Kuinka valita potti?

Ruoanlaitto on mahdotonta ilman hyviä tuotteita ja tietoa resepteistä - kaikki tietävät sen. Mutta ei yhtä tärkeää kuin kaikki nämä hetket, on vielä laadukas potti. Sen valitseminen on paljon vaikeampaa kuin aluksi, ja siinä on monia hienovaraisuuksia.

Kun olet tullut mihin tahansa myymälään, jopa vaatimattomimpaan, ei ole vaikea löytää kymmeniä ruokalajeja. Koko ja väri, seinien paksuus ja kahvat ovat erilaiset. Voit muistaa monia muita vivahteita. Mutta tärkein näkökohta, josta liian harvat ajattelevat lainkaan, - se on turvallista terveysmateriaaleille. Suojaamaan elintarvikkeiden kylläisyydeltä myrkyllisten aineiden kanssa käytetään usein emalia.

Tämä ongelma ratkaisee vain osittain, koska emalipinnoite vahingoittuu hyvin helposti. Ja sen kautta myrkylliset aineet pääsevät sisälle. Erityisen suuri on uhka hapan ruokia valmistettaessa. Niiden likaaminen raskasmetalleilla johtaa paitsi akuuttiin myrkytykseen (tämä tilanne on ainakin helposti tunnistettavissa). Usein on myös kroonista myrkytystä, joka johtaa:

• koskemattomuuden lasku;
• usein ja pysyvästi päänsärkyä;
• kehossa olevien aineiden epätasapaino;
• selittämätön heikkous;
• krooninen väsymys.

Lisäksi jopa hyvin pienet emalipalat aiheuttavat vakavan uhan. Siksi emalipinnoitteiset tuotteet on arvioitava niin tarkasti, jos päätetään ostaa ne.

Jos emali on korkealaatuista, astioita ei voida määritellä helposti. Ulkopuolella päällysteellä on mitään sävyjä, mutta pohjan on oltava mahdollisimman pimeää - tämä nopeuttaa lämmitystä.

Vaara edustaa keltaisen, punaisen tai ruskean värin emali kerroksia. Tällaiset sävyt osoittavat kadmiumin, kuparin ja muiden vaarallisten aineiden yhdisteiden läsnäoloa. Vakava riski on alumiinisäiliöiden käyttö ilman erityistä suojaa. Teoriassa oksidien pintakalvon tulisi estää myrkyllisen metallin pääsy ruokaan. Liian paljon toivoa ei pitäisi kuitenkaan asettaa siihen.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettujen panssojen suosio ja käytännöllisyys ovat saaneet suuren suosion. Mutta sillä on myös huomattava haittapuoli - valinta, kun lämmitetään muita seosaineita. Vaikka niillä ei olisi vakavaa kielteistä vaikutusta, ruoka saa kuitenkin epämiellyttävän maun.

Saniteetti- ja käytännöllinen teräs on ihanteellinen enintään 10% nikkeliä ja 18% kromia varten. Kemiallinen koostumus ei ole kaikki. Monikerroksinen lämmönjakolaite on välttämättä rakennettu hyvän tuotteen pohjaan. Tämä elementti on valmistettu erilaisista metalleista, mikä nopeuttaa lämmitystä ja ruoanlaittoa. Valittujen johtavien yritysten mallit näyttävät kauniilta ja täysin turvallisilta. Vaikeudet vain erittäin korkeissa hinnoissa suurten valmistajien tuotteille.

Valtaosa asiantuntijoista uskoo sen Paras valinta ominaisuuksien summana on keraamisella kerroksella varustetut pannut. Se ei sisällä vaarallisia komponentteja.Siksi tällaiset ruokalajit soveltuvat paitsi ruoanlaittoon myös ruoan säilytykseen.

Kuten palonkestävät lasituotteet, ne ovat hyvin inerttiä kemiallisesti ja mahdollistavat ruoanvalmistuksen visuaalisen hallinnan. Lasipintoja on helppo pestä ja mittakaava ei heilahdu niihin.

Mutta on olemassa useita vakavia haittoja:

• korkeat kustannukset;
• hauraus;
• vakavuus;
• alhainen lämmönjohtavuus (ruoanlaitto kestää kauemmin);
• kyvyttömyys laittaa pannu märälle pinnalle (tästä syystä se usein rikkoutuu).

Mutta vain pannun valitseminen keittiöön vain materiaalilla olisi ihottuma. Tässä tapauksessa on vielä liian monenlaisia ​​vaihtoehtoja, joiden välillä on valittava lisäksi. Erittäin tärkeitä ovat astioiden koko. Se on "koko" eikä yksi "koko". Kyse on:

• pohjan halkaisija;
• sen osan halkaisija, johon korkki lepää;
• korkeus;
• äänenvoimakkuutta.

