pinnoite, sitä pidempään astiat kestävät.
Viisi litraa alumiinia
Äitien ja isoäitien hyllyiltä löytyy alumiinipurkkeja, koska ne olivat hyvin suosittuja Neuvostoliitossa. Niiden kiistaton etu on kevyt ja nopea lämmitys. Siksi tätä metallia käytetään keittiövälineiden valmistuksessa.
Ilmeisten etujen lisäksi alumiinipannuilla on vaarallinen haittapuoli. Hapetettaessa metalli säteilee myrkyllisiä aineita, mikä tekee ruoasta kypsennetyn, ei niin hyödyllistä. Ja jos ruoat ruoassa on edelleen mahdollista, elintarvikkeiden säilyttäminen alumiinipannussa jääkaapissa on yksinkertaisesti mahdotonta hyväksyä. Tämän selvästi negatiivisen tekijän lisäksi on toinen ongelma, mutta se on enemmän esteettinen suunnitelma.
Alumiini-astiat menettävät nopeasti värinsä, jotka imevät kaikki maalit kypsennetyistä elintarvikkeista. Lisäksi pehmeästä alumiinista valmistetut keittiövälineet muuttuvat nopeasti.
4 tai 5 litran alumiinia käytetään todennäköisesti usein. Siksi se ei ole kovin kätevä: se voi muuttua mustaksi ja taivuttaa aktiivisen käytön aikana.
Jos päätät ostaa alumiinipannun, kiinnitä huomiota kahteen vivahteeseen:
- metallin paksuuden on oltava vähintään 3 mm;
- kahvoja ei saa heittää, vaan ruuvata, jotta vältetään muodonmuutos, kun nostat lämmitettyä raskasta konttia ruoan kanssa.
Teräsversio
4-5 litran ruostumattomasta teräksestä valmistettu kattilasarja on suosikki keittiövälineet, sillä se on helppo valmistaa ja helppo puhdistaa. Tällaisia välineitä on mahdollista käyttää hyvin pitkään: kulumiskestävyys (verrattuna alumiini- ja emalimalleihin) on korkeudella.
Teräspannua ei voi pilata rauta-iskulaitteilla, haarukoilla ja veitsillä. Niinpä hän ei pelkää naarmuja, joten pesu on paljon helpompaa - voit käyttää rautaharjaa. Ammatillisessa keittiössä käytetään usein juuri tätä ruokalajia.
Ruostumattomasta teräksestä valmistettujen ruukkujen ilmeiset haitat ovat seuraavat: laadukkaat keittiövälineet ovat erittäin kalliita, mutta ajan mittaan se häviää ja värjäytymättömät paikat tulevat näkyviin. Lisäksi se lämpenee riittävän hitaasti.
Ole älykäs valittaessa ruostumatonta terästä oleva potti:
- mitä suurempi on tällaisten astioiden halkaisija, jonka tilavuus on 4-5 litraa, sitä parempi, kun se lämpenee hitaasti;
- sen paksuus ei saa olla alle 3 mm alhaalla ja 0,5 mm seinämiä pitkin;
- Kiinnitä huomiota seoksen sisältämän kromin ja nikkelin pitoisuuteen, sitä korkeampi nämä kaksi lukua, sitä parempi (18/10 on optimaalinen suhde).
Yleiset suositukset 4-5 litran pannujen valinnasta
Riippumatta siitä, mitä potin materiaalia haluat, sinun täytyy valita se ottaen huomioon tiettyjä hienovaraisuuksia.
- Viljan, vihannesten, lihan, paksun pohjan keittiötarvikkeiden valmistuksessa on välttämätöntä, että ruoka ei pala eikä voi jäädä pitkään kannen alle. Kompottien keitto, keitot ja munat eivät tarvitse paksua pohjaa. Kun ostat, keskity ensisijaisesti siihen, mitä ruokia tässä ruokalajissa valmistetaan.
- Pottien kahvat ovat vahvempia, jos ne ovat ruuvitettuja ja ei hitsattuja. Tällöin ne voidaan vaihtaa ajan myötä, eivätkä ne ole käytännössä korroosion alaisia. Kahvojen materiaalia ei mieluiten pidä lämmittää, joten pannu on mahdollisimman kätevä. Liukumaton silikonipehmusteet ovat täydellinen materiaali.
- Pienen kattilan kannen tulisi istua mahdollisimman tiukasti ja siinä on reikä, jonka avulla höyry voi paeta. Pienellä kallistuksella kansi ei saa siirtyä välittömästi ulos.
- Hyvä potti ei voi olla halpa. Valitsemalla keittiövälineet, ohjaa tuotemerkit, koska sellaiset yritykset kuin Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Gourmet ja Kukmara ovat jo pitkään olleet markkinoilla.
- Ennen kuin ostat, tarkista, että kaikki ruukut ovat vikoja. Sillä ei pitäisi olla halkeamia ja siruja, pohja on välttämättä täysin tasainen.
- Jos aiot säilyttää viiden litran potin jääkaapissa, kiinnitä huomiota sen korkeuteen: soveltuuko se hyllyyn? Parametri on optimaalinen 30 cm: n sisällä, ottaen huomioon kannen korkeus.
- Astianpesukoneen onnekkaille omistajille: selvittää, onko pannulla mahdollista pestä tässä upeassa tekniikassa. Jos on tällainen mahdollisuus, niin tulevaisuudessa ruoanlaitto tällaisessa pannussa vapauttaa sinut tarpeettomista ongelmista.
Miten valita oikea potti, katso seuraava video.
