Mousat terien teroitukseen: miten valita ja käyttää?

Hyvä keittiöveitsi on pantti kauniisti viipaloiduista ruokia ja tyytyväinen kokki. Oikeana pidetään sitä, että päätoimintoa suorittava laite leikkaa ja ei rikkoa tuotteita. Pitkän aikavälin käytön jälkeen jopa ammattimaiset mallit menettävät terävyytensä. Sitten tarvitaan musata.

Musat on käsityökalu terien oikaisuun, jonka avulla voit säilyttää veitsen edustavan ulkonäön ja pidentää sen käyttöikää. Sen ulkoasu muistuttaa tavallista puolipyöreää tiedostoa. Sovelluksesta riippuen musatit luokitellaan seuraavien tyyppien mukaan.

• talous - 18 - 23 cm Harjoittele perinteisten keittiöveitsien terävöittämistä.
• yleismaailmallinen - 26 - 29 cm, niiden hinta on suurempi kuin edellinen versio. Muista olla mukana kalliissa leikkureissa. Soveltuu koville terille.
• ammattilainen - 26 - 36 cm, käytetään lihan leikkaamiseen.

Musatov erottaa materiaalin. Keraamisille ominaista erityinen pinnoite. Toisella puolella on lovia, jotka mahdollistavat veitsen metallikerroksen käsittelyn. Toisaalta pinta on sileä - kiillotus ja suoristus. Tällainen työkalu on tarpeen vanhojen laitteiden tai tuotteiden, joilla ei ole kovin vahvaa pintaa, terävöittämiseksi.

timantti työkalu voi teroittaa veitsen useissa liikkeissä, kiillottaa pinnan ja tehdä muokkauksen. Sen valmistuksessa teollisuudessa käytetään erityistä kromiterästä, jolle on ominaista korkea lujuus. Ulompi osa on peitetty timanttihiukkasilla. Veitsen käsittelyn jälkeen jää teräväksi pitkään.

Metallilaite Valmistettu kromi-vanadiiniteräksestä. Erittäin korkea kovuus ja erilaiset työpinnat.

Musat eroavat toisistaan, joka on välttämätöntä valita, keskittyen päämäärään. Jos tarvitset kevyintä työkalua, on järkevää valita pyöreä malli. Voit luoda maksimaalisen kosketuksen pinnan kanssa - päälle soikea.

Laatu työkalun valitsemiseksi on noudatettava seuraavia sääntöjä.

• Valitse malli, jossa voit nähdä oman heijastuksen. Ammattikokit ohjaavat tätä indikaattoria.
• Musatin kärjessä oleva magneetti lisää käyttömukavuutta. Onhan helppoa poistaa pölyä veitsestä.
• Jos haluat suojata sormiasi mahdollisilta vaurioilta, valitse mallit, joissa on kahva ja sauva.
• Materiaaleista kiinnitetään erityistä huomiota keramiikkaan, koska tällaiselle työkalulle on ominaista kestävyys ja erinomaiset hiomapitoisuudet, jotka eivät vahingoita terän terästä.

• Noudata laitteen tallentamista koskevia sääntöjä.Jos esimerkiksi timanttityökaluja säilytetään veitsillä ja muilla kovilla esineillä, se muuttuu nopeasti tylsäksi.

Ennen kuin valitset musiikin, tarkista huolellisesti tuotteen laatu ja sen luokitus suhteessa muihin malleihin. Hyvästä timanttityökalusta ei kaada pinnoitetta. Keraamisissa malleissa ei ole näkyviä mekaanisia vaurioita. Teräsmallin tiheys on tasainen, ilman karheutta. Vain näiden indikaattoreiden noudattamisen myötä on mahdollista ostaa paras roskakoru markkinoilta.

Terän aktiivisen käytön ansiosta siitä tulee nopeasti tylsä, ja kokki voi toimia vain erittäin terävällä veitsellä. Talojen täytyy myös lisätä veitsen terävyyttä. Ainakin se, jota käytetään eniten. Uusien mallien ostaminen on taloudellisesti kannattamatonta, ja se on kohtuutonta, kun on olemassa musiikkia. Mutta monille se on edelleen tyhjäkäynnissä, koska ensi silmäyksellä ei ole täysin selvää, miten sitä käytetään. Harjoittele useita suoristusveitsi.

Ilmassa - teroitustekniikka, johon liittyy musat-painon käyttö. Tämän tekniikan ansiosta veitsi teroittaa helposti ja nopeasti.

Ensin sinun täytyy laittaa veitsi pieneen kulmaan, enintään 20 astetta, työpintaan nähden. Sitten sinun pitäisi terävöittää nopeat liikkeet, mutta ilman liikaa hätää. Fuss ei nopeuta prosessia, mutta on mahdollista satuttaa.

