Berndesin veitsen katsaus

Veitsi - pakollinen ominaisuus missä tahansa keittiössä. Keittämisen mukavuus ja nopeus sekä emännän tunnelma riippuvat siitä, kuinka mukava ja terävä se on. Useista tuotemerkeistä ja malleista saksalaiset valmistajat, mukaan lukien Berndes ja niiden ruostumattomasta teräksestä valmistetut tuotteet, on arvostettu vuosikymmeniä.

Ennen ruostumattoman teräksen tuloa 1800-luvun alussa veitset ja muut taloustavarat valmistettiin enimmäkseen raudasta. Tämä materiaali on kuitenkin hyvin epävakaa erilaisille ulkoisille tekijöille, ja esimerkiksi siitä tulee helposti ruosteinen, jos pinnalla ei ole aikaa kuivua. Se on kuitenkin hyvin nopeasti värjäytynyt, eikä saa miellyttävintä ulkoasua.

Vaihtoehtoisesti keraamisia veitsiä käytettiin toisinaan (ja niitä käytetään edelleen), mutta ne ovat huomattavasti heikompia kuin vahvuuksiset metalliset. Siksi uusi terässeos osoittautui todelliseksi löydöksi eikä menetä suosioaan tähän asti, koska kaikki edellä mainitut haitat ovat sille epätavallisia.

Saksasta peräisin olevat Berndesin veitset ovat 3Cr13-teräs, jonka koostumus on valittu erityisesti tällaisille tuotteille. Se eroaa joustavuudesta ja kestävyydestä (jopa verrattuna muihin ruostumattoman teräksen merkkeihin). Laadun säilyttämiseksi sovelletaan sopivaa standardia, joka säätelee teräksen tarkkaa kemiallista koostumusta ja ominaisuuksia.

Tämä on tavallinen veitsi, joka ei ole mikään nimeltään universaali tai monitoiminen. Sitä voidaan käyttää missä tahansa kulinaarisessa kokeessa, se voi korvata puuttuvan erikoisveitsen. Liian suurten tuotteiden osalta se on vähemmän kätevä pienen koonsa vuoksi., mutta vihanneksia, hedelmiä, leipää, voita ja paljon muuta se sopii täydellisesti. Sen suora terä mahdollistaa erityisen hyvän murskatut vihannekset keskikovuus.

Kokkimallien mitat saattavat vaikuttaa epätarkalta ohuiden viipaleiden leikkaamisessa, mutta se ei ole. Perinteisesti näitä veitsiä käytetään erilaisiin lihan tyyppeihin, mutta kokin veitsi sopii hyvin vihannesten leikkaamiseen. Esimerkiksi on erittäin kätevää leikata kaalia, suuria paprikat jne., Joten sinun pitäisi ostaa se kokoelmassasi, jos keität usein keittoja tai vihannesten hautua.

Japanin insinöörien alkuperäinen päätös pyöreiden syvennysten muodossa terän koko pituudessa ei ole pelkästään muotoilun temppu. Ne välttävät leikattujen tuotteiden tarttumista veitseen. Tämä pätee erityisesti silloin, kun sinun täytyy leikata jotain tahmeaa, kuten juustoa tai raakoja vihanneksia. Lisäksi terä, joka on lähempänä kärkiä, alkaa taivuttaa, mikä keventää käden kuormitusta leikkaamisen aikana.

Pienillä japanilaisilla Santokuilla on samat ominaisuudet kuin isoveljensä. Ero on terän leveydessä, kärjen pituus (se on pyöristetty) sekä kahvan koko. Siinä tapauksessa, että suuret veitset ovat liian paksuja ja epämukavia, voit käyttää tätä mallia - se ei ole huonompi kuin sen ominaisuudet. Ja pienestä koostaan ​​huolimatta Tämä kahva on valmistettu iskunkestävästä ja kuumuutta kestävästä ABS-muovista.

Yleisimmin arviot on merkitty mukavasti otetulla pidikkeellä, joka ei tartu kädessäsi. Sen anatominen muoto lisää käyttömukavuutta, ja terävä terä tekee leikkausprosessista jännittämättömän. Ostajat eivät tarkasta sen akuutisuutta pelkästään tuotteilla, vaan myös paperilla, ja veitset selviytyivät siitä täydellisesti.

Joskus avioliitto havaitaan terän epätasaisena reunana. Valitukset voivat vaikuttaa myös Santoku-veitsiin niiden kärjen yhteydessä, jotka eivät viivyttele kuin useimmat veitset. Mutta täällä on syytä pohtia, että nämä mallit on suunniteltu leikkaamaan ei kärjellä vaan terän pohjalla.

Tarkista Bernden kokin veitsi seuraavassa videossa.