Pata on valettu metallikattila, perinteinen Aasian maille, jolla on erityinen puolipyöreä pohja. Tämän rakenteen ansiosta ruoka lämpenee nopeammin ja pysyy kuumana pidempään, ja paksut seinät estävät ruoan palamista. Jos sinulla on liesi, joka on valmistettu yhden katon alle pienelle perheelle, ei ole tarvetta uuniin. Mutta jos kesämökissä tai maalaistalossa kerääntyy usein sukulaisia ja vieraita, niin klassisten itämaisten ruokien valmisteluun tarvitaan useita erilaisia kattiloita. Tässä tapauksessa syntyy kysymys kaasun tai sähköliinan hankkimisesta kattilalle.
Kaasupolttimet ja uunit
Paras lämmityslähde ruoanlaittoon kattilassa on kaasua, koska se ei vaadi sytyttämistä, ei tupakoi kattilaa eikä muodosta savua. Nyt myymälöissä voit valita erityisen kaasupolttimen kattilalle, jolla on suuri teho ja säädettävä liekki.
Sinun ei pitäisi ostaa polttimen ilman rengasta, jotta pata pysyy tukevana, ja sinun tulee välittömästi huolehtia rakenteen suojaamisesta tuulelta.
Kattilan alla olevat kaasu-uunit ovat suuria ja korkeita. Mutta verrattuna polttimiin, ne ovat luotettavampia, lämpöä säästäviä ja ovat ihanteellinen suoja tuulelta.
Valurauta-uuni
Vahvuudet ja heikkoudet
Näin tapahtui niin, että yleisin uunin uunien materiaali on ollut pitkään harmaa valurauta. Tämä johtuu pääasiassa sen halpuudesta. Balezinsky LMZ on tuottanut korkealaatuisia kattiloita yli 60 vuoden ajan. (valimo-mekaaninen laitos).
Valurautalla on tietysti useita etuja sovelluksessa.
- Korkea lämmöntuotto. Tämän liesi avulla voit paistaa vain patauksessa, mutta myös lämmittää huoneen.
- Vahvuus. Valurauta kestää erilaisia fyysisiä vaurioita ja muodonmuutoksia. Tällaiset paneelit eivät ole alttiita korroosiolle, sillä valuraudan valmistusprosessissa se on peitetty erityisellä ruosteenestoaineella.
- Vastus lämpötilojen äärimmäisyyksiin. Tämän tärkeän ominaisuuden ansiosta valurauta säilyttää alkuperäisen ulkonäköään pitkään.
- Pitkä käyttöikä. Harmaalla valuraudalla on erittäin pitkä käyttöikä verrattuna muihin metalleihin.
Valurautalevyn haittana on sen suojaamaton voimakkuus. Erityistä varovaisuutta on noudatettava asennuksen ja kuljetuksen aikana.
Rakentamisen ominaisuudet
Kattilan valurautalevy tapahtuu kiinteästi ja maajoukkue. Ensimmäinen on kiinteä valurauta, jossa ei ole polttimia tai jossa on yksi tai kaksi polttimen kiinteää halkaisijaa.
Yhdistetty valurauta, jossa on irrotettavat renkaat, on erittäin kätevä, koska sen avulla polttimen koko on helppo yhdistää kattilan mittoihin. Tämän tyyppinen levy on epämuodostunut ja vaurioitunut käytön ja kuljetuksen aikana. Lisäksi esivalmistetussa laatassa voi olla jäykisteitä, jotka kestävät kuumentamisen erittäin korkeisiin lämpötiloihin, nopeuttavat ruoanlaittoa ja lämmittämään suurta tilaa huoneesta.
Sähköpaneeli
Jos päätät käyttää sähköliesiä ruoanlaitossa itämaisia ruokia kattilassa, huomaa, että klassinen puolipyöreä valurauta-pata ei toimi. Ihanteellinen vaihtoehto sähköliesiä varten olisi alumiinista valmistettu kattila, jossa on litteä pohja. Lisäksi etilavuus ei saa olla yli 8 litraa, muuten se lämpenee huonosti.
On syytä huomata, että alumiini voi lämmetä nopeasti, mutta myös jäähtyä nopeasti, joten ruoka alumiinikotelossa ei “haisu” ja häviää sen ainutlaatuisen maun.
Hyödyllisiä vinkkejä
Jotta valmistusastia ei pilata eikä sukulaisia ja ystäviä petä, lue huolellisesti kokeneiden kokkien suositukset.
- Kun ostat kattilan, tarkista sen sisäpinta huolellisesti. Sen ei pitäisi olla karkea, lovettu, hakattu tai säröillä.
- Ennen ensimmäistä käyttöä valurautakattila on kalsinoitava kunnolla.
- Hiilen määrä rautassa ei saa olla yli 2 prosenttia.
- Valurautapaneelia ei voi laittaa tiiliuuniin, koska lämmitetty valurauta voi laajentaa ja pilata tiilen.
- Huoneissa, joissa on pieni alue, sopii 520 x 520: n valurautainen liesi, ja suurissa huoneissa on sopiva liesi, jonka mitat ovat 600 x 600.
- Poltin tai liesi on kytketty kaasupulloon samalla tavalla kuin tavallinen liesi.
- Kazan, jonka tilavuus on 12 litraa, vaatii kaasupolttimen tehon 5 - 8,5 kW ja 40 litran - 20 kW.
- Kattilan pohjan halkaisija sähkökiuasella on täsmälleen vastattava polttimen kokoa.
- Muista, että nesteen roiskuminen sähköuuniin voi aiheuttaa oikosulun.
Pata on ihanteellinen ruoka itämaisten ruokien, kuten shurpa, chanakhi, pilaf, lagman, ruoanlaittoon. Venäjällä nämä kuparit keitetään usein kalan keittoa ja puuroa varten.
Jotta kaikki nämä elintarvikkeet olisivat maukkaita ja käyttökelpoisia, on erittäin tärkeää valita sopiva levy kattilalle ottaen huomioon tiettyjen mallien kaikki edut ja haitat.
Tässä videossa voit katsella kaasupolttimen työtä katolle.
