Miten valita kakku multaa?

Juhla-teepuolueella on usein lasten ja aikuisten suosikki herkku - kakku. Valtava valikoima muotoja ja makuja mahdollistaa jokaisen makean hampaan valita makeuden sielulle. Sama valinnanvaraisuus vaikuttaa leivontatarvikkeisiin.

Jotta herkku olisi maukas ja kaunis, tarvitsemme tiettyjä vaatimuksia vastaavaa kakun muotoa, koska eri materiaaleilla on erilaiset ominaisuudet. Esimerkiksi jotkin muodot soveltuvat keksien kakkuun, toiset soveltuvat mousse-kakkuun, ja jotkut variantit osoittautuvat universaaleiksi.

• kertakäyttöinen muotit auttavat kotiäidit, jotka eivät halua pestä astioita paistamisen jälkeen. Tällaiset tuotteet on valmistettu alumiinifoliosta, pahvista tai pergamentista, ne säilyttävät muotonsa täydellisesti ja eivät vaadi öljyä. Valmistettujen muottien leivonnan poistaminen on hyvin yksinkertaista, koska et voi pelätä vahingoittaa niitä.

• Silikoni on ilmestynyt äskettäin joka on vähitellen saavuttanut suuren suosion sen valtavan luettelon vuoksi. Se ei vaadi öljyä, lukuun ottamatta ensimmäistä keittoa. Leivonta ei tartu ja paistetaan tasaisesti. Tämä materiaali on ympäristöystävällistä, kun sitä kuumennetaan, ei ole hajua, kestävää, jos et leikkaa valmiita herkkuja oikeassa muodossa, sen poistamisen etu ei ole vaikeaa. Nämä ovat parhaita ruokia mousse-kakkuja, piirakoita ja jälkiruokia varten.

• Kakkujen ihanteellinen muoto on nimeltään Italian Silikomart Eclipse. Tämä on pyöreä 3D-tilavuusmuoto, jonka halkaisija on 18 cm ja siihen on kiinnitetty 45 mm: n korkeussuuntainen sivurengas. Tämä on optimaalinen kokoonpano ja koko mousse-kakkujen ja jälkiruokien, hyytelön, hyytelön ja keksien valmistamiseksi, koska kaikki lautaset näyttävät epämuodollisilta - ellipsinä.

• Keraamiset muodot ovat ansaitsevasti osoittautuneet turvallisiksi terveydelle hypoallergeenisille annoksille. Käyttämällä sitä emäntä voi olla varma, että alkuperäisten tuotteiden vähimmäismäärä ravinteita häviää. Muiden etujen ohella ei pidä unohtaa pesun helppoutta pelkäämättä naarmuttamasta tuotteen pintaa, samoin kuin sisällön yhtenäistä paistamista sekä lämmön pitkäaikaista säilyttämistä uunin sammuttamisen jälkeen. Esteettinen komponentti on myös tärkeä: ei ole häpeää laittaa tällainen ruokalaji lomapöydälle.

On myös haittapuolia - keramiikka vaatii huolellista käsittelyä eikä kärsi iskuja ja äkillisiä lämpötilan muutoksia, joten sinun pitäisi laittaa astiat kylmään uuniin eikä kaada kylmää lämmittämätöntä muotoa kylmällä vedellä.

• Lasituotteet tulevat välttämättömiksi avustajiksi mistä tahansa isäntänimestä, koska ne ovat vastustuskykyisiä pakastamiseen ja paahtamiseen kuumassa uunissa. Tällaiset astiat eivät ime hajuja, joiden avulla sitä voidaan käyttää ruoanlaittoon.Lasi voi kuitenkin olla hirveä - ruoka tarttuu helposti pintaan, mikä vaikeuttaa valmiin astian poistamista ja astioiden puhdistamista. Pesun helpottamiseksi sinun on liotettava astia vedellä, mutta ensin on odotettava täydellistä jäähdytystä, koska lasi ei pidä lämpötilan laskusta.

• Käsi kädessä on edelleen irrotettavat metallilomakkeet. Jos isäntä pitää tätä vaihtoehtoa enemmän, on parempi valita alumiini- tai teräsmuoto. Laadun muodon pohjan tulee olla tiiviisti yhteydessä sivuihin. Mutta tapahtuu myös, että ajan myötä liian paljon taikina alkaa vuotaa. Tällainen ongelma poistetaan helposti leivonnaispapereilla, jos se on vuorattu lomakkeen pohjalle.

Jaetun levyn kiistämätön etu on se, että kun lopullinen kakku poistetaan, jälkimmäinen ei saa vahinkoa. Koko muoto ei voi taata tätä. Minusista voi johtua siitä, että ruoka tarttuu metalliin, mutta tie ulospäin on muotoja, joissa on erityinen tarttumaton (teflon) pinnoite. Mallien joukossa on myös tuotteita, joiden keskellä on reikä ja joita pidetään edullisempina raskaiden taikinatuotteiden paistamiseen.

