Mitä sieniä kasvaa Krimissä?

Krimillä on runsaasti kasvillisuutta, ja sen alueella suuret määrät kasvavat paitsi marjojen lisäksi myös sieniä. Jotta sairaalaan ei pääse, on kuitenkin selvää, mitkä niistä tulisi syödä ja mitkä eivät.

Koko Krimin alueella on paikkoja, joissa sienet kasvavat suuressa määrin, ja "hiljaisen metsästyksen" ystävät tietävät aina, milloin mennä metsään. Niemimaan sienimaailmassa on useita kymmeniä tuhansia kasveja, mutta niiden kasvattaminen kotona on vaikea prosessi, koska on tarpeen luoda ainutlaatuisia olosuhteita, valmistella erityinen maaperä.

Luonnossa täällä ja siellä on valkoisia sieniä ja butterheadeja, vain sinun täytyy nousta yli, noin 1,5 tuhat metriä merenpinnan yläpuolella. Paras paikka kerätä: kaltevat vuoren pinnat, pienet reunat, joissa aurinko paistaa suurimman osan päivästä. Useimmat sieni-poimijat löytyvät Krimin vuorten läntisestä rinteestä. Tämä on ensinnäkin Ai-Petrinskaya Yayla ja sen kuuluisat huiput. Demerdzhin vuorella on useita erilaisia ​​sieniä.

On tarpeen mennä Radiantin kylään, joka sijaitsee lähellä Alushtaa. Hyvinä vuosina voit törmätä suureen sienihohtoon. Piilottaa lukuisia sienipaikkoja ja Sevastopolin metsää.

Lisäksi voit täyttää korin sienillä lähellä Old Crimea ja Theodosia. On myös syytä kokeilla onneasi joidenkin järvien lähellä. Sienen poimijat rakastavat olla Donuzlavin ja Sasykin rannoilla. Kriisin astrofysiikan observatorion alueella ja lähellä Kolchuginon kylää kasvaa suuri määrä "hiiriä". Jos haluat kerätä öljyä, sinun pitäisi mennä Stroganovkaan tai Zelenogorskiin.

Ryzhikiä kerää aktiivisesti myös sieni-poimijat, ne kasvavat täysipainoisesti Rybachiyn lähellä. Vuonna Marble sieni poimijat lähetetään kerätä chanterelles.

Krimissä ensimmäiset kevät sienet voidaan kerätä lämpöä myöten. Mutta tänä aikana sato ei ole liian suuri, paras kausi pitää kesää ja syksyä. Useimmat nuoret sienet näkyvät pinnalla kevyen sateen jälkeen, mutta eivät heti, mutta parin päivän kuluttua. Jos viivytät ja siirrät matkan metsään neljä päivää, voit täyttää korit runsaalla.

Ryzhiki ja boletus ilahduttavat sieni poimijoita kesällä. Myös metsiä ja Krimin reunoja löytyy russula, porcini ja sieniä. On myös vähemmän kasveja vähemmän tunnettuja kasveja:

• rogatiki;
• toisella puolella;
• redechnye;
• Mokhovikov.

On paljon sieniä, jotka eivät voi miellyttää niiden mittoja. Onnekkaita voi löytää lintuja ja haapa-lintuja, vaikka ne eivät kasvaisi suoraan puiden alle, vaan erillään niistä havumetsissä.

Syksyn sato voidaan kerätä lokakuuhun asti. On sieniä, jotka korjataan jopa pakkaselle. Pääsääntöisesti se on "pieni hiiri" ja hunajakarvainen. Syksyn puoliväliin mennessä se on harvinaisempi, mutta silti voidaan tavata metsässä myöhästyneet ranskalaiset, joskus sorkka on pyydetty sieni poimijoiden koriin. Rogatik ja maitosienet tuottavat rikkaan sadon alkusyksystä.

Krimin alueella on vuoristojen ja metsien reunoilla kasvavia steppeja, joista tärkeintä on tietää, milloin etsiä. On olemassa harvinaisia ​​yksilöitä, jotka ovat ominaisia ​​vain tälle alueelle, sekä tunnettuja sieniä, kuten valkoista, öljyä, ranskalaisia.

