Pannut, joissa on tarttumaton päällyste: edut ja haitat, valinnanvärit

Keittiö on kunkin huoneiston päähuone. Se on sen seinien sisällä, että kaikki herkut ovat syntyneet, jolloin hostessit kohtelevat paitsi perheenjäseniä myös kutsuneita vieraita. Jotta kypsennysprosessi voisi tuoda vain positiivisia tunteita, ammattimaiset kokit suosittelevat vastuullisesti lähestyvän paitsi tilan järjestämistä ja kodinkoneiden valintaa, myös ruokalajeja. Nykyaikaiset laitteet ja innovatiiviset teknologiat antoivat valmistajille mahdollisuuden laittaa pannuihin erityisen suojakerroksen - tarttumaton pinnoite.

Muoviset ruukut ovat moderneja keittiövälineitä, jotka ovat kysyttyjä paitsi ammatillisten kulinaaristen asiantuntijoiden lisäksi myös tavallisten kotiäidien keskuudessa. Näitä säiliöitä tulisi käyttää ensimmäisen ja toisen kurssin valmistukseen: viljaa, hautua, pastaa, keittoja, perunamuusia ja monia muita. Elintarvikkeiden tarttumisprosessi liittyy keittiötarvikkeiden korkean huokoisuuden tasoon.

Kuten kaikki keittiövälineet, paikoilla, joissa on tarttumaton kerros, on useita etuja ja haittoja.

edut:

• poltetun ja juuttuneen ruoan puute;
• mahdollisuus keittää ilman kasviöljyä ja rasvaa;
• helppokäyttöisyys ja myöhempi pesu;
• säiliön ulkopuolella ei ole nokea.

haittoja:

• alhainen kestävyys mekaanisille vaurioille;
• korkeat hinnat;
• kyvyttömyys palauttaa vahingoittunut suojakerros.

Nykyaikaiset valmistajat käyttävät useita erilaisia ​​suojakerroksia.

Tämä tarttumaton pinnoite ilmestyi ensin keittiötavaroiden markkinoilla. Teflon peittää säiliöiden pohjan ja sivut.

Plussat:

• edullinen hintaluokka;
• eri muotojen päällystyspinnat;
• hoidon helppous;
• korkeat tarttumisominaisuudet.

miinukset:

• mahdollisuus käyttää vain enintään + 200 asteen lämpötilassa;
• myrkyllisten aineiden vapautuminen korkeissa lämpötiloissa;
• alhainen kestävyys mekaanisille vaurioille;
• kyvyttömyys käyttää pitkää ruoanlaittoa;
• elpymisen puute;
• vaurioituneita kerroksia sisältävien säiliöiden ei-toivottu toiminta;
• kyvyttömyys kaataa kylmää vettä lämmitettyihin astioihin.

Ympäristöystävällinen suoja, joka on valmistettu savesta, hiekasta ja kivestä. Valmistajat käyttävät kahta materiaalia - rullausta ja ruiskutusta. Ensimmäisessä tapauksessa suojalevy levitetään metallilevyille, joista valmistetaan myöhemmin astioita, ja toisen menetelmän tekniikka tarjoaa valmiiden ja valmiiden tuotteiden päällystämisen sisältä ja ulkopuolelta.

edut:

• kyky käyttää + 400 asteen lämpötilassa;
• mekaaniset vauriot;
• helppokäyttöisyys ja huolto.

haittoja:

• korkeat kustannukset;
• naarmuja metalliesineistä;
• tarve pestä jokaisen käytön jälkeen;
• kyvyttömyys käyttää aggressiivisia pesuaineita ja kovia pesulappuja.

