Enamelware: parhaat valmistajat, valintaperusteet

Kaikkien tuttu emalware ei ole useiden vuosikymmenien ajan antanut asemiaan hostessien arsenaalissa, joka ylittää yhä suosionsa sellaiset uudet materiaalit kuin kuumuutta kestävä lasi ja korkealaatuiset seokset. Tästä lämpöä kestävästä materiaalista valmistetut ruukut ja muut astiat ovat optimaalisia monenlaisten ruokien valmistamiseksi, ja huolellisesti suhtautuessaan ne voivat toimia uskollisina ja hyvin pitkinä aikoina.

Kuten tilastot osoittavat, Venäjällä uuden vuosisadan alusta lähtien pöytätuotteiden myynti kasvaa hitaasti. Samaan aikaan tällainen taipumus on erityisen havaittavissa erilaisista metalliseoksista valmistetuissa keittiövälineissä, jotka on päällystetty erityisellä emalilla. Tällaisten tuotteiden suosion salaisuus johtuu useista tekijöistä:

• keittiövälineiden monipuolisuus - ne soveltuvat ruoanlaittoon ensimmäisen, toisen ja kolmannen kurssin aikana;
• laaja valikoima sävyjä ja malleja - jokainen voi valita sellaiset astiat, jotka vastaavat täysin keittiötilan tyyliä;
• suhteellisen alhaiset hinnat, tällaisten ruokien ostaminen ei aiheuta huomattavaa eroa perheen budjetissa.

Huolimatta enamelware-etujen runsaudesta monet näkevät sen edelleen Neuvostoliiton keittiön keittiöiden välttämättömänä ominaisuutena. Tällainen ilme on täysin turha - teknologia ei siis pysy paikallaan Tänään harkittu tuoteryhmä valmistetaan vain laadukkaimmista materiaaleista: valurautaa, hiiliterästä tai ruostumatonta terästä ja emalia käytetään metallin suojaamiseen korroosiolta ja ruosteelta.

Emalipinnoitteiden valmistuksessa käytetään usein melko epäkäytännöllistä menetelmää seoksen levittämiseksi - tällaiset astiat ovat halpoja, mutta pinnoite poistetaan nopeasti, siinä näkyy halkeamia ja siruja. Luotettavien tuotemerkkien tuotteet valmistetaan eri tavalla, yleensä upotustekniikalla - tällaiset ruokalajit voidaan erottaa hinnan mukaan sekä 3-4 pimeän pisteen leviämisen pannujen ulkopinnalle niissä paikoissa, joissa kiinnikkeet on kiinnitetty ennen käsittelyä.

Eri oksidien sisällyttämisen ansiosta voit saada erilaisia ​​sävyjä. Niinpä sekoitettaessa seoksen komponentteja kromioksidien kanssa saadaan punainen väri ja sininen voidaan saada aikaan lisäämällä tinaoksideja päällystysrakenteeseen.

Emalipullon tärkeimmät edut ovat:

• lisääntynyt vastus emäksille ja hapoille;
• Emali on helppo puhdistaa tavallisimmilla puhdistusaineilla ja pehmeällä sienellä;
• pinnoitteella on voimakkaita kuumuutta kestäviä ominaisuuksia, jotka jatkuvat koko käyttöjakson ajan;
• astiat, jotka soveltuvat sekä perinteisiin kaasu- ja sähkökiuasiin että induktiokeittoon;
• demokraattinen hinta;
• esteettinen muotoilu.

Se ei kuitenkaan ollut ilman virheitä:

• meijeri- ja viskoosituotteet voivat polttaa, kun niitä keitetään samassa säiliössä;
• kun puhdistat hioma-aineilla ja metalliharjoilla, pinnoite on vaurioitunut;
• Emali ei siedä lämpötilan muutoksia, jotka johtavat halkeamien muodostumiseen.

Älä unohda, että emali on suhteellisen herkkä, joten kun se osuu tai putoaa, se hajoaa usein, ja hakattu pinnoite on yksi yleisimmistä ongelmista, kun työskentelet kattiloiden ja vedenkeitinten kanssa.

Kuten kokeneet kotiäidit todistavat, emaliivilla on monia etuja verrattuna vastaaviin valurautasta, ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin tuotteisiin, joissa ei ole pinnoitteita, sekä alumiinista ja muista raaka-aineista. Ruukut tehty alumiinistakun ne ovat vuorovaikutuksessa orgaanisten yhdisteiden kanssa, ne alkavat tummentua, joten kun ne säilyttävät tuotteita, ne menettävät nopeasti houkuttelevan ulkonäönsä.

