Uunin astiat: ominaisuudet, tyypit, valinta ja toiminta

Monet kotiäidit käyttävät sähkö- tai kaasu-uunia ruoanlaittoon. Mehukas liha, makeat leivonnaiset ja muut kulinaariset mestariteokset voivat kuitenkin olla täydellisiä vain, jos huomaat kaikki ruoanlaittoon liittyvät vivahteet. Näitä ovat esimerkiksi paistopullon oikea valinta. Nykyaikaiset valmistajat tarjoavat laajan valikoiman astioita uunille. Tuotteet vaihtelevat muodosta, koosta, valmistusmateriaaleista.

Leivontaan käytettävien keittiövälineiden tulisi olla lämmönkestäviä, ja kun niitä käytetään kaasulaitteessa, myös tulenkestävät. Samanaikaisesti uunissa ruoanlaittoon tarkoitettujen korkealaatuisten tuotteiden tulisi johtaa lämpöä hyvin. Yksi tärkeä parametri kuumuutta kestävien astioiden valinnassa on materiaali. Säiliöiden ei pitäisi sulaa, deformoida, imeä hajuja. Niissä olevien tuotteiden ei pitäisi polttaa. Korkealuokkaisissa astioissa keitetty ruokalaji osoittautuu tasaisesti paistetuksi. Se on helppo poistaa, sillä ei ole vieraita makuja.

Astiat uunin valitsemiseksi melko paksut seinät ja pohja. Tähän liittyy lämmityksen tasaisuus sekä kyky pitää lämpöä. Optimaalinen parametri on 0,6 - 0,8 cm.

On olemassa useita erilaisia ​​säiliöitä, joissa he kokevat tiettyjä ruokia.

• Cocotte. Niin kutsuttu pieni ämpäri, jossa on pitkä kahva. Tällaiset astiat sopivat erinomaisesti ruoanlaittoon ja annosten annosteluun. Yleensä se on Julien. Kokoa käytetään kuitenkin paistamisen, vihannesteen, paistetun kalan, omlettin, vanukasta, raejuustoa ja paistinvalmistusta varten. Tämä astia on valmistettu teräksestä, keramiikasta, valuraudasta.

• Roaster. Tämä on soikea astia, jossa on kansi, joka muistuttaa hieman pannua. Nykyaikaiset vaihtoehdot ovat valurautaa, lämpöä kestävää lasia, keramiikkaa. Tällaisissa astioissa paista ja hauduta lihaa, vihanneksia, siipikarjaa.

• Hiilipannu. Tämä on säiliö, jossa on paksunnettu pohja, kansi ja pienet kahvat sivuilla. Nykyaikaisilla muunnelmilla on monipuolinen muoto: ne ovat pyöreitä, soikea, suorakulmaisia. Astioita käytetään lihan, kalan, vihannesten paahtamiseen. On osoittautunut erittäin maukkaista ranskalaisista perunoista. Sellaisten säiliöiden valmistukseen, joissa käytetään terästä, alumiinia, valurautaa ja lasia.

• Tazhinin - matala leveä säiliö, jossa on korkea kartion muotoinen kansi. Astiat tulivat meille Aasian maista. Seinän paksuuden, erikoismuodon ja massiivisuuden ansiosta se sopii erinomaisesti pitkään sammuttamiseen ja “hiljaisuuteen”. Keittämisen aikana höyry tiivistyy kannen yläosaan. Sitten pisarat virtaavat vähitellen seinien läpi. Näin voit saada meheviä ruokia lisäämättä öljyä ja vettä. Ainesosat haudutetaan omassa mehussaan. Tagiin valmistetaan lihaa, siipikarjaa, kalaa, vihanneksia.

• Potti paahtamiseen. Nämä ovat pieniä keraamisia annoksia. He valmistavat herkullisia viljaa, keittoja, juliensia ja muita ruokia.

• Leivinlevy - ohut metallilevy, jossa on kaarevat reunat ja sivut. Leivonnassa leivonnaiset, piirakat ja pullat leivotaan yleensä. Ne soveltuvat myös perunoiden, lihan, kalan ja vihannesten paahtamiseen.

Ruoanvalmistusastioiden koot uunissa vaihtelevat hyvin pienestä, sopivasta annoksesta yhden lautasen tarjoiluun, suuriin, kahden tai useamman ihmisen perheeseen.

Astioiden muodot ovat myös erilaisia. Valinta riippuu säiliön tarkoituksesta.

