Kahvin ranskalainen lehdistö: historia, ominaisuudet ja vinkit

Kahvinkeittimen puuttuminen ei ole syytä siirtyä pikalinkiin suosikkisi tuoreen keitetyn sijasta. Ranskalaisen lehdistön ostaminen ei ole vakava taakka budjetille, mutta sen avulla voit tehdä kahvia nopeasti ja helposti kotona.

Ranskalainen kahvi-lehdistö tunnetaan maailmalle vuonna 1929. Italian suunnittelijoiden Attilio Kallimanin ja Giulio Coinin pitäisi kiittää tätäjoka ei vain keksi tätä laitetta, vaan patentoi sen välittömästi. Koska männänrakenteen teollinen tuotanto, joka mahdollistaa kahvin valmistuksen, on tullut ranskalaiseksi yhtiöksi, nimi sisältää maininnan alkuperämaasta. Se tapahtui vuonna 1958.

On kuitenkin vielä tärkeää lisätä se Ranskan lehdistön ensimmäinen versio otettiin käyttöön vuonna 1852. Valitettavasti laite oli epätäydellinen eikä se pysäyttänyt paksujen putoamista mukiin. Milanon suunnittelijoiden esittelemällä uudella versiolla oli erityinen verkko suodattimena toimivan metallilevyn sijasta. Innovaatioiden ansiosta neste ja paksu erotettiin, ja siksi juoma osoittautui tavalla, jolla sen pitäisi olla.

Ranskalainen puristin on lasisäiliö, joka sulkee kannen hermeettisesti kahvalla ja männällä. Jälkimmäisen tappi on kiinnitetty siten, että toisella puolella se kulkee kannen läpi, ja toisella puolella on kätevä sijoittaa teräsverkosta valmistettu suodatin. Kun olet täyttänyt jauhetun kahvin, on tarpeen täyttää se kuumalla vedellä ja painaa sitten voimakkaasti männän kahvaa. Näin ollen kaikki paksut lehdet putoavat, viipyvät suodattimessa, ja valmis juoma pysyy pullossa. Kahvin keittoaika voi vaihdella, ja tämän mukaan keitetyn juoman maku ja kylläisyys vaihtelevat. Yksi Ranskan lehdistön tärkeimmistä eduista on kyky paljastaa juoman tuoksu täysin ja tehdä maku puhtaana, ilman epäpuhtauksia. Jos noudatat ohjeita, voit taata sekä katkeruuden että hapon puuttumisen, jos itse kahvia ei ole.

Kahvin ja teen valmistusvälineiden välillä ei ole erityistä eroa. Ulkoisesti molempia laitteita ei voida edes erottaa toisistaan ​​- sama pullo kynällä ja männällä. kuitenkin puristimet on valmistettu eri materiaaleista ja käyttävät myös erilaisia ​​suodattimia. Lisäksi on tavallista valita pieniä malleja kahvijuomalle, ja ne, joiden tilavuus on vähintään 750 millilitraa, sopivat teetä varten.

Yleensä ammattilaiset erottavat useita ranskalaisia ​​puristimia. Klassinen ranskalainen lehdistö vastaa alkuperäistä mallia ja siinä on joitakin haittoja. Koska pullossa on vain tietty määrä kupillista kahvia, jos haluat valmistaa toisen juoman, sinun on huuhdeltava koko laite, suodatin mukaan lukien. Tilanteessa, jossa on paljon ihmisiä, jotka haluavat kokeilla juomaa, on tiettyjä ongelmia. Lisäksi joskus pienet paksuuntuvat partikkelit joutuvat nesteeseen. Jotkut yritykset pyrkivät parantamaan mallejaan ja tarjoamaan heille lisäelementtejä kahvin valmistukseen.