Keraamiset tavarat kun sitä käytetään, on käytettävä liekkijakajaa, minkä lisäksi tällaisten astioiden hinta on moninkertainen kuin emaloitujen säiliöiden hinta. Valurauta-astiat voidaan puhdistaa yksinomaan käsin, kuten silloin, kun käytät astianpesukoneita ruosteessa. Lääketieteellinen teräs vaativat liian paljon aikaa lämmitykseen, joten ajan mittaan pinnalla näkyy tahroja ja houkuttelevia paikkoja.

Hyvin usein emaloituja pannuja verrataan analogeihin ruostumatonta terästä - Molemmat materiaalit ovat yhtä lailla edustettuina keittiössä. Kuitenkin ruostumattomasta teräksestä valmistetut pannut, joissa on ohuet seinät, muuttuvat nopeasti ja paksut pannut ovat erittäin kalliita.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettuja keittiövälineitä täydennetään usein muovikahvoilla ja kannella kannella, minkä vuoksi säiliötä ei voida käyttää uunissa. Samaan aikaan tällaiset astiat jäähtyvät pidempään ja kestävät kemiallisia reagensseja. Kun valitset tuotteen, sillä on rooli ja luettelo ruokia, jotka aiot kokata.

Uskotaan, että korkealaatuisin emalivälineet ovat Japanin tuotteita. Tämä on kuitenkin virheellinen virhe - kuten venäläisten valmistajien tapauksessa, myös japanilaiset tuotteet voivat olla huonolaatuisia, Siksi on kiinnitettävä huomiota ensisijaisesti valmistajan maahan, mutta tuotemerkkiin. Vakiintuneista toimialoista ovat seuraavat.

Yksi suurimmista japanilaisista yrityksistä, jotka harjoittavat emalipinnoitteiden valmistusta. Ulkopuolella se tunnustetaan hyvin kuvioiden ja kukka-koristeiden runsaasti vaalealla pohjalla. Tällaiset ruokalajit ovat korkealaatuisia, mikä johtuu lasi- emalien käytöstä jauhemaissokerin lisäämisestä.

Näiden ruokalajien sarja on suunniteltu Provencen tyyliin, joten se erottuu herkkien maalien avulla ja runsaasti romanttisia kukkakuvia. Emali tällaisten valmistettujen kasvien valmistukseen laadukkaimmista ja luonnollisista materiaaleista.

Suomalaiset astiat ovat erittäin kysyttyjä, Termosol-brändi, joka on yksi maailman johtavista keittiövälineiden markkinoilla, on erityisen kysyttävää. Emaliivien valmistuksen perusta on hiiliteräs, ja se on päällystetty paksulla emali kerroksella, joka kestää melko korkeita lämpötiloja ilman muodonmuutoksia ja vaurioita päällysteen eheydelle.

Euroopassa Metrot (Serbia) on ollut vakaata kysyntää pitkään, sen tärkeimmät edut ovat poikkeuksellinen laatu, ympäristön turvallisuus, tyylikäs värikäs muotoilu. Emalipinnoite on valmistettu luonnonmateriaaleista, levitetty tasaisella kerroksella eikä vaadi erityistä huolellisuutta. Tämän tuotemerkin alla ei tuoteta ainoastaan ​​ruukkuja, vaan myös vedenkeittimiä, turkkilaisia ​​ja tavallisimpia kauhoja ja kauhoja.

Parhaat käyttäjäarvostelut ansaitsivat tuotteita Saksasta.

Muuten kotimaiset valmistajat valmistavat myös ruokia, joiden laatu on lähes yhtä hyvä kuin tuodut kollegansa. Suosituimpia voi kutsua "Novomoskovskoye-ruokia" ja "Lysvan emali." Tuotteiden erottamiskyky - korkea laatu, joka on säilytetty lähes sata vuotta.

Muita kotimaisia ​​yrityksiä ovat seuraavat kaksi.

• "Enamel" - Tämä on Magnitogorskista peräisin oleva yritys, joka on erikoistunut laadukkaiden ja erittäin mielenkiintoisten sisustukseen ja ruokiin. Korkean teknologian laitteiden avulla valmistaja pystyy pitämään ruokakustannukset kohtuullisella tasolla.
• "Stalemal" - Severstalin merkittävän metallurgisen magnaatin tytäryhtiö. Tämän tuotemerkin varusteet on esitetty laajimmassa valikoimassa ja eroavat melko eurooppalaisesta laadusta.

