Leikkuulauta on jokaisessa keittiössä välttämätön tuote. Sen avulla jalostetaan ja leikataan tuotteita, kaikki kulinaariset mestariteokset toteutuvat todellisuudessa. Siksi valittaessa lautaa on kiinnitettävä huomiota tuotteen laatuominaisuuksiin. Erittäin suosittu kivileikkauskartonki edustaa monenlaisia muotoja ja värejä, ja sen erottamiskyky on korkea muovi- ja puulevyihin verrattuna.
tyypit
Useimmiten kivi-leikkuulaudat ovat kiinteä, marmoria tai graniittia, sekä tekokiviä.
Graniitti- ja marmorilevyillä on korkea ympäristönsuojelun taso, sillä on bakterisidisiä ominaisuuksia, koska niiden valmistukseen käytetään vain luonnollisia materiaaleja, joissa ei ole emäksisiä epäpuhtauksia ja väriaineita.
Luonnonkiven pinta ei ime vieraita hajuja eikä salli tuotteiden makujen sekoittumista säilyttäen niiden luonnolliset ominaisuudet.
Korkean lujuuden omaava leikkuulauta on valmistettu tekokivestä italialaisesta teknologiasta luonnollisesta mineraalista lisäämällä maalauskomponentteja ja kenttiä. Tällaisilla tuotteilla on ylellinen ja hienostunut ulkoasu, joka on lähes sama kuin luonnonkiveä. Samaan aikaan leikkauspinnan keinotekoisella muunnoksella on edullisempi hinta ja sen tunnusomaista on pitkä käyttöikä (yli 15 vuotta), ja tällaiset lisävarusteet soveltuvat kaikenlaisiin keittiötöihin.
Akryylimateriaalin pinnoilla ei ole huokosia ja mikrosiruja, joissa bakteerit ja sienet voivat kerääntyä, minkä vuoksi tällaiselle levylle leikatut elintarvikkeet säilyttävät hyödylliset ominaisuudet.
Valinta- ja käyttösäännöt
Uskotaan, että keskikokoisen keittiön keittiössä tarvitaan vähintään 3 leikkuulevyä tarvittavan hygienia- ja elintarviketurvallisuuden varmistamiseksi. Yksi on leivän ja leivonnaisen leikkaaminen, toinen - lihavalmisteille ja kolmas vihanneksille ja hedelmille. Jokaisella kokilla on oikeus itsenäisesti määrittää tarvittava määrä leikkuulautoja ja ne voivat olla eri kokoisia ja eri materiaaleja.
Leikkuulautoja käytettäessä on otettava huomioon, että jokaisella tuoteryhmällä on oltava erillinen pinta. Tämä johtuu siitä, että esimerkiksi raakakalassa ja lihassa voi olla erilaisia haitallisia mikro-organismeja, jotka, jos ne joutuvat kosketuksiin sellaisen tuotteen kanssa, jota ei käsitellä lämpökäsittelyllä, voivat aiheuttaa merkittävää haittaa terveydelle.
Päävaatimukset, jotka on kiinnitettävä huomiota kivilajittelulauta valittaessa, ovat: sen materiaalin laatu, josta se tehdään. Luonnollisella tai korkealaatuisella tekokivellä ei saa olla halkeamia, siruja, liimaa ja vieraita hajuja.
Tähän mennessä on olemassa monia erilaisia leikkauspintojen malleja, jotka eroavat ulkonäöltään, väriltään, muodoltaan, kooltaan ja laajuudeltaan.
Nykyaikaisen teknologian maailmassa ja kulinaarisen taiteen kehittämisessä pienikokoisia levyjä käytetään paitsi tuotteiden leikkaamiseen ja viipalointiin myös tyylikäs koriste-elementti ruokien tarjoamiseen ja tarjoamiseen.
Musta kartonki näyttää hyvin tyylikästä, kun tarjoillaan japanilaisia ja välimerellisiä ruokia.Graniitin tai marmoripinnan lisäksi ne täydentävät modernin kahvilan tai fuusio-ravintolan sisustusta.
Kiven pinta, joka leikataan korkean teknologian tyyliin tai klassiseen keittiötilaan, on yhdistetty harmonisesti.
Keskikokoinen luonnollinen marmorilevy on ihanteellinen taikinan valssaukseen, koska sen luonnollinen viileys ei salli taikinaa tarttua, ja se osoittautuu täysin sileäksi ja herkäksi. Samasta syystä kivipinta on välttämätön apu suklaan karkaisemiseen ja hienojen jälkiruokien luomiseen.
