Baarimestarit, kahviloiden ja ravintoloiden työntekijät sekä vain todelliset cocktailien rakastajat voivat helposti vastata kysymykseen siitä, mitä baarilusikka on. Ilman tätä työkalua baarissa ei voi tehdä merkittävää osaa rakastetuista juomista. Baarimestareiden cocktaililusikka - yksi tärkeimmistä työelämän tarvitseman vakiosarjan elementeistä. Jopa tietyntyyppisten kahvien valmistaminen ei voi tehdä ilman tätä tärkeää ja välttämätöntä työkalua.
tarvikkeet
Bar-lusikaa käytetään työssä melko usein ja se suorittaa erilaisia toimintoja. Sen valmistukseen käytettäviä materiaaleja voidaan muuttaa, jokaisella on sen edut ja haitat. Harkitse niitä yksityiskohtaisemmin.
Yksi suosituimmista ja myydyimmistä materiaaleista on ruostumatonta terästä. Tätä helpottavat monet tekijät, kuten kestävyys, hoidon vaatimattomuus, riittävä lujuus.
Lisäksi hinta on melko demokraattinen, ja työkalu ei ole liian suuri. Ruostumatonta terästä voidaan käyttää päivittäin, se ei menetä ulkonäköään ja muotoa.
Usein kalliissa toimipisteissä ostetaan cocktaillusikoita kromi-nikkeliteräksestä. Materiaalilla on korkeampi hinta, mutta se on huomattava erinomaisista ulkoisista tiedoistaan. Ajan mittaan työkalu ei tahriintu. Hänellä on jalo kimmeltävä glitteri ja näyttää erittäin vaikuttavalta ja kalliilta. On kuitenkin pidettävä mielessä, että tämä materiaali on varsin vaativa hoitoon, kosketus hankaavien pesuaineiden kanssa voi vaikuttaa haitallisesti sen ulkonäköön.
Halvempi materiaali on Saksan hopea. Sieltä valmistetut baari- lusikat muistuttavat hopeaa ja näyttävät erittäin edullisilta. Ajan myötä tällaiset työkalut tummuvat ja niiden kirkkauden ja värin palauttaminen ei ole mahdollista.
On tietysti huomattava, että baarilusikoita voidaan tehdä ja todellisesta hopeasta.
Sinun täytyy kuitenkin ymmärtää, että niiden hinta on enemmän kuin kunnollinen. Niitä pidetään eliitin välineinä, ja niitä käytetään pääasiassa patosien ja kalliiden instituutioiden baarimikot.
Tärkeimmät tyypit
Cocktail-lusikan muotoilu muistuttaa tl: tä. Sen vakiomäärä on 5 millilitraa, mutta on myös muita lajikkeita. Tämä auttaa palkin takana olevaa työntekijää mittaamaan juoman tarvitsemien ainesosien määrän oikein. Mutta on olemassa ero, se ilmaistaan työkalukahvan pituudessa ja muodossa.
Pituusindikaattori voi olla erilainen ja vaihtelee 20 - 50 senttimetriä. Tämä johtuu siitä, että kädensijan on syötettävä jopa korkeimpaan lasiin, jossa on kapea kaula, ja se tulee varmasti päästä pohjaan. Normaalia pituutta ei ole, baarimikko voi valita työkalun, jolla hän on kaikkein mukava työskennellä.
Kahvan muodon osalta se on kierretty useimmissa baarilusikoissa, koska helpointa on sen avulla tehdä kerroksellisia cocktaileja, joita monet rakastavat. Joissakin tapauksissa se voi kuitenkin olla tasainen.
Kaikentyyppiset lusikat määritetään enimmäkseen riippuen suuttimen muodosta, joka sijaitsee kahvan päässä. On olemassa työkaluja kerrostetuille juomille, "Mojito" ja haarukka.
Baarilusikat kerroksellisille juomille on kierretty kahva, jonka lopussa levy sijaitsee. Levyn avulla valmistetaan cocktaileja pientä kappaletta. Hän vastaa nesteen jakautumisesta.
Baari lusikat "Mojito" niissä on pieni muovinen survin kahvan lopussa, joka näyttää pieneltä madlerilta.Sellaista työkalua käytetään kalkin tai myllynmyllyn murskaamiseen. Jos tällaisia cocktaileja laitoksessa laitetaan kuitenkin suureksi, tällainen muotoilu ei toimi. Pinaaja on varsin hauras, tässä tilanteessa on käyttökelpoisempi standardi puinen madler, jolla on vahvemmat työhampaansa.
Baarilusikat haarukalla pitää kahvan lopussa pieniä hampaita. Niitä käytetään koristella cocktaileja.
Tällainen lusikka voidaan helposti siirtää esimerkiksi kirsikkaan, kun se on otettu kankaaseen ja asetettu cocktaillasiin. Samalla työkalulla voit poistaa luita.