Keittiövälineiden ja -välineiden ostaminen on hyvin vastuullinen harjoitus, joten sinun täytyy ottaa valinta vakavasti. Asiantuntijat antavat useita suosituksia laadukkaiden emalien erottamiseksi halvoista ja lyhytikäisistä kollegoista.

• Emalikerroksen tulee olla sileä ja kiiltävä.
• Jos huomaat päällysteen pinnoitetta, erilaiset turvotukset, halkeamat, lastut ja osittain paljaat metallit - kieltäytyvät rohkeasti ostamasta, siinä valmistetun ruoan edut ovat pieniä, jopa vaarallisia.
• Jos valitset paksuseinäisen emaloidun wareen, se on paljon enemmän iskunkestävää, mutta samalla se painaa paljon enemmän.
• Kiinnitä huomiota materiaalin levitysmenetelmään - ruiskuttamalla tai upottamalla. Toinen on epäilemättä parempi vaihtoehto.
• Kun ostat emaloituja astioita, katsokaa säiliön sisäpuolta epäonnistumattomana ja arvostakaa pinnoitteen varjoa - tavallisesti sen pitäisi olla valkoinen, siniharmaa tai musta. Mutta jos sinulla on kellertävä tai punertava päällyste ennen sinua, niin todennäköisesti se sisältää kemiallisia yhdisteitä, jotka ovat mahdollisesti vaarallisia ihmiskeholle.

Kotirouvat ovat usein kiinnostuneita kysymyksestä - onko mahdollista paistaa tuotteita emalipannussa? Se on mahdollista, mutta asetettu lämpötila ja pinnoitteen laatu ovat erittäin tärkeitä. Mikään emaloitu pannu ei saa laittaa uuniin.

• Leivontaan sopivia ovat vain paksut seinät, päällysteen on oltava ehjä, halkeamia tai siruja ei saa olla näkyvissä.
• Et saa laittaa potin kuumaan uuniin, on parempi lämmittää sitä vähitellen.
• Emalware voidaan käyttää vain 250 asteen lämpötiloissa.

Vähemmän merkityksellistä on kysymys siitä, onko tällaisessa kattilassa mahdollista kypsentää ruokaa. Tosiasia on, että marinadeissa on yleensä tiettyjä orgaanisten happojen pitoisuuksia, joten kaikki metallit eivät ole sopivia tällaisiin tarkoituksiin.

Lue suositukset tällaisten välineiden käytöstä.

• Ennen kuin käytät enamelwareä, se on karkaistu. Tätä varten kaada konsentroitua suolaliuosta (2 rkl suolaa litraa vettä kohti) ja kiehauta.Jäähdytetään sitten luonnollisesti ja pestään.
• Älä altista kiiltoa äkillisille lämpötilamuutoksille, muuten se voi murtua.
• Älä jätä emaloituja pannuja ja muita astioita kylmään, koska veden kiteytymisprosessissa alkaa emailin tuhoutuminen.
• Kypsennyksen aikana ruokaa ei saa käyttää metallilusikalla tai kauhalla säiliön sivuilla.
• Pidä mielessä: astioita, joiden kapasiteetti on suuri, ei tarvitse laittaa heikkoon keittotasoon.
• Jos ongelmia ilmenee ja ruoka palaa uudessa pannussa - älä epätoivoa. Täytä se vain suolaliuoksella ja vedellä nopeudella 1 rkl. l. 1,5 litraa ja jätä 2-3 tuntia, sitten voit helposti pestä pois kaikki juuttuneet ruoat tavallisella sienellä.
• Poista saostumat ja puhdista astia asteikosta kotona käyttämällä "Komet" - ja "Pemolyuks" -jauheita. Ensin täytyy pestä pannu, laittaa pesuainetta tahroihin, hieroa sienen kova puoli ja jättää se kuuman veden kulhoon pari tuntia, sitten pese se pois juoksevan veden alla.

Jos kaikki säännöt, jotka koskevat keittiövälineiden käyttöä emaloidulla pinnoitteella, havaitaan, se palvelee sinua ja perhettäsi pitkään, säilyttäen sen alkuperäisen ulkonäön.

Lisätietoja emaloitujen pannujen puhdistamisesta on seuraavassa videossa.