Lusikka: Lajikkeet ja valinnat

Lusikan luojan nimeä ei voida nimetä - se on kadonnut vuosisatojen aikana, mutta epäilemättä tämä ruokailuvälineet keksittiin muinaisina aikoina, ja se on paljon vanhempi kuin haarukka, joka levisi vain 1700-luvulla. Lusikan ikää vahvistaa myös suuri joukko suosittuja viisoja, kuten "lusikka on hyvä illalliselle", "seitsemän bipodilla - yksi lusikalla", jonka ihmiset keksivät muinaisina aikoina.

Lusikka on keittiö, joka on valmistettu puusta, muovista tai metallista. Se palvelee elintarvikkeita ja siirtää ne edelleen imeytymistä varten. Kuitenkin tänään lusikan käyttö ei rajoitu tähän. se tunnetaan soittimena, tämän ruokailuvälineen avulla lääkärit tutkivat usein kurkun ja tekevät jopa kosmeettisen hieronnan.

Lusikka koostuu useista osista:

• ryystää - Tämä on lusikan peruselementti, jota käytetään suoraan tuotteen siirtämiseen ja siirtämiseen;
• tuettu - tarvitaan rakenteen säilyttämiseen ja hallintaan;
• hyppääjä - yhdistää työosat toisiinsa.

Lusikka - tämä on yksi suosituimmista ruokailuvälineistä, joka on yleistä kaikkialla maailmassa. Jos uskot etymologiaan, "lusikan" määritelmä tulee "lokista", joka tarkoittaa "syventämistä", "alanko", "rotko", vaikka tätä asiaa pidetään tällä hetkellä kiistanalaisena. Joidenkin versioiden mukaan sana "lusikka" tulee "nuolla" tai "indeksoinnista".

Lusikka syntyi paljon aikaisemmin kuin haarukka. Nämä arkeologit vahvistavat, että jopa III-luvulla eKr. e. ihmiset käyttivät muotoja, jotka muistuttavat lusikoita. Myöhemmin lusikoita alkoi valmistaa paistetusta savesta - tuolloin ne olivat silmukoita kahvoilla. Useiden vuosisatojen ajan jalometallien valmistukseen käytettiin jalometallien - eläinten sarvia ja luut, puuta, luonnonkiveä, merikuoria ja jopa pähkinänkuoria. Antiikin Kreikassa ja Roomassa lusikat valmistettiin pronssista ja hopeasta.

Tuolloin Venäjällä ilmestyi puisia lusikoita, jotka mainitaan jopa XII luvun vuosisadan tarinassa. Lusikat ovat yleisiä, ja sen katsottiin olevan hyvä käydä ruokailuvälineiden kanssa. Tuolloin oli jopa sellainen asia kuin taitettava lusikka.

Keskiajalla metallista tuli lusikojen valmistusmateriaali - aristokraattisten perheiden edustajat käyttivät hopea- ja kulta-laitteita. 1700-luvulla alumiinilaitteet tulivat hyvin suosittuihin, koska tätä metallia pidettiin erittäin kalliina. Niinpä Napoleonin tuomioistuimessa kunniamainintuneimmille vieraille annettiin juhla-aterioita tämän metallin lusikoita.

1800-luvun lopulla lusikat otettiin ellipsiksi, jotka olivat lähellä modernia.Saman ajanjakson aikana on ominaista korkeampi kiinnostus kiinalaisiin ja japanilaisiin kulttuureihin. Valtava määrä näistä Aasian maista tuodaan Vanhan maailman asukkaiden kiinnostusta teeseremonioihin - juuri tänä iltana oli tl. Ja kun eurooppalaiset löysivät kahvia, levisi kahvilusikka. Juuri näin syntyi suuri valikoima lusikoita, niiden muotoja ja ruokailuvälineiden valmistusmateriaaleja.

Barokki teki omat mukautuksensa keittiövälineiden suunnitteluun - lusikalla hieman venytetty kahva. Oletettavasti tällaisten muutosten syy oli sellaisten esineiden muoti, kuten hameet ja leveät hihat.

Vuonna 1825 Saksi alkoi tuottaa Argentiinasta ruokailuvälineitä - nikkelin, sinkin ja kuparin seosta. Tämä metalli on visuaalisesti samanlainen kuin hopea, mutta se on useita kertoja halvempaa. Muutama vuosi myöhemmin sitä alkoi käyttää lusikojen valmistukseen kaikkialla Euroopassa. Nyt materiaali tunnetaan paremmin nimellä Melchior ja on yksi halutuimmista lusikoista tuotannossa tähän päivään saakka.

