Leivinpaperi: tyypit ja käyttöohjeet

Jokaisella isäntäperheellä on oltava arsenaalipaperi paistamiseen. Se on yksinkertaisesti välttämätöntä kuumien, taikinasta, paistettujen lihojen ja makeisten valmistuksesta.

Leivontaan tarvitaan pergamentti paistetun astian muodon säilyttämiseksi vähentämällä tuotteen tarttumista leivinpaperia. Lisäksi tämä vaihtoehto on merkityksellinen paitsi kuumia leivonnaisia, myös kylmiä makeita tuotteita varten, esimerkiksi juustokakkuja ja tiramisu. Leivontapaperin käyttö vähentää huomattavasti astioiden ja kohokuvioitujen muotojen työvoimakustannuksia, Siksi myymälöissä sitä voi ostaa paitsi litteiden lehtien muodossa, myös kuparikakkujen ja muffinien muottiin.

Leivinpaperi on todella välttämätön keitetyn ruoan sekä lääkkeiden ja steriilien tuotteiden pakkaamisessa. Täten on mahdollista estää tuotteiden pilaantuminen, saastuminen ja kuivaaminen. Leipomopaperia ovat jo pitkään hyväksyneet catering-yritykset, erityisesti ravintolat, jotka valmistautuvat "ottamaan pois".

Poikkeuksellisen veden ja rasvan kestävyyden ansiosta leivinpaperin avulla voit pitää kypsennettyä ruokaa kuumana niin kauan kuin mahdollista. Kun rullaat taikina useiden paperikerrosten väliin, saat erittäin hienoja kakkuja. Ne siirretään uuniin suoraan kappaleeseen, mikä eliminoi riskin rikkoa niitä matkan varrella.

Voit tehdä erittäin hyviä ruokakulmia kerma, tiivistetty maito sekä sulatettu suklaa paperista leivontaan - taitamalla ne kuten paperipussi, voit nopeasti ja helposti sisustaa kotitekoisia kakkuja koristeellisilla ruusuilla, kiharat tai tehdä mielenkiintoisen tekstin.

Paperia käytetään usein makeisten koristeiden valmistamiseen - tämän tekeminen yksinkertaisesti sijoita arkki haluamaasi kuvioon, leikkaa lyijykynä ja leikkaa se, sitten laita malli kakkuun tai kakkuun ja ripottele raastetulla suklaalla, kaakaolla tai makealla jauheella. Jotkut kotiäidit käyttävät monivärisiä kookospähkinöitä.

Tämä on parempaa laatua oleva ohut paperi, joka on suosittu ruokien säilyttämiseen ja piirakoiden ja muiden kuumien ruokien valmistukseen. Sen valmistuksen lähtökohtana on rasvajauhatus selluloosa, koska tuotteille on ominaista poikkeuksellinen ympäristöystävällisyys ja turvallisuus ihmisille. On kuitenkin pidettävä mielessä, että valkaisematon pergamentti sisältää vain rasvaa ja kulkee kosteutta - tämä rajoittaa merkittävästi sen käytön laajuutta.

Tämä on klassinen leivinpaperi - melko kestävä, sileä kosketukseen. Yleensä se on valmistettu ruskeasta väristä. Pergamentin perusta on huokoinen suodatinpohja, jota käsitellään 50-prosenttisella rikkihapolla ja pakotekuivattu. Tämä tuotantomenetelmä antaa paperille lisää vettä ja rasvaa, ja nämä ominaisuudet pysyvät muuttumattomina, kun niitä kuumennetaan 230 asteeseen.

Tämä materiaali on biologisesti inertti, se mahdollistaa ilman kulkeutumisen, jolloin tuote pystyy hengittämään imemättä ylimääräisiä hajuja.Perinteisen ruoan pergamentin lujuuskerroin on kaksi kertaa korkeampi kuin tavallisen leivinpaperin vastaava parametri, jonka ansiosta tuotetta voidaan käyttää sellaisten tuotteiden pakkaamiseen, kuten margariini, voi, levitteet, makea juusto ja jälkiruoka.

