Liedet induktioliesi: mitä pitäisi olla ja miten valita?

Nykyään liesi ja liesi toimivat eri lämmönlähteistä. Siksi tavallisten sähkö- ja kaasupolttimien lisäksi löytyy induktioliesi, joihin tarvitaan erikoisruokia, kuten kattiloita.

Induktiolevyt ja -levyt hankitaan ja asennetaan yhä useammin modernien keittiöiden työpinnoille.

Tämä teknologinen innovaatio edellyttää kuitenkin, että kotiäidit ja kokit käyttävät erikoisruokia ruoanlaittoon. Tämä johtuu laitteen ominaisuuksista, kuten paneeleista.

Levyn pinta on tehty lasikeraamisesta, sähkömagneettisten kelojen sisällämuodostavat magneettikentän ja virran tuotannon, joka toimii lämmönlähteenä, joka seisoo liesi-astioissa tuotteilla. Samalla paneeli itse ei muuta sen lämpötilaa.

Jotta koko prosessi toimisi vakiintuneen järjestelmän mukaisesti, tällaiseen levyyn käytetyt astiat asetetaan tiettyihin vaatimuksiin.

• Ensinnäkin on välttämätöntä, että pannu on valmistettu metallista (alumiini, kupari, teräs jne.), Jolla on magneettisia ominaisuuksia. Lasi, keramiikka ja muut raaka-aineet, joihin tällaiset ominaisuudet eivät ole luontaisia, eivät kuumene. Poikkeuksena ovat astiat, joissa on erityinen magneettinen pohja.
• Toinen tärkeä edellytys, joka määrittää astioiden yhteensopivuuden induktioliesi kanssa, on pohjan paksuus ja halkaisija. Ensimmäinen parametri voi vaihdella välillä 5 - 10 mm, kun taas halkaisija ei saa olla alle 12 senttimetriä keittotason keittotason enimmäiskattavuuden varmistamiseksi. Pöydät, joissa on ohut pohja, muuttuvat paljon nopeammin korkean lämpötilan vaikutuksesta.
• Lisäksi pohjan rakenne on tärkeä. Pannuja voidaan valmistaa yhtenä ainoana ruostumattomasta teräksestä tai pohjasta, joka koostuu useista kerroksista (3–6), jotka yhdessä muodostavat eräänlaisen ”voileivän”.

Sopivien työvälineiden oikea valinta ja käyttö valmistajat käyttävät erityistä merkintää ja kuvaa.

Astioiden vaatimustenmukaisuus on mahdollista tarkistaa magneetin avulla, jonka pitää tarttua valitun säiliön pohjaan.

Kun induktiokeittiöiden suosio kasvaa, jakeluastioiden valikoima erottuu sen monimuotoisuudesta. Nykyään astiat valmistetaan seuraavista raaka-aineista.

Magneetin testaaminen ennen terästarvikkeiden ostamista on pakollista, koska jotkut valmistusprosessin tavaramerkit käyttävät metalliseoksia, jotka eivät ole yhteensopivia induktion kanssa. Myynnissä on erilliset ruoanvalmistusastiat sekä terässarjat, joiden koko, muoto ja tilavuus vaihtelevat.

Teräksistä valmistetut kattilat erottuvat hapettumisenkestävyydestään, ovat tarttumattomia pinnoitteita, soveltuvat myöhempään varastointiin tai valmiiden aterioiden kuljetukseen.

Astioiden heikkouksista on syytä huomata taipumus lämmittää paljon, mikä voi aiheuttaa palovammoja huolimattomassa käsittelyssä.

Lisäksi kiiltävälle pinnalle jää jäljelle mitään kosketusta, mikä saattaa vaikeuttaa pannun huoltoa.

Valurauta-astioilla on pitkä historia, koska ne ovat positiivisia, ja ne ovat edelleen suosittuja, vaikka niitä voitaisiin käyttää myös uusimman sukupolven ruoanlaittoon. Tämä metalli toimii täydellisesti induktiojärjestelmän kanssa, erottuu kestävyydestään.

