Alumiinikatot: vinkkejä valintaan ja ylläpitoon

Usein kattilaa käytetään paitsi luonnossa myös kotona. Hostessit tietävät hyvin, että hän pystyy korvaamaan ruukut ja pannut täydellisesti, koska se ei ole tarkoitettu pelkästään pilafille, vaan myös keitoille, lihalle ja muille herkuille. Miten valita alumiininen katto ja tehdä se palvelemaan vuosia, puhutaan artikkelissamme.

Kaikki ihmiset eivät tunnista ja arvosta alumiinia. Tämä johtuu siitä, että useita epäluotettavia faktoja tästä materiaalista kuullaan ja siirretään suusta suuhun. Yritetään ymmärtää tällaisia ​​myyttejä.

Jotkut ihmiset uskovat vakavasti, että alumiiniset keittiötarvikkeet voivat olla haitallisia terveydelle. Tämä ei kuitenkaan ole täysin totta. Jos pata käsitellään oikein ennen sen levittämistä, pinnalle ilmestyy suojakalvo. Se säästää ruokaa polttamasta ja ei salli haitallisten aineiden erottua seoksesta. Lisäksi valmistajat arvostavat tavallisesti mainettaan ja siksi Tuotteet läpäisevät erityiset tarkastukset ja testit.

Toinen virhe on se toteamus, että alumiini-keittiövälineet eivät voi toimia pitkään aikaan. On jopa ehdotuksia, että se voi sulaa. Korkealaatuisten valettujen kazaanien tapauksessa tämä ei yksinkertaisesti ole mahdollista.

Ja lopuksi on olemassa näkemys, että ruoanlaitto alumiiniastioissa vaikuttaa kielteisesti elintarvikkeiden laatuun. Tämä on myös helppo haastaa. Alumiinikotelossa ruoka hidastuu hitaasti, tärkeintä on valita oikea lämpötila.

Valuraudassa ruoanlaitossa on joitakin vivahteita, joten aloittelijoille ja niille, jotka eivät pidä ylimääräisestä vaivasta, on kiinnitettävä huomionsa alumiiniin. Dural cauldron on hyvä sähkökiuaselle, mutta voit valmistaa sitä kaasulla.

Kun valitset sopivan kattilan, sinun tulee määrittää sen muoto. Yleisimmin tarjotaan tavanomaisia ​​puolipallon muotoisia tuotteita. On kuitenkin joitakin erityispiirteitä. Epäilemättä, jos talossa on erityinen jalusta, tai tulipalolle ruoanlaittoon tarvitaan katto, tämä vaihtoehto olisi ihanteellinen. Ruoka on helposti sekoitettavissa eikä jää kulmiin.

Jos kyseessä on esimerkiksi kaasuliesi, voi olla vaikeuksia. Tällaisessa tilanteessa on kiinnitettävä huomiota malleihin, joilla on tasainen pohja. Katon sisällä on myös pyöristetty, mikä ei häiritse suosikkiruokien valmistusta.

Seuraavaksi sinun on päätettävä äänenvoimakkuudesta. Jos aiot kokata ruokaa liesi, ota pata enintään 8 litraa. Tämä koko riittää syöttämään pilafia 10-12 henkilölle. Tuotteilla, joiden tilavuus on yli 8 litraa, voi olla ongelma yhtenäisessä lämmityksessä, joten on suositeltavaa käyttää niitä muissa tapauksissa, esimerkiksi ruoanlaittoon liedellä tai tulella, koska lämmitysvyöhykettä voidaan lisätä.

Yksinkertaisimmilla alumiinivalmisteilla, jotka on esitetty myymälöiden hyllyillä, on melko edullinen arvo. Pilafin valmistamiseksi on kuitenkin parempi valita paksu seinämäinen pata. Lisäksi mallit, joissa on tarttumaton pinnoite, ovat luotettavasti tulleet muotiin. Kuten tiedetään, se suojaa ruokaa polttamasta. Lisäksi tällaisia ​​tuotteita on helppo pestä, vain keitetään vettä.

Tarttumaton alumiininen pata täydellinen ruoanlaittoon. Käyttäjät suosittelevat sitä edelleen, jotta ruoka jäähtyy hitaammin.

Paistamisprosessi edellyttää valvontaa, On erittäin tärkeää laskea oikea lämpötila liesi. Valmistajat tarjoavat erilaisia ​​päällysteitä alumiinikerroksille, kuten teflonille - tavallisille ja monikerroksisille, keraamisille ja titaanikeraamisille. Jokaisella heistä on omat vivahteensa, jotka tulisi valmistaa. Luotettavin on titaanikeraaminen. Hän ei pelkää mekaanisia vaikutuksia ja korkeiden lämpötilojen vaikutusta.