Alakerroksen tulee olla samassa tilassa kuin liesi. Suurin sallittu poikkeama on 1 cm. Uskotaan, että mitä laajemmat astiat ovat, sitä helpompaa on sekoittaa sen sisältö. Kotitalouskäytössä on kuitenkin oltava korkea kattilan kapea kaula. Se on käyttökelpoinen ruoanlaittoon ja muihin astioihin, jotka edellyttävät nesteen hitaasti haihtumista.

Perinteiset ruukut ovat hyödyllisiä keittoa, puuroa ja muita tavallisia elintarvikkeita varten.

On hyödyllistä ajatella ja puhua niistä, mutta jopa maalata paperilla. Se on paperilla, ei tabletissa tai tietokoneessa - joten on enemmän mahdollisuuksia muistaa kaikki. Hyvin pieniä astioita (1-3 litraa) tarvitaan vaatimattomia annoksia varten.

Tällaisia ​​ruokalajeja käytetään maidon kiehumiseen, viljan keittoon, keittoihin ja perunamuusien valmistukseen. Sinun on myös valittava uunin pannut: ne voivat olla suhteellisen leveitä, mutta korkea korkeus ei ole hyväksyttävää. Tällainen vaatimus on erityisen tiukka, kun uuni jaetaan tasoihin. Kapasiteetti 3-5 litraa riittää keittoa varten koko perheelle, lihan ja vihannesten valmistukseen, pieneen määrään pastaa, nyyttejä tai nyyttejä.

Osta yli 5 litran potti, jota tarvitaan:

• keittokompotti ja hyytelö;
• suolakurkkua;
• päivittäisten aterioiden valmistaminen suurelle perheelle;
• keittäminen.

Mutta kaikki nämä tyypit liittyvät vain segmenttiin "massa". Ja vielä on potteja, joissa on kapea erikoistuminen:

• kauhat - voi korvata vedenkeitin, joka soveltuu munien kiehumiseen ja 1-2 annosta puuroa;
• milkmen - näyttää kauha, mutta hieman korkeampi;
• stewpans - väliaikainen yhteys ruukkien ja korkeiden pannujen välillä, hyvä ruoanlaittoon ja paksu keittoon;
• kattilat ja kattilat - itämaisen keittiön ystäville;
• kanssa kaksinkertainen pohja;
• höyrystimet ja niiden alalajit - mantovarki;
• pannut vihanneksille ja pastoille.

Kaikenlaiset keittiövälineet on suunniteltava siten, että ne ovat vuorovaikutuksessa tulisijan kanssa. Sitä ei voi vähentää vain polttimen koon mukaan. Kaasuliedessä käytetään lähes kaikenlaisia ​​kattiloita. Paras valinta on valurautaa, emaloitua terästä, karkaistua lasia. Jos kotona on induktioliesi, on parasta valita ruostumatonta terästä tai valurautaa.

Puhtaita alumiinisia keittiövälineitä ei voi käyttää induktioliesi. Tämä koskee sekä lasia että keramiikkaa. Osittain ulostulo voi olla ferromagneettisia kantoja. Ne kuitenkin lisäävät koko tuotteen kustannuksia, eikä tiivistymisestä tarvitse puhua. Siksi useimmille ihmisille on parasta rajoittaa itsesi magneettitappeihin.

Eräitä muita vaatimuksia sovelletaan yksinkertaiseen sähköuuniin käytettäviin astioihin. Terävät tai ulkonevat reunat ja muut tällaiset elementit voivat vahingoittaa voimakkaasti herkkää pintaa. Sopii parhaiten tähän valettu pannulla. Leimatut tuotteet aiheuttavat paljon enemmän ongelmia.

Aiemmin käytetty lähestymistapa - "ostaa sama, joka oli tänään" ei enää toimi. Ainakin valmistajien valikoiman jatkuvan päivittämisen vuoksi. Voitte luottaa siihen KitchenAid KC2T60LCST on yksi parhaista kattiloista vuoden 2010 lopussa. Sen houkutteleva piirre on epätyypillinen muotoilu. Ruostumaton teräs peittää alumiinipohjan, joka sijaitsee koko rungossa.

Tämä ratkaisu sallii radikaalisti lämmönjohtavuuden. Tuotteen kapasiteetti saavuttaa noin 5,6 litraa. Tarjoaa välitöntä lämmitystä pohjasta ja reunoista, mikä nopeuttaa merkittävästi ruoanlaittoa. Laatua koskevissa huomautuksissa tämä versio on varustettu suurilla hitsatuilla kahvoilla. Ulkokuori on luotettava myös korkeissa lämpötiloissa.