• kierros. Tässä ruokalajissa on kätevää leipoa kakkuja, erilaisia ​​piirakoita, pizzaa. On syytä harkita, että leipomotuotteiden paistamiseen sopivat noin 7 cm: n korkeudelliset astiat, muun tyyppisten makeisten valmistukseen riittää noin 3 cm: n korkeus.
• Soikea muoto optimaalinen liha- ja kalaruokien valmistuksessa.
• Suorakulmainen. Tällaisissa säiliöissä voit myös leipoa lihaa ja kalaa. Ne soveltuvat myös lasagnan, kasvisruokien, piirakoiden täyttämiseen.
• Aaltoilevat muodot käytetään luomaan kauniita cupcakes, kakkuja, leivonnaisia. Ennen taikinan asettamista säiliöön kaikki seinät on voideltava huolellisesti öljyllä. Tämä on välttämätöntä, jotta leivonnasta poistetaan helposti, ja sen reunat olivat siistejä ja kauniita.
• Tajunnut. Tavallisten aaltoilevien muotojen lisäksi valmistajat tarjoavat enemmän alkuperäisiä vaihtoehtoja. Nämä ovat säiliöitä tähtien, sydämen, kirjainten, eläinten jne. Muodossa. Ne on yleensä valmistettu silikonista. Niiden avulla valmistetaan erilaisia ​​makeistuotteita, jotka ilahduttavat sekä aikuisia että lapsia niiden ulkonäöstä.

Leivontatarvikkeet voivat olla sekä kiinteitä että irrotettavia. Monet hostessit pitävät toista vaihtoehtoa helpommaksi. Se sopii erinomaisesti leivontaan. Leivonta poistetaan helposti ja nopeasti. Tämä edistää irrotettavaa pohjaa.

Keraamiset ruokalajit ovat hyvin kauniita, ja tarjoilevat ruokalajit ovat erittäin tehokkaita. Nykyaikaiset mikroaaltouunit ja -uunit mahdollistavat tällaisten tuotteiden käytön, jos ne ovat lämmönkestäviä. On toivottavaa, että laitetta ei kuumenneta liikaa, lämpötilaa tulisi lisätä asteittain. Tuotteet haudutetaan hitaasti, säilyttäen kaikki hyödylliset ominaisuudet. Valmiuden jälkeen astia pysyy lämpimänä pitkään.

Keraamisten säiliöiden haittapuolena on materiaalin huokoisuus. Tällaiset astiat voivat imeä makuja, joten on parempi siirtää astian jäännökset toiseen säiliöön. On syytä huomata keramiikan hauraus. Käsittele tuotteita erittäin huolellisesti.

Silikonituotteet erottuvat plastisuudesta, kevyydestä, erilaisista muodoista ja väreistä. Siksi tänään he ovat hyvin suosittuja. Säiliöissä on tarttumattomia ominaisuuksia, ne tekevät erinomaisia ​​leivonnaisia. Materiaali ei pelkää lämpötilan muutoksia, vaan ne voidaan laittaa uuniin ja jääkaappiin. Toisin kuin lasi- tai keraamiset astiat, tällaista tuotetta ei voi rikkoa.

Teflon-pinnoite mahdollistaa ruoanlaiton ilman rasvaa. Tämä on erinomainen ratkaisu ruokavalioon. On kuitenkin tärkeää muistaa se materiaalia ei voida lämmittää yli 260 ° C: ssa, muuten se alkaa päästää ihmisten terveydelle vaarallisia aineita.

Teräsastiat - klassinen versio. Se on edullinen, helppokäyttöinen ja käytännöllinen. Ruostumaton teräs kestää korroosiota, on kestävä, säilyttää tuotteiden kaikki hyödylliset ominaisuudet. Uuniin soveltuvien terästarvikkeiden valinta on hyvin laaja. Tällaisissa säiliöissä ruoka kypsennetään nopeasti ilman polttoa samanaikaisesti.

Valurauta ei ole kovin houkutteleva. Jotkut käyttävät kuitenkin valurautaa ruoanlaittoon. Materiaali säilyttää lämpöä pitkään, ei anna ruokaa polttaa. Se on kestävä ja kestää mekaanista rasitusta. Metallilusikoiden naarmut eivät vaikuta tällaisten ruokien toimivuuteen. Valuraudalla on kuitenkin edelleen haittoja. Se on taipumus ruostetta, imee rasvaa, joka vähitellen muuttuu syöpää aiheuttavaksi.