Laaja valikoima kotimaisia ja ulkomaisia valmistajia, jotka valmistavat keinotekoisia ja luonnonkiveä valmistavia leikkuulautoja, tarjoavat runsaasti valintoja, jotka täyttävät kaikki tarpeet - klassisesta keittiövälineestä huippuluokan suunnitteluun ja lisäkannattimiin, ylimääräisen nesteen tyhjentämiseen tarkoitettuihin loviin jne.
hoito
Luonnon- tai tekokivien viimeistelypintojen puhdistamiseen ei ole suositeltavaa käyttää pesuaineita, joissa on aggressiivisia komponentteja, kuten alkali, kloori ja asetoni. Huolimatta siitä, että tekokivipinta on suhteellisen kestävä kemikaaleille, pitkäaikainen kosketus aggressiivisten pesuaineiden kanssa voi tuhota asteittain niiden pinnoitteen koostumuksen.
Graniitin leikkuulautojen puhdistus tulisi tehdä käsin pesuainetta käyttäen. Samalla tavalla suoritetaan viimeistelypintojen pesu mistä tahansa muusta luonnonkiveestä.
Desinfiointia varten kivipintoja voidaan käsitellä etikalla, soodalla tai sitruunalla, huuhdella vedellä ja pyyhkiä kuivaksi pehmeällä liinalla.
Yleensä kivilevyt eivät tarvitse erityisiä säilytysolosuhteita. Mukavuussyistä monet niistä on varustettu erityisillä kahvoilla tai renkailla, joilla tuote voidaan asentaa keittiön seinään. Tällaisten elementtien puuttuessa levyt voidaan tallentaa laatikoihin tai yksinkertaisesti pöydän yläpintaan.
On välttämätöntä säilyttää keinotekoisesta materiaalista valmistetut keittiötarvikkeet erikseen luonnonkiveistä valmistetuista levyistä, jotta vältetään muotin ja naarmujen muodostuminen pinnalle. Houkuttelevan ulkonäön pitkäkestoinen säilyttäminen edellyttää, että kivenleikkuulauta on kiillotettu säännöllisesti.
Noudattamalla yksinkertaisia hoitosääntöjä, riippumatta siitä, mitä materiaalia leikkuulauta on valmistettu, se pystyy miellyttämään isännille pitkän käyttöiän, säilyttäen alkuperäisen värinsä ja kiiltävän kiillon.
Edut ja haitat
Kivenleikkuulautojen käyttäjien arvioiden mukaan voidaan tunnistaa niiden tärkeimmät positiiviset ominaisuudet:
- kiven leikkauspinnalla on korkea kulutuskestävyys: ei murene, ei värjää tuotteilla;
- kestävä kivipinta repeloi nesteitä ja kuivuu nopeasti;
- ei ime hajuja ja tuotteiden mehuja, sopii tiukasti työpintaan ja ei liukua;
- hieno ja tyylikäs ulkonäkö;
- erilaisia värejä ja muotoja, joiden avulla voit valita laudan, joka sopii täydellisesti keittiön sisustukseen.
Kivenleikkuulautojen puutteista käyttäjät korostavat joitakin ominaisuuksia.
- Huomattavasti korkeammat kustannukset verrattuna muista materiaaleista valmistettuihin levyihin.
- Tarve terien terävöittämiseen, mikä johtaa niiden toimivuuden nopeaan heikkenemiseen (terä ohenee).
- Luonnonkiven keittiöpinnalla on "huomattava" paino. Näin ollen keskimääräinen levy, jonka paksuus on noin 1,5 cm, painaa 1 - 1,5 kg.
- Se on muotoiltu liian korkealta lämpötilalta, joten ei ole suositeltavaa käyttää kivilevyä kuumana.
- Pitkäaikainen altistuminen luonnollisille hapoille, jotka muodostavat hedelmiä ja vihanneksia, tuhoavat pinnan.
Muita, muovista, lasista tai puusta valmistettuja samankaltaisia tuotteita sisältävien kivi-leikkuulautojen etuja ei voida sivuuttaa. Tällaisten keittiötarvikkeiden luotettavuus ja laadunvarmistus vahvistetaan korkea toimivuus, pitkä käyttöikä, helppokäyttöisyys ja hoito sekä lukuisat arviot onnellisista käyttäjistä.
Jotkut kulinaarisen taiteen fanit uskovat, että kivilevyt soveltuvat vain taikinan pyörittämiseen, ja jotkut päinvastoin käyttävät tällaisia pintoja ruokien leikkaamiseen, tarjoamiseen ja tarjoamiseen. Lisäksi luonnonkiveä valmistava leikkuulauta on erittäin kallista ylellisyyttä, mutta jokainen tämän lisävarusteen omistaja voi korostaa asemaansa ja yksilöllisen tyylinsä.
Laadukas leikkuulauta on välttämätön tuote, kun valmistat erilaisia kotitekoisia ruokia tai herkkuja. Joka on etusijalla, riippuu yksilöllisistä tarpeista, asetetuista tavoitteista ja kulinaarisen asiantuntijan taloudellisista ominaisuuksista.
Katsaus kivilevyihin, katso alla.