• Jos harkitsemme ranskalaisen lehdistön mallien arviointia kahvin valmistamiseksi, parhaat asiantuntijat tunnistavat parhaan Bodum kenia. Sen etuja ovat korkea laatu, tyylikäs muotoilu ja ympäristömateriaalien käyttö, jotka eivät vahingoita ihmisten terveyttä tai luonnetta. TalleR-puristimet näyttävät itsensä hyvin. Lämmönkestävästä lasista valmistetun pullon kätevä nenä mahdollistaa juoman kaatamisen jättämättä tahroja.

• Ranskan saksalainen yritys Gipfel ne näyttävät hyvin moderneilta ja sopivat hyvin moniin keittiön sisätiloihin. Usein pullo ostetaan välittömästi saman merkin ympyröillä. Halvat, mutta todistetut ranskalaiset lehdet, Vitesse, myivät täydellisesti mukeja. Mallit on valmistettu korkealaatuisesta ruostumattomasta teräksestä ja lämmönkestävästä lasista. Tämän valinnan etuna on kyky huuhdella puristin astianpesukoneessa. Toinen hyvä puristevalmistaja on Rondell.

• Espro Press Model eroaa kaksinkertaisen suodattimen klassisesta läsnäolosta. Kanadan yrityksen kehittämä laite mahdollistaa juoman puhtaamman kahvin ilman epäpuhtauksia.

• Amerikkalainen lehdistö Se on rakenne, jossa pieni kammio, jossa kahvia kaadetaan, kiinnitetään suoraan mäntään. Ruoanvalmistustekniikka eroaa tässä tapauksessa tavallisesta. Kammion alaosassa, jossa kahvia kaadetaan, on kevyesti kasteltu paperisuodatin. Pullo täytetään kuumalla vedellä, jonka jälkeen mäntä lasketaan niin, että jauhetut hiukkaset kostuvat vain hieman. Puolen minuutin kuluttua mäntä alkaa hitaasti painaa niin, että vain yhden minuutin kuluttua se saavuttaa pohjan. Yleensä juomaa tulee valmistaa 3,5–4 minuutissa.

• Lopuksi on Rite Coffee Press -malli, jonka kamera on asennettu pullon pohjalle, keraamisesta tai ruostumattomasta teräksestä. Mukavuuden vuoksi rakenteen puolelle on kiinnitetty tiimalasi, joka toimii ajastimena.

Ranskalaisen lehdistön valitsemiseksi on otettava huomioon useita tärkeitä tekijöitä. Materiaalin osalta on useita vaihtoehtoja: pullo voi olla valmistettu lasista, keraamisesta tai ruostumattomasta teräksestä. Lasia käytetään useimmiten lämmönkestäväksi, mutta sen vastus jättää paljon toivomisen varaa. Lisäksi halvat mallit eivät useinkaan selviydy lämpötilan muutoksista. Ostettaessa on suositeltavaa valita pakkaus, joka sisältää varaosapullon vain siinä tapauksessa.

Keraamiset ja teräspullot ovat kestävämpiä, mutta hieman monimutkaistaa kypsennysprosessia, koska häntä on mahdotonta tarkkailla. Ruoanvalmistuksesta valmistettu ranskalaisessa lehdessä valmistettu juoma pidetään kuitenkin herkullisena. Jos mahdollista, on parempi ottaa alus, jossa on kaksinkertaiset seinät, jotka säilyttävät lämpöä.

Ostettaessa olisi hyvä tarkastaa ranskalaisen puristimen kahva - bambusta valmistettuja tai polymeerillä päällystettyjä osia pidetään ihanteellisina. Joka tapauksessa on tärkeää, että se ei kuumene. Pullon pohjan on oltava kestävä.

Asiantuntijat eivät suosittele ostamaan halpoja malleja, koska ne epäonnistuvat nopeasti. Ei tarvitse ostaa liian kalliita laitteita - niiden korkea hinta johtuu pääsääntöisesti hyvämaineisesta brändistä tai epätavallisesta suunnittelusta. Keskiluokka on juuri se, mitä sinun pitäisi keskittyä. Toiminta on paljon helpompaa, jos ostetaan puristin, joka voidaan purkaa ja huuhdella rauhallisesti, joten tämä etu on tärkeä. Käytettävää lasia koskevien tietojen tutkiminen keskittyy yrityksen Pyrex valmistajaan, joka valmistaa luotettavaa kuumuutta kestävää lasia.