Viime vuosisadan alussa oli vallankumouksellinen löytö ruostumattomasta teräksestä, joka oli uuden mittakaavan alku ruokailuvälineiden historiassa. Kromin lisääminen lisää materiaalin kestävyyttä ja kestävyyttä, mutta korroosion vaara pienenee lähes nollaan.

On sanottava, että monet legendat ja uskomukset liittyvät lusikoihin.

Niinpä renessanssissa päätettiin antaa kristalli- lusikoita uskonnollisille vapaapäiville - heidät kutsuttiin apostoliksi.

Vuodesta lähtien lapsille annettiin hopealusikoita, kun ensimmäinen hammas ilmestyi. Tsaristisessa Venäjällä tämän jalon metallilusikoita annettiin myös silloin, kun lapsi astui kuntosalille ja opintojensa loppuun mennessä. Ensimmäisessä tapauksessa esiteltiin jälkiruoka lusikka ja toisessa ruokasalin lusikka.

Puusta maalatut astiat on aina pidetty hyvänä häätlahjana. Siellä oli mielipide, että nuorten talo tulee "täydelliseksi kulhoksi", ja puolisot eivät koskaan kohdistu köyhyyteen ja kurjuuteen.

Cambridgessa matematiikan matalan pistemäärän saaneet opiskelijat antoivat valtavan lusikan - tämä tapaus kesti 1800-luvun alkuun saakka. Tämän epätavanomaisen perinteen alkuperä palaa muinaisiin aikoihin, kun Englannissa oli tapana esittää lusikka lohdutuspalkinnon saajalle, joka antoi pahimman tuloksen kilpailuissa ja kilpailuissa.

Cambridge ei ole ainoa yliopisto, jonka perinteet liittyvät lusikoihin. Esimerkiksi Kazanin yliopiston opiskelijat olivat viime vuosisadan alkuun saakka uskoneet, että tenttien läpäisemiseen kaikki tl: t talossa ennen testiä olisi asetettava kirjahyllyn alle.

Kuuluisa Salvador Dali käytti herätyskellon sijaan metalliluskaa. Hän otti laitteen kädessään ja laittoi lautaselle tinaa lattialle. Heti kun taiteilija alkoi torkata, lusikka putosi käsiinsä ja koputti levylle kovalla äänellä, tämä mahdollisti taiteilijan nopeasti herätä ja muistaa unelmansa, jonka hänellä oli. Uskotaan, että tämä oli se, joka auttoi häntä luomaan parhaat kankaansa.

Lusikat on valmistettu eri materiaaleista - tinaa, titaania, silikonia, kuparia ja muovituotteita. Yleisin näinä päivinä ovat seuraavat.

• Ruostumaton teräs - Tämä on paras vaihtoehto jokapäiväiseen käyttöön. Tästä materiaalista valmistettuja lusikoita ei ole ruosteisia, niitä on helppo pestä ja ne eivät ole tylsiä. Nämä tuotteet ovat laadukkaita, käytännöllisiä ja kohtuuhintaisia.

• Kromi-nikkeliteräs - Toinen hyvä vaihtoehto, joka ajan myötä ei menetä valituksensa.Ne erottuvat ruostumattomasta teräksestä kultaisella hohtavalla kiilolla. Tällaisia ​​ruokailuvälineitä käytetään myös arkipäivinä.

• alumiini - kerran suosittu, mutta tänään ei käytännössä käytetä lusikamateriaalin valmistukseen. Tosiasia on, että metallin ulkonäkö ei ole erityisen houkutteleva, ja lisäksi tällaiset lusikat taivutetaan ja pestään helposti. Tällaisten laitteiden kustannukset ovat kuitenkin hyvin alhaiset, mikä selittää niiden suosion neuvostoliitossa.

• puu - tällaisia ​​lusikoita käytetään nykyään useammin kansanmusiikkilaitteena, keittiössä niitä voidaan käyttää paitsi sisustuksen kohteena.

• keramiikka - tätä vaihtoehtoa kutsutaan pikemminkin koristeeksi ja lahjaksi. Tällaisten tavaroiden kustannukset ovat korkeat, koska ruokailuvälineinä niitä käytetään vain kalliissa ravintoloissa, useimmiten aasialaisissa.

• muovi - käytetään kertakäyttöisten laitteiden ja vaellusmahdollisuuksien tuottamiseen.

• hopea - kaunis ja kallis materiaali, joka vaatii erityistä huolellisuutta. Jos säilytetään väärin, hopea menettää värinsä, tummenee ja voi naarmuttaa. Aiempina vuosina tästä metallista valmistetut ruokailuvälineet olivat osoituksena perhetilasta, merkistä perheen aristokratiasta ja taloudellisesta hyvinvoinnista.