Saroskomit, jotka löytyvät myös niemimaan alueelta, vaikka niitä pidetään hyödyllisinä, mutta silti syötävinä.

Tällä laitoksella on useita nimiä. Niemimaan alueella sitä kutsutaan myös "jättimäiseksi sikaksi". Toinen paikallisten joukosta löytyy nimellä "jättiläinen govorushka". Sieni kasvaa metsässä, koska maaperä on sopivin. Sienen kerääjät keräävät sen useita kuukausia. Riittävästi sadetta sieni kasvaa kesällä ja alkusyksyllä.

Valkoinen sieni kasvaa pienissä ryhmissä, joten jos näet yhden, on vielä lähellä. Kasvia ei ole vaikea nähdä lehtien keskellä, koska se erottuu valkoista taustaa vasten. Joskus korkki ei ole täysin valkoinen, mutta siinä on miellyttävä kermainen sävy. Yleensä puhtaat valkoiset sienet ovat nuoria, niillä on sileä korkki, sen alla on hyppyjä. Heillä on tiheitä, lihavia jalat, mutta ei liian pitkä, enintään 8 senttimetriä aikuisuudessa. Joskus varrella on villiä, jotka sijaitsevat lähempänä korkkia. Jalkojen alareunassa näkyy hieman sakeutus.

Jos rikkot sieni, näet, että sen massa on sama valkoinen tai kerma. Valkoisella sienellä on myös raaka-tilassa miellyttävä tuoksu. Joskus aikuisilla kasveilla on hieman katkera maku, ne on parempi kuivua. Suurempi määrä ravinteita löytyy nuorista porcini-sienistä. Ne sisältävät klitocybin - antibiootti, joka toimii tuberkuloosia vastaan.

Sienien tulisi olla varovaisia, koska tämä sieni on helppo sekoittaa muiden kanssa, kasvaa myös Krimissä. Paljon yhtäläisyyksiä voidaan jäljittää savustettuun govorushkaan, joka on myös syötävä ja jolla on erinomainen maku. Se on huono, kun valkoinen vuoren sieni sekoittuu myrkylliseen sappeen. Jos sieni-keräilijä joutui koko kirkkauteen, sinun on tarkasteltava tarkemmin, eikö se ole ”noitarengas”.

Kuvattu sieni valmistetaan eri menetelmillä: keitetty, haudutettu, paistettu ja suolattu. Hänellä on pieni säilyvyysaika, keräämisen jälkeen tuote on pestävä ja jätettävä kylmään suolaveteen jonkin aikaa.

"Hiiret" voidaan myös syödä, Krimissä ne kasvavat useita lajeja. Kasvun tärkein paikka on havupuu tai sekametsä. Sienet löytyvät sammalista tai hiekasta. Sienet kasvavat sekä yksilöllisesti että pienissä ryhmissä. Kokouspaikoilla lähetetään syyskuussa siemenkeräilijät, ja kokoelma kestää syksyn puoliväliin. Kerätä paljon tämän lajin sieniä, sinun pitäisi mennä kylään Kolchugino, se on sen läheisyydessä useimmat niistä. Löydät ne lähellä astrofyysistä laboratoriota.

Nuorissa sienissä korkki on huipulla ja reunat on kääritty hieman. Cap-koko - jopa 100 mm. Kun kasvi kypsyy, korkki tasaantuu, epätasainen. Se on melko mehevä, siinä on pieniä halkeamia. Keskellä on vaikea olla huomaamatta tuberkulia, alareunassa on levyjä, mutta ne sijaitsevat kaukana toisistaan.

Sienien väri voi olla sekä vaalea että tummanharmaa. Jos se on viime aikoina satanut, kasvin pinnalle muodostuu hieman limaa, joten hattu näyttää tahmalta. Jalka jopa 12 cm, pohja on paksumpi ja tiheämpi. Jos se on aikuisen sieni, muodostuu sisätiloja. Jalan varjo on keltainen, joskus harmaa.

