Keittiölaatikko: Lajikkeet, vinkkejä valinta

Kauha on nimeltään mikä tahansa kontti, jossa on kahva. Tätä keittiövälineitä käytetään juomiseen, se tarjoilee juomia pöydälle, jossa voit kaataa ja kaada erilaisia ​​nesteitä, kaada irtotavarana. Nykyään on myös tapana kutsua pieni potti, jolla on suora kahva, kuten Turk, kaula.

Jo 10. - 1900-luvulla Venäjän väestö käytti erikoiskulhoja - rookeja - juomien ja juomien tarjoamiseen pöydällä. Heillä oli toisaalta terävä reuna ja toisaalta litistetty, lehtimainen kahva. Puiset kauhat koristettiin hienolla maalauksella tai veistämällä. Jotkut kauhat olivat terävän reunan sijasta toisen kahvan (kiinnike) - tämä oli ns. Hänen kynänsä tekivät usein lintupään tai hännän muotoiset kansanmiehet, jotka voisivat edustaa hevosta tai lohikäärmettä.

Hän oli suosittu venäläisten ihmisten ja suuren puisen kauhan - sulhanen. Sen kapasiteetti oli noin 24 litraa, ja se tarjosi alkoholijuomia lomapöydälle: olut, mead, kotihaude, kvass. Juotetaan juomia suuresta astiasta, jossa on hurmaa, erityisiä kauhoja - paaluja. Ne oli ripustettu koukun muotoisilla kahvoilla sulhanen reunoilla.

Nykyaikaiset kotiäidit käyttävät keittoastioita lämmittämään keittoa, tekemään kastiketta tai keittämään puuroa, keittämään vihanneksia, lämmittävät maitoa, tee kahvia tai teetä. Jotkut ihmiset sekoittavat kauhan kattilaan, jossa yhdistyvät kattiloiden ja pannujen toiminnot.

Oikean kauhan valitseminen erityistarkoituksiin on ensin kiinnitettävä huomiota siihen materiaaliin, josta se tehdään.

• Alumiinisäiliö. Kuten tiedetään, alumiini-astiat yleensä kuumenevat nopeasti, mutta muista, että tämä metalli, kun se on vuorovaikutuksessa happojen ja emästen kanssa, hapettuu ja on haitallista terveydelle. Siksi sinun ei pidä laittaa tomaattia, suolaliuosta, hedelmämehua tällaiseen kauhaan ja kokata borsshtia ja vanukkaita siinä. Nykyaikaiset korkealaatuiset astiat voivat sisältää vahvan kalvon, joka suojaa alumiinia korroosiolta, kun se on kosketuksissa happojen kanssa. Alumiininen nonstick-kauha sopii erinomaisesti kiehuvaan puuroon. Tämän vaihtoehdon haittana on, että tällaiset astiat ovat epävakaita, koska niillä on pieni paino.

• Valurauta Valurauta takaa tasaisen lämmityksen, hyvän lämpökapasiteetin ja vakauden liesi päällä. Hän sietää lämpöä hyvin. On kuitenkin otettava huomioon, että valurauta-ämpäri on alttiina korroosiolle eikä ole kovin kestävä. Lisäksi ruoan maku heikkenee huomattavasti pitkästä varastosta tällaisessa säiliössä.

• Kuparin ämpäri. Kupari-astioissa on antibakteerisia ominaisuuksia, erinomainen lämmönjohtavuus ja lämpökapasiteetti. Mutta kupari hapetetaan joutuessaan kosketuksiin happaman väliaineen kanssa, se deformoituu helposti ja se on myös kallista. Kuparipottia käytetään pääasiassa kahvin valmistukseen ja kastikkeiden valmistukseen.

• Ruostumaton teräs. Kun valitset tämän materiaalin keittokotelon, kiinnitä huomiota pohjaan ja seiniin. On parasta valita astioita, joissa on paksut seinät ja nelikerroksinen voileipäpohja. Tänä päivänä on alumiinikerros, ja ämpäri lämpenee tasaisesti.Ruostumattomasta teräksestä valmistetut keittiövälineet ovat lämmön kerääntymiä, ruokaa "syttyy" kuten uunissa ja saa ainutlaatuisen maun. Tällainen kansi, jossa on kansi ja mittakaava, sopii erinomaisesti ruoanlaittoon ja maidon lämmittämiseen.

