Kaikki ruoat sushille

Japanin kielen sana "venäläinen kieli" on jo pitkään ollut hyvin tunnettu. Japanin kielessä tätä herkullista ruokaa kutsutaan "sushiksi". Itämaisen keittiön fanit menevät ravintoloihin ja sushi-baareihin paitsi ruoan lisäksi myös erityiseen tunnelmaan. Ne, jotka haluavat vain syödä maukasta, tilata itämaisen lautasen talolle. Mutta niille, jotka haluavat kohdella vieraita kotona itäisten perinteiden hengessä, sinun täytyy huolehtia sushia ja rullia sisältävien ruokien ostamisesta. Miksi tietyn ruokalajin tarvitsee ostaa erikoisruokia? Kyse on historiallisista perinteistä.

Nykyään tällaiset astiat on usein valmistettu posliinista. Japanissa se ilmestyi 1700-luvulla, oli ylellisyyttä ja kopioi ensin korealaisia ​​ja kiinalaisia ​​näytteitä. Monet ihmiset halusivat katsoa enemmän ruokia kuin kohdella itseään ruokia.

Ja kaikki, koska japanilaiselle ruoan saannille on rituaali, jonka tarkoituksena on luoda harmoniaa. Kaikki on tärkeää täällä: kauniita ruokia, ruokailuvälineitä, tuoreimpia tuotteita, erityistä estetiikkaa lautasen suunnittelussa. Jokainen ateria alkaa kiitollisuudesta ja päättyy siihen. Syöminen on filosofia, eikä hän siedä kiirettä. Ja se on ruokia luo lisää tunnelmaa ihana harrastus.

Kun puhutaan sushi-sarjojen käyttämisen eduista ja haitoista kotona, on huomattava, että posliinia korvataan usein keraamisilla tuotteilla. Syy on käytännöllinen: posliini on hauras materiaali. Mutta se on ympäristöystävällinen, kestävä ja huolellinen käsittely, se on kätevää säilyttää. Bone china on hienostuneempi, ilmava, läpikuultava ja kestävämpi. Mutta sinun täytyy maksaa paljon korkeampi hinta. Ja huolehdi hänestä vaikeammaksi.

Keramiikka on raskaampaa, massiivisempaa, mutta se ei estä sitä olemasta kaunis. Se ei aiheuta haitallisia aineita, se ei kestä lämpötilan laskua, vaikka tämä ei ole maaperän kannalta merkityksellinen. Keramiikan haittana on rakenteen huokoisuus, mikä tekee siitä suojan vaikutuksista. Siksi monet ihmiset valitsevat keraamisista lasiesineistä, jotka ovat kevyempiä kuin posliini, se on iskunkestävä, helppo hoitaa.

Nykyaikainen trendi - melamiinin astiat - synteettinen polymeeri. Käytännöllisyyden kannalta tämä on erittäin hyvä hankinta, mutta monet ovat hämmentyneitä kysymyksestä turvallisesta käytöstä terveydelle. Valmistajat väittävät, että korkealaatuiset melamiinipöydät, jotka on vahvistettu sertifikaateilla, on täysin turvallinen.

Toinen piirre on ruokien väri perinteiden mukaan. Maalauksessa on paljon valkoista, punaista, vihreää. On beige ja ruskeat sävyt. Mutta lähes pääväri muuttuu mustaksi. Usein se on ristiriidassa pöydän värin, muiden ruokien kanssa ja näyttää epätavallisen kauniilta. Piirustuksen yhdistäminen muihin väreihin tekee palvelevasta juhlasta. Myös psykologinen näkökohta on tärkeä: mustan värin aterioista he syövät vähemmän ruokaa kuin valkoisista levyistä.

Sushi-ruokia ei ole ainoastaan ​​lautasia ruokia varten, vaan myös astioita ruoanlaittoon. Jotta riisi kypsytettäisiin kunnolla, tarvitset paksu-seinätasoisen kattilan.Rullia voidaan muodostaa käyttämällä bambu mattoa tai erikoismuotoja. Ne voivat olla muovia tai puuta. Niissä on tarpey, riisi ja täyteaine, joten on mahdollista luoda samanlaiset sylinterit, jotka on helppo leikata erityisten lovien avulla. Nykyään valmistajat tarjoavat paitsi pyöreitä muotoja, myös suorakulmaisia, tähtiä, sydämiä, neliöitä ja kukkia.