1. Ota veitsi kädessä, jota käytetään työskentelemään, ja laita terä musatin pohjalle. Leikkuupinnan on oltava "poispäin".
2. Aja terä musatuen läpi siirtämättä laitetta asetetusta asennosta.
3. Älä käytä liikaa voimaa, kun työskentelet. On parempi tehdä pari helppoa lähestymistapaa kuin yksi, mutta enemmän vaivaa.
4. Useiden tällaisten toimien jälkeen käännä veitsi ja suorita samat toimet toisella puolella.

Voit teroittaa terää vain kävelemällä työkalua noin viisi kertaa. Mutta se on tehokas veitsille, joita haavoitetaan säännöllisesti. Jos lisävaruste on jo hyvin tylsä, lähestymistapojen lukumäärä olisi kaksinkertaistettava.

Yksinkertaistettu versio on rauhallisempi. Tämän menetelmän mukaan jopa noviisi voi murtaa veitsen. Menetelmässä teroitetaan tukilevyillä tai pöydällä. Näin ollen on paljon helpompaa tunnistaa ja ylläpitää oikea kulma. Toiminta-algoritmi on samanlainen kuin edellinen menetelmä, mutta sillä on vielä joitakin eroja.

1. Kohderyhmän tulisi olla pöydällä pystysuorassa asennossa ja sijoitettu sitten 20 - 25 asteen kulmaan.
2. Aja veitsi musatuen yli kohtisuoraan.
3. Siirrä työkalu yksinomaan ylös ja alas. Käännä työkalu pois pinnasta nostaaksesi sen.

Edellä mainittu laite voi olla hyödyllinen paitsi keittiökoneen terävöittämiseksi myös terän kiinnittämiseksi. Tätä varten sinun on käytettävä joitakin suosituksia.

1. Musat on asennettu, kuten terävöinnin tapauksessa, pinnan tulee olla liukumaton, voit laittaa pyyhkeen työkalun alle.
2. Sitten sinun täytyy kallistaa laitetta samalla tasolla kuin edellisessä tapauksessa.
3. Keittiölaitteen reuna on kiinnitettävä oikealle - jossa sauva alkaa ja viettää loppuun. Tämä toimenpide on suoritettava, kunnes laitteen terä saa tarvittavan muodon.

Kun olet tehnyt teroittamisen, veitsen terävyys on tarkistettava seuraavilla vaihtoehdoilla.

• Testaa paperilla. Ota paperi ja yritä katkaista nauha levystä. Terävällä veitsellä tämä toiminta on helppo suorittaa. Tylsä terä liukuu tai repii paperia rosoisiin ja epätasaisiin paloihin. Käytä kokeeseen ehdottomasti mitä tahansa arkkia.Mutta on parempi ottaa aikakauslehti, koska se on ohuempi kuin muut. Leikkaamista varten tarvitaan erittäin korkealaatuista teroitusta.
• tomaatit. Jokainen kotiäiti tietää, että tomaattia ei voida kauniisti leikata tylsällä veitsellä, koska siistien viipaleiden sijasta saat raakaa. Yritä olla painostamatta vihanneksia, vaan leikkaa lopulta pieni viipale. Jos terä tekee helposti kauniita viipaleita, se on terävä. Huonolla terävällä veitsellä vain laskeutuu pois vihannesten pinta. Ja se ei toimi leikkaamatta vaivattomasti.
• Käden hiukset. Koetta varten tarvitset hiuksia itse. Pyyhi terä hiusten kasvua vastaan. Ole varovainen, ettet satuta. Jos terä on todella terävä, hiukset leikataan helposti. Ja jos tylsä, hiukset yksinkertaisesti taipuvat.
• peukalo. Jotta voit käyttää tätä vahvistusmenetelmää, sinulla on oltava tiettyjä taitoja. Vietä varovaisia ​​liikkeitä peukalon yli koskematta aivan reunaan, jotta et leikkaa itseäsi. Terävällä terällä on selkeä reuna ja tylppä - soikea.

Asiantuntijat suosittelevat musatin käyttöä vain ennaltaehkäisevänä korjauksena. Jos teet nämä toimenpiteet säännöllisesti, veitset kestävät pitkään.

Älä unohda musatin oikeaan varastointiin. Kun hän on täyttänyt tehtävänsä, hänet on pidettävä kuressa. Ripusta se vain koukkuun tai aseta se erityiseen telineeseen. Pese instrumentti jollakin tavalla sienellä tai pehmeällä sienellä. Nämä toimenpiteet ovat tärkeitä laitteen käyttöiän lisäämiseksi.

Seuraavassa videossa opit muokkaamaan veitsen keraamisella muskilla.