Miten terien teroitin teroittaa?

Myös ihmisillä, jotka harvoin tekevät ruoanlaittoa, on veitsi. Tämä on ehkä tärkein työkalu kotitalouden keittiössä. Ajan myötä terän ominaisuudet häviävät: kun leikataan vihanneksia ja muita tuotteita, teräs muuttuu epätasaiseksi, terä muuttuu tylpäksi ja ruoanlaitto tulee todelliseksi kärsimykseksi. Teroitus auttaa palauttamaan muodonmuutoksen ja muodonmuutoksen.

Suuren osan terän terävyyteen ja käyttöikään vaikuttaa teräksen ulkonäkö tai materiaalit, joista se on valmistettu. On syytä kiinnittää huomiota valittaessa tapaa, jolla terä teroitetaan. Useimmiten terä terille on valmistettu rautaa ja hiiltä. Tällaisiin seoksiin lisätään erilaisia ​​metallisia epäpuhtauksia. Tämä voi olla kromi, nikkeli, molybdeeni. Terävyys, käyttöaika, plakin ja ruosteen muodostuminen - tämä kaikki vastaa teräksen laadusta.

Esimerkiksi seos, johon on lisätty kromia tai nikkeliä ajan kuluessa, voi johtaa terän hapettumiseen. Elintarvikkeessa on metallinen maku. Mutta tällaiset tuotteet pysyvät terävinä pitkään. Hiili- ja molybdeeniteräs auttaa välttämään tällaisia ​​ongelmia. Tällaisista seoksista valmistetut veitset ovat vähemmän alttiita korroosiolle.

Ensinnäkin sinun täytyy selvittää, miten terät teroitetaan terävöittimellä, ja miten asetat kulman mukavaan ja turvalliseen työhön. Sinun pitäisi tietää, että ainoa tarkka kulma kärjen terävöittämiseksi, ei. Sen arvo riippuu materiaalista, josta veitsi on tehty, sekä työkalun tarkoituksesta. Yleinen ja optimaalinen kulma terän tarkoituksesta riippuen:

• tavallinen keittiöveitsi, jota käytetään kotitalouksissa - 30 - 35 °;
• kalanveitsi - 25 °;
• leikkausveitsi - 25–30 °;
• vihannesten leikkaamiseen ja leikkaamiseen - 35 °;
• pöytäveitsi - 55–60 °.

Nykyään paljon tapoja terävöittää. Nämä ovat hiomakiviä, tankoja ja pyöreitä terästankoja, joissa on kahva, ja jopa koneita, joissa on hankaavia ympyröitä. Rullan teroitus on suositumpi kotiäidien keskuudessa. Niiden käyttö on erittäin kätevää. Pieni laite koostuu erikoismyllykiveistä (rullista), jotka on peitetty hioma- tai timanttipinnoitteella.

Sellaiset rullat sijaitsevat pääsääntöisesti 45 ° kulmassa terää vasten, eikä jauhatuskulmaa ole enää mahdollista asettaa itse. Koska teroituskulma on 40–50 ° leikkuureunaan nähden, sakset, pöytäterät tai muut leikkuutyökalut eivät ole teräviä. Lisäksi on myös veitset. Niiden avulla voit säätää teroituskulmaa. Heidän avullaan saat erittäin hyvän tuloksen.

Tällainen hiomajärjestelmä koostuu joukosta tankoja. Palkkien (3-5 kpl) lisäksi sarja sisältää hiomapasta. Terän teroitusjärjestelmien tärkein etu on kyky käsitellä mahdollisia leikkuutuotteita ja laitteita, jopa keraamisia. Järjestelmät ovat kestäviä ja turvallisia, antavat mahdollisuuden asettaa tarkan kulman. Korvaamalla hiomakivi, saat terän täydellisen terävyyden. Hiontajärjestelmät ovat melko kalliita, ja niitä käytetään enemmän tuotannossa kuin arkielämässä.

Moderni ja yksinkertainen menetelmä on käyttää Kiinan pyöreä teroitin, josta tulee välttämätön avustaja kotona. Sen käyttö on melko yksinkertaista. On vain tarpeen asentaa terä kahden hankausrullan väliin. Tämä yleinen laite soveltuu niille, jotka haluavat nopeasti selviytyä menettelystä.

Laatu ja nopeat tulokset voidaan saada sähkölaite. Muutamassa minuutissa, jossa on sähköinen teroitin, voit palauttaa veitset entiseen terävyyteen ja kiillottaa ne. Erityinen automaattinen järjestelmä valitsee hiomakulman, mikä tekee siitä entistä kätevämmän.

Taskujen teroitus, joita kutsutaan myös kädeksi, ovat kooltaan pieniä, niitä voidaan kuljettaa mukana. Useimmiten heillä on rengas, joka tekee niistä enemmän avainketjusta. Pienikokoiset teroittajat ovat monessa muodossa:

• kivi tai kivi;
• mini messinki rystyset;
• improvisoidut keinot.

Teroituskivet pystyvät antamaan terävyyttä paitsi eri veitsen terille, myös saksille ja muille tuotteille. Teroituskivet on jaettu useisiin eri tyyppeihin. On olemassa ns. Japanilaisia ​​vesikiviä. Niitä on saatavana erilaisilla hiomapinnoilla, mikä auttaa lyhyessä ajassa terän terävöittämään veitsen tai minkä tahansa muun työkalun. Lisäksi näillä tuotteilla on budjettikustannukset, ja elämä on erittäin korkea.

Tämäntyyppiset hioma-aineet on ennen työskentelyä kasteltava vedessä 20 minuutin ajan. Ilmasta tulee ulos kivestä. Jos kiveä käytetään kuivana, hankaava aine tukkeutuu nopeasti pöly- ja teräshiukkasilla, kivi muuttuu tasaiseksi ja menettää ominaisuudet.

Teroitin-messinki nyrkkeily on halvin kaikista olemassa olevista laitteista. Tämä hyvin budjettimalli on hyvä vaihtoehto tilapäiseen käyttöön. Tällainen teroitus soveltuu käytettäväksi dachassa tai ulkoilun aikana. Laitteen kahva kuluu käsivarteen, kuten messinki. Toinen käsi pitää veitsen ja ajaa kärjen käsittelyaluetta. Yleensä teroitin-messingillä on kaksi vyöhykettä: hallitseminen ja kiillotus. Tämä teroitus on miinus: kääntämällä veitsi voi luistaa ja vahingoittaa kättä.

Kätevät työkalut tulevat myös välttämättömiksi avustajiksi, jos ei ole erityistä teroitinta. Se voi olla tavallinen mukulakivi, toinen veitsi, nahkavyö tai lasi. Ole aina varovainen. Voit teroittaa terää myös ulkonevassa renkaassa keraamisen levyn pohjassa. Tärkeintä - että pinta oli hieman karkea.

Kolminkertaiset veitsen teroittajat ovat saamassa suosiota. Niitä on helppo ylläpitää ja työskennellä. Laite koostuu kahvalle, jonka päähän on hiontamateriaali, joka on jaettu kolmeen kuoppaan (liittimet): timanttisiruilla, volframiteräksestä, keramiikasta. Timanttipinnoitus auttaa vaurioituneita teriä palauttamaan muotoaan. Volframiteräksestä valmistettu liitin antaa terille V-muotoisen ja keramiikka täydentää prosessin laadukkaalla kiillotuksella.

Katso, miten veitset teroitetaan seuraavassa videossa.