Keittiöveitsisarjat

Keittiö on erityinen paikka talossa, sillä siinä syntyy kulinaarisia mestariteoksia. Voit valmistaa alkuperäisiä ruokia, joten sinulla on oltava sellaiset ammattikäyttöön tarkoitetut työkalut kuin veitset. Nämä keittiötarvikkeet ovat erilaisia ​​ja eri tarkoituksia, joten ne on ostettu parhaiten sarjasta.

Keittiöveitset ovat tärkeä laite, jota ilman ruoanlaitto on mahdotonta. Jokainen veitsi käytetään tietyn toiminnon suorittamiseen, joten leikkauksen toiminnallisten tehtävien maksimoimiseksi sinun pitäisi olla joukko veitsiä. Ne on esitetty markkinoilla valtavalla valikoimalla ja niitä voidaan myydä erikoiskannattimilla tai ilman niitä. Keittiöveitsisarjat on jaettu ruoanlaitto (käytetään vain ruoanlaittoon) palvelevat ja sekoittuvat.

Sarjaan voi sisältyä sekä sarjat että veitset sekä lisävarusteet. Keittiöpakkaukset poikkeavat myös erien lukumäärästä. Useimmiten valmistajat tuottavat tuotteita, joissa on enintään 5 kappaletta sarjaa, 5-10 ja yli 10. Sarjat, jotka koostuvat vain leikkaavista työvälineistä, on tarkoitettu yleensä kotimaan ruoanlaittoon ja ne ovat kahdessa muodossa: vaellus ja keittiö. Tässä tapauksessa ensimmäinen vaihtoehto on varustettu erikoiskotelolla (kotelo), joka helpottaa työkalujen kuljetusta ja säilytystä.

Yleisimpiä sarjoja ovat ne, joissa on 3 perusveitset: vihannesten puhdistus, yleinen ja kokki. Jos rahoitusmahdollisuudet sallivat, voit ostaa yhdistetyn sarjan, joka koostuu kolmesta pääveitsestä ja 2-3 lisäkannasta (fileiden, leivän, tomaattien ja juustojen leikkaamiseen). Sarjat, jotka on täydennetty sellaisilla lisävarusteilla kuin magneettipidike, kuorinta ja sakset, ovat erittäin suosittuja.

Terät, jotka valmistavat teriä.

• Terästä. Niille on tunnusomaista korkea lujuus ja ne voivat helposti selviytyä minkä tahansa tuotteen leikkaamisesta. Terästuotteet vaihtelevat koosta ja muodosta. Niiden ainoana haittana on se, että tällaiset veitset vaativat perusteellista puhdistusta ja teroitusta.

• Keramiikka. Niillä on pieni paino, mikä tekee leikkauksesta miellyttävän. Lisäksi näitä tuotteita ei tarvitse puhdistaa perusteellisesti. Minus-keraamiset veitset - ne eivät voi leikata kovia tuotteita ja ne putoavat helposti.

• Titaania. Suorituskyvyn kannalta ne ovat suurimmaksi osaksi teräs- ja keraamiset veitset. Titaanipinnoitteella on korkeat hygieniaominaisuudet, se on haponkestävä, ei ruoste ja ei jätä metallisia jälkimakuita tuotteisiin. Tällaisten työkalujen ainoa haittapuoli on korkeat kustannukset.

Ennen kuin annat etusijalle yhden tai toisen veitset, On tärkeää ottaa huomioon niiden laatu, toimivuus ja hinta. Asiantuntijat suosittelevat heti ostaa hyviä sarjoja. Vaikka ne ovat kalliita, mutta tällaiset investoinnit oikeuttavat itsensä ajan myötä.

Ruoanvalmistusprosessin helpottamiseksi kullakin kotiäitiellä pitäisi olla keittiöveitsi, ja ei ole tarpeen ostaa sarjaa, jossa on paljon kohteita. Sarjan tulee sisältää seuraavat veitset.

• Kokin veitsi. Tämä on yksi keittiön tärkeimmistä avustajista, joka mahdollistaa paitsi vihannesten, juuston, myös pilkkoa vihanneksia nopeasti. Aloittelijoiden kokit haluavat ostaa 8 tuuman veitset. Ammattimaisia ​​kokkeja varten voit ostaa 10-tuumaisia ​​työkaluja, jotka on suunniteltu keittämiseen edistyneellä tasolla.

• Veitsi vihanneksille (puhdistus). Toisin kuin edellisessä tyypissä, tämä tuote on pienempi ja mahdollistaa nopeasti vihannesten ja hedelmien kuorimisen, mikä vähentää merkittävästi keittoaikaa.

• Leivän leikkaamiseen. Veitsellä varustettu leveä terä, jossa on aaltomainen teroitus. Tällä työkalulla voit leikata vain kovaa leipää, mutta myös leikata suklaa tai leikata varovasti kakku. Valittaessa veitsi on parasta antaa etusijalle teräksestä valmistetut mallit. Ne kestävät naarmuuntumista ja niiden pinta ei reagoi kemiallisesti tuotteiden kanssa.

