Leivonta-astiat: lajikkeet, neuvonta sovelluksen valinnasta ja hienovaraisuuksista

Maukas ja terveellinen ruoanlaitto ei ole helppo tehtävä sekä kotiäidille että kahviloille ja ravintoloille. Leivoa varten uunissa on oltava laadukkaita ja käteviä leivontamuotoja, joita ilman on vaikea odottaa hyvää tulosta. Se on oikea valikoima ruoanlaittoastioita, joiden avulla voit luoda kulinaarisia mestariteoksia.

Leivontasäiliö on tärkeä keittokomero mistä tahansa isäntäpaikasta, sillä sen avulla voit nopeasti valmistaa haluamasi lautasen. Tällaisten ruokalajien luominen johtui vakiintuneista kanoneista, joiden muodot ja ulkonäkö olivat kansallisia ruokia, kuten pääsiäiskakut, muffinssit, sipulit ja keksit, jotka paistettiin tietyllä tavalla tuotteen halkaisijan ja korkeuden normien mukaisesti. Kotona on vaikea tarkistaa tarkasti tällaisten ruokien alkuperäistä ulkoasua, mutta jokainen emäntä on sitoutunut tähän.

Laajan valikoiman ansiosta voit valita halutun halkaisijan, muodon, koon tuotteen sopivasta materiaalista.

Tässä ruokalajissa voit valmistaa:

• piparkakut;
• torttuja;
• leipomotuotteet;
• muffinssit, muffinssit, eclairit;
• kakut;
• kakut;
• vanukkaat;
• vuoka,
• soufflé.

Erilaisia ​​ruokia ja niiden valmistusmenetelmiä, uunissa oleskelun kestoa ja heterogeenista koostumusta voit valita erilaisista materiaaleista leivontaan. Tietyn lautasen valmistamiseksi materiaalin valinta on tärkeää, koska kullakin on omat ominaisuutensa: lämpötilakehys, lämmön säilymisen kesto, reaktio äkillisiin lämpötilan muutoksiin ja muut indikaattorit. Kun valitset tietyn lajikkeen, sinun on tiedettävä, että se sopii haluttuihin ruokiin.

• Metalli - kätevä ja kestävä muoto, jossa voit leipoa keksejä, piirakoita, kalaa ja lihaa ilman korkeita lämpötiloja ja pitkää kypsennysaikaa. Tällaisten muotojen yleisimmät materiaalit ovat teräs, alumiini ja ruostumaton teräs. Tuotteet, joissa on tarttumaton päällyste, mahdollistavat ruoan valmistamisen ilman, että astiaa voitelee öljyllä, mutta huolehdi siitä, että niitä hoidetaan, muuten ne tulevat nopeasti arvottomiksi. Marmoripiirien avulla voit parantaa tuotteen lujuutta ja lisätä sen käyttöikää. Jos lomake on Teflon, sinun täytyy valita tarkemmin keitto-tila ja asettaa lämpötila enintään 300 °.

• pii - kätevin muoto modernille emännälle. Materiaalin erityispiirteiden vuoksi tuotteessa voi olla mitä tahansa kokoonpanoa, mittoja ja värejä. Tällaisessa kapasiteetissa on mahdollista valmistaa sekä makeita että suolaisia ​​ruokia rasvoittamatta sisäpuolta ilman paperia tai kalvoa. Tällaisia ​​muotoja ei naarmuta, ne on helppo puhdistaa, ja ne voidaan helposti poistaa. Muotimateriaalin erityispiirteistä johtuen sitä voidaan käyttää sekä -60 °: n lämpötiloissa että korkeissa lämpötiloissa: + 250 °. Tällaisten muotojen valmistuksessa käytetään korkealaatuista, myrkytöntä lääketieteellistä silikonia.

• keraaminen - Näissä lomakkeissa voit valmistaa kaikki tärkeimmät ruokalajit: lihaa, kalaa ja ruokalajeja. Keramiikan erityisominaisuuksien vuoksi ruoka pysyy lämpimänä pitkään, kunnes säiliö on täysin jäähtynyt. Tällaisten tuotteiden muoto ja koko voivat vaihdella myös suurista keraamisista pannuista, jotka päättyvät pieniin ruukkuihin, joissa voit valmistaa annosteltavia ruokia. Toinen leivontamuotojen vaihtoehto on posliinituotteet, jotka on myös valmistettu savesta, mutta joiden ulkonäkö on kauniimpi ja siistimpi. Tällaiset astiat ovat lämmönkestäviä ja kestävät korkeita lämpötiloja.