On mahdollista erottaa sieni sienestä, joka on lähellä korkkia. Vaikka liha on tiheä, “pieni hiiri” murtuu helposti myös pienellä paineella. Sienet kiehuvat, suolakurkku, suolakurkku. Ne voidaan paahtaa, mutta vain sen jälkeen, kun ne on kiehunut. Toista ruokalajia ei löydy paremmasta täydennyksestä.

Kanaalit ovat suosituimpia syötäviä sieniä. Ne ovat oransseja, keltaisia ​​tai valkoisia, meheviä ja suppilonmuotoisia.Pohjapinnalla, sileän korkin alla, useimmilla lajeilla on roikkuvat harjanteet, jotka menevät melkein kokonaan varteen. Monilla lajeilla on hedelmäinen aprikoosimainen aromi, ja niillä on usein hieman pippurinen maku.

Mykorritsalliyhteytensä vuoksi puita voidaan käyttää maapallolla lehtipuiden vieressä. Nämä ovat kesän ja syksyn sienet. He kantavat hedelmää kesäkuusta syyskuuhun. Lippikset ovat yleensä kuperia, maljakon muotoisia. Varret ovat sileitä, täynnä ja samanvärisiä kuin korkki.

Sienet sisältävät C-vitamiinia sekä suuren määrän karoteenia, mikä aiheutti oranssinkeltaisen värin. Kyky tunnistaa väärät kynnet ovat yksi kaikkein käyttökelpoisimmista taitoista sienenvalitsimelle. Niitä edustaa haarukat taittumat sienen alapuolella.

Nämä sienet löytyvät Krimin metsistä loppukesästä marraskuuhun. He kasvavat hyvin harvoin yksin, muodostavat usein pieniä hohtoja. He rakastavat parasitisoida puita ja suuria, vanhoja kantoja. Siksi mieluummin märkä maaperä näkyy suurina määrinä sateen jälkeen.

Jos se on nuori kasvi, sen korkin pitäisi olla kovera alas. Kun sieni kasvaa, se tasoittuu vähitellen ja lopulta se muuttuu täysin tasaiseksi. Aikuisen sienen koko voi olla 150 mm.

Koko sienen väri on hunajaa, siinä on pieniä vaakoja tai jopa fluffia. Korkin alla on pieni ohutkalvon rengas. On tarpeen pystyä erottamaan syksyiset sienet harmaasta keltaisesta vääristä, jotka eivät sovellu elintarvikkeisiin. Näiden sienien itiöt ovat tummia, kun taas syötävät ovat valkoisia, eikä maaperän hajua ole.

Jos haluat saada paljon öljyä, sinun pitäisi mennä Belgorodin alueelle niemimaalla. Maslata kasvaa suurina määrinä:

• Zelenogorskin kylässä;
• Strogonovke;
• Ai-Petri.

Sienet kasvavat kesäkuusta syksyn puoliväliin. Maslata mieluummin alueet, joilla on suuri valo, joten ne löytyvät reunoista, niityistä. Tällaisia ​​sieniä rakastavat paitsi ihmiset, myös hyönteiset, joten nuoret syövät usein niitä.

Sienen etuna on se, että on melko vaikea sekoittaa sitä muiden kanssa. Korkki on mehevä, pehmeä, kuin öljyisi. Nämä sienet ovat ulkonäöltään liukkaita, ruskeaa tai vaaleanruskeaa. Korkin muoto on pieni puolipallo, ja mitä kypsempi on sieni, sitä enemmän reunat nousevat. Tarvittaessa iho erotetaan massasta on hyvin yksinkertainen, sen alla on keltaisia ​​huokosia sisältäviä putkia. Ylemmän osan massiivisuudesta huolimatta alareuna on ohut, sen pituus voi olla 100 mm.

Öljyä ei voida pitää pitkään, ne valmistetaan heti keräyksen jälkeen. Paljon matoja sisältävässä massassa, sieni vapauttamiseksi on syytä liottaa sitä puoli tuntia tai tunti suolaisessa vedessä.

