Samura-veitset: ominaisuudet ja tyypit

Samura japanilaiset keittiöveitset ovat tuotteita, jotka yhdistävät harmonisesti vanhan armon ja hienostuneen estetiikan, mukavuuden ja toimivuuden, käytännöllisyyden ja kestävyyden. Näin on juuri silloin, kun lomakkeen ergonomia kulkee sujuvasti terän täydellisyyteen.

Samura-japanilaiset veitset eivät ole vain tuotemerkki, vaan Venäjälle kehitetty tuotevalikoima. Tuen asema yrityksen perustamisessa ja brändin muodostuminen tässä tapauksessa olivat Japanin muinaiset veitsiperinteet. Säilytettyään valmistusmaan tuotteiden perusparametrit, tarkkuus ja korkea laatu, tuotanto onnistui sovittamaan terien muodot ja kahvat venäläisen kuluttajan tottumuksiin.

Tänään Samura on seurausta nykyaikaisesta tuotannosta, jossa käytetään parhaita japanilaisten ja ruotsalaisen teräksen laatuja., kovasti kovetettu 58 - 61 HRC: een. Perinteisen japanilaisen terän terät, joissa on hieno huomautus, tarjoavat upean upean leikkaustehon.

Erityistä kunnioitusta Japanin veitsille on kehittynyt historiallisesti samurai-päivinä. Teknologia, jolla taidetaan veitset muinaisista mestareista, sekä leikkaustyökalujen teroitusta ja hoitoa koskevat säännöt ovat tulleet aikamme ja niitä käytetään laajalti. Japanilaisille ominainen taipumus täydellisyyteen, estetiikkaan ja kauneuteen sisältyi suoraan leikkaustyökalujen tekemiseen. Nykyaikaiset keittiöveitset säilyttivät pitkälti terien muodon ja laadun, ja kehittyneen teknologian käyttö tuotannossa antaa tuotteille parempia laatuominaisuuksia.

Japanissa on syntynyt merkittävä muutos keittiötyökalujen valmistuksessa toisen maailmansodan jälkeen.kylmän aseiden tuotannon kieltämisen jälkeen. Mestareiden ei tarvinnut radikaalisti rakentaa uudelleen vaan sijoittivat vain muutamia aksentteja tiettyihin mittoihin ja geometrisiin parametreihin keittiöveitsien valmistuksessa. Nykyään Japanin ammattikokit ja kotiäidit tuottavat hyviä veitsiä, mukaan lukien ne, jotka on valmistettu Damaskoksen teräksestä, mukaan lukien uudet mallit, perinteiset ja eurooppalaisille soveltuvat leikkuutuotteet.

Klassisessa versiossaan japanilaiset tuotteet eroavat perinteisistä eurooppalaisista malleista. Ominaisuuksia ovat: massiivinen veitsen nappi, pitkänomainen terä ja yksipuolisen teroituslaitteen käyttö. Lisäksi hiominen on järjestetty sekä vasemmanpuoleisille että oikeakätisille. Japanin veitsen kapea terä mahdollistaa entistä hienomman keittiötyön. Tällaisten veitsien käyttö vaatii tiettyä taitoa.

Tärkein ero japanilaisten veitsien välillä on teräksen ja muiden niiden valmistuksessa käytettävien materiaalien laatu sekä terän suunnittelun ominaisuudet. Valmistuksessa käytetään yleisesti kalliita korkean hiilen terästä. Siksi terien kovuus on korkea, korkeampi kuin Euroopan analogien.

Perinteisesti suosimalla valmistustuotteiden laatua muiden vaatimusten vahingoksi, Yhtiö myy tavaroita useissa Samura-luokissa, jotka huomioimme lyhyesti.