Jotta voisit palvella sushia, rullia, sashimiä oikein ja kauniisti, tarvitset seuraavat astiat.

• Sashimizara - levy, jossa on väliseinät erilaisten sushia, rullia, sashimiä, kastikkeita, salaatteja (ositettu astia) varten; se voi olla yksilöllinen tai yleinen, jos se on suuri.

• Kuten palvelevina levyinä voi toimia sushioke (posliini tai keraaminen, mutta aina lakattu) ja tamaki-dai tai geta - puiset jalat jalat. Entisessä sushia palvellaan useimmiten, jälkimmäisessä, rullina, mutta tämä on valinnainen ero. Myös sashimi-pullaa käytetään palvelevina levyinä.

• Japanilaiset lautaset (seyuzaru), kuten sushioke, on neliön muotoinen, suorakulmainen, soikea, timanttimuoto ilman teräviä kulmia. Ne ovat alhaisia, käytetään soijakastikkeessa tai wasabissa, myös maustekurkkua.

• Voit lisätä kastiketta katakuti (kupit, joissa on nokka).

• Käytettävissä olevat sauvat (saibashi, noubashi) norsunluusta, santelipuusta, muista kalliista materiaaleista aterian aikana, jotka laittoivat erityiseen osastoon - hasioki. Puusta valmistetut kertakäyttöiset syömäpuikot (varibis) voidaan laittaa myös telineeseen tai bambu-lautaselle tai pöydälle.

• Japanissa on erityisiä säiliöitä.. Niitä kutsutaan makonouti bento -laitteiksi ja ne ovat 5-6 haaroitetun paperin laatikot.

Sushin ruokalajit ovat ominaisia ​​muotoon, kapasiteettiin ja toimivuuteen. Ja jos haluat järjestää illallisen esimerkiksi 4 hengelle, tarvitset:

• 4 sushioke (pakollinen) + 4 tamaki-dai tai geta (jos mahdollista);
• sashimizara (jos haluat tavallisen astian);
• 4 paria kertakäyttöistä tai uudelleenkäytettävää hashia;
• 4 Hasioki;
• 4 bambu lautasliinat;
• seyuzaru kastikkeisiin, wasabiin, inkivääriin (jos ei ole sashimizaria);
• Ochesi ja 4 Ochokoa;
• Kozara ja Kobachi salaatteja varten;
• jos aiot lopettaa illallisen teen kanssa, sinun täytyy huolehtia teeseremoniaa koskevista astioista.

Ei ole yllättävää, että tärkeimmät sushin tuottajat ovat itämaat. Italiassa, Ranskassa ja Venäjällä on kuitenkin tällaisia ​​keittiövälineitä tuottavia yrityksiä. Hinta riippuu materiaalista ja brändistä. Esimerkiksi sushin tärkeimmät kiinalaiset merkit ovat Rak Porcelain, Cameo, Churchill, Revol. Nämä ovat tunnettuja valmistajia, jotka toimittavat tuotteitaan paitsi massakuluttajille, myös sushia ja ravintoloita, hotelleja ja luksushotellien komplekseja varten.

Bone China on arvostettu ostamaan seuraavat merkit: Royal Crown Derby, Top Art Studio, Cameo. Kun valitset keraamisia tuotteita, sinun tulee kiinnittää huomiota tavaramerkkeihin. Utopia, purkit, Oxford. Parhaat lasituotteet tarjoavat yrityksille Bormioli Rocco, Arcoroc.

Kiinan yritys PuTian Machinery tarjoaa valtavan valikoiman yksittäisiä tuotteita sushien valmistukseen ja vastaanottoon sekä sarjoja. Valmistaja työskentelee keramiikalla ja tarjoaa erilaisia ​​hintaluokkia.

Venäjän yritys "M-plasty" tarjoaa sarjaa 5-10 tuotetta kohtuulliseen hintaan. Fissman-brändi on rekisteröity Tanskassa, mutta Kiina tuottaa erinomaisia ​​keraamisia sushi-sarjoja tämän tuotemerkin alla. Muuten, tällä yrityksellä on laaja valikoima erilaisia ​​esineitä ja henkilöitä.

tavaramerkki Aina yhdistää tarjoaa 100% melamiinia ja yksittäisiä kohteita (lautaset, kattilat ja niin edelleen). Tämä moderni trendi on kehitetty muissa yrityksissä, koska tällaiset tuotteet ovat kestäviä, luotettavia, kestäviä. Tämän tuotemerkin sushi-tuotteiden valikoima on yksinkertaisesti valtava. Monipuolinen muoto ja värivalikoima kiinnittävät huomiota myös Ever Unisoniin.