• Saksan hopea - tämä lusikka houkuttelevalla ulkonäöllä pystyy kilpailemaan hopean kanssa. Ajan mittaan metalli tummenee, mutta on lähes mahdotonta palauttaa se alkuperäiseen muotoonsa.

Kohteesta riippuen lusikat ovat hyvin erilaisia, mutta perinteisesti ne on jaettu kahteen ryhmään - pää- ja apuvälineisiin.

Tärkeimmät ruokailuvälineet ovat seuraavat.

• Ruokasali - Tätä laitetta käytetään keittojen ja muiden ensimmäisten kurssien sekä syvän ruokalajin puurojen syömiseen. Tilavuus ruokalusikallista - 18 ml.

• jälkiruoka - sitä käytetään jäätelön, kakkujen, piirakoiden, souffleiden ja muiden pienistä lautasista ja jäätelökulhoista valmistettujen jälkiruokien käyttöön. Näitä lusikoita voidaan käyttää myös keittojen tarjoamisessa, mutta vain, jos ne kaadetaan kulhoon. Jälkiruoan lusikan tilavuus on 10 ml.

• Teehuone - kuten nimestä käy ilmi, tällaista laitetta tarvitaan sokerin sekoittamiseksi kupilliseen teetä, joskus se voi sisältää jälkiruokatoimintoja. Laitteen tilavuus on 5 ml.

• Kahvila - välttämätön ystäville nauttia lattesista ja muista suosituista kahvijuomista. Tilavuus on kaksi kertaa vähemmän kuin teetä - vain 2,45 ml.

Lisälusikoita ovat sellaiset.

• bar - sille on ominaista spiraali tai laajennettu kahva, jossa on kartio tai pallomainen kärki. Tällaista laitetta käytetään cocktailien valmistukseen, ainesosien sekoittamiseen ja marjojen ja hedelmien ottamiseen. Pallo on tarpeen samojen marjojen tai esimerkiksi mausteiden vaivaamiseksi.

• lihaliemi - Lusikaa tarvitaan nestemäisten aterioiden syömiseen. Yleensä sillä on melko monimutkainen muoto. Tällainen laite on tullut suosittu Aasian ravintoloissa.

• Absintille - Tämä lusikka erottuu monimutkaisesta kiharasta. Yleensä he laittoivat sen päälle sokerin ja kaadavat absintin päälle.

• Hedelmien - sen ulkonäkö, tämä keittiövälineet muistuttavat tavallista ruokalusikallista, mutta reunoja pitkin on lovia, joiden ansiosta on kätevää poimia kivi ja muut sitrushedelmät.

• Oliiveille - Tämän lusikan avulla voit poistaa oliiveja säilykkeistä mahdollisimman helposti. Tällaisessa laitteessa on pitkä kahva ja pieni reikä nesteen tyhjentämiseksi.

• Sousnaya - Yleensä mukana tulee kattilasäiliö, jolle on tunnusomaista nokka ja pitkänomainen muoto.

Pysykäämme aterioiden valinnassa.

Puiset laitteet ovat tietenkin erittäin tyylikkäitä, mutta päivittäiseen käyttöön tarkoitettuja ruokailuvälineitä ne eivät sovi. Nämä lusikat imevät kosteutta, ne ovat lyhytikäisiä, ja ne ovat epämiellyttäviä. Tällaiset laitteet ovat optimaalisia kalastuskierrosten aikana, ja kaupunkiasuntojen olosuhteissa on parempi suosia muita materiaaleja.

Alumiinilusikoita löytyy ehkä ehkä vain mökistä tai kylän isoäidistä. Nyt ostaa tällaisia ​​laitteita, ei yksi itsestään kunnioittava emäntä - ne ovat esteettisiä ja epäkäytännöllisiä, lisäksi jotkut asiantuntijat ovat ehdottaneet tämän metallin vahingoittumista.

Ruostumaton teräs on paras vaihtoehto jokapäiväiseen käyttöön, mutta ole varovainen - Kiinalaiset valmistajat käyttävät tuotannossa usein huonolaatuista terästä, joten tällaiset laitteet voivat olla ainakin lyhytikäisiä, enintään vaarallisia elämälle ja terveydelle.

Ylelliset ruokailuvälineet on valmistettu nikkelin hopeasta, joka on mangaanin, nikkelin ja kuparin seos. Tyypillisesti tällaiset ylhäällä olevat laitteet peitetään kullalla tai hopealla.

Exclusive-keittiövälineet on valmistettu hopeasta. Tällaiset laitteet ovat kalliita, joten on tärkeää olla väärässä kaupoissa tarjottavien astioiden laadun kanssa.

Annamme valintaa koskevia suosituksia.

