Veitset vihanneksille ja hedelmille

Kokeneet kotiäidit ja ammattimaiset kokit tietävät, kuinka hyvä on saada eri veitset käsin. Jokainen niistä on suunniteltu tietyntyyppiseen työhön. Ja vaikka et pidä välttämättömänä ostaa koko joukko ammattikäyttöisiä veitsiä jokaista leikkaustyyppiä varten, on yksinkertaisesti välttämätöntä saada useita kopioita. Loppujen lopuksi vihannesten, lihan tai leivän leikkaamiseksi on oltava yksittäisiä työkaluja. Tämä sääntö määräytyy hygieenisten perusvaatimusten mukaan.

On hyvin vaikeaa antaa yksittäinen kuvaus kaikista nykyisistä vihannesten ja hedelmien leikkaamiseen tarkoitetuista veitsetyypeistä. Ne eroavat muodosta, koosta ja käyttötarkoituksesta. Tämä on heidän tärkein ominaisuutensa.

Lisäksi kaikilla vihannes- tai hedelmäveillä tulisi olla seuraavat parametrit.

• Pieni koko. Suuri iso tila olisi erittäin hankalaa leikata pieniä hedelmiä. Ainoat poikkeukset ovat suuret vihannekset (kurpitsa, kesäkurpitsa). Myös lyhyet veitset eivät sovellu vesimelonin tai melonin leikkaamiseen.
• Terävä ohut terä. Tämä vaatimus koskee lähes kaikkia vihannesten veitsiä. Näillä tuotteilla ei ole niin tiheää rakennetta kuin liha, emmekä leikkaa niitä jäädytettyinä.

Kuten kaikki muutkin veitset, tämä keittiöväline koostuu kahdesta osasta - terästä ja kahva. Samalla ensimmäisen ja toisen komponentin materiaalit voivat olla täysin erilaisia. Valmistajat tarjoavat erilaisia ​​vaihtoehtoja ja materiaalien yhdistelmiä yhdessä tuotteessa.

Perinteisesti manuaalinen veitsi vihannesten leikkaamiseksi valmistettiin metallista. Raaka-aineena käytetään sinkkiä tai ruostumatonta terästä. Nykyään keraamiset mallit ovat tulleet erittäin suosittuja. Heillä on niiden edut ja haitat.

Keramiikalla ei ole niin joustavaa metallia. Heidän on kätevää tehdä suoria leikkauksia (leikkaamalla sipulia, perunoita, omenoita). Jos tarvitset liikkumavaraa leikkaamalla tai leikkaamalla karkea iho epäsäännöllisen muodon kasvista, on parempi käyttää metallia. Saman keraamisen eduista voidaan huomata terän terävyys, antibakteeriset ominaisuudet. Hajuja ei imeydy siihen, ja bakteerien lisääntymisen riski on pinnalla minimaalinen.

Mutta monet kotiäidit, jotka ovat kokeillut keraamisia veitsiä, palaavat edelleen tavallisiin metallityökaluihin. Tämä selittyy myös sillä, että todennäköisyys, että kohde rikkoutuu iskun aikana, on korkea.

Keittiökohteiden käyttöikä riippuu suuresti siitä, miten sitä käytettiin.

Tämä käsite sisältää seuraavat parametrit.