Tämä on yksi suosituimmista leivontapaperin tyypeistä. Tällainen pergamentti jää helposti pois kaikentyyppisistä valmiista tuotteista, mutta ei tarvitse rasvaa. Lämmönkestävyyskerroin ylittää merkittävästi kaikkien muiden leivinpapereiden parametrit ja kestää jopa 300 asteen jatkuvan lämmityksen. On tärkeää, että tällaista paperia voidaan käyttää monta kertaa.

Silikonoidulla pinnoitteella valmistettu pergamentti antaa mahdollisuuden siirtää lehtipastan kerroksia ennen pakastamista sekä säilyttää juustoa ja makkaraa. Tässä tapauksessa tuote säilyy tuoreena pidempään kuin normaalissa säilytyksessä.

Jäljityspaperin merkitys, jota äidit ja isoäitimme usein käyttivät pergamentin paistamisen sijasta, on tänään pieni - sen käyttö on huomattavasti rajoitettua. Ruoan pergamenttipaperi on suosituinta kotiäidien keskuudessa. oion hyvä, koska ei edellytä öljyn lisäkäyttöä ja samalla säilyttää täysin paistetun tuotteen muodon.

Kokeneet leivonnaiset kokit suosivat silikonipinnoitettua paperia, koska sitä on helppo käyttää, sitä käytetään kaikenlaiseen paistamiseen, se kestää helposti jopa 300 asteen lämpötilojen vaikutuksia pitkään.

Kotitalous- ja verkkokaupoissa leivinpaperia myydään laajasti. Valmistuksessa on mukana useita kymmeniä yrityksiä, mutta halutuimmat tuotteet ovat tuotemerkkejä. Paclan ja Nordic.

Paclan-pergamentti on silikonilla päällystetty paperi, jonka ansiosta se toistaa täydellisesti pannun pinnan ja ääriviivat, ei murene, ei tartu taikinaan ja sitä voidaan käyttää toistuvasti. Vaikka tämä pergamentti on melko ohut, se on edelleen erittäin kestävä ja kestää korkeimmat lämpötilat.

Pohjoismaisilla tuotteilla on samanlaiset ominaisuudet. Kun ostat tämän tuotemerkin paperia, voit aina olla varma, että voit helposti valmistaa kaikkein todellisimpia makeisia mestariteoksia ilman pienintäkään vaaraa, että ne ovat muodonmuutoksia tai kiinni leivinlevyyn.

Tavallisen kalvon tavoin paistopaperilla on kaksi puolta. Paistopaperille, joka on asetettu välttämättä niin, että se sijaitsee matta puolella alaspäin. Silikoni-pergamenttiöljyä ei ole tarpeen voidella. Muiden leivinpapereiden osalta kannattaa lukea pakkauksen tiedot. Yleensä he kirjoittavat sinne, onko kyllästystä vai ei. Jos näin ei ole, ennen kuin laitat uuniin, voitele rasvainen arkki kasviöljyllä. Tällainen käsittely ei myöskään ole tarpeeton, jos aiot leipoa lihaa tai kalaa.

Leivonta-pergamenttia voidaan käyttää monikanavassa. Tämä moderni gadget on saatavilla lähes jokaisessa kodissa - heidän emäntänsä kokki, paistaa ja paistaa erilaisia ​​tuotteita. Useimmiten multicookerin pohja ja seinät leviävät ruoan pergamentilla. Ensinnäkin voit puhdistaa kulhon nopeasti ja helposti, ja toiseksi astia osoittautuu mehevammaksi ja tuoksuvammaksi.