• Kiinnitä huomiota lusikan kiiltoon. Käytetyn teräksen merkinnästä riippuen se voi olla valkoista tai harmaata. Kiillon puute osoittaa yleensä, että terästä ei ole kiillotettu tai se on käyttänyt huonolaatuista seosta.
• Tarkasta laitteen reunat, ajaa ne sormillasi. Jos huomaat epätasaisuuksia ja sormia - voit kieltäytyä ostamasta, koska tällaisten lusikoiden käyttö ei ole vain ruma, vaan myös terveydelle vaarallinen.
• Lusikat, joilla on korkealaatuinen taivutus, on sakeutettavamuuten ne deformoituvat helposti, jos käyttäjä napsauttaa niitä.
• Pidä lusikka käsissäsi, arvioi sen paksuus. Standardin mukaan sen tulisi vaihdella 1,5 - 4 mm, jos tuote on jo - on epätodennäköistä, että se kestää pitkään keittiössä.
• Tärkeä kohta on lävistyssyvyys.. Jos sinulla on laitteen edessä melkein tasainen leipä, niin suurella todennäköisyydellä Kiinasta tulevat kulutustavarat ovat edessäsi, syöminen tällaisista astioista on lähes mahdotonta. Tavallisesti ruokailuvälineiden syvyyden tulee olla 7-10 mm.
• Haista se - sinun ei pitäisi tuntea vieraita hajuja. Joillakin lusikoilla on voimakas moottoriöljyn haju - tällaisten tuotteiden ostamisesta on parempi kieltäytyä välittömästi.
• Pyydä myyjältä hygieeninen todistus ja vaatimustenmukaisuustodistus. Asiakirjassa on mainittava valmistaja, sen osoite sekä ruokailuvälineiden tuotemerkin nimi - esimerkiksi Pavlovskajan lusikka.

Jotta lusikat voivat palvella sinua pitkään, sinun on huolehdittava siitä asianmukaisesti.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettujen laitteiden varastointi ei aiheuta vaikeuksia - sinun tarvitsee vain puhdistaa ne ajoissa ruokajätteistä, pestä erityisillä astianpesuaineilla ja käyttää pehmeitä sieniä. Hioma-aineiden ja metalliharjojen käyttö on sallittua, ne eivät heikennä tuotteiden laatua, mutta niiden ulkonäkö muuttuu vähemmän esteettiseksi.

Jos tällainen lusikka on liian pitkä suolaisessa vedessä, sen pinnalle voi tulla sateenkaari tai tummanruskeat täplät, jotka voidaan helposti poistaa heikolla sitruunahapon liuoksella.

Muovikädensijat näyttävät erittäin vaikuttavilta, mutta yksi iso mutta "-" muovi nopeasti kuluu, muodostaa ja naarmuttaa, ja lika täytetään usein naarmuiksi. Selviytyä tällaisten laitteiden puhdistuksesta auttaa astianpesukoneessa. Se on kytkettävä päälle matalissa lämpötiloissa, muuten muovi menettää muotonsa.

Hopean ja nikkelin hopealaitteiden hoito muistuttaa koruja. Jokaisen käytön jälkeen tällaiset laitteet on huuhdeltava natriumhydroksidiliuoksella (50 g / l lämmin vesi). Lusikoita on ajoittain käsiteltävä erityisillä puhdistuspastoilla, liuoksilla ja lautasliinoilla.

Vaihtoehtoisesti voit käyttää folk-korjaustoimenpiteitä. Erittäin tehokas ammoniakki - Hänen 10-prosenttinen liuos kaadetaan vedelle ja upotetaan ruokailuvälineisiin 10-15 minuutin ajan, pestään sitten perusteellisesti ja pyyhitään kuivaksi rätillä.

Toinen mielenkiintoinen menetelmä käsittää soodan käytön. Voit tehdä tämän liuottamalla 2 ruokalusikallista jauhetta 500 ml: aan vettä ja asettamalla sen tuleen. Heti kun vesi kiehuu, sinun täytyy heittää muutama kappaleen ruokafoliota ja laittaa sitten lusikat 15-20 minuutiksi.

On olemassa käsitys, että hopea- ja nikkeli-hopealaitteet on puhdistettava hammaspulverilla - tämä on suuri virhe, koska käytettäessä tällaisia ​​työkaluja niiden pinnalle ilmestyy mikrokärryjä ja lika jää kiinni niihin, minkä seurauksena lusikat häviävät. Klooripitoisten varojen käyttö on ehdottomasti hyväksyttävää. Tämä elementti nopeuttaa hopean hapettumista monta kertaa, mikä tekee ruoanlaittovälineet paitsi rumaiksi myös haitallisiksi käyttäjän terveydelle.

Katso, miten ruostumattomasta teräksestä valmistettuja lusikoita puhdistetaan.