Vasaroiden kuvaus ja valinta lihan lyöntiä varten

Hammer lyödä lihaa - pakollinen ominaisuus missä tahansa keittiössä. Tämä työkalu yksinkertaistaa ja nopeuttaa lihan kypsentämistä. Tällä hetkellä talousosastot tarjoavat laajan valikoiman nykyaikaisimpia malleja, joista nuori kotiäiti on melko vaikea valita sopivin ominaisuus. Tutustu tärkeimmät vaihtoehdot.

Erityinen vasara on keittiöväline lihan lypsämiseen. Ulkomuodossa se muistuttaa tavallista puusepäntyökalua, mutta pienempää, kevyempää ja kahta työpintaa - useammin sileää ja kylkiluuttua tai hammastettua.

Repuloitunut lihatuote, jonka kuitu on pehmennyt iskun vaikutuksen alaisena, paahdetaan nopeasti, se muuttuu pehmeäksi ja mehukkaaksi, se on hyvin pureskeltava ja helpottaa ruoansulatusta elimistössä, eli suolistossa olevat lihasrasvat ja -proteiinit imeytyvät nopeammin ja täydellisemmin. Repulsioitunut liha ei salli proteiinien rotua elimistössä, ja tämä prosessi on usein monien ruoansulatuselinten sairauksien aiheuttaja. Myös pehmeät lihatuotteet ovat edullisempia hampaille.

On kuitenkin käytössä vasara ja haitat. Näin ollen liha menettää paljon mehua, joka sisältää hyödyllisiä elementtejä. Tietenkin suurin osa siitä säilyy, mutta kaukana täysin. Siksi on tärkeää valita lihan oikea paksuus, jotta ruumis pystyy helposti selviytymään kappaleesta, ja liha säilyttää maksimaalisen hyödyn.

Yksi suosituimmista chop-vasaroiden tapauksista erottaa seuraavat lajit.

• Puinen. Erittäin helppo ominaisuus, se on kätevä työskennellä, mutta työn laatu jättää paljon toivomisen varaa. Puun työkalun kevyydestä johtuen se ei voi antaa lihalle ohutta pehmeää koostumusta. Toisaalta se on turvallinen ympäristöystävällinen materiaali, mutta kuitenkin kosteuden vaikutuksesta puu nopeasti romahtaa ja usein kosketuksesta raakan lihan kanssa tuotteen pinnalle muodostuu bakteereita.

• Ruostumattomasta teräksestä. Ruostumattomasta teräksestä valmistettuja laitteita löytyy edelleen Neuvostoliiton keittiöstä, ja tämä ei ole onnettomuus, koska kuka tietää, miten valita herkullisten ruokien ruoanlaittoon tarkoitetut työkalut. Tämä on edullisin vaihtoehto, joka heikentää leikkausta laadullisesti haluttuun paksuuteen. Se ei ole liian raskas, ja siksi ei tarvita ponnisteluja.

• Alumiinia. Tämä kopio on parempi käyttää kananfileetä tai pieniä lihavalmisteita varten, koska se on melko kevyt ja ei pysty selviytymään paksumpaa lihaa. Yleensä se on käytännöllinen tuote, joka on hygieeninen eikä kosteutta absorboiva. Alumiinin lämpötilaerot eivät ole kovin hirvittäviä.

• Hatchet. Tämä ominaisuus näyttää klassiselta vasaralta, mutta toisaalta siinä on luukku, joka voi helposti leikata lihaa. Kalliimpi vaihtoehto, mutta jos katsotte, että keittiössä on myös luukku, niin “kaksi yhdessä” on vielä halvempaa.

• Tenderayzer. Moderni työkalu lihan torjuntaan. Se on laite, jossa on pitkät terävät neulat tai ohut terä toisella puolella.Toisella puolella on tavallisesti korotettu tai sileä pinta pilkkoa varten. Tämä kopio lävistää helposti lihakappaleen leikkaamatta sitä eikä murskaamalla sitä. Neulojen reiät sallivat marinaatin tunkeutua enimmäissyvyyteen, mikä tekee lihasta hyvin keitetyn ja mehukkaan.

Kun valitset vasaran lihan lyöntiä varten Käytä seuraavia ohjeita.