Vaikka maidonmaidot törmäsivät suureksi osaksi Krimmin sekametsissä, ne kerätään harvoin sieni poimijoilta, koska niitä on vaikea valmistaa. Keräyskausi alkaa kesän puolivälissä ja kestää syksyn alkuun asti. Suurin osa kuono ilmestyy rankkasateiden jälkeen.

Niemimaalla on useita lajeja:

• tammi;
• kuiva;
• pippuria.

Vaihtelee kasvien inkivääri- ja lamellirakenteita. Korkilla on ruskeita raitoja, jaloissa on pieniä reikiä keltaisella varjostimella. Mitä vanhempi sieni on, sitä pienempi on jalan tiheys.

Pippurisienessä on suppilonmuotoinen korkki, joka on erilainen kuin valkoinen. Levyillä voi olla mehua, joka maistuu katkeralta. Laitoksella on kapea ja lyhyt jalka.

Kuivalla maidolla on valkoinen väri, mutta korkilla on ruskeita täpliä. Levyt ovat sinisiä, jos sieni rikkoutuu, mehu ei erotu.

Heinäkuussa lukuisat sieni-poimijat menevät näihin sieniin niemimaan metsiin. Kasvun tärkein paikka on puiden alla oleva alue. Inkivääri ei kasva yksin, vain pienissä ryhmissä.Sellaisten sienien pitäisi mennä etelärannikolle.

Voit erottaa ne oranssilla korkilla, joka on 12 senttimetriä. Jos käännät sieni, on näkyvissä punaisia ​​punaisia ​​levyjä. Jos painat niitä, ne muuttavat värinsä vihreäksi. Jalat voivat saavuttaa 2 senttimetrin paksuuden, niiden pinnalla on pieniä syvennyksiä. Sienet arvostetaan tuoksuvalle massalle, joka on hieman makea.

Tämä on yksi niistä sienistä, joita ei voida myrkyttää, mutta korjuun aikana sinun täytyy tarkistaa liha, jonka on oltava valkoinen. Krimin alueella on kaksi sadetakkia:

• päärynän muotoinen;
• jättiläinen.

Valtavalla sadetakilla on valkoinen pyöreä runko, jonka ikä muuttuu varjosta keltaiseksi. Suurin korkeus - 340 mm. Päärynän muotoinen sadesuoja on niin nimetty, koska siinä on päärynäkaltainen kappale. Iholla on pieniä tuberkeleja, pinta on karkea. Nämä sienet ovat hyvin ihastuneet mätä puuta, vain nuoria yksilöitä voidaan syödä.

Selostuksen mukaan tämä poikkeuksellinen steppe-sieni kuuluu ostereiden sieniin. Kausi on hyvin pitkä, sieni poimijat sato kasvit keväällä syksyyn, mutta kesällä on vaikea löytää sitä, koska lämmössä, kun maaperä on liian kuiva, yksi puoli ei kasva.

Jos sade on paljon, metsistä löytyy riittävä määrä sieniä. Yksipuoliset tontit löytyvät maatilojen läheisyydestä, ne kasvavat jopa teiden varrella ja rinteissä, erityisesti jokien ja purojen suussa.

Todellakin, tryffeli kasvaa niemimaalla, keräyskausi on elokuusta tammikuuhun. Näitä sieniä arvostetaan niiden ainutlaatuisen makuun. Heidän kasvuunsa tarvitaan kostea ilmasto, joten tryffelit löytyvät vain juurella ja etelärannikolla. Krimissä sieni kasvaa nuorten mäntymetsien havupuu- tyynyn alla.

On tärkeää pystyä erottamaan myrkylliset sienet, koska niiden kulutus elintarvikkeissa johtaa myrkytykseen ja jopa kuolemaan. Krimin alueella on samankaltaisia ​​yksilöitä, joista löytyy sellaisia ​​tuttuja nimiä kuin härkätaivas, vaalea harmaa ja vääriä sieniä.