Puhuessasi huippulaadukkaista kattiloiden tuotemerkeistä ei voida sivuuttaa ja Tefal Inspiration. Sen tilavuus on 5,1 litraa. Koska tuote on hyödyllinen ja perheet, joissa on useita lapsia, ja fanit kutsuvat vieraita. Päämateriaali on valittu lääketieteellinen ruostumaton teräs, jonka kokonaispaksuus on 3 mm. Potissa on myös koteloitu pohja, joka ei ole alttiina muodonmuutokselle ja ei sisällä ruokaa.

Tefal-inspiraatiota varustaa kahva, joka ei kuumene. Voit käyttää tuotetta uunissa jopa 175 asteen lämpötiloissa. Pannu on yhteensopiva kaikkien ruoanlaittopintojen kanssa. Virallisesti 10 vuoden takuu on annettu, mikä ei ole niin usein edes kalliiden tuotemerkkien käytännössä. Tärkeää: käyttäjät huomaavat, että kynät eivät ole kovin mukavia. Toinen osittainen haitta on melko suuri massa (noin 2,3 kg).

Seuraava asema sijoituksessamme on Tescoma Ultima. Pienestä kapasiteetista (noin 4 litraa) huolimatta se ansaitsee arvokkaan mallin. Tuote on suunniteltu säädettävällä höyrynpoistolla.

Tämä toiminto toteutetaan erityisellä lasikannella. Voit valita:

• sulje reiät 100%: iin (kiihdytys kiehuu);
• jätä pieni vapautus hitaasti kiehuvaksi ja ruoan valmistamiseksi;
• avaa vapautus enintään.

Tämä pannu on parempi kuin monet standardisarjat, sillä ne käyttivät erinomaista 18/10 ruostumatonta terästä tuotannossaan. Kannen kahva on valmistettu nailonista ja siksi se on melko heikosti lämmitetty. Kapselin pohjalaite poistaa paksujen elintarvikkeiden palamisen. Pesun jälkeen tahrat eivät näy sisäpinnalla. kuitenkin kiillotetulla pinnalla kaikki naarmut ovat selvästi näkyvissä.

Riess Streublumen 0532 049 - korkealaatuinen emaloitu pannu. Se tehdään edistyneessä itävaltalaisessa yrityksessä. Tuotteen ulkopinnalla on houkutteleva keskikokoinen kuvio. Kapasiteetti on 3,5 litraa. Käytetään erittäin kestävää pinnoitetta, joka on paljon vähemmän tuhoutunut kuin budjettituotteiden emali.

Keraamisten pannujen joukossa mallit erottuvat suotuisasti. Etelä-Korean yritys Frybest. Hän käyttää aktiivisesti muita kuin vakiomuotoja ja rikkaita värejä. Ei ihme, että sisustussuunnittelijat rakastavat tätä tuotetta ympäri maailmaa. Kauniita ruukkuja ei voi vain kokata, vaan myös palvella ruokaa pöydällä. Ainoa ongelma on keramiikan suuri hauraus.

Jos puhumme alumiinipannuista, on hyvä vaihtoehto harkita venäläisen tuotemerkin tuotteita. Kukmara. Yhtiö käyttää vain todistettuja ja turvallisia raaka-aineita. Sovelletut teknologiat ovat täysin kansainvälisten standardien mukaisia. Saksasta tuotu erikoispinnoite rajoittaa naarmujen riskiä.

Kaikki edellä mainitut, mukaan lukien yksittäisten tuotemerkkien ominaisuudet, eivät poista niitä vivahteita, jotka mahdollistavat talon oikean pannun valinnan. Ihmiset, jotka yrittävät tuoda keittiönsä lähemmäksi ammattimallia, valitsevat usein kuparituotteita. Niissä oleva lämpö leviää mahdollisimman tasaisesti. Huomaa myös erittäin miellyttävä maku, samalla kun säilytät terveelliset ominaisuudet.

Vuosisatojen ajan kävi selväksi, että paras vaihtoehto useimmille kotikokkeille olisi pyöreät ja lieriömäiset pannut. Niiden valmistaminen on helpompaa, ja pesu on helpompaa. Mutta on muitakin ratkaisuja. Neliön muotoinen muoto on ihanteellinen säilytykseen jääkaapissa, pöydän laatikoissa, keittiönkaapissa tai hyllyssä. Soikeat tuotteet ovat erittäin hyvä apu lintujen ruhojen valmistuksessa.

Potin valitseminen, katso seuraava video.