• Leikkuuterä. Siinä tapauksessa, että aiot kokata lihaa usein, sinun pitäisi ostaa keittiötarvikkeita, joissa on veitset. Tällä työkalulla on pitkänomainen haarukka. Hänen avullaan on mahdollista leikata ja leikata liha, kiinnittää se turvallisesti leikkuulaudalle.

• Pihvi. Tätä työkalua käytetään yleensä koko lihan leikkaamiseen ja leikkaamiseen (paahdettu pihvi). Se kuuluu lisävarustetyyppiin, koska sitä ei yleensä käytetä ruoanlaittoon, vaan annosteluun. Terän muoto tässä veitsessä on pitkänomainen, pituus 10 - 13 cm, leveys - 2 - 3 cm.

• Tomaateille. Se on leikkaustyökalujen alatyyppi. Sen suunnittelussa on karkaistu terä ja jaettu kärki, joka on suunniteltu erottamaan tomaatin kuori ja siemenet. Tätä mallia voidaan käyttää myös leikkaamiseen ja muihin vihanneksiin, hedelmiin, joissa on pehmeä täyteaine ja tiheä iho (appelsiinit, greippit, sitruunat).

• Juustoa varten. Kokit käyttävät yleensä monenlaista leikkaamiseen tarkoitettua juustonveitset, joista jokainen on suunniteltu tietynlaiseen tuotteeseen (kermainen, pehmeä, kova). Työkalulla on laaja, mutta lyhyt terä. Se on hieman kaventunut terän keskelle ja teroitettu yläosassa. Tällaisen veitsen pituus ei ylitä 13 cm: tä, jotkut tuotemallit valmistetaan rei'itetyllä rakenteella.

• Voita varten. Tätä veistä käytetään sekä leivän leikkaamiseen että voin levittämiseen. Sitä käytetään myös jalostettuun juustoon. Työkalulla on pitkänomainen muoto, sen ulkonäkö on lastalla, sen pää ei ole terävä, leveä ja pyöristetty. Tällaisten tuotteiden keskimääräinen pituus on enintään 13 cm, ja niitä voidaan käyttää sekä ruoanlaittoon että annosteluun.

Keittiökoneiden sarjat esitetään nykyään markkinoilla tyylikkäässä valikoimassa. Ne eroavat paitsi laadusta, suunnittelusta, hinnasta myös valmistajalta. Suosituimpia malleja, jotka ovat toimineet hyvin ja saaneet monia myönteisiä arvioita, ovat useita.

• Samura Alfa saf-0085 / Y Se on kompakti ja monipuolinen sarja, joka koostuu kokinveitsestä, jalusta ja teroittajasta. Tämä työkalu voidaan leikata kalaa, lihaa ja silppuja hedelmiä vihanneksilla. Huolimatta siitä, että tämän tuotteen valmistusmaa on Japani, venäläiset valmistajat alkoivat tuottaa sitä menestyksekkäästi japanilaisen teknologian avulla. Tuotteen terä on valmistettu eurooppalaiseen tyyliin, joten se on kätevä pitää kädessä. Terän pituus on 201 mm, sen Rockwell-kovuus on 60 ° C.

• "Cook Three" (valmistaja Wusthof). Tätä sarjaa leimaa tarpeettomien osien puuttuminen ja täydellinen laatu. Pakkauksen mukana tulevilla ammattikäyttöön tarkoitetuilla työkaluilla on pyöristetyt kahvat ja suorat viivat. Niiden muotoilu yhdistää täydellisesti kiiltävän teräksen mustaan ​​muoviin. Terät on taottu korroosionkestävästä teräksestä, niiden teroituskulma on 20 astetta, reunan tyyppi on kaksipuolinen.

• "Yaxell gou yaz7010". Tämä sarja sisältää Damaskoksen teräksestä valmistettuja ammatillisia veitsiä. Niillä on alkuperäinen muotoilu ja vertaansa vailla oleva terävyys. Kokin veitsiterien pituus ei ylitä 25,5 cm, sen kovuus on 63 yksikköä. Tuotteiden etuja ovat ergonomia, tehokkuus ja kyky käyttää ammattikäyttöön. Miinus - erittäin korkea hinta.

• Tramontina Centery. Se on erinomainen valinta sekä kokeneille että aloittelijoille. Tämä on sarjan budjettiversio, jonka avulla voit selviytyä keittiössä leikkaamalla ja leikkaamalla 90%. Veitset myydään teroitin ja seistä. Ne pysyvät terävinä pitkään, helppokäyttöiset, mutta eivät sovellu pienten tuotteiden leikkaamiseen.

• Lion sabatier Tähän keittiökokonaisuuteen kuuluvat taotut tuotteet valmistetaan ranskalaisen valmistajan toimesta. Ne on suunniteltu toimimaan kovien ja pehmeiden tuotteiden kanssa. Terän pituus on 20 cm, ja tuotteille on ominaista hyvä syöttö teroitukseen, monitoiminnallisuus, joka sopii sekä ammattilaisille että aloittelijoille. Ainoa haittapuoli on, että kotelo ei sisälly tähän pakettiin.