Lämpöä kestävää lasia käytetään myös lämmönkestävien astioiden valmistukseen. Se voi sekä paistaa että lämmittää ruokaa. Muoto on yleensä soikea tai suorakulmainen. Tämä takaa tasaisen lämmityksen. Joissakin malleissa on kansi. On vain tärkeää muistaa, että lasi ei siedä äkillisiä lämpötilan muutoksia.

Kalvon tai erikoispaperin kertakäyttöiset muodot - erinomainen ratkaisu niille, jotka harvoin kokevat ja eivät halua ylikuormittaa keittiötä eri ruokalajeilla. Paperin avulla voit paistaa ilman paljon öljyä. Se ei muodosta, säilyttää makeisten muotoa, sallii niiden helposti poistamisen (viimeisenä keinona voit helposti repiä paperin). Tällaisia ​​muotoja ei tarvitse pestä. Paperituotteet voidaan sijoittaa jääkaappiin. On syytä huomata myös tällaisen ratkaisun miellyttävän alhainen hinta.

Kaasu- tai sähköuunien ruokia valittaessa on otettava huomioon useita tärkeitä kohtia.

• Kapasiteetin koko riippuu perheenjäsenten lukumäärästä. Jos olet kaksi, niin tarpeeksi pieni. Jos perhe on lukuisia tai vieraat tulevat usein luoksesi, tilavuus on parempi ottaa hieman enemmän. Toinen vaihtoehto on muutama yksittäinen pieni ruukku tai esimerkiksi kookos.
• Uunin kammion mitat on myös otettava huomioon erityisesti ostettaessa pannulla. Sen reunoista uunin seiniin tulisi olla vähintään 5-6 cm.
• Seuraava kriteeri on astioiden tarkoitus. Terveitä ruokia ilman rasvaa omassa mehussaan voidaan keittää keraamisissa ja lasisäiliöissä. Jos pidät rapeaa rapeaa, valitse alumiini tai valurauta. Tällaisia ​​materiaaleja voidaan käyttää grillitilassa. Silikonia käytetään yleensä leivontaan (kakut, muffinssit jne.).
• Astioiden paksuuden mukaan se riippuu valmistusmenetelmästä. Paksut seinätuotteet on tarkoitettu pitkään hiljaisiksi matalissa lämpötiloissa. Ohut teräslevyt soveltuvat korkean lämmityksen ja sen jälkeisen nopean jäähdytyksen mahdollistamiseksi.
• Seinien korkeus liittyy ruoan tyyppiin, jota aiot kokata. Korkea tarve leipomotuotteille, perunoille, paistoille. Liha ja kala voidaan paistaa alhaalla olevalla pannulla.
• Jos pidät pilafia, hanki pata. Jos pidät julienneista ja paistinpannuista, cocotte on hyvä ostos. Monimutkaiset hienostuneet ruokalajit ja herkulliset paahdot saadaan lihan makkarassa. Ruokahalua keitot ja puurot - kannessa, jossa on kansi. Tazhin on hyödyllinen ruokia ilman rasvaa.
• Valittaessa ruokia tulisi harkita laitteen tyyppiä. Jos esimerkiksi sinulla on uuni, jossa on mikroaaltouuni, metalliesineet eivät sovi sinulle. Kyse on materiaalin kyvystä heijastaa mikroaaltoja.
• Muoviset astiat eivät sovellu käytettäväksi minkäänlaisessa uunissa. On myös mahdotonta sijoittaa sinne emaloituja tuotteita, joita ei ole tarkoitettu vahvaan lämmitykseen. On huomattava, että joillakin valuraudan leivinlevyillä on myös emaloitu päällyste. Siksi on tärkeää ottaa huomioon valmistajan suositukset kohteen tarkoituksesta.
• Älä aseta säiliöön vaurioita (halkeamia, siruja jne.) Uuniin. Lämpötilan vaikutuksesta tällaiset astiat voivat räjähtää. Tämä voi puolestaan ​​johtaa lautasen vahingoittumiseen, mutta myös uunin sisäpinnan vahingoittumiseen.

Emaloidut, lasi- ja terästuotteet eivät vaadi erityistä huolellisuutta. Niitä on helppo puhdistaa tavanomaisin keinoin. Tärkeintä ei ole käyttää hioma-aineita ja pyyhi tuote kuivaksi, jotta tahrat eivät pääse. Jos ruostumattomasta teräksestä valmistetussa tuotteessa on tahroja, ne voidaan poistaa etikan tai sitruunahapon avulla. Valurauta-astiat, kuten rauta, ovat alttiita ruosteelle, joten sitä ei voi liottaa.

Katso seuraavista videoista leivontamuottien väliset erot.