Keksien leikkurit

Nykyaikaiset kakut ovat hämmästyttäviä. He ovat pitkään ylittäneet tavanomaiset keksi-kermatuotteet, joissa on kukkia ja curlicuesia. Renat Agzamovin monumentaaliset hyper-realistiset mestariteokset ja aloitteleva leivonnaisen kokin ensimmäinen mastiksikakku yhdistävät yhden asian: tarve käyttää erityisiä leivontatyökaluja, joiden avulla voit tehdä kakkuja täydellisesti tasaisiksi ja samankokoisiksi. Hyväksy, mutta kaunis kakun sisustus voi olla, ruma leikkaus voi välittömästi pilata positiivisen vaikutelman. Joten, mikä on tarve varustaa jokainen konditori ja miten käyttää näitä työkaluja oikein?

Jokaisen kakun perusta on tietysti kakkuja. Useista olemassa olevista resepteistä ("Milk Girl", "Chocolate on Boiling Water" ja muut) makeiset suosivat useimmiten klassista keksiä. Keittämisen ja paistamisen tekniikan noudattamisen myötä saadaan upea kimmoisa kakku, joka ei menetä makua muutamassa päivässä, vaan päinvastoin vain paranee.

Voit leikata sienikakun useisiin pikakakuihin, kotiäidit käyttävät improvisoituja työkaluja, kuten:

• veitsi pitkällä terällä;
• tiheä (vaikea) lanka;
• kalastuslinja;
• lanka.

Ne voivat auttaa, mutta ihanteellisia kakkuja niiden avulla ei saada. Nykyaikaiset erikoisliikkeet tarjoavat laajan valikoiman työkaluja, joiden avulla voit helposti leikata jopa keksejä:

• makeistanko (terä) keksien leikkaamiseen;
• erityinen veitsi leivän leikkaamiseen pitkällä, hammastetulla tai kaksiteräisellä terällä, jossa veitsiä käytetään yhdessä muovipohjien kanssa, joiden avulla voit valita tulevan kakukerroksen halutun korkeuden;
• säädettävä rengas tai muotoilija - voit valita tulevan kakun halutun halkaisijan, yleensä 24-30 cm.
• veitsisaha keksien samanaikaiseksi leikkaamiseksi kahteen tai useampaan osaan.

Kaikilla näillä työkaluilla on kiistaton etu:

• kestävyys;
• käytännöllisyys;
• säästää aikaa ja vaivaa;
• selkeä toimintaperiaate;
• hoidon helppous.

Jopa kakkujen luominen on helppokäyttöinen, mutta se vaatii tiettyjä taitoja ja taitoja. Jos olet uusi leivonnaisliiketoiminnassa, treenaa kakku, joka ei ole tarkoitettu juhlalliselle kakulle vapisevan käden tai epäonnistuneen, revitty reuna.

Makeisten veitsenauha on kätevä ja monipuolinen työkalu, jonka avulla voit luoda täydellisiä minkä tahansa muotoisia kakkuja. Ne valmistetaan yleensä ruostumattomasta teräksestä, joka tarjoaa pitkän käyttöiän ja toimitetaan myös kätevän leveän kahvan avulla.

Makeisten merkkijonolla on useita tasoja (jopa 9-10), jolloin voit luoda minkä tahansa korkeuden kakkuja.

Voit käyttää tätä laitetta seuraavasti:

• asettaa vaadittu taso (ne on merkitty eri tavalla kuin eri valmistajat, mutta toimintaperiaate on muuttumaton);
• aseta veitsi täysin jäähdytetyn keksi- ja leikkuuliikkeen läheisyyteen, kuin liikuttaessa sahaa, leikkaa kakku.

Merkkijonon tärkeänä etuna on minimoida keksien murentuminen, kuten leikkaamalla veitsellä.

Pitkällä terällä varustetun veitsen käyttö on melko yksinkertaista, kunhan keksi on täysin kylmä eikä sisällä tahmea. Auttaa aloittelijoita kehittämään erityisiä muovisia lasialustoja, joiden avulla voit luoda samat kakut millimetrin tarkkuudella. Ne ovat kaksi muovista "jalkaa", joissa on kiinnikkeet ja merkintämerkit useilla tasoilla.

Jotta saat jopa kakkuja, joiden korkeus on 0,5–4 cm, sinun on suoritettava muutamia yksinkertaisia ​​ohjeita:

• kiinnitä pitkä veitsi samalle tasolle molemmissa telineissä, jotka on asetettu kiinteälle tasaiselle alustalle;
• Keksi on sijoitettava suoraan terän lähelle;
• irrottamatta jalustaa pinnasta, sinun on leikattava kakku ja toista toimenpide vaadittavalla määrällä kertoja.

Jos haluat luoda herkullisia mestariteoksia omassa keittiössäsi, varmista, että ostat työkaluja-avustajia, jotka säästävät aikaa ja vaivaa, mutta myös parantavat merkittävästi tulevan kakun laatua ja ulkonäköä.

Tässä videossa voit selvittää, kuinka nopeasti ja helposti voit leikata sienikakun viipaleella.