Lisäksi valurautaa pidetään täysin turvallisena käytettäväksi ja suoraan kosketukseen elintarvikkeiden kanssa.

Valurautapurkkeille on kuitenkin tunnusomaista niiden vaikuttava massa. Jos käsitellään huolimattomasti, kivi tai kaakeloitu lattia voi pudota.

Samankaltaisen materiaalin ruukut sopivat erinomaisesti induktioon, koska ne koostuvat metallista, päällystetty emalilla. Tällaisia ​​säiliöitä ei erotella suurilla kustannuksilla, niillä on suuri operatiivinen resurssi ja houkutteleva ulkonäkö.

Raaka-aineet ovat täysin turvallisia ihmisten terveydelle, astiat voidaan säilyttää emalipakkauksissa keiton jälkeen.

Jotta tällaisia ​​astioita voitaisiin käyttää induktiolevyjen kanssa, monet valmistajat sisältävät lisäksi metalliseoksia pohjassa.

Yleensä ruostumatonta terästä käytetään tähän.

Läpinäkyviä lasipurkkeja voidaan käyttää myös induktiopaneeleilla.

Lasi erottuu ympäristöystävällisyydestään, helppo hoitaa.

Jotta astian vuorovaikutus polttimen kanssa saataisiin aikaan, valmistajat varustavat lisäksi pannuja erityisellä magneettisella pohjalla.

Nykyään myyntiin on saatavilla eri kokoisia pannuja, mutta pohjapaksuus on ensiarvoisen tärkeää. Yleensä se on 0,5-1 cm.

Jos astiat ovat pienempiä, sähkövirrat alkavat levitä ympäriinsä koskettamatta pannun pohjaa.

Sen lisäksi, että tällä tavalla ei ole mahdollista valmistaa ruokaa, magneettikentällä on myös kielteinen vaikutus läheisiin laitteisiin ja henkilöön.

Valittaessa ruokaa ruoanvalmistukseen on otettava huomioon, että kypsennysnopeus riippuu suoraan säiliön ja uunin välisestä kosketusalueesta.

Joidenkin induktiolevyjen muunnelmien tehtävänä on automaattinen säätö käytettyjen säiliöiden kokoon.

Jos polttimet itse kontrolloivat vuorovaikutusta pannun pohjan kanssa, niin mikä tahansa astia voi olla käytössä: pienimmistä tilavuuksista jopa 10 litraan tai enemmän.

Induktiokeittimien keittiötarvikkeiden valmistajia on melko vähän, mutta kaikki eivät voi ylpeillä suurella suosiossa.

Arvostelujen perusteella useimmiten induktiolevyt valitsevat seuraavat ruokalajit.

• Fissler. Saksalaisen valmistajan keittiövälineet, jotka tarjoavat kuluttajille useita astioita ruoanlaittoon induktio-uunissa. Kapasiteetit erottuvat tyylikäs muotoilu, ergonominen muoto ja korkea laatu. Tämä viiva viittaa kuitenkin kalliiden keittiövälineiden luokkaan.
• Woll. Erikoistuotteiden erikoisliike on niiden käsinvalmistus.Pannut ovat eri tilavuuksilla, pohjapaksuus on 10 mm. Säiliöitä on saatavana tarttumattomalla titaanikeraamisella pinnoitteella.
• Tefal. Maailmankuulu ranskalainen valmistaja, joka tarjoaa sarjan TitaniumPro- ja PrivilegePro-sarjoja.
• Rondell. Induktioliesi varten voit valita tämän saksalaisen brändin ruokia. Kaikki pannut ovat laadukkaita käytön aikana.
• "VSPMO". Kotimainen valmistaja tarjoaa erityisen sarjan ruokia, jotka valmistetaan nimellä "Gourmet". Tuotteet ovat läpäisseet sertifioinnin, joten sillä on kansainvälisen standardin laatumerkki

Kun ostat ensin induktiokeittiöitä, voi olla perusteltua epäilystä tuotteiden yhteensopivuudesta ruoanlaittopinnan kanssa.

