Liha Tarjoaja: mitä ja miten valita?

Millaisia ​​laitteita ja laitteita keksitään keittämisen helpottamiseksi. Niille, jotka haluavat kokeilla keittiötä ja innokkaita lihansyöjiä, lihantuottajan tarjoaja on vain korvaamaton asia. Tämä keittiö gadget kutsutaan myös liha ripper. Siinä keitetyt leikkurit ja pihvit ovat herkkä ja pehmeä ja miellyttävä ulkonäkö.

Tämä laite korvaa vasaran lihan lypsämiseksi. Mutta sillä on useita etuja. Kun käytät vasaraa, leviää tulevasta pilkusta koko keittiöön. Tällaisten seurausten välttämiseksi voit käyttää ruokaelokuvaa, mutta tulos ei kuitenkaan ole sama. Lisäksi kovia ääniä ei voi välttää.

Tarjoilijan toimintaperiaate on lihanpalan karkean kuidun pehmeneminen. Tämä johtuu terävistä teristä, piikistä tai neuloista, jotka tunkeutuvat syvälle tuotteeseen ja tuhoavat sen rakenteen. Käsittelyn jälkeen tuote marinoituu. Marinadi kulkee reikien läpi läpi syvyyden, jolloin liha on uskomaton mehukas.

Tätä laitetta voidaan käyttää kotona - ruoanlaittoon pihvejä ja ammattikäyttöön tarkoitetussa keittiössä. Teurastamaan lihaa teollisessa mittakaavassa on erikoismalleja, jotka pystyvät käsittelemään jopa 200 kg tuotetta tunnissa.

Alun perin kehitettiin tarjousmallin muotoilu pehmeäksi naudanlihan ja karitsan tiheiksi kappaleiksi. Myöhemmin laite alkoi käyttää sianlihan keittämiseen. Jotkut kekseliäs kotiäidit käyttävät tätä laitetta siipikarjan tai kalan fileointiin.

Lihanpehmentimet ovat monenlaisia:

• käsin;
• mekaaninen;
• sähköllä.

Manuaalinen tarjoaja on useimmissa tapauksissa pienikokoisia. Puristettaessa veitset etenevät ja vuorovaikutuksessa lihan kanssa leikkaavat kuitujen ja jänteiden läpi. Useimmiten laitteessa on kätevä pidike, mutta tämä osa on valinnainen. Kiinnike voi olla pyöreä, neliö tai suorakulmainen. Terien sijainti on sallittua yhdessä rivissä tai useissa.

Löydät myös rullanlihan pehmentimen. Se suorittaa täsmälleen saman toiminnon.

Tarjoilijan mekaaninen malli on monimutkaisempi ja vaikuttavampi. Jotkin laitteet näyttävät manuaalisesti. Työn ydin on se, että tietyn paksuuden liha syötetään erityiseen osastoon, koneen sisällä, tuote altistuu terille ja menee tähän tarkoitukseen suunniteltuun pannuun.

Sähköinen lihamylly on ammattitaitoinen työkalu ravintoloille, kahviloille ja muille julkisissa ruokailupaikoissa, joissa valmistetaan liharuokia. Lihakaupassa työskentelevien kokkien osalta tämä yksikkö on lähes välttämätön, koska sarja sisältää paljon suuttimia lihan aihioiden käsittelyyn. Tämän tyyppisen tarjoajan ero on laitteen suorituskyvyssä. Se pystyy käsittelemään raaka-aineita teollisessa mittakaavassa ja suurella nopeudella.

Kirjaimellisesti jokainen keittiökoneiden ja niiden tarvikkeiden valmistaja valmistaa tarjoajaa. Suositut mallit ovat tällaisia ​​merkkejä:

• Borner;
• Empire;
• Fissman;
• presto;
• Hendi.

Kaikissa lihanleikkureissa on täydellisesti hiottu terästerät. Tämän metallin lisäksi laite voi sisältää elementtejä muovista, alumiinista, puusta tai silikonista. Nämä materiaalit ovat myrkyttömiä ja turvallisia vuorovaikutuksessa tuotteiden kanssa.