• Samura Pro-S ovat korkealaatuisia molybdeeni-vanadiiniterästuotteita, jotka ovat suosittuja kokkien keskuudessa. Hinnat ovat korkeat.
• Mo-V High Carbon - mallit yleiskäyttöön, ergonomiset. Budjettihinnat.
• Bamboo - ainutlaatuinen kahvan muoto, joka muistuttaa bambukannan. Erityisen hionnan valmistuksessa käytetään kädensijan liukumista kädessään.
• Damaskos - sarja malleja, joissa on ohut teräterä, varustettu Damaskoksen levyillä toimitettavaksi ja pitkäksi leikkaukseksi.
• Tamahagan - valmistettu katana miekkateollisuudella. Niissä on 33 kerrosta terästä, jotka on vahvistettu vanadiinin ja nikkelin koostumuksella.
• Harakiri - varustettu tavanomaisilla asetaalihartseilla, joissa on täysin tasapainoinen terä.
• Mac Black Fuso - luotettava leikkuutyökalu teflonpinnoitteella.
• Mac Original - tuotteet, joilla on erinomainen ergonomia ja ainutlaatuinen muotoilu.
• Mo-V High Cargon / G 10 - modernit tuotteet, joilla on korkeat korroosionestokyky. Kahva on valmistettu lasikuidusta;
• Segun - alkuperäiset mallit, joissa on laminoidut terät ja lasikeraamiset kahvat.
• Ceramotitan - tuotteet, jotka on valmistettu alkuperäisestä komposiittikoostumuksesta, jossa on keraamiset terät ja kestävä titaanipinnoite.
• Eco-keraamiset - mukavat ja käytännölliset keraamiset mallit.
• Fucion - tuotteet, joissa on keraamiset terät ja muovikahva. Tyylikäs, ergonominen ja luotettava.

Kategorioissa voit valita suosituimman sarjan.

• Harakiri - sarja veitset, jotka on valmistettu kokonaan yksikerroksisesta teräksestä ja jotka ovat melko edullisia. Harakirin veitset ovat erityisen suosittuja aloittelijoiden kokkien parissa, koska ne tarjoavat mahdollisuuden koota hyvä työveitsi suhteellisen alhaisilla kustannuksilla.

• Damaskoksessa. Samuran mestarien ammattimaisuus heijastuu täydellisesti Damaskoksen veitsen sarjassa - laadukkaita, luotettavia, kestäviä ja erittäin mukavia tuotteita. Sovellettu teräs valmistetaan alkuperäisen reseptin mukaisesti uusimpien teknologioiden mukaisesti.

• ECO-CERAMIC - sarja klassisia, edullisia, minimalistiseen, hillittyyn japanilaiseen tyyliin valmistettuja keraamisia veitsiä.

• CERAMOTITAN - keramatitovanny tuotteita, ei pelkää iskuja. Ammattikokit käyttävät niitä laajasti laitoksissa, joissa on suuri määrä asiakkaita ja huomattavia määriä työtä.

Uusimman teknologian myötä yhtiö on perehtynyt zirkoniumveitsien tuotantoon. Näillä kevyillä tuotteilla on kadehdittava lujuus, kovuus ja kestävyys. Ne pitävät pitkään korkean leikkauskyvyn, eivät ole alttiita korroosiolle ja aggressiivisille väliaineille, ovat erittäin käteviä. Keraamiset mallit valmistetaan sintraamalla erityisissä sulatusuunissa.

Zirkonium- ja muissa keraamisissa leikkaustuotteissa on tiettyjä käyttösääntöjä: sinun ei pidä käyttää niitä luiden ja muiden erityisen kovien tuotteiden leikkaamiseen. Niitä ei ole tarkoitettu leikkaamiseen tai raaputtamiseen. On epäkäytännöllistä viedä niitä mukanasi metsästykseen tai kalastukseen - keramiikka on tehokasta vain keittiössä.

"Samura" veitset, valmistettu Damaskoksen teräksestä, kestävä, joustava ja varustettu terävällä terällä. Tällöin korkea laatu varmistetaan yhdistämällä ja luomalla monikerroksisia tuotteita korkean hiilen ja seostettujen terästen eri laatuluokista (esim. 5-kerroksinen Super 5 -veitset). Näille tuotteille on ominaista tyypillinen kerrostettu terärakenne, joka tarjoaa sekä lujuuden että tuotteen kauneuden. Niiden valmistusprosessi on työvoimavaltaista ja sisältää useita vaiheita, jotka vaikuttavat niiden suhteellisen korkeisiin kustannuksiin. Pitkä käyttöikä kuitenkin oikeuttaa näiden veitsien ostamiseen.

