Lasipullot: tyypit, valinnan ominaisuudet ja käyttö

Keittiössä ruoanlaitossa on tärkeä rooli, joten kullekin kotiäidelle on suuri merkitys sen ulkonäön, toimivuuden ja mukavuuden kannalta. Nykyään metalliset ruukut, lasitavarat ovat kysynnässä. Niille on ominaista yksilölliset piirteet, jotka lisäävät kiinnostusta keittiön lasiesineitä kohtaan.

Lasi-keittiövälineet, joita käyttävät kokit ja kotiäidit XIX-luvulta. Se liittyy tällaisten tuotteiden käyttöönottoon borosilikaatin tulenkestävän lasin avaamisen yhteydessä. Nykyään paljon merkkejä harjoittaa keittiövälineiden valmistusta ja myyntiä tästä materiaalista, jolla on myönteinen vaikutus tuotevalikoimaan. Valmistusprosessissa Pyrex-kuumuutta kestävä lasi toimii materiaalina, joka kestää lämmitystä + 300С-400С asti.

Tuotteiden lämmönkestävyys lasin kemiallisen koostumuksen ominaisuuksien ja paksuuden vuoksi. Seinien ja pohjan koon lisäksi korkeiden lämpötilojen kestävyys materiaalia saa tulenkestävien yhdisteiden koostumuksesta johtuen, niiden määrä lisää lämmönkestävyyttä ja pienentää laajennuskerrointa. Mutta valmistajien valikoimassa on myös ohutseinäisiä lasia.

Ne on suunniteltu + 300С: n lämmitykseen, mikä mahdollistaa myös niiden käytön uunissa, uunissa tai liesi, mutta alhaisempien paksuusominaisuuksien vuoksi tällaiset tuotteet vaativat hellävaraisempaa käsittelyä käytön aikana. Lisäksi ohuella seinällä varustetuilla astioilla on alhaisempi lämpökapasiteetti verrattuna paksuista lasiseinistä valmistettuihin pannuihin.

Nyt keittiötasot on valmistettu kirkkaasta, ruskeasta ja savuisesta lasista materiaalin varjo ei vaikuta lainkaan sen ominaisuuksiin. Siksi valinta riippuu vain kokin henkilökohtaisista makuasetuksista. Läpinäkyvät tuotteet on joskus lisäksi koristeltu erilaisilla kuvioilla, mikä parantaa sen esteettisiä ominaisuuksia.

Lämmönkestävimmistä lasista valmistetut astiat kestävät + 1000 ° C: n lämpötilaa, mutta tällaisia ​​raaka-aineita, kuten kovettuneita, ei käytetä pannujen valmistukseen.

Kukkien valmistukseen käytettävän tavallisen lasin lisäksi voidaan käyttää lasikeramiikkaa.

Lämmönkestävät lasipullot ovat hyvin suosittuja, mutta niitä ei ole kunnioitettu laajalla käytöllä keittiössä. Tämä johtuu astioiden vahvuuksista ja heikkouksista, jotka ilmenevät käytön aikana. Niinpä sen etuja ovat seuraavat.

• Jotkut materiaalit, joista keittiövälineet valmistetaan, voivat reagoida tiettyjen tuotteiden kanssa, mikä vaikuttaa makuun. Tällaiset ominaisuudet eivät ole luonteeltaan lasia, minkä vuoksi astioiden organoleptiset ominaisuudet pysyvät muuttumattomina.
• Läpinäkyvä tai läpikuultava lasilämmön kasetti sallii isännän seurata kypsennysprosessia visuaalisesti, mikä ei ole mahdollista suljetulla kannella varustetuissa metallipakkauksissa.
• Lasituotteilla on yleinen tarkoitus, joten ne ovat yhteensopivia kaikkien tyyppisten levyjen kanssa. Induktio-, sähkö- ja kaasupolttimiin on kuitenkin asennettava erityinen jakaja.
• Lasi ei koske korroosiota ja hapettumista, kuten monet metalliseokset, joten astiat, joilla on asianmukainen hoito, eivät muuta sen ulkonäköä.
• Tasaisen pinnan ansiosta lasituotteita on joskus helpompi pestä, koska rasvaa ja elintarvikkeiden tähteitä ei tukkeudu huokosiin. Lisäksi mikään ei palaa lasisäiliössä. Sen huolehtiminen ei vaadi erikoistuneiden koostumusten käyttöä, lisäksi lasi on täysin puhdistettu astianpesukoneessa.
• Toisin kuin jotkut materiaalit, joista useimmiten tehdään keittiövälineitä, pakastimeen voidaan laittaa lasisäiliöitä, koska lasi kestää alhaisia ​​lämpötiloja.