• Käytön tiheys. Luonnollisesti perheessä, jossa on 2-3 lasta, kokkaa useammin kuin poikamieskoulun keittiössä. Siksi, usein käytettäessä, on suositeltavaa ostaa useita kohteita kerralla eri tyyppiseen työhön vihannesten kanssa. Jokainen heistä palvelee sinua pidempään kuin yksi, jos teet kaiken työn heidän puolestaan.
• Käytä ohjeiden mukaisesti. Tämäntyyppisillä veillä on ohuita ja teräviä teriä, eikä se sovi karkeaan työhön. Jäädytettynä jäädytettyyn tai vain hyvin vakaaseen ruokaan se muuttuu nopeasti tylsäksi ja muuttuu käyttökelvottomaksi.
• On tärkeää pitää veitsi oikein, kun työskentelet. Erityisesti tämä sääntö koskee keraamisia malleja. Jos työskentelet heidän kanssaan kinkissä, terän taso voi murtua. Tämä johtuu materiaalin vähäisestä joustavuudesta. Mutta metalliveitsi on käytettävä oikein.Älä lyö ja älä työnnä sitä voimaa.
• On parempi leikata tuotteet puu- tai muovilevyyn. Terävä terä voi nopeasti tylsää kosketuksesta kovien pintojen, kuten lasin ja marmorin, kanssa. Nykyään valmistajat tarjoavat ostaa ja joustavia silikoni-leikkuulautoja. Ne ovat erittäin käteviä, leikkaamisen jälkeen voit taivuttaa reunoja ja siirtää vihannekset helposti astiaan.
• Jos haluat yllättää vieraat paitsi ruokiensa maulla, myös kauneudellaan, osta erikoisveitset. Esimerkiksi ydinveitsi auttaa erottamaan omenat ja päärynät siemenistä ja ulkonäkö pysyy houkuttelevana.
• Kauniita leikkauksia saadaan käsityönä olevien veitsien avulla. Niiden terät voivat olla aaltoilevia, niissä on hampaat tai toinen terä. Niiden avulla voit luoda todellisia mestariteoksia yksinkertaisista vihanneksista ja hedelmistä. Arvostavat luovuutta ja lapsia. He nauttivat suurella ilolla kauniita hedelmiä, kuin tavallisella tavalla leikattu.

Keittiöveitset tulisi säilyttää erillisessä paikassa. Tässä tapauksessa älä unohda turvallisuutta, jos talossa on pieniä lapsia. Heillä ei pitäisi olla pääsyä näihin vaarallisiin kohteisiin.

Voit laittaa veitset erikoisosastoon keittiövälineiden järjestäjässä. Tässä tapauksessa on toivottavaa, että terien (erityisesti metallin) terät eivät kosketa toisiaan. Toinen vaihtoehto voisi olla magneettilevy, johon on kiinnitetty koko veitset.

Yleismaailmallinen vaihtoehto on erityinen jalusta. Siinä on erilliset reiät kullekin tuotteelle. Terä on sijoitettu johonkin osastoon, ja kahva tarttuu ulos ylhäältä. Tämä on turvallisin ja kätevin tapa tallentaa. Koko sarja on vapaasti käytettävissä, eikä se häiritse. Leikkausten vaara on myös minimaalinen, koska sen saamiseksi otat sen kahvan avulla. Tärkeää on myös se, että terät eivät kosketa, mikä tarkoittaa, että ne eivät näy naarmuilta ja lovilta.

Pese veitset jokaisen käytön jälkeen.

Vihanneksille on monenlaisia ​​veitset. Ne eroavat muodosta, koosta, tarkoituksesta ja materiaaleista. Samalla ne voidaan jakaa useisiin ryhmiin.

• Puhdistus. Ne voidaan myös jakaa useisiin alalajeihin. Ensimmäinen näyttää hyvin partaveitseltä, vain terät ovat pidempiä. On syytä huomata, että ne ovat keskenään yhdensuuntaisia ​​ja hyvin ohuita ja teräviä. Tällä työkalulla voit helposti kuoriutua porkkanoita, punajuuria ja muita pyöreitä juureksia. Mutta eivät kaikki kotiäidit käteviä kuorimaan perunoita epäsäännöllisen muodonsa vuoksi. Perunan veitsellä on usein tavanomainen, vain lyhyemmällä terällä.