Lisäksi on tärkeää huomata lisävaa'at, joihin valitut pannut vastaavat.

• Kohokohta on pohjapaksuus. Tuote on mahdollista ostaa alhaalla ohuella levyllä, mutta on suuri todennäköisyys, että käytön aikana pohja muuttuu korkeista lämpötiloista. Tällaiset ruoat ruoanvalmistusprosessissa tuottavat liikaa melua. On myös mahdollista, että tuotteiden maku voi myös huonontua.
• Seinien materiaalina voit käyttää mitä tahansa raaka-ainetta, joten voit valita minkä tahansa haluamasi mallin, kunhan pohjassa on ferromagneettisia ominaisuuksia.
• Laadukkaat tuotteet, jotka on valmistettu valmistajilta, jotka on suunniteltu induktioliesi, merkitään välttämättä spiraalikuvakkeella. Myös tuotteessa voi olla merkintä Induktio, joka helpottaa suuresti ostajan valintaa.

Kaikki keittiövälineet tarvitsevat säännöllistä huoltoa ja kunnollista huoltoa, eikä induktiolevyjen ruukut ole poikkeus.

Niiden ominaispiirteiden valossa ne edellyttävät joitakin tärkeitä suosituksia, joka mahdollistaa kapasiteetin houkuttelevuuden ja toimivuuden pitkään.

• Yleensä useimmat ruukut voidaan pestä turvallisesti paitsi käsin, myös astianpesukoneessa. On parasta puhdistaa pinnat lialta ja elintarvikkeiden jäännöksistä odottamatta vieraiden hiukkasten kuivumista astiaan. Tämä poistaa tarpeen käyttää hankaavia kemiallisia yhdisteitä ja kovametallipuristimia, jotka voivat vahingoittaa pannun pohjaa ja seinämiä, mikä vaikuttaa haitallisesti ulkonäköön ja sen jälkeen kosketukseen induktiolevyn kanssa.
• Pesemiseen on oikein kieltäytyä aggressiivisista pesuaineista, jotka voivat vahingoittaa astioiden emalikerrosta ja johtaa metallin korroosioon.
• Valurauta-astiat tulisi pestä kuumalla vedellä pehmeällä sienellä. Pyyhi astia välittömästi kuivaksi sisälle ja ulos ruosteen vaaran välttämiseksi.
• Alumiiniruokia voidaan helposti puhdistaa rasvapitoisuudesta etikkahapolla. Kun se on kastettu tähän ratkaisuun, sinun tarvitsee vain hieroa ongelma-alueet niin, että pannulla on jälleen houkutteleva ulkonäkö.
• Enamelware-laitteille on todistettu työkalu, joka säästää kapasiteettia pinnan pimeiltä alueilta. Huolehtia tällaisista astioista on keitettävä vedessä lisäämällä leivin soodaa.
• Magneettisia ominaisuuksia omaavalla levyllä on käytettävä ruukkuja, jotka asettavat säiliöt tiukasti polttimen keskelle niin, että pohja peittää puolet alueesta.
• Induktioliesi ja ruoanlaittoastiat ovat vasta-aiheisia potilaille, joilla on sydämentahdistin ja muut elektroniset laitteet.
• Kypsennyksen aikana ei ole suositeltavaa tuoda kättäsi hyvin lähelle levyn pintaa, koska ilmestyvä säteily on haitallista henkilölle, joka on jo yhden senttimetrin päässä magneettikentän lähteestä.
• Kypsentämiseen tällaisessa liesi ei voi käyttää ruukkuja, joita aiemmin käytettiin kaasupolttimilla. Tämä johtuu hiilen läsnäolosta ulkoseinissä, mikä tulee esteenä induktiopaneelin toiminnalle. Lisäksi tulevaisuudessa saattaa olla ongelmia, kun polttimet itse puhdistetaan nokista.

Induktiokiuasien valinnan salaisuudet löytyvät videosta.