• Emaloitu. Tällaisessa kauhassa voit pitää valmistettua ruokaa pitkään ilman pelkoa terveydestänne, koska hapetusprosessia ei tapahdu. Mutta meidän on muistettava, että emali on herkkä iskuille, tällaista kaatopaikkaa on käsiteltävä hyvin huolellisesti.

• Keraaminen ämpäri. Keramiikka on turvallinen materiaali, jolla on houkutteleva ulkonäkö, mekaanisia vaurioita ja korkeita lämpötiloja. Muista kuitenkin, että keraamiset kauhat on suojattava iskuilta ja äkillisiltä lämpötilan muutoksilta.

• Muovisäiliö. Se on kätevää keittiössä veden kaatamiseen tai irtotuotteiden varastointiin. Muovipurkkeilla on pieni paino, ne on helppo puhdistaa ja ne ovat laaja-alaisia ​​sekä volyymin että värin suhteen.

• Berestyan ämpäri. Se toimii loma-pöydän hienona koristeena. Erityisen tehokas viiniä ja muita juomia varten. Nyt hyvin suosittuja maalattuja kaivoja, joissa on kahva, joka on tehty Khotkovon esikaupunkikaupungissa.

Keittiökahvojen kahvat voidaan irrottaa ja kiinnittää. Jos kahva on valmistettu muovista, siinä on korkea lujuus ja matala lämmönjohtavuus, se on helppo puhdistaa. Metallikahva on vahva ja tulenkestävä, sillä on korkea lämpötilamutta muista, että se voi saada hyvin kuumaa. Yhdistetyt kynät on valmistettu valuraudasta, alumiinista tai teräksestä, ja ne on päällystetty lämpöeristyksellä. Kauhan puukahva on esteettinen, sillä on alhainen lämmönjohtavuus, mutta nopeasti likainen, vältetään myös vahinkoja ja korkea lämpötila.

Kiinnittymättömän päällysteen ämpäri vahvempi, sitä enemmän kerroksia siinä. Se lisää merkittävästi keittiökotelon käyttöikää. Jos tällaista päällystettä edustaa yksi kerros, sen paksuuden ei pitäisi olla pienempi kuin kaksikymmentä mikronia. Useimmiten ämpäriin tarttumaton pohjapinnoite on teflon, keraaminen, marmori tai emali. Tällaisia ​​ruokia ei suositella pestäviksi hioma-aineiden avulla, eikä ruoan valmistuksessa saa käyttää teriä ja metalliveitset.

Kun valitset ämpäriä, mieti tarkasti kokoa ja määrää, riippuen käyttötarkoituksesta. Kauhojen halkaisija (koko) on 12 - 25 senttimetriä, yleisin vaihtoehto on 16 senttimetriä. Keittiökahvojen tilavuus voi olla 600 millilitrasta 5 litraan ja enemmän. On käytännöllistä, että tilalla on useita ämpärejä, joissa on erilaisia ​​tilavuuksia, esimerkiksi 1 litra ja 3 litraa.

Jotta voit valita ja käyttää keittiösuppiloa, kannattaa lukea huolellisesti kokeneiden kokkien neuvoja.

• Uunissa, jossa on ohuet seinät ja pohja, ruoka palaa helposti.
• Ruostumattomasta teräksestä valmistettujen kaivojen merkintä 18/10 (kromi ja nikkelipitoisuus) osoittaa laadukasta tuotetta.
• Teräs-, valurauta- ja ruostumatonta terästä olevat paksut pohjat soveltuvat induktiolevyille, koska näillä metalleilla on magneettisia ominaisuuksia.
• Kun valitset kannen kannen, ota huomioon se, että vaikka lasi on kätevä materiaali keitton hallitsemiseksi, se on paljon huonompi kuin metallikannuissa.
• Pohja, joka koostuu kolmesta neljään kerrokseen, takaa säiliön tasaisen lämmityksen ja hidas jäähdytyksen.
• Kauha, jossa on irrotettava kahva, on erittäin hyvä kuljetukseen.

Kana on sopivin keittiöväline. Puuroa on nopea ja helppo keittää lapselle, tehdä aromaattista kahvia aamiaiseksi, lämmittää keittoa lounasaikaan.

Lisätietoja siitä, miten kahvi valmistetaan kauhassa, on alla olevassa videossa.