• lasi - soveltuu kaikenlaisiin piiraksiin ja höyryihin, joissa eri tuotteita sekoitetaan kirkkaiden värien kanssa. Tällaiset astiat ovat yleensä läpinäkyviä, valmistettu tulenkestävästä lasista.

• Valurauta - sopii yleisesti lihan, kalan ja siipikarjan paahtamiseen. Paksun pohjan ja seinien ansiosta tuote lämpenee tasaisesti, mikä osaltaan edistää elintarvikkeiden yhtenäistä leipomista ilman polttamisen vaaraa. Myös ruoka pitää lämpöä pitkään ja onnistuu liottamaan omassa mehussaan ja aromissaan. Valurautamuodolla on paljon painoa, joten sinun on käytettävä sitä varovasti, etenkin uunista poistumiseen.

• paperi - menee paistamiseen kakkuja, pääsiäiskakkuja, muffinsseja. Mukavuus koostuu lomakkeen kertakäyttöstä ja sen myöhemmästä poistamisesta ilman tarvetta huolehtia siitä ja pestä sitä sekä etsiä paikka tallentaa.

Emäntä valitsee keittiössä ruokia paitsi toiminnallisiin tarkoituksiin myös muihin kriteereihin, joista yksi on tuotteen muoto. Uunissa voit käyttää seuraavia vaihtoehtoja:

• suorakulmainen;
• pyöreä;
• soikea;
• mukautettuja.

Suorakulmainen muoto on yleisin, se on valmistettu metallista, keramiikasta, lasista ja silikonista. Tällaisen säiliön melko suuresta koosta johtuen voit valmistaa aterian koko perheelle tai paistaa riittävässä määrin. Pyöreät pakkaukset ovat harvinaisempia, mutta myös suosittuja, erityisesti leivonnaisille ja kekseille, voidaan valmistaa mistä tahansa materiaalista. Soikea muoto on usein valmistettu keramiikasta ja lasista, ja se on tarkoitettu lihan ja kalan ruokiin, hauduille ja paistoille.

Epätyypillisillä lomakkeilla voi olla keramiikkaa leipomiseen, jotka muodostetaan annosteltaviksi astioiksi. Yleisimpiä ovat silikoni-esineet, jotka voidaan valmistaa kukkia, sydämiä, tähtiä, karhuja ja muita vaihtoehtoja ja jotka nauttivat sekä aikuisista että lapsista.

Leivontamuotit voivat vaihdella kooltaan. Suuria astioita tarvitaan kahviloita ja ravintoloita varten, joissa päivän aikana on välttämätöntä valmistaa valtavia määriä ruokaa, pieni pienentää 2-3 hengen perheen tarpeita. Tuotetyypistä riippuen voit valita yleisimmät koot:

• 18 cm;
• 20 cm;
• 25 cm;
• 28 cm;
• 34 cm;
• Suorakulmainen muoto 42x25 cm.

Halkaisijan lisäksi on mahdollista luokitella leivontamuottien koko litroina:

• 0,2 l;
• 0,5 litraa;
• 0,9 1;
• 1,3 litraa;
• 2 l.

Jokainen valmistaja voi tehdä tuotteen harkintansa mukaan, joten kannattaa tarkistaa etukäteen, sopiiko valittu muoto uuniin ja onko se kätevää käyttää.

Koska leivontatarvikkeet ovat melko suosittuja keittiövälineitä, monet tuotemerkit yrittävät esittää mallejaan. Tunnetuin split-lomakkeita valmistava yritys on Tefal. Tämä brändi on osoittautunut laadukkaaksi ja optimaaliseksi hinnoittelupolitiikaksi. Suosituin tuote on Tefal Easy Grip halkaisijaltaan 25 cm, valmistettu korkealaatuisesta hiiliteräksestä.

Se kestää voimakkaita lämpötilan vaihteluita ja se ei huonone mekaanisesta iskusta. Koska tämä malli on saatavana tarttumattomalla pinnoitteella, joka peittää tuotteen molemmat puolet, ei ole tarvetta voidella lisäainetta öljyllä. Yrityksillä on myös korkea luokitus. Nadoba Pada, Brial Rondell, ”Hazel”.