Kun valitset keittiölle veitsen, on ensin otettava huomioon materiaali, josta työkalu valmistetaan.Optimaalinen valinta riippuu taloudellisista mahdollisuuksista (tuotteen kustannuksista) ja tuotteen laadusta, sen lujuusominaisuuksista ja kestävyydestä. Ehkä kaikkein eliittiä veitset ovat Damaskoksen teräksestä valmistettuja veitset, joiden valmistukseen käytetään hienostunutta tekniikkaa. Tällaiset veitset voivat palvella kymmeniä vuosia eikä tule hyödyttömiksi.

Teräsveitset valmistetaan yksikerroksisista tai monikerroksisista versioista. Tärkeää on veitsen teräksen hiilipitoisuus. Teräksestä valmistetut japanilaiset veitset ovat tehokkaita, kestäviä, helppoja puhdistaa ja melko edullisia. Keraamiset veitset ovat edullisia, tehokkaita, mutta vaativat erityistä huolellisuutta. Laukaisuja on vältettävä, koska haketus on mahdollista. Tällaisen veitsen käsittelyn tarkkuus ei ole täysin tarpeeton.

Oikean veitsen valitsemiseksi on tärkeää ymmärtää selvästi, mihin tarkoitukseen sitä tarvitaan. Veitsen "Samura" joukossa on erilaisia ​​tyyppejä, jotka erottuvat niiden käyttöalueista.

• Yleisveitset. Klassisessa japanilaisessa versiossa niitä kutsutaan Santokukseksi, ja niissä voi olla leveä tai kapea keskipitkä terä. Terä terän terälle ja kahvan materiaali valitaan riippuen erityisestä tilanteesta ja terän kustannuksista. Terän teroitus tehdään yksinkertaisella tavalla ja se voi olla kaksipuolinen, jotta se on helppo käyttää. Lisäksi tämä yleistuotteiden teroitus varmistaa terän erinomaisen terävyyden, joka säilyy pitkään. Usein ei tarvitse teroittaa terää.
• Veitset kaloille ja lihalle - laaja luokka, mukaan lukien filet veitset, pihvien leikkaamiseksi ja lihan erottamiseksi luista jne. Yhdistää nämä veitset yhteen luokkaan niiden tarkoitukseen. Terän pituus kategoriassa riippuu veitsen erikoistumisesta. Useimmiten terä on suora, ja mahdolliset taivutukset kulkevat ääriviivojen sisäisiä viivoja pitkin (yläreuna pysyy tasaisena). Terästä käytetään yleensä monikerroksista, terä on kovaa, mutta ei aina. Esimerkiksi keittiönveitsen luuttomaksi leikkaaminen on varsin joustavaa.
• Muut veitsetmukaan lukien lisätoiminnot, joita edustaa veitset: leipää, tomaatteja, hedelmiä, juustoa jne. Kaikissa tapauksissa niillä on omat erityispiirteensä.

Fakeit nykyaikaisessa elämässämme eivät valitettavasti ole harvinaisia. On erityisen tärkeää olla varovainen, jos ostat merkkituotteita ja kalliita tuotteita. Joissakin tapauksissa on järkevää löytää tuotekuva brändin verkkosivustolta ja vertailla sitä huolellisesti myymäläkopioon. Tarkasteltaessa tavaroita huolellisesti on tärkeää ottaa huomioon, että väärennökset esiintyvät yleensä suunnittelun yksityiskohdissa ja niiden ulkonäössä.

Kun ostat tuotetta, sinun on tutkittava huolellisesti logo, sen sijainti, värit ja muut parametrit. Ei ole tarpeetonta tutustua sellaisten kokeneiden ihmisten mielipiteeseen, jotka ovat joutuneet tällaisiin tilanteisiin Internetissä. Katsokaa kirjaimia - Kiinan alkuperää olevat väärennökset sisältävät usein paljon kieliopillisia virheitä ja kirjoitusvirheitä. Maalattujen viivojen läsnäolo on merkki väärennöksestä.

