Pullot induktioliesi: kuvaus, tyypit, valinta ja käyttö

Induktio-uunissa on paljon etuja, mutta yksi haittapuoli on se, että se vaatii tiettyjä ruokia. Induktiotoiminnan periaate on lämmittää ei itse levyä, vaan astioita: poltin koskettaa keittoastian pohjaa ja lämmitetään. siksi vain astiat, joissa on tietty merkki, soveltuvat induktioon - kierre tai siksakki, jossa on merkintä "induktio". Induktiokenno voi olla perinteinen valurauta tai teräs. Näillä materiaaleilla on tarvittava suuri resistanssi ja magneettinen läpäisevyys.

Tällaisella liesi on kypsennetty, sillä se ei ole erilainen kuin tulessa keitetty ruoka. Lisäksi induktiolla voit säästää aikaa ruoanlaitossa ja ajastimen asettamisessa.

Jotta astiat sopivat täydellisesti induktioliesi, sen on oltava täysin tasainen. Muussa tapauksessa levy ei toimi, koska yhteyttä ei luoda. Siksi, kun valitset kattilan induktiota varten, kiinnitä huomiota materiaaliin ja astian pohjaan. Perinteiset kupit, joissa on kupera pohja, eivät valitettavasti toimi. Tässä ruokalajissa voit valmistaa avotulella tai liesi.

Siirrymme nyt itse materiaalien ominaisuuksiin.

• Valurauta ensimmäisessä käytössä tulisi sytyttää pienellä määrällä tavallista kasviöljyä. Se muodostaa suojakalvon kattilan sisäpinnalle, joka ei salli ruokaa polttaa.
• Pesun jälkeen valurauta tulee pyyhkiä kuivaksi, koska vesipisarat voivat aiheuttaa ruostetta astioille ja se pilaantuu.
• "Utyatnitsa" voidaan valmistaa kokonaan valuraudasta tai ulkopuolelta on päällystetty emali.
• Teräsvaihtoehdot soveltuvat myös induktioon, mutta voivat polttaa. Tämän välttämiseksi sinun on säädettävä uunin lämmitysastetta ja sekoitettava ruokaa jatkuvasti ruoanlaiton aikana.
• Kun valitset teräksestä tai alumiinista valmistettuja astioita, kiinnitä huomiota pohjan ja seinien paksuuteen - sen on oltava vähintään 1 cm.

Ei ole mikään salaisuus, että todellinen herkullinen pilaf on kypsennetty vain tietyssä lautasessa - hyvä pata. Sen muoto on yleensä pyöreä tai soikea, hieman laajeneva ylöspäin. Pataosassa tulisi olla paksu pohja ja seinät, ja kansi voidaan keventää.

Kotikäyttöön sopiva vaihtoehto tasaisella pohjalla. Tätä voidaan käyttää missä tahansa uunissa, mukaan lukien induktio. Tietenkin, jos pata on valmistettu oikeasta materiaalista. Kuperia, jossa on kupera pohja, käytetään tulipaloihin.

Paras materiaali kattilalle on todellinen valurauta. Se soveltuu tuleen, kaasuun ja induktioon. Tällaisessa katossa pilaf on todistusvoimainen maku ja ulkonäkö. Ruoka ei pala, mutta hitaasti syttyy.

Kattoon tarkoitettu valurauta voi olla tavallinen tai ulkopuolelta emali. Tällaiset ruokalajit ovat uskomattoman kestäviä, kestävät yli kymmenen vuotta asianmukaisella hoidolla, eivät vahingoita terveyttä. Oleellinen miinus on suuri paino silitysraudan vedenkeitintä.

Toinen tyyppi "Utyatnitsy" - teräksestä tai alumiinista valmistetut astiat. Tämä vaihtoehto soveltuu myös induktioon, sen paino on helpompaa, sen hoitaminen on helppoa ja helppoa. Nämä materiaalit eivät vaadi esijohdetta. Mutta ruoka tällaisessa katossa voi palaa voimakkaasti.

Näin ollen paras vaihtoehto katsotaan edelleen valuraudasta. Tällä materiaalilla on enemmän etuja kuin toiset.

Kotikäyttöön tarkoitetut kattilat ovat saatavilla monissa pöytätuotemerkkien kokoelmissa. Paras laatu on seuraava.

