Kokeneet kotiäidit tietävät, että lautasen laatu ei riipu pelkästään siitä, kuinka tuoreita tuotteita käytetään sen valmistukseen, vaan myös niiden ruokien laadusta, joissa se valmistetaan. Nykyaikaisilla ruokalajeilla on paljon ominaisuuksia, jotka tekevät rutiininomaisen ruoanlaiton todella nautinnoksi: ei-tarttuva, helppo puhdistaa, ei epämiellyttäviä hajuja kuumennettaessa. Potit ja kattilat uuden sukupolven - loistava valinta nykyaikaisille hostesseille.
piirteet
2-3 litran potti on yksi kaikkein käytetyimmistä arjesta. Siinä voit keittää viljaa tai pastaa, perunoita perunamuusia varten. Kolmen litran kattilassa on parasta valmistaa kevyitä keittoja yhden tai kahden päivän ajan, mikä on ihanteellinen kesällä.
Lisäksi tämän tilavuuden astioissa on erittäin kätevää valmistaa kompottia ja juoda sitä välittömästi.
Tällaisen pannun perusvaatimukset:
- helppo pestä;
- ei ime hajuja;
- ei alttiita korroosiolle.
Valmistusmateriaali
Pannun valinnan ensimmäinen ja tärkein parametri - materiaali, josta se tehdään. Yleisimmät ovat nyt:
- alumiini;
- valurauta;
- metalli emali- pinnoitteella;
- keramiikka;
- lämmönkestävä lasi;
- Teflonilla päällystetty metalli;
- ruostumatonta terästä.
Alumiinista valmistetut pannut ovat kevyitä, halpoja ja kestäviä ja helppokäyttöisiä. Mutta alumiinia voidaan muuttaa. Lisäksi se vapauttaa kuumennettaessa myrkyllisiä aineita, jotka voivat antaa epämiellyttävän maun ruoalle, joka on valmistettu tämän materiaalin potista. Jos hapan, suolaista tai emäksistä tuotetta asetetaan alumiiniastiaan, sen oksidikalvo on vaurioitunut. Tällaisia ruokia ei voida puhdistaa metallipuristimella, mutta sen ohuiden seinien takia elintarvikekappaleet pysyvät siinä kiinni.
Valurauta-astiat ovat kaikkein kestävimmät, sen tarttumattomuusominaisuudet ovat erittäin korkeat. Se voi keittää, paistaa tai hautua elintarvikkeita pitkään. Valurautaa on tavallista lämmittää hitaasti, mutta samalla pitää lämpöä pitkään. Se ei kärsi, jos se puhdistetaan hioma-aineella.
Haittapuolia ovat korkeat kustannukset, astioiden vakavuus, taipumus korroosioon.
Emalilla päällystetyt astiat ovat ihanteellisia keittojen, hyytelöiden, haudutettujen hedelmien ja sivutuotteiden valmistukseen. Mutta emali on hyvin hauras, se voi katketa jopa pienellä vaikutuksella. Emali tuhoutuu, vaikka astiaa käsitellään huolellisesti. Hioma-ainetta ei voi puhdistaa. Heti kun halkeiltu tai pilkottu pinta näkyy emali-kattilassa, se on heitettävä pois, muuten haitalliset aineet joutuvat valmiiseen ruokaan.
Keraamisilla vaihtoehdoilla sekä lämmönkestävillä lasipannuilla on upea esteettinen ulkonäkö. Ne takaavat tuotteiden vitamiini- ja makuominaisuuksien turvallisuuden. Niillä on hyvä lämmönsuojelu ja mekaaninen rasitus. Tässä ruokalajissa voit leipoa tuotteita, se on tarttumaton. Mutta molemmat materiaalit ovat hauraita, hauraita ja huonosti myös lämpötilaeroja.
Kestävämmät ovat alumiinipohjaiset keraamiset pinnoitteet.
Teflonilla päällystettyjen astioiden osalta se painaa vähän ja sillä on erinomaiset tarttumattomuusominaisuudet. Voit valmistaa siinä mitään ruokia. 2 litran pannuja voidaan käyttää maidon liesi, ne voivat valmistaa keittoa tai kompottia, pastaa ja viljaa. Teflon-pinnoitetta tulee kuitenkin käsitellä huolellisesti.koska se on helppo naarmuttaa.
Jos se on vaurioitunut, elintarvikkeeseen joutuu myrkyllisiä aineita.
Ruostumaton teräs ruoan valmistukseen, jota käytetään useimmiten lääketieteellisinä, kromi- ja nikkelipitoisuudella. Tällaiset pannut ovat vahvoja ja kestäviä, ne ovat immuuneja mekaaniselle rasitukselle, hygieenisille, kauniille ja eivät menetä houkuttelevaa ulkonäköään. Ruostumattomasta teräksestä ei kuumenneta toksiineja. Tämän materiaalin haittoja voidaan kutsua sen suuriksi kustannuksiksi, varsinkin jos astiat on valmistanut kuuluisa valmistaja.
Ruostumattoman teräksen puhdistaminen aggressiivisilla hioma-aineilla on mahdotonta, aivan kuten tällaisen pannun asettaminen kuumalevyyn on tyhjä, muuten voi näkyä sinivihreitä tahroja.
Valinnan vivahteet
Kun valitset sopivan pannun on noudatettava tiettyjä sääntöjä.
- Astioiden tulee olla ehjiä, niissä ei saa olla halkeamia, naarmuja, väririkkomuksia, tahroja, pisteitä.
- Kahvan on oltava metallia ja onttoja. Muoviset kahvat kuumennettaessa, hajua epämiellyttävällä tavalla ja sulavat, puu sulkeutuu helposti. Varmista myös, että kahvat on kiinnitetty tukevasti ruuviliitokseen tai hitsattuun.
- Jos ostat kattiloita, joissa on kannet, on parempi käyttää pieniä reikiä, jotta höyry voi paeta.
- Valitsemalla pannuja on järkevää ostaa ne sarjoina - pieninä, keskisuurina ja suurina. Sarjaan voi tulla myös paksuseinäinen haudutettu pannu ja maitokeitin, jossa on pilli tai ilman.
valmistajat
Suosituimpien pienten kattiloiden valmistajien joukossa on useita.
- Berghoff - yksi kuuluisimmista ja halutuimmista yrityksistä Venäjän ruokailuvälineiden markkinoilla. Tuotemerkit ovat laadukkaita ja edullisia. Kestävin on paksujen seinien ruokalaji.
- Lessner - englantilainen yritys, joka valmistaa esteettisesti houkuttelevia tuotteita. Estetiikan lisäksi astioilla on pitkä käyttöikä, mutta se ei ole liian kallista.
- Yhtiö Luxstahl tuottaa sekä suuria että pieniä ruostumattomasta teräksestä valmistettuja ruukkuja. Tuotteissa on kolminkertainen pohja, ne ovat erittäin kestäviä, niissä on pitkä käyttöikä.
- Gipfel-yritys valmistaa astioita, joiden materiaali on korkealaatuinen lääketieteellinen seos. Yhtiön tuotteiden ainoa haittapuoli on korkea hinta. Asiakasarvostelut tästä ruokalajista ovat epäselviä: monet ovat tyytymättömiä paistinpannuihin, eikä kattiloita ole valittanut.
Miten valita 2 litran laatupotti, katso alla.