Nykyään voit usein nähdä kuorimakoneita, joissa on terät molemmissa päissä. Yksi käytetään puhdistukseen, toinen voidaan leikata kiharat viipaleet. Keskellä esine on varustettu pienellä muovin raastimella. Useimmiten sitä käytetään sitruunankuoressa. Siksi voidaan väittää, että tämä tuote on 3 in 1.

Puhdistukseen on myös klassinen malli veitsestä. Englanniksi sitä kutsutaan kuorinta- veitseksi. Siinä on melko lyhyt, jopa 10 cm: n terä, joka on samalla kaareva, mikä helpottaa nahkojen poistamista vihanneksista ja hedelmistä.

Tällä hetkellä löytyy sähköisiä kuorimakoneita. Ne yksinkertaistavat huomattavasti koko prosessia.

• Universal. Tällainen veitsi on aina hyödyllinen keittiössä. Siinä on keskimääräinen pituus, molemmilta puolilta teroitettu. Tämä näkökohta tekee siitä yleisen käytettäväksi sekä vasemmanpuoleisille että oikeakätisille.Veitsellä on ohut terävä terä, joten niiden on helppo leikata pehmeitä ja kovempia hedelmiä. On syytä huomata, että tällaisten vihannesten kuin tomaatin osalta on parempi käyttää pieniä hampaita.

• Santoku. Tämä japanilainen veitsi voitti ei vain kotiäidit vaan myös ammattimaiset kokit. Visuaalisen valituksen lisäksi sillä on erinomaiset ominaisuudet. Terä ja kahva ovat täysin tasapainossa, joten niiden kanssa työskentely on erittäin kätevää. Terän paino tekee suurimman osan työstäsi, lähes pakottamatta. Toinen epäilemätön etu on yleisyys.

• Leikkaa onkalo. Kaikki tietävät, kuinka vaikeaa on leikata omenan tai päärynän ydin tavallisella kokkiveitsellä. Sitten nämä pienet auttajat tulevat pelastamaan. Niillä on lieriömäinen muoto ja terävät reunat. Sinun tarvitsee vain liittää omenan häntä ja painaa alas. Tämän seurauksena koko ydin pysyy sylinterin sisällä. Voit myös käyttää sitä luomaan kauniita sävellyksiä lomapöydälle. Tällä hetkellä ei jokainen keittiön kotiäiti näe tällaista veistä. Samojen ruokapisteiden keittiöissä sitä on jo kauan arvostettu ja käytetty, koska kypsennysaika on siellä erittäin tärkeä.

• Viipaleet. Ne voidaan esittää yksittäisenä kohteena tai kokonaisena laitteina (multi-slicer). Ulkoisesti se voi muistuttaa raastinta. Joissakin malleissa on säiliö leikatun tuotteen keräämiseksi. Nämä laitteet tarjoavat todella rajattomat mahdollisuudet työskennellä vihannesten kanssa. Niiden avulla voit kauniisti pilkkoa vihanneksia annettavaksi. Hyvin nopeasti ja helposti leikkaa hedelmät kuutioiksi. On myös joitakin kohteita, joilla voit hieroa tai viipaloida perunoita ja muita vihanneksia.

Ennen kuin siirryt veitselle, päätät parametrit jotka ovat tärkeitä valittaessa.

• Tarkoitus. Aikooko tämä veitsi leikata tai tarvitsetko kuorinta.
• Koko. Tällä vaihtoehdolla voit päättää suoraan myymälästä. Pidä tavarat käsissäsi, kuvittele, miten käytät niitä keittiössäsi. Valitse malli, joka tuntui mukavimmalta.
• Materiaalia. Valinta on tehtävä keraamisten ja metallisten terien välillä.

Vihanneksille ja hedelmille tarkoitetuilla veillä on erilainen muoto ja koko. Ne ovat välttämättömiä keittiössä ja helpottavat suuresti ruoanlaitto-prosessia.

Voit oppia terävöittämään veitsen vihanneksia varten katsomalla videota hieman pienemmäksi.