• Hatamoton väri. Sopii niille kotiäidille, jotka haluavat suunnitella keittiön erityistyyliin ja täydentää sitä kalliilla lisävarusteilla ja työkaluilla. Tämän sarjan pääveitsi on valmistettu hiiliteräksestä, mikä tekee siitä kestävän. Tuote ei myöskään tarvitse usein teroitusta. Veitsen kahvat on valmistettu kestävästä muovista, niissä on kirkkaat värit - vaihtelevat sinisestä, keltaisesta, punaisesta ja purppurasta ja vihreästä. Plus-sarja - alkuperäinen muotoilu, ergonomia, miinus - sitä ei voi pestä astianpesukoneessa.

• Fissman Vortex. Tämän tuotemerkin veitset valmistaa Tanskan kuuluisa valmistaja. Tuotteille on ominaista keskihinta ja korkea laatu. Ne on tarkoitettu sekä lihan leikkaamiseen että pyöreän vihannesten ja hedelmien leikkaamiseen. Erikoiskansi, joka suojaa työkalua vaurioilta lattialle putoamisen aikana, tulee sarjaan. Terien terät ovat keraamisia, teräviä, eivät vaadi usein teroitusta. Tuotteiden puute - niitä voidaan käyttää vain puulevyillä.

• Chinisera. Jokainen voi varaa ostaa tämän tuotemerkin, koska sen hintaluokka on alhainen. Sarjan sisältämät veitset on valmistettu zirkoniumkeramiikasta. Ne eivät koskaan ruostu ja eivät jätä metallisia jälkimakuita tuotteisiin. Terä teroitetaan erittäin jyrkästi, joten sen ei tarvitse teroittaa. Nämä veitset ovat ihanteellisia niille, jotka johtavat terveelliseen elämäntapaan ja pyrkivät pitämään ravintoaineet tuotteissa valmistuksen aikana.

• "Graniitin voima". Tämä sarja koostuu kasvis-, yleis-, leikkaus-, ruoanlaitto- ja leivänveistä. Lisäksi valmistaja toimittaa kitin kätevällä keraamisella kuorimakoneella. Tämän sarjan ansiosta voit nopeasti valmistaa sekä yksinkertaisia ​​että monimutkaisia ​​ruokia. Koska terän pinnalle levitetään graniittihiukkasia, tuotteella on lisääntynyt lujuus. Veitsen kahva ei liukua kämmenellesi, koska se on valmistettu bekeliteestä. Sarjan puute - se löytyy usein markkinoilla huonolaatuisista väärennöksistä.

• "Frank Moller FM-364". Niille, jotka haluavat ostaa laadukkaita keraamisia tarvikkeita, tämä vaihtoehto on ihanteellinen. Tuotteita valmistaa saksalainen valmistaja ja niillä on melko ergonominen ja kirkas muotoilu.Sarjaan kuuluvat veitset selviytyvät nopeasti minkä tahansa tuotteen leikkaamisesta, eivätkä ne tarvitse terävöittää usein. Vakiovarusteena on kokki (terän pituus 15 cm), universaali (12,5 cm) ja veitsi puhdistusta varten (10 cm). Lisäksi sitä täydentää kätevä jalusta ja kuorinta.

• "Blaumann Crocodile Line". Tämä on unkarilainen keittiöveitsi, joka koostuu 5 tuotteesta. Se on täydennetty veitsellä vihannesten, hedelmien, kokin, monipuolisen veitsen sekä juuston, leivän leikkuun ja vihannesleikkurin puhdistukseen. Kaikki työkalut on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, kuorimessa on keraaminen pinnoite. Kaunis aseiden muotoilu ja monipuolisuus tekevät tällaisista veistä välttämättömiä taloudessa.

Ennen kuin saat hyvän joukon keittiöveitset ja seuraava toiminto ei ole pettynyt siihen, sinun on otettava huomioon monet tärkeät indikaattorit. Asiantuntijat suosittelevat kiinnittämään huomiota seuraaviin ominaisuuksiin.

• Materiaalien valmistustuotteet. Useimmat veitset ovat keramiikkaa ja terästä, ja kullakin näistä materiaaleista on omat etunsa ja haittansa. On parasta antaa etusijalle teräsveitset, ne ovat laadukkaita ja palvelevat pitkään.
• Terän kovuus. Paras indikaattori sille on Rockwell-asteikon indikaattori 60: sta 63: een. Jos tämä luku on pienempi, sinun täytyy miettiä työkalun laatua.
• Mukavuus toiminnassa. Pidä leikkuutyökalua kädessäsi ennen leikkuutyökalujen ostamista. Kahvan tulee olla mukava ja kevyt.
• Hinta. Taloudellinen tekijä on yksi tärkeimmistä tekijöistä, kun valitaan keittiöveitset. Halvat tuotteet voivat olla vaarallisia ja ne eivät todennäköisesti kestä kauan.
• Lisäksi on kiinnitettävä huomiota valinnaiset sarjat. Hyviä vaihtoehtoja ovat yleensä vain laadukkaat veitset, mutta myös erikoisalukset, peitteet. Älä osta välittömästi suuria sarjoja, joiden veitset käytetään harvoin.

Miten valita veitset keittiölle, katso seuraava video.