Voit valita tarjoajan mallin omien kulinaaristen makujen ja mieltymysten perusteella. Jos liha kypsennetään vain erityisissä tilaisuuksissa ja suurissa vapaapäivissä, kompakti manuaalinen pehmennys tekee.

Monet lihan syöjät ovat yksinkertaisesti uskomattomia. Niiden joukossa ovat seuraavat vaihtoehdot.

• Pystysuojukset, joissa on pidike. Tulos saavutetaan painamalla ja siirtämällä lihan pala.
• Roller. Niissä on liikkuva tela, jossa on terävät piikit ja kahva. Vaihtoehtoisesti - kahvat voivat olla rullan puolella. Helppokäyttöinen, ei vaadi paljon vaivaa.
• Pyöreitä. Terälevy sijaitsee puolipyöreällä muovialustalla ja ympyrän toinen puoli on kätevä kahva. Halutun tuloksen saavuttamiseksi sinun tarvitsee vain siirtää laite reunasta toiseen.
• Vasaran muodossa. Toisaalta tämä on tavallinen vasara lihan lyömiseksi, ja vastakkaisella puolella on itse tarjoaja. Törmäyksessä leikkuuelementit tunkeutuvat tuotteeseen ja pehmentävät sitä.
• Kanssa kastike kastike. Se näyttää samalta pystysuoralta hiomakoneelta, mutta kahvan sijasta on marinaattisäiliö. Hän menee välittömästi syvälle palaan, liottamalla sen sisältä. Erittäin kätevä asia, jonka avulla voit lyhentää tuotteen marinointiaikaa.

Useimmissa malleissa on suojakansi tai terät ovat piilossa laitteen keskellä. Poikkeuksena on rullalaitteet, niiden piikkejä tulisi käsitellä varoen. Käsittelyn aikana tulevaa pihviä tulisi pitää yksinomaan haarukalla tai lastalla, mutta ei missään tapauksessa käsin. Jos lihavalmisteella on luu, se kompastui sen päälle, laitteen ohut terä voi rikkoutua.

Jos haluat puhdistaa tarjoajan käytön jälkeen, sinun on poistettava irrotettava osa ja huuhdeltava se varovasti juoksevan kuuman veden alla. Kaikki tuotteet kuivataan ja mekanismi kootaan päinvastaisessa järjestyksessä.

Sähkölaitteissa lihan lyömiseksi kaikki terävät palaset piilotetaan mahdollisimman paljon suojapaneeleilla. Siksi työtapaturman mahdollisuus pienenee nollaan. Tällaisen yksikön huuhtelemiseksi sinun on purettava runko ja työpaneeli, jotta kaikki jäännöksen liha voidaan poistaa laadullisesti.

Liha-aterioiden omistajien kulinaarisiin kohteisiin jätetyt arviot ovat hyvin erilaisia. Jotkut (ja useimmat niistä) ylistävät ostettua laitetta eivätkä tiedä, miten he olisivat voineet keittää lihaa ennen. Muut tämän ilon käyttäjät eivät jaa ja eivät löydä ilmeisiä etuja. Joka tapauksessa tarjouskilpailija selviytyy tehtävästä, eikä heidän käyttötarkoituksensa vastustajia noudateta.

Pehmennin pystyy tekemään kauniin, pehmeän ja mehukkaan pihvin epätäydellisestä lihasta, joka ei ole korkeimman luokan. Hammer ei ole juuri kokki. Hän tekee myös lihan tyhjän pehmeäksi, mutta samalla tasoittaa sitä. Tenderayzerin parempi vasara selviää jänteistä. Se toimii sisältä, muuttaa rakennetta, mutta säilyttää tuotteen muodon.

Tämä keittiölaite on ostettava ja testattava jokaisen isännän toimesta. Vaikka pihvejä ja leikkeleitä ei ole valmistettu joka päivä, tarjouskilpailija ottaa paikan keittiöön odottaen siipiä.

Videon katsauksen tarjoaja lihaa varten, katso alla.