Nämä ovat suojapinnoitteita komposiittikerroksesta, joka koostuu polymeereistä, kivi- ja marmorilastuista tai murskatusta graniitista. Materiaalin koostumus ei sisällä fluoropolymeerejä, joilla on positiivinen vaikutus tuotteiden turvallisuuteen. Ulkoinen erottava piirre - pienten mustien laikkojen esiintyminen koko pannun pinnalla.

etuja:

• pitkä käyttöaika;
• mekaaniset vauriot;
• tasainen lämmönjakelu;
• pitkä lämpötilan säilyttäminen.

miinukset:

• korkeat hinnat;
• kyvyttömyys käyttää aggressiivisia ja hankaavia pesuaineita;
• eheyden loukkaaminen voimakkaan iskun tai pudotuksen kanssa;
• ei-toivotut astianpesukoneen turvalliset.

Kestävin pinnoite, joka laajentaa säiliöiden toimintaa jopa 20 vuoteen. Tärkein haittapuoli - astiat, joissa on titaanikerros, on kallista.

edut:

• kestävyys;
• naarmujen ja noken kestävyys;
• oksidatiivisten prosessien puute.

Jotta valitaan koko pannun koko, On tarpeen käyttää seuraavia indikaattoreita:

• suunniteltujen ruokien määrä;
• perheenjäsenten lukumäärä;
• levyn tyyppi;
• polttimien halkaisija.

Asiantuntijat tunnistavat tämän päällysteen useita perusominaisuuksia.

• paksuus - ominaisuus, johon nonstick-ominaisuudet riippuvat. Suojakerroksen optimaalinen paksuus on alueella 18 - 22 mikronia. Alhaisen laatutuotteen suojan paksuus on alle 15 mikronia.
• Kerrosten lukumäärä - arvo, joka vaikuttaa tuotteiden kestävyyteen. Laadukkaat astiat on peitetty useilla ruiskutuskerroksilla, joilla on erilainen toiminnallinen merkitys. Yksikerroksisia päällysteitä käytetään vain edullisiin, sertifioimattomiin tuotteisiin.
• Perusmateriaalin tyyppi ja paksuus - indikaattorit, jotka määrittävät tuotteen lopullisen painon ja sen lämmönjohtavuuden.
• Menetelmä perusasioiden valmistamiseksi - Yksi tärkeimmistä kriteereistä, joihin on tarpeen kiinnittää huomiota pannuja valittaessa. Leimatun tuotteen paksuus on enintään 0,27 cm ja valettu yksi - yli 0,30 cm ja monikerroksinen pohja.
• Ulkokuori - viimeinen tarttumaton suojakerros, joka voi olla kryoliittia ja lasimaalia. Kryoliitti on värillinen kuumuutta kestävä hartsi, joka estää lian kertymisen keittiövälineisiin ja on helppo puhdistaa. Lasi-emali - materiaali, joka ei pelkää nokea, on helppo puhdistaa ja säilyttää varjossaan kuumennettaessa. Asiantuntijat eivät suosittele ostamaan pannuja, joissa on akryyli- ja silikoni-emalia.

Optimaalinen kokonaispaksuus ei-tartunta-astioissa on:

• pohja - 0,6 cm;
• seinät - 0,35 cm.

Erikoismyymälöiden hyllyillä näet valtavan määrän pannuja, joissa on tarttumaton pinnoite, jotka eroavat paitsi koosta ja käytetystä materiaalista, myös hintaominaisuuksista ja valmistusmaasta. Ammattimaiset kokit suosittelevat, että kiinnität huomiota seuraaviin tuotemerkkeihin, joilla on kaikkein myönteisin arvostelu:

• "Tefal" - tunnetuin tuotemerkki, jonka tuotteet tunnetaan kaikissa maailman maissa;
• "Neva Metal" - suosittu tuotemerkki, joka tuottaa korkealaatuisia ja luotettavia tuotteita;
• "Bergner" - valmistaja, joka tuotteissaan yhdistää optimaalisesti hintaluokan, suunnittelun ja laadun;
• "Gipfel" - tavaramerkki, joka harjoittaa tavaroiden vapauttamista graniitti- ja marmoripuhdistuksella, jossa on pohjan induktiopinta;
• "Biola" - kuuluisa valurautatavaran valmistaja;
• "Gastroguss" - tavaramerkki, joka tuottaa ammattimaisia ​​ruokia titaanisuojakerroksella.