Vaaralliset sienet, jotka houkuttelevat ulkonäköään, mutta eivät sovellu ihmisravinnoksi. Joissakin Euroopan maissa sienen korkit murskataan ja asetetaan maljoihin, joissa on maitoa, houkuttelemaan kotimaisia ​​kärpäsiä. Hyönteiset juovat nestettä, joka sisältää myrkkyjä, jotka voivat liuottaa veteen ja siten maitoon. Hetken kuluttua kärpäset ovat unelias, putoavat ja kuolevat. Tästä syystä sienen nimi.

Kun myrkkyjalat näkyvät ensin metsän lattialla, nuoret hedelmäelementit peitetään kokonaan terävillä valkoisilla syyliillä. Kun korkki laajenee, se muuttuu punaiseksi. Se kasvaa, kunnes se lopulta osoittaa punaisen ihon, kun taas valkoiset syyliä jakautuvat pinnan yli enemmän tai vähemmän tasaisesti.

Raskaita sateita tai jopa kosketusta eläimiin riittää joskus, että jotkut tai kaikki valkoiset hiutaleet putoavat sieni-korkista, joten metsässä on sileitä sieniä.

Nämä syötävät sieni-kaksoset kasvavat myös kantoissa, suurissa ryhmissä, mutta niiden välillä on eroa, ja sinun täytyy tietää siitä, jotta ei saada myrkytystä. Myrkyllisen näytteen väri on hyvin samankaltainen kuin kesän hunajakarvan väri, mutta syötäväksi kelpaamattoman kasvilevyjen varjo on harmaa. Tällainen sieni lehtipuun kannoilla ei kasva. Pitkän tutkimuksen jälkeen todettiin, että seroplastiini-hunaja-agar oli puoliksi syötävä, tärkeintä on keittää sitä pitkään.

Mutta harmaa-keltainen ei voi syödä lainkaan. Tämä sieni haisee epämiellyttävää, on katkera maku. Voit erottaa sen ulkoisilla merkeillä. Esimerkiksi varsi ei sisällä rengasta, levyn yläosan alla voi olla seuraavia sävyjä:

• oliivinvihreä;
• harmaa;
• keltainen vihreä.

Kannen kirkkauden tulisi pelotella sieni-keräilijä, koska todellinen hirvi on ruskea.

Pale toadstools löytyy kaikkialla Krimissä.Kun he ovat vielä nuoria, heidän ruumiinsa näyttää munalta, jonka päälle he näyttivät venyvän elokuvaa. Korkki voi olla halkaisijaltaan 15 senttimetriä, vihreän sävy, lähempänä oliiviöljyä, joskus vaaleanharmaa. Jos rikkot sieni, sen liha haisee hyvältä, se on valkoinen, se ei muuta väriä. Ensimmäinen rengas on leveä, sisäpuolella on erotteleva, mutta vain nuorten vihreissä.

Verrattaessa yksilöitä, ei pidä unohtaa, että villin samppanjalla ei ole hattua, ja aikuisilla sienillä on erilainen sävy. Silsa ei myöskään ole rengas, sen liha on hyvin hauras, se murenee suoraan käsissä.

Kokeneet sieni-poimijat antavat vinkkejä siitä, miten syötävät näytteet voidaan kerätä oikein eikä saada myrkytettyä. Tarkastellaan näitä suosituksia yksityiskohtaisemmin.

• Jos kasvi on tuntematon, on parempi ohittaa se. On syytä kerätä vain sellaisia ​​sieniä, jotka ovat hyvin tunnettuja.
• Kokemattomien sieni-poimijoiden tulisi saada ammattitaitoisempien "metsästäjien" tukea eikä kävellä yksin metsässä.
• Etsi "saalista" tarvitaan niillä alueilla, jotka paikalliset asukkaat ovat jo pitkään tunteneet, muuten voit jäädä tyhjään koriin.
• Minkä tahansa syötäväksi kelpaamaton sieni on vaarallista ihmisille, ja vaikka se olisi keitetty tunnin ajan, voit silti saada vakavan myrkytyksen.
• Caesar Amanita on listattu punaiseen kirjaan.

Lisätietoja Krimmin sienistä on seuraavassa videossa.