Ennen tuotteen ostamista sinun tulisi lukea huolellisesti sen kuvaus sivustosta. Kaikkien todellisen tuotteen kuvauksessa ja ulkonäössä esiintyvien erojen tulee olla epäilyttäviä. Veitset on saatavana yksittäisillä sarjatuotteilla, jotka ovat helposti tarkastettavissa niiden vaatimusten mukaisesti. Olisi tarpeetonta tutkia liiteasiakirjoja paketin sisältämän artikkelin noudattamiseksi.

Tavaroiden ulkonäön pienet viat ovat myös melko informatiivisia: sekoittamattomat osat, pienet lastut ja terän epätasaiset pinnat, terävöitymishäiriöt, huonolaatuinen tapaus, huolimaton pakkaus, jossa on viallinen tiiviste. Tuotteiden tulisi miellyttää asiakkaita niiden suunnittelussa.

Perinteisesti japanilaisten tuotteiden terät samuraalisesti tasapainottuvat ja niissä on erityinen terävyyskulma. Tätä varten käytä yksinomaan erikoistyökaluja - jauhamalla vesikiviä. Teroitusveitset tulisi olla kolmessa vaiheessa.

• Muokkaus tehdään kivistä, joiden raekoko on 300-400. Kivi on kostutettu ja sitten teroitettu terän pinnalla kiven kaksipuolisella leikkauksella 25 °: n kulmassa pienien urien esiintymiseen asti. Edelleen, laittamattomalla liikkeellä terän toisella puolella, kohdistamme terän teroitusta, ja vastakkaisella puolella poistamme urat.
• Pään teroitukseen käytämme kiviä, jonka raekoko on 1000-1500. Teroitusprosessi toistaa ensimmäisen vaiheen toimintojen sisällön.
• Lopullista viimeistelyä varten käytetään kiviä, joiden raekoko on yli 3000, viimeistelemällä sen siistillä ja tasaisella liikkeellä toisella puolella.

Keraamisten tuotteiden teroitukseen tarvitaan erityisiä timanttipinnoitettuja työkaluja.

Jokainen hyvä asia vaatii asianmukaista ja järjestelmällistä hoitoa.

• Klassiset veitset, jopa teräksestä valmistetut, on puhdistettava märkätuotteiden käsittelyn jälkeen. Muuten ne muodostavat raidan. Lisäksi vesi sisältää klooria, joka vähentää korroosioneston tasoa, mikä johtaa terän pinnan tuhoutumiseen.
• Puhdista veitset aina heti käytön jälkeen, jolloin tuote ei ole saastunut pitkään. Pesu voidaan tehdä parhaiten manuaalisesti.
• Osaava teroitus - takaa veitsen pitkäaikaisen toiminnan. Voit tehdä sen itse, joten anna sen jauhaa ammattilaisille. Lopullinen päätös riippuu tuotteen ominaisuuksista. Kallis veitsi on parempi luottaa ammattimiehiin.
• Damaskoksen teräsveitsien hoito on monin tavoin samanlainen. Säilytä tuotetta on oltava kuivassa paikassa ja vältettävä kosketusta happamien tai emäksisten aineiden kanssa.
• Keittiöveitset, samoin kuin niiden sarjat, on sopivampaa säilyttää erikoisjaloissa - se on käytännöllistä ja kätevää. Damaskosveitset ei pidä säilyttää peitteissä pitkään.
• Paras vaihtoehto leikkuulaudalle ovat puu- tai muovituotteet. Lasilevyt ja leikkaaminen levylle tylsää terää.
• Jäädytettyjen elintarvikkeiden leikkaaminen tai leikkaaminen ei ole veitsi. On parempi ja kätevämpää käyttää tätä hatchetsia tai erikoisveitset.

Seuraavassa videossa löydät veitsitestin Samura 67 SD67.0023.