Leivonnan kokoonpano voi olla mikä tahansa: klassinen pyöreä, neliö, sydämen muotoinen, tähti, kukka, jossa on uritetut reunat. On tärkeää muistaa, että metallipakkaus vaatii hellävaraisen käsittelyn ja pesun pehmeällä sienellä, hioma-aineet ovat kiellettyjä. On myös parempi käyttää muovisia tai puisia lapoja. Kaikki metallituotteet ovat erinomaisia ​​kakkuja ja piirakoita valmistettaessa.

Ottaen huomioon kokeneiden kokkien arviot, keksien paras on irrotettava muoto, jossa on irrotettava pohja ja välttämättä korkeat puolet - se osoittautuu kaikkein ilmavimmaksi, pörröiseksi ja kevyeksi. Ja kätevin tehdä mousse-kakkuja, kotiäidit pitävät silikonimuotoja, joten on parempi, että arsenaalissasi on erilaisia ​​keittiövälineitä, eivätkä rajoita itseäsi suosikkiruokien kypsymisen mahdollisuuksiin.

Luettelossa valikoituja ruokia paitsi keksi- ja mousse-kakkuja, mutta myös salaatteja, jälkiruokia, hyytelöitä, välipaloja ja lihahyytelöitä. Valmistetuille astioille käytetään suurta irrotettavaa muotoa metallirenkaan muodossa, jossa ei ole pohjaa. Se korvataan menestyksekkäästi erikoisjalustalla, jolla valmis astia siirretään astiaan. Rengas on säädettävä pitkä teräsnauha, jossa on pidike. Tämä tarkoittaa, että voit luoda eri läpimittaisia ​​astioita, esimerkiksi monivaiheisia kakkuja, joiden läpimitta on 16, 20 ja 24 cm.

Muutamassa osassa ammattilaiset suosittelevat asetaattinauhan ottamista, joka asetetaan lomakkeen seinien ja täytteen väliin ja joka muodostaa ihanteelliset sivupinnat, jotka eivät tarvitse tasoitusta. Se myös helpottaa valmiiden aterioiden talteenottoa.

Mittaa ainesosien tarkka määrä vaa'an avulla. On parempi ottaa käyttöön sähköinen versio kuin mekaaninen, koska ensimmäinen laite on tarkempi. Erillinen lämpömittari leivontaan mahdollistaa jopa aloittelevalle konditorille selviytymisen kapriisista kekseistä. Seula on hyödyllinen jauhojen seulomiseksi, ilman sekoittinta ja tehosekoitinta on mahdotonta tehdä suurta mousseja, rehevää sienikakua, soufflea, huurretta, murskaimia marjoja ja hedelmiä ja tehdä monia muita tehtäviä.

Levysoitin on tärkein keittiöväline kakkujen tasoittamiseen. Kannattaa tarkastella kestäviä vaihtoehtoja ja suurinta sädettä. Kaavin, lapiot ja lastat käytetään aktiivisesti voidetta levittämään ja tasoittamaan kakkuja, koristamaan sivuja. Pieni lasta on hyödyllinen kuvioiden levittämiseen, ja suuri ja leveä on tarkoitettu valmiin tuotteen asettamiseen lautaselle annettavaksi.

Ennen keksien leikkaamista kakun päälle se on jäähdytettävä mieluiten pitämällä se pakastimessa 1-2 tuntia, kääritty muovikelmuun. Säännöllinen veitsi ei sovi keksien leikkaamiseen, sillä se murskata ja pilkkoo - on parempi ottaa leivänveitsi, hammaslanka, merkkijono tai ohut kalastusviiva. Jotta kakut saataisiin samanlaiseksi, voit käyttää veitsen kiinnittimellä, joka on asetettava kakun haluttuun korkeuteen.

Jaettu muoto toimii myös leikkaamiseen. Tässä tapauksessa kupera pää katkaistaan, kakku asetetaan renkaaseen levyn alustalle, reunan yläpuolelle noussut osa katkeaa ja siten koko keksi on jaettu. Kotirouville, jotka usein nauttivat perheen kanssa leivonnaisista, on suositeltavaa ostaa kätevä muotoilulaite.

Erilaisia ​​muotoiltuja suuttimia sisältävä leivospussi, vaihdettavat rullat, leikkurit ja pintamateriaalit sekä lasitusverkko tarjoavat erinomaista palvelua sisustuksessa.

Katso seuraavasta videosta vinkkejä kakun muodon valitsemisesta.