Kuumankestävistä lasista valmistetut tuotteet ovat yhä suositumpia, koska ne ovat ulkonäöltään kauniit ja kyky tarkkailla kypsennysprosessia. Tässä teollisuudessa kämmenelle on syytä antaa myös Tefal-tuotemerkki, joka tuottaa kontteja Clip & Close. Lisäksi tuotemerkeissä, kuten Ruokahalu, Pyrex "Classic", Glasslock.

Tefal-silikonituotteet ovat myös laadukkaita ja helppokäyttöisiä. Usein ostat tuotteita, kuten tuotemerkkejä Regent Inox, Beccer, “Joulupukki”. Keraamisten leivontamuottien johtavat valmistajat ovat tuotemerkkejä. Agness, Katun, Tima. Tuotantokapasiteetista riippuen tuotevalikoima voi olla erilainen sekä kustannukset. Valitsemalla kapasiteetin, sinun täytyy arvioida kaikkien valmistajien kunkin mallin kaikki edut ja haitat.

Voit valita laadun, ei liian kallan, mutta kestävän lomakkeen leivontaan, ja sinun on arvioitava oikein käytettävissä olevat vaihtoehdot. On suositeltavaa valita ne tuotteet, jotka palvelevat pitkään, mutta joilla ei ole vaikutusta ihmisten terveyteen ja jotka eivät muuta elintarvikkeiden makua. Onnistuneimmat ovat:

• metalli;
• silikoni;
• keraamiset;
• valurauta.

Ensimmäinen vaihtoehto voi olla sekä kiinteä että irrotettava. Lisäksi se voi olla grilli, jonka avulla on mahdollista valmistaa erilaisia ​​ruokia. Silikoni on helpoin käyttää, he eivät tarvitse mitään erityisiä käyttö- ja varastointiolosuhteita, ne ovat yhtä hyviä suolaisissa ja makeissa astioissa. Silikonimuotojen mukavuus on se, että ne eivät voi olla ainoastaan ​​alkuperäisiä ja kauniita, vaan myös jaettuja. Keramiikkaa myydään yleensä kannella, joka parantaa uunissa paistetun ruoan makua. Keraaminen muoto voi olla eri värejä, posliini on yleensä valkoinen.

Valurautatuotteita pidetään kestävimpinä ja luotettavimpina mutta jokapäiväisessä elämässä ei ole aina kätevää käyttää niitä, koska niillä on melko suuri paino. Vähemmän suosittuja ovat lasituotteet, joilla on houkutteleva ulkonäkö, pieni paino ja keskimääräiset kustannukset. Materiaalin tulenkestävä rakenne mahdollistaa sen käytön sekä uunissa että mikroaaltouunissa.

Jokainen säiliö on suunniteltu valmistamaan useita tiettyjä tuotteita, eikä sinun pitäisi kokeilla ja valmistaa kakkuja lasisäiliöissä tai haudoissa silikonissa: tulos on melko pettymys kuin tuo jotain uutta ruoanlaittoon. Jotta leivinastia palvelee pitkään eikä pilata, sinun on käytettävä sitä oikein.

• metallisenÄlä laita tuotteita mikroaaltouuniin, ne pestään pehmeillä keinoilla ilman metalliverkkoa, mikä on erityisen tärkeää teflonpinnoitteen kannalta.
• silikoni Lomakkeita voidaan käyttää uunissa, mikroaaltouunissa ja hitaassa liesi, et voi laittaa niitä kaasuun tai sähköuuniin. Pese lomakkeet miedolla pesuaineella ilman kovia sieniä. Älä käytä terää tai teräviä esineitä työskennellessäsi silikonilla.
• Uuni ja pakastin sopivat yhtä hyvin lasiesineet, mutta on tärkeää, että lämpötila-tilaa ei muuteta äkillisesti, muuten lasi murtuu. Pese kuuma astia lämpimällä vedellä ja jäähdytä kylmällä, käyttäen pehmeitä pesulappuja.
• Keraamiset astiat käytetään uunissa. Hoito on huolellinen hoito ja pesu neutraaleilla keinoilla pehmeällä sienellä.

Jos haluat oppia paahtamaan maukkaita, opi seuraavasta videosta.