Teflonilla täytyy käsitellä hyvin huolellisesti. Jos lämmität katon ilman rasvaa, se voi vaurioitua. Lisäksi mekaaninen vaikutus tässä tapauksessa ei kulje ilman seurauksia.

keramiikka - täysin turvallinen, mutta samalla erittäin lempeä pinnoite. Se ei siedä mekaanisia vaikutuksia. Käytön aikana on välttämätöntä ostaa erikoisvarusteita, esimerkiksi muovi- ja puulevyjä. Kaikkien näiden päällysteiden tiheys on vähintään 20 mikronia. Ennen kuin valitset alumiinisen kattilan, sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, mitä menetelmää käytettiin valmistusprosessissa. Kuluttajien arvioiden mukaan paras vaihtoehto on ostaa leimattuja vaihtoehtoja. Paras vaihtoehto on valettu tuote, jonka paksuus on yli 2 cm.

Katot, joissa on kaikki edellä mainitut peitotyypit, ilmenevät parhaiten uunissa. Siksi luonnon ystäville suositellaan, että ne ottavat mallit yksinkertaisemmiksi, he tekevät erinomaista työtä vastuunsa kanssa. Älä myöskään vie paljon tilaa ja älä rasita liikaa painoa. Esimerkiksi matkailijoilla on riittävästi tavallista alumiinikoteloa, jonka seinämän paksuus on vain 2 senttimetriä eikä siinä ole suojaavaa päällystettä kannella.

Ennen kuin käytät ensimmäistä kertaa alumiinia, sinun on käsiteltävä se. Ensinnäkin kyse on kalsinoinnista. On parempi tehdä se ulkona, koska siellä on epämiellyttävä haju ja paljon savua. Jos ei ole mahdollista mennä ulos, avaa kaikki keittiön ikkunat, kytke huppu päälle, jos sellainen on, ja sulje ovi tiukasti.

Kalsinointi tehdään seuraavasti.

• Pata on käynnistettävä asianmukaisesti ja kuivattava. Sen jälkeen hän laittoi pienen tulipalon 1 - 1,5 tunnin ajaksi. Tänä aikana tuotantoöljyn tulisi hävitä kokonaan. On syytä muistaa, että korkeita lämpötiloja ei saa käyttää kalsinoituna. Niiden vaikutus voi vahingoittaa tuotetta.
• Valmistusöljyn poistamisen jälkeen tuoteseiniin tulisi luoda uusi suojaava öljykalvo. Tässä tapauksessa jo käytetty kasvituote. Sen määrä riippuu kattilan koosta. Menettely kestää keskimäärin 0,5-1 litraa kasviöljyä.
• Öljy on kaadettava kattilaan ja laitettava alhaiselle kuumuudelle puoli tuntia. Prosessia on tarkkailtava ja tuote on ajoittain kallistettava niin, että sen sisäpinta on kokonaan peitetty nesteen avulla. Tämän jälkeen sammuta liesi ja jäähdytä pata, poista sitten kylmä öljy pois.
• Tuotetta huuhdellaan ei liian kuumalla vedellä ilman pesuaineita ja puhdistusaineita, ja pyyhitään sitten perusteellisesti. Pehmeä kangas tulee kostuttaa öljyssä ja pyyhi sen sisäseinät. Tämä käsittely on ohi. Kuitenkin, ennen kuin käytät varovaisuutta, koska öljy on syttyvä neste.

Kazanin hoito ei ole niin vaikeaa kuin sen valmistelu käytettäväksi. On kuitenkin pidettävä mielessä, että jos suojakerros on vaurioitunut, toimenpide on toistettava.

Sen jälkeen kun se on kypsennetty alumiiniastiassa, se on puhdistettava perusteellisesti.Tässä tapauksessa pitkäaikainen liotus on suljettu pois erityisesti pesuainekoostumusten käytön yhteydessä. Paras vaihtoehto olisi yksinkertainen huuhtelu puhtaassa vedessä ja sienellä.

Jotta pata palvelee mahdollisimman pitkään, seuraava menetelmä voidaan suorittaa pesun jälkeen Tuote on lähes täynnä reunaan vedellä, keitetty, pyyhitään pois, minkä jälkeen levitetään pieni öljykerros. Seuraava pata voidaan lähettää varastoon. Hostessien on pidettävä mielessä, että jäljellä olevat elintarvikepartikkelit tarttuvat nopeasti seiniin. Jos näin tapahtuu, pata on pakattava. Tämä on tehtävä puhtaassa, lämpimässä vedessä.

Lisätietoja kattilan valitsemisesta on seuraavassa videossa.