• Valitse työkalu, joka on valmistettu kokonaan ruostumattomasta teräksestä. Vaikka attribuutilla on metallipinta, mutta puinen kahva, raaka liha jää edelleen puulattialle, jota on sitten vaikea käsitellä ja desinfioida. Puu- ja alumiinituotteet soveltuvat vain pehmeille viipaleille tai kanalle, ja teräsnäytteet ovat yleisiä.

• Pidä parempana ruostumattomasta teräksestä valmistetut puskurit, joissa on merkintä 18/10. On parempi ottaa keskimääräinen painovoimamalli. Jos otat kevyen vasaran, isku vaatii enemmän vaivaa; jos olet liian raskas, sinun täytyy olla varovainen, ettei liha liioin lainkaan.

• Työpinta voi olla pyöreä, neliö tai suorakulmainen. Valitse malleja, joissa on kulmat, sillä niissä voi olla 3 tai 4 työpintaa ja pyöreä - enintään 2. Yleensä lomake ei vaikuta työnkulun helppouteen ja nopeuteen.

• Jos keittiössä on usein voitava paksu, kova lihanpala, valitse sitten vasara, jolla on suuret hampaat. Herkkien käsittelyjen tai reunojen kääntämiseksi sopivat pienet hampaat. Voit voittaa pihvejä ostamalla sileän pinnan kopion. Yleensä on suositeltavaa valita laite, jonka toisella puolella hampaat ovat halutulla korkeudella ja toinen puoli on sileä.

• Älä hylkää vaihtoehtoja, jotka tarjoavat lisäksi aaltoilevan työpinnan. Tämän elementin avulla voit käsitellä kuvan lihaa kauniisti, kuten grillipannussa.

• Kiinnitä erityistä huomiota kahvan valintaan. Voit tehdä tämän tekemällä haluamasi kopion kädessäsi ja varmista, että se on kätevä työskennellä sen kanssa. Mukaan arviot, mukava voidaan pitää kahvat valmistettu kumi, synteettinen kumi tai alumiini. Mieluummin pyöreät pidikkeet. Jos valinta putosi suorakulmaiseen kahvaan, muista, että se on luonnollisesti kädessäsi, ja kulmat painavat kämmenen ihoa. On suositeltavaa ostaa tuotteita paksunnetulla kahvalla - se on kätevämpää ja käytännöllisempi.

• Kiinnitä huomiota vasaran lisäominaisuuksiin. Jos keittiössä olevat työkalut säilytetään koukkuilla tai kiskoilla, valitse tuotteet, joissa on ripustettava silmukka. Sitten kuoppa ei eksy tavallisessa laatikossa ruokailuvälineillä.

• Valitse klassiset teräsmallit. Muodikas tarjoaja ei sovi hyvään lyöntiin, se vain nopeuttaa peittausta ja paistamisprosessia, mutta liha ei tee siitä pehmeää ja ohutta. Tarjoilijan käytön jälkeen pala pureskellaan. Arvostelujen perusteella on helpompaa työskennellä yksinkertaisen vasaran avulla, ja tuotteet lyötään paljon laadukkaammin.

• Tarkista suosikkimallisi lujuudesta, varmista, että osat eivät hajoa työskennellessään, ja lentävä vasara ei vahingoita emäntä- ja muita kotitalousjäseniä.

Ei ole järkeä opettaa, miten vasaraa käytetään lyömään - tämä prosessi on yksinkertainen eikä sitä tarvitse selittää. Lisäsuositukset kuitenkin pidentävät leikkureiden käyttöikää.

• Yritä aina voittaa liha elokuvan läpi. Ensinnäkin voimakkaalla iskuilla on vähemmän todennäköisyyttä, että pilkku tasaantuu, ja toiseksi työpinta ei kosketa suoraan raakaa lihaa, ja siksi on paljon helpompi hoitaa.

• Puhdista katkaisulaite perusteellisesti jokaisen käytön jälkeen. Voit käyttää tavallista leivin soodaa tai pesuaineita. On tärkeää huuhdella työpinta hyvin ja täysin kuivaksi, erityisesti puumalleissa.

• Vieritä lihan erillinen keittiölauta.Vasaran hampaat, vaikka ne eivät olisikaan korkeat, vahingoittavat lopulta levyn pintaa ja tekevät siitä käyttökelvottoman. Siksi on parempi suorittaa aina sama vanha pinnoite, joka ei ole sääli vahingoittaa hampaita. Erityisesti tämä ongelma on merkityksellinen, kun tarjoilijaa käytetään neulalla.

Vinkkejä lihan kaatamiseen alla olevassa videossa.