Tällaisten astioiden miinojen joukossa on huomioitava seuraavat seikat.

• Lasin erityinen piirre on sen alhainen lämmönjohtavuus, jonka valossa ruoanlaittoon käytettävä ruoka voi vaatia enemmän aikaa verrattuna metalliseoksista valmistettuihin astioihin.
• Huolimatta siitä, että pannuissa on paksut seinät, ne ovat edelleen herkempiä. Kun huolimattomia käsittelyastioita voidaan rikkoa helposti betoni- tai laattalattialle. Lisäksi säiliö voi vaurioitua metallilusikalla, haarukalla jne.
• Lasisäiliöt eivät ole kestäviä jyrkälle lämpötilan nousulle. Siksi ei ole suositeltavaa laittaa potkia suoraan jääkaapista kuumaan uuniin tai kuumaan uuniin.
• Lasituotteilla on suuri massa, jos niitä verrataan tavallisiin teräksestä tai kevyestä alumiinista valmistettuihin pannuihin.
• Säiliöissä ei aina ole käteviä kädensijoja, ja lisäksi lasikahvat lämmitetään yhdessä astioiden kanssa, jotka voivat olla epämiellyttäviä käyttää.

Lasitavaraluokka on luokiteltu, jonka perusteella pannut ovat yleismaailmallisia tai ne on tarkoitettu ainoastaan ​​uuneihin ja mikroaaltouuneihin.

Yleensä astioilla on tavanomainen sylinterimäinen muoto, joten se soveltuu paitsi ensimmäisen, myös pääkurssin ruoanlaittoon, jotkut kokit käyttävät lasipurkkeja ruoanlaittoon ja muihin paistamiseen. Pannulla voidaan käyttää syvällä kannella varustettua lasipannua, koska voit paistaa tai haudella eri elintarvikkeita kannessa.

Ohutseinäisiä säiliöitä käytetään tarjoamaan kylmiä keittoja tai juomia pöydälle. Paksuseinäisiä ruokia voidaan käyttää suoraan eri ruokien valmistukseen. Lasikokonaisuudet koostuvat yleensä kolmesta erosta, jotka vaihtelevat eri tavalla.

Lasi-keittiövälineiden määrä vaihtelee puolen litran ja 5 litran välillä. Mitä suurempi tilavuus on, sitä vaikeampi tuote on. Yleensä sopivin on 2 tai 3 litran tilavuus. Merkintä tehdään säiliön pohjan halkaisijan perusteella. Nämä arvot ovat 14 - 26 senttimetriä.

Valitsemalla käyttölaitteista tai erillisistä pannuista lasista on kiinnitettävä huomiota tarjotun tuotannon pääpiirteisiin.

Ruoanvalmistusastioissa ei saa olla sileyteen liittyviä vikoja eikä erilaisia ​​viistoja muotoon. Kaikki ontelot tai aallot osoittavat selvästi astioiden huonon laadun.

Hyvä tulenkestävä lasi voidaan helposti tarkastaa vakiintuneiden kriteerien mukaisesti. Tätä varten riittää, että valittu kontti tuodaan valoon, hyvä materiaali on yhtenäinen auringossa, ilman ulkopuolisia sulkeumia ja kuplia.

Sähkökiuasissa kiillotetut lasipullot soveltuvat parhaiten. Jos keittoastioita käytetään eri ruoanlaittopinnoilla, mukaan lukien uuni ja mikroaaltouuni, sinun on ostettava kattiloiden lisäksi induktiivinen jakaja tai sovitin. Sen myötä lasisäiliöt tulevat universaalisiksi. Käytännön mukaan paksut lasiesineet sopivat paremmin kaasuliesi, samankaltaisia ​​tuotteita löytyy kotimaisten valmistajien valikoimasta, ulkomaiset merkit keskittyvät enemmän sähköuuneihin.

Lasipannujen pohjan mittojen ja ympärysmitan tulisi vastata uunin lämmityselementin aluetta.