• Kukmara - venäläinen brändi, joka tuottaa paikkoja, mutta myös kattiloita ja pannuja. Tämän tuotemerkin kattiloita pidetään parhaiden joukossa. Ne on valmistettu alumiiniseoksesta, niissä on paksu pohja ja seinät. Sarjassa - sekä pienet kolot (tilavuus 3,5 litraa) että suuret (jopa 100 litraa). Kojien sisäpuolella on erityinen pinnoite, jonka avulla voit polttaa ruokaa. On kuitenkin mahdollista puuttua tuotteisiin vain puupohjaisilla esineillä, metalli voi naarmuttaa pinnoitetta, ja astiat tulevat käyttökelvottomiksi.
• Ukrainan tuotemerkin "Seaton" kattilat Valmistettu päällystetystä valuraudasta. Mukana harja öljyn levittämiseen (astioiden lämmittämiseen ennen ensimmäistä käyttöä). Voit valita pienen vaihtoehdon 3 litraan tai valtavaan 12 litraan. Tällaisissa astioissa keitetty ruoka ei pala, ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Elintarvikkeiden jäämiä ei suositella säilytettäväksi valurautakoteloissa niin, että ne eivät ruostu.
• Mayer & Boch. Tämän brändin kattilat ovat perinteisiä pyöreitä ja ne on valmistettu valuraudasta. Sisäosaa käsitellään tarttumattomalla pinnoitteella. Mukana on lasi- tai valurautakansi. Pienen muunnoksen paino on jopa 8 kg. Tällaisia ​​ruokia voidaan käyttää missä tahansa liesi.
• Ammattimaisen ruoanlaittovälineen merkki "Techno-TT" tarjoaa ravintoloille ja kahviloille tarkoitettuja induktiotankkeja. Kattila on rakennettu induktioon, jossa on kansi. Tilavuus - 12 - 50 litraa. Itse pata on valmistettu valuraudasta, levy on valmistettu ruostumattomasta teräksestä. Tällaisten laitteiden avulla voit valmistaa perinteisiä itämaisia ​​ruokia, joilla on ainutlaatuinen maku.
• Cauldrons "Biol" ovat leirintäalueen ja kätevän kahvan kaaren muodossa. Niiden valmistukseen käytetään valurautaa, jossa ei ole tarttumatonta pinnoitetta. Katon seinät käsitellään moottoriöljyllä, joten ennen ensimmäistä ruoanlaittoa sen pitäisi olla pitkä ja perusteellisesti kalsinoitu. Tässä potissa voit kokata sekä tulessa että missä tahansa liesi, mukaan lukien induktio. Alhaiset kustannukset ovat toinen mukava plus.

Ruoan hinta riippuu tuotemerkistä ja materiaalista, josta ne valmistetaan. Päällystetty valurauta maksaa 3 - 10 tuhatta ruplaa 3-7 litran uatnytsyalle. Alumiinikatot ovat halvempia, mutta laatu on alhaisempi kuin valuraudalla.

Klassisen kattilan muoto on puolipallon muotoinen - ylhäältäpäin leveämpi, vähitellen kapeneva pohjaan. Hyvän kattilan pohja kotikäyttöön liesi on kalteva ja tasainen. On myös kattiloita, joissa on puolipallon pohja. Niitä käytetään ruoanlaittoon avotulella käyttäen erikoisalustoja.

Kun valitset kattilan, sinun pitäisi ensin keskittyä materiaaliin, josta se on tehty., sitten lomakkeella ja lisäominaisuuksilla. Pannun mukana tulee aina olla sopiva kansi. Sen pitäisi sopia tiukasti pottiin, ilman aukkoja, niin että kattilan sisällä oleva ruoka on kypsennetty tasaisesti, ilman mitään luonnoksia.

Paksu pohja ja seinät - tärkeä tekijä. Tällaiset astiat lämpenevät tasaisesti, pitävät lämpimänä pidempään, ja tuotteet jäävät hitaasti ja oikein.

Toinen tekijä potin valinnassa on sen tilavuus. Pienelle 3-4 hengen perheelle riittää 3-3,5 litran pata.

Kun olet valinnut valurauta-kattilan halutun mallin, tarkista se huolellisesti, onko siinä siruja tai ruostetta. Niiden ei pitäisi olla. Astian sisäosan tulisi olla täysin tasainen, ilman kaljua. Katon ulkopuolella voidaan peittää emali tai keramiikka - tämä vaihtoehto näyttää kauniilta missä tahansa keittiössä.

Pata todellisesta valuraudasta valmistautua huolellisesti ensimmäiseen käyttöön:

• ensin, astiat tulisi pestä hyvin pesuaineella ja harjalla, kuivata pyyhkeellä;
• Sitten sinun pitäisi laittaa pata kattilaan ja kalsinoida se noin kaksi tuntia keskilämpötilassa, sitten lisätä jonkin kilogramman suolaa ja kalsinoida jonkin aikaa (suola muuttuu harmaaksi, se tarkoittaa, että kaikki tehtaan öljy on poistunut ja astiat puhdistetaan);
• jonka jälkeen sinun täytyy kaataa noin puoli litraa kasviöljyä sisäänpäin ja kalsinoida, vaihtamalla astioiden asentoa niin, että kaikki seinät ovat öljykalvossa, kestää noin puoli tuntia;
• öljy tulee kaataa ja pyyhitään pyyhkimällä varovasti pehmeällä kankaalla ja jäähdytetään, nyt astiat ovat käyttövalmiita.

Säiliö on helppo pestä ruoanlaiton jälkeen - käytä tavallista sienellä ja astianpesuaineella, voit käyttää leivin soodaa. Varmista, että astiaan ei ole jäänyt ruokaa tai vettä pesun jälkeen, muuten se voi aiheuttaa ruostetta. Lisäksi säilytä valmis ruoka kattilassa on myös ei-toivottavaa.

Sitten huuhtele hyvin vedellä ja kuivaa pyyhkeellä. Voit säännöllisesti (kerran muutamassa vuodessa) sytyttää ruokia öljyllä ennaltaehkäisyyn.

Ojan asianmukainen ja huolellinen hoito ilahduttaa rakkaansa epätavallisen herkullisia ruokia yli kymmenen vuoden ajan.

Miten suoritetaan kattilatesti induktioliesi, katso alla.