Korkea laatu on Korealaiset ja japanilaiset tuotemerkit, ja täällä on parempi kieltäytyä ostamasta kiinalaisia ​​ruokia. Halvojen pannujen kauniin ulkonäön takana voi piilottaa vaarallisia tuotteita, jotka sisältävät haitallisia ja myrkyllisiä aineita.

Oikean ruoanlaittovälineen valitseminen riippuu paitsi emäntä-esteettisistä mieltymyksistä, myös keittotasosta, valmistetun ruoan määrästä ja tyypistä, kahvan mukavuudesta ja tuotteen muodosta sekä kokin ammattitaidosta. Näitä parametreja on otettava huomioon, kun ostat kattiloita, joissa on suojakerros. On tarpeen valita keittiötasot vain suurissa myymälöissä, joissa on kaikki tuotteilleen sallitut asiakirjat ja laatutodistukset. Asiantuntijat suosittelevat hylkäämään ostoksia epäilyttävissä vähittäismyymälöissä sekä ostamaan lyijyä ja kadmiumia sisältäviä tuotteita.

Ammattimaisia ​​kokkeja kehotetaan saamaan keittiössä tuotteita eri pinnoitteilla, joita tulisi käyttää niiden ominaisuuksien mukaan. Laadukkaan tuotteen, jossa on tarttumaton kerros, ominaisuudet:

• kuuluisa kaupan tuotemerkki;
• ihanteellisesti tasainen pinta ilman pullistumia ja syvennyksiä;
• tiiviisti liitettävän lasikannen läsnäolo höyryn ulostulolla;
• paksu pohja;
• ei naarmuja ja erilaisia ​​mekaanisia vaurioita;
• lämmönvastaisen bakeliittipäällysteen läsnäolo kahvoissa;
• laatutodistusten pakollinen saatavuus.

Alkuvaiheessa olevien kotiäidien tulisi tietää, että asiantuntijat eivät suosittele alumiini- ja valurauta-astioiden ja hiiliteräksisten astioiden käyttöä ilman suojaavaa päällystystä, koska vanhat rasvat kertyvät huokoisesta rakenteesta, ja sen jälkeen kypsennys alkaa antaa astioille. Samaan aikaan ruostumattomasta teräksestä ja lasituotteista on täysin sileä pinta ja ne eivät tarvitse lisäsuojaa.

Alumiinipannuissa, joissa on suojakerros, voidaan käyttää paitsi säiliöitä keitettäväksi ja hauduttavaksi, mutta myös ainesosien paistamiseen sekä paistamiseen.

Kestämättömän päällysteen koskemattomuuden kestävyyden pitämiseksi mahdollisimman pitkään on kokenut kotiäidit Suosittele seuraavia vinkkejä:

• sekoita ruokaa puisia lusikoita ja meloja;
• Pese vain pehmeillä sienillä lämpimässä juoksevassa vedessä;
• älä käytä aggressiivisia ja hankaavia puhdistusaineita;
• pyyhi astiat huolellisesti pesun jälkeen;
• suojaa äkillisiltä lämpötilan vaihteluilta;
• asenna vain täytetyt astiat tuleen;
• soveltaa heikkoa tai keskisuuria tulipaloja;
• Muista noudattaa lämpötilaa.

Jos käytön aikana tarttumaton pinnoite on vaurioitunut, näiden keittoastioiden käyttö on ehdottomasti kiellettyä haitallisten ja myrkyllisten aineiden mahdollisen nauttimisen vuoksi. Säilytä puhtaat ja kuivatut astiat suljetuissa keittiön laatikoissa erillään toisistaan. Pakkauskoteloissa olevat tunnetut tavaramerkit antavat yksityiskohtaiset ohjeet tuotteidensa käyttöön ja varastointiin, joita on tutkittava huolellisesti ja noudatettava tiukasti. Yksinkertaiset säännöt auttavat laajentamaan suosikkitarvikkeiden palvelua.

Tarkista alla oleva video napsauttamatta.