Jos tulevaisuudessa aiot käyttää keittiövälineitä ruoanlaittoon uunissa, on ennen ostamista tutkittava tuotteen tietoja, jotta voidaan varmistaa, että pannu voidaan käyttää tällä tavalla. Täysin kuumuutta kestäviä lasiastioita ei ole vielä keksitty, joten ehdotetun tuotteen yhteensopivuus ja tulenkestävyys on otettava ensin huomioon.

Laadukkaita lasipurkkeja käytetään nykyään aktiivisesti uunissa, keittämisessä, leivonnassa, ruoan lämmittämisessä, juomien valmistuksessa ja jopa paistamisessa. Monipuolisuuden vuoksi on tarpeen erottaa tiettyjä sääntöjä, jotka koskevat asianmukaista toimintaa ja jotka pidentävät tuotteen käyttöikää.

• Jos säiliöt ostettiin ruoanlaittoon kaasuliedellä tai liesi, sekä käytettäväksi sähköliesiä käytettäessä, pannun asettaminen avotuleen on kielletty. Näihin tarkoituksiin on aina käytettävä erityistä sovittimen ruudukkoa.
• Soikeat tai suorakulmaiset kattilat käytetään parhaiten uunissa tai mikroaaltouunissa, koska pyöreät polttimet eivät anna säiliön tasaista lämmitystä koko alueella. Lisäksi lasilla on alhainen lämmönjohtavuus, mikä lisää huomattavasti ruoanlaittoon tarvittavaa aikaa. Epätasainen lämpeneminen ei voi vain pilata ruokaa, vaan johtaa myös siihen, että säiliö vain puhkeaa uuniin.
• Tyhjän lasisäiliön lämpökäsittely on kielletty.
• Riippumatta siitä, minkä tyyppinen kypsennyspinta on kypsennyksen aikana, pannun ulkoseinien on aina oltava kuivia.
• Jotta vältettäisiin elintarvikkeiden tarttuminen pohjaan, on varmistettava, että alla on pieni rasvan tai nesteen kerros.
• Jos valmistetaan paksu astia, sekoita sitä säännöllisesti varmistaaksesi, että lämpökäsittelyprosessi on tasainen kaikissa kerroksissa.
• Jos resepti sisältää jonkin verran nesteen lisäämistä valmistettuihin tuotteisiin, sinun täytyy ensin poistaa astia lämmöstä ja kaada neste tiukasti keskelle. Tämä menetelmä poistaa sen kosketuksen säiliön kuumien seinien kanssa, mikä estää halkeamien muodostumisen jyrkästä lämpötilan laskusta.
• Tulipalosta otettua kattilaa ei saa asettaa märälle tai kylmälle pinnalle. Tämä koskee astioiden käyttöä mikroaaltouunissa, uunissa tai missä tahansa liesi. Seisontana on suositeltavaa käyttää levyä tai erityistä silikonisubstraattia kuuman alla.
• Ruoanvalmistusprosessin tulisi tapahtua matalalla lämmöllä, ilman äkillisiä lämpötilan vaihteluja, jotka voivat vaikuttaa haitallisesti lasin eheyteen.
• Ainesosien sekoittamiseen on käytettävä lusikoita, skimmereitä tai lapioita, jotka on valmistettu silikonista, muovista tai puusta. Metalliesineitä ei suositella.
• Lasipurkkeja käytettäessä säiliöt on täytettävä tuotteilla enintään 60-70%.
• Kuumankestävien keittiövälineiden kahvat kuumennetaan yhdessä koko säiliön kanssa, joten ruoanvalmistuksen aikana sinun on lisäksi käytettävä keittiötaskuja.
• Säiliöitä on kiellettyä käyttää myös pienillä virheillä, koska lasi voi muuttua entisestään ja jakaa lämmityksestä.
• Valmistajat merkitsevät tavallisesti tuotteitaan erityisillä kuvakkeilla. Tällaiset nimitykset auttavat ymmärtämään lasipannujen toiminnan vivahteita sekä niiden yhteensopivuutta levyjen kanssa.
• Astioiden hoito ei edellytä erikoistyökalujen ja -koostumusten käyttöä. Kapasiteetti ruoan valmistuksen tai säilytyksen jälkeen voidaan pestä käsin tai astianpesukoneessa.

Tarkista lasipannu seuraavassa videossa.