Myymälöissä ja Internetissä voit ostaa valmiita sarjoja tai yksittäisiä tuotteita. Sarjan kauneus ei ole pelkästään täydellinen, vaan myös saman tyylin ja värimaailman. Sarja voi olla 2 - 4 - 6 - 8 henkilöä. Kun valitset, sinun tulee kiinnittää huomiota:

• levyt ja niihin liittyvät astiat;
• materiaali, josta sauvat on tehty;
• rullan valmistukseen tarkoitetun maton läsnäolo;
• täydellisyys.

Tämä on vähimmäismäärä. Se ei ole paikallaan olla Hashioki. Sarjassa voi olla sashimizar. Jos näin ei ole, on parempi ostaa erikseen, koska tämä yleinen ruokalaji auttaa luomaan pöydälle läheisemmän ja ystävällisemmän ilmapiirin. Laajemmassa kokoonpanossa löydettiin ruokia. On olemassa sarjaa, jotka sisältävät nori-levyt, sekä sushia, riisin etikkaa ja soijakastiketta.

Tällainen täydellinen sarja on ihana lahja aloittelijoille sushille sekä kokeneemmille sushi-mestareille.

Sushille tarkoitettujen ruokien hoidon ominaisuuksista puhuminen kannattaa aloittaa pannulla riisin valmistukseen. Tämä on yleensä valurauta, joka on huolellisesti huolehdittava: sen käytön jälkeen on tarpeen pestä se hyvin ilman metalliharjoja ja voimakkaita hankaavia pesuaineita, käännä sitä tai pyyhi kuivaksi. Näiden toimenpiteiden rikkominen johtaa ruosteisiin laastareihin. Tällaista pannua ei enää voida käyttää ruoanlaittoon.

Vaikka rullan valmistukseen tarkoitettu matto (makisa) ei ole astia, mutta se on siinä, että sylinterit valetaan ennen leikkaamista. Kaikista ruoanvalmistukseen ja sushia ja rullia vastaan ​​otettavista kohteista se on matto, joka vaatii eniten hoitoa. Ohuet bambuhihnat, jotka on kiinnitetty puuvillalangalla, mahdollistavat riisin kiertämisen täytteellä ja nori-telalla. Paremman säilytyksen varmistamiseksi matot kääritään usein kalvon kanssa, ja sitten filmille asetetaan nori tai riisi.

Joka tapauksessa sinun on huuhdeltava makisa huolellisesti, jos siinä on vähintään yksi riisi. Kuivaa matto paremmin vaakatasossa lämpimässä paikassa. Bambu on luonnollinen materiaali. Jos et noudata hänen huolehtimisensa sääntöjä, hän kasvaa nopeasti pensaikkana ja ryöstää. Astioiden hoito riippuu sen materiaalista. Jos se on helppo rikkoa posliinia, keramiikkaa, lasia, sinun tulee huolehtia sen turvallisuudesta seuraavasti:

• posliinia tai lasitettua keramiikkaa ei pidä laittaa astianpesukoneeseen, on parempi pestä se käsin;
• ohutta posliinia ei saa pestä painolla, on parempi tehdä se muovisäiliössä, jonka alaosassa laitamme pehmeän pyyhkeen;
• maalatut tai lasitetut esineet pestään neutraalilla saippualla, esimerkiksi lapsille;
• Jos haluat lisätä kiiltoa astioihin ja poistaa tahrat, muutama tippa ammoniakkia lisätään veteen;
• pesu tapahtuu vain pehmeällä sienellä tai liinalla;
• maalattuja astioita ei pidä jättää veteen pitkään: emali nopeasti murtuu;
• Jotta astiat loistaisivat (erityisesti pimeät), on suositeltavaa hioa se pehmeällä liinalla heti pesun jälkeen, kunnes se on kuiva.

Seuraavassa videossa kerrotaan, miten sushia varten sopivia ruokia valitaan.