Hyvät paistopannut, joissa on teflonpinnoite, ovat yleensä melko kalliita, ja lihavalmisteiden tai kalojen paistaminen suurella määrällä öljyä ei ole lainkaan hyödyllistä elimistölle, joten naiset ihmettelevät usein mahdollisuudesta käyttää leivinpaperia paistamiseen tällaisten ruokien valmistuksessa. Tämä menetelmä on yhtä tehokas paistettaessa paistinpannussa ja paistettaessa uunissa.Ensimmäisessä tapauksessa on parempi voidella lisäksi pinta-alaa kasviöljyllä, ja toisessa tapauksessa se on jo tarpeeksi kyllästetty.

Ideaalisesti ei aina tapahdu leirintäalueen isäntien ja pergamentin suhdetta. Joskus taikina, kala, liha ja marenki odottavat odotuksista huolimatta edelleen pergamenttipaperia. Syynä tähän voi olla vain sen virheellinen käyttö - joko otit levyt ilman kyllästystä tai laske kiiltävä puoli alaspäin. Mutta jos tapahtuma on tapahtunut ja pergamentti on jo tarttunut taikinaan, on mahdollista poistaa se vain jäähdytetystä tuotteesta - paperia ei voi kuorita pois kuumasta leivonnasta.

Jos valmistelet jatkuvasti leivonnaisia, tilanteita, joissa pergamentti päättyy kaikkein sopimattomimpaan hetkeen, ei suljeta pois. Vaihtoehto sille voi olla piirustuspaperin piirtäminen, joka voidaan aina ostaa missä tahansa toimistotarvikeliikkeessä.

Aikaisemmin seurantapaperia käytettiin laajasti ruoanlaitossa. Kaikista leivontaan käytettävistä paperilajeista sitä pidetään hienovaraisimpana ja kustannustehokkaimpana materiaalina, ja siksi sillä on monia haittoja.

• Paperin jäljittäminen ennen käyttöä on aina öljyttävä ja molemmilta puolilta. Jos näin ei tapahdu, se vain tarttuu astiaan kypsennyksen aikana.
• Korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta ja pitkään jääneen uuniin, jäljityspaperi tummuu, muuttuu hyvin hauraaksi ja voi jopa murentua pieniksi paloiksi, joita sitten ei voida erottaa taikinasta.
• Kosteuden kanssa kosketuksiin joutuva jäljityspaperi imeytyy nopeasti, joten et voi käyttää sitä ruoan valmistamiseen mehukkaalla täytteellä. Samasta syystä se voidaan ottaa vain hiekka- tai hiiva-taikinan kanssa.

Myös vaihtoehto paistopaperille voi olla tällaisia ​​materiaaleja.

• folio - se tulisi laittaa paistopellille kiiltävä puoli ylöspäin, kun taas yläpuoli on tahriintunut ohuella kasviöljykerroksella (lihan ja kalan paistamisen yhteydessä tämä ei ole tarpeen).
• Teflonpaperi - käytetään paistamiseen paistinpannussa ja uunissa. Kun käytät näitä arkkeja, et voi pelätä, että tuotteet jäävät ruoanlaittoon.
• Silikonoitu paperi tai tyyny - Se on ihanteellinen materiaali leivontaan. Tällainen matto on paljon tiheämpi kuin paperi, koska sen tuotteet eivät tartu ja paistaminen muuttuu ruokahaluttavaksi ja ruddiksi.

Jos sinulla ei ole mitään edellä mainituista, voit käyttää hyvin tavallista kopiopaperia, mutta se on öljytettävä molemmilta puolilta etukäteen.

Joskus jokaisella kotiäitiellä on tilanteita, joissa he joutuvat edelleen palvelemaan piirakoita ja leivonnaisia, joissa on pergamentin paloja. Tältä osin monilla ihmisillä on kysymys - mitä tapahtuu, jos sitä ei ole täysin puhdistettu, ja kotitaloudet nielevät vahingossa pienen palan.

Seuraavassa videossa odottaa sinua kaksi häkkipaperia sisältävää elämää.