Miten valita?
Cocktail-lusikoita ei voi kutsua baarimestarin työvälineeksi. Kuitenkin ilman niitä, ei myöskään ole helppoa, joten kokenut kahviloiden ja ravintoloiden työntekijät eivät halua säästää valmistajaa. Syy on yksinkertainen - vakiintuneen brändin laadukkaat tuotteet pitävät houkuttelevana ulkonäönä, eikä siihen aiheudu epämiellyttäviä vivahteita. Siksi tässä tapauksessa materiaalikustannukset nousevat.
Pituuden osalta sen valinta on yksilöllinen. On tarpeen ottaa huomioon laitoksen suuntautuminen ja eri syvyyksisten cocktaillasien läsnäolo siinä. Sama pätee materiaaliin. Lusikoita hopeaa ei ole järkevää käyttää halvoissa baareissa, ne eivät korosta paikan tilaa.
Kahvan suutin valitaan myös cocktail-valikon mukaan. Jos mahdollista, on suositeltavaa ostaa useita lajeja. Lisäksi ruostumattomasta teräksestä valmistetuilla työkaluilla on melko alhaiset kustannukset ja hyvä suorituskyky, sinulla on varaa jopa pieni laitos.
Suosittujen valmistajien joukossa voidaan mainita yritys Berghoff. Tämä belgialainen yritys on kuuluisa korkealaatuisista tuotteistaan, voit ostaa ruostumattomasta teräksestä valmistetun lusikallisen melko alhaisella hinnalla.
Tuotemerkki ETERNUM tunnetaan myös baarimien keskuudessa. Pääpaino on tässä myös ruostumattoman teräksen tuotteissa. Hinnat ovat hieman korkeammat kuin edellisessä tapauksessa.
yritys Wuesthof tarjoaa laadukkaita saksalaisia tuotteita. Cocktaillusikoiden valmistusmateriaaleista käytetään pääasiassa hiiliterästä. Tarjolla on Premium-hopeamalleja.
Ukrainan valmistaja Steelay tarjoaa kuluttajille ruostumattoman teräksen tuotteita. Se on kuuluisa korkealaatuisista ja kohtuuhintaisista tuotteistaan.
Miten käytät?
Baarilusikalla, jota käytetään työssä, tulisi päästä minkä tahansa lasillisen juoman pohjalle. Sitä voidaan käyttää erilaisissa säiliöissä ja moniin eri tarkoituksiin.
Ensinnäkin on välttämätöntä erottaa tietenkin juomien ja jään sekoittaminen. Tämän toimenpiteen aikana kahva pyörii tasaisesti lasissa ja sen liikkeet muistuttavat potkurin työtä. Tämän prosessin avulla voit jäähdyttää mehua tai cocktailia.
Sekoitusaika yksilöllisesti, se määrittelee baarimestarin. On tärkeää muistaa se jos kaikki tehdään liian nopeasti, juomalla ei ole aikaa jäähtyä, ja pitkällä menettelyllä jäällä on aikaa liueta, eikä se näytä liian herkulliselta. Baarimestareiden joukossa erityinen ylpeys on hiljainen sekoitus, jonka aikana jääpalat liikkuvat tasaisesti ja eivät osu toisiinsa.
Toinen cocktail-lusikan tehtävä on ainesosien mittaaminen. Kyse on sekä nesteistä että kiinteistä kiintoaineista. Ruokalokeron nimitys resepteihin on merkitty b: ksi. l. tai bsp. On kuitenkin pidettävä mielessä, että standardin lisäksi joillakin voi olla erilainen tilavuus.
Ja myös kierrettyjen kahvojen avulla voidaan valmistaa kerrostettuja cocktaileja. Tämä tekniikka on tuttu jokaiselle baarimiehelle eikä ole vaikeaa. Lusikka lepää lasin pohjaa tai sivua vasten, ja cocktailin komponentit kaadetaan itse sen kahvan päälle.
Neste liikkuu hitaasti spiraalissa, mikä mahdollistaa kerrosten asettamisen toisilleen. Voit käyttää kärkeen sijoitettua levyä, ja sen tukikerrokset ovat myös helposti muodostettavissa.
Joskus cocktail lusikka voi toimia pullonavaajana. Sen avulla pullo on helppo purkaa. Kädensijan lopussa voidaan käyttää myös hedelmien ja yrttien jauhamista. Haarukka helposti lisätä tarvittavat ainesosat, kuten oliivit ja marjat.
Baarilusikalla ei ole mitään vaikeuksia. Ammattimaiset baarimikot käsittelevät tätä työkalua helposti ja luonnollisesti. Tärkein edellytys on tietää, miksi tämä tai se on välttämätöntä.
Tietoja siitä, mitä bar-lusikaa on helpompi käyttää työssäsi, katso alla.