Jotta ranskalainen kahvipuristin voidaan käyttää asianmukaisesti, riittää, että valmistetaan jauhettua kahvia kerran ohjeiden mukaisesti ja sitten juodaan juomaa samalla tavalla.Hankkeen toteuttamiseksi tarvitaan 17 grammaa jauhettua kahvia, joka vastaa kolmea teelusikallista liukumäellä sekä 250 millilitraa puhdasta juomavettä. Ei saa missään tapauksessa ottaa vettä hanasta. Vesi on suodatettava. Ihannetapauksessa ostaa pullotettua vettä.

Lisäksi ruoanlaitto on mahdotonta ilman vedenkeitintä, ajastinta ja itse Ranskan lehdistöä. Asiantuntijat suosittelevat karkean jauhetun kahvin valintaa, joka on visuaalisesti helppo tunnistaa rakeisen sokerin kaltaisten yksittäisten hiukkasten ulkonäöstä.

Yleensä 7 grammaa kahvia otetaan 100 millilitraa vettä, mutta lajista riippuen juoman maku voi vaihdella, ja siksi on suositeltavaa vaihtaa suhde omien tunteiden mukaan. Epävarmassa tilanteessa voit kaataa kahvia joko alennetun suodattimen tasolle tai kahvan alkuun. Ennen kuin valmistat juomaa, ranskalainen puristin on huuhdeltava perusteellisesti ja kuivattava se, koska suljettu astia pyrkii pitämään hajuja.

Vedenkeitin kiehuu, minkä jälkeen pari minuuttia odottaa, kunnes se jäähtyy. Käytetyn nesteen lämpötilan tulisi olla 90 - 95 astetta. Seuraavassa vaiheessa kaadetaan kahvia astiaan. Ennen tätä asiantuntijat suosittelevat ranskalaisen puristimen lämmittämistä, kaatamaan kiehuvaa vettä ja ravistavat sitä hieman. Samoin on suositeltavaa tehdä kuppi, jossa juoma tarjoillaan.

Ranskalaisessa puristimessa, joka sisältää jo kahvituotteen, 100 ml nestettä kaadetaan hitaasti juuri keitetystä vedestä. Veden pitäisi peittää koko kahvia kokonaan. Juoma sekoitetaan tavalliseen lusikkaan ja varataan noin minuutin ajan. Aika on helpompi seurata ajastimella. Lisäksi loput vedestä lisätään varovasti, eikä vaahtoa saa vaurioitua. Ranskalainen lehdistö sulkee ja ajastimen avulla se havaitsee 3 minuuttia.

Lopuksi tärkein osa valmisteesta tapahtuu - mäntä laskee alaspäin mahdollisimman tarkasti. Liikkeet eivät saa olla teräviä tai liian voimakkaita - on tärkeää, että mäntä menee sujuvasti. Valmis juoma kaadetaan välittömästi valmistettuun mukiin, jotta se ei herättäisi makua. On syytä mainita, että mausteita lisätään kahviin, kun se on edelleen panimo. Tällaisia ​​lajikkeita ovat kardemumma, inkivääri, kaneli, muskottipähkinä tai niiden yhdistelmät ovat suosittuja.

Käytettyä ranskalaista puristinta pestään joka kerta aromaattisen nesteen valmistamisen jälkeen. Jos lykätään tätä menettelyä, niin sisäpuolella voi olla pysyvä haju, josta tulee lopulta hyvin epämiellyttävä. Pullon, mutta myös suodattimen peseminen on tärkeää sekä retikulaatissa että sen alapuolella - juuri tässä vaikeassa vyöhykkeessä jauhetun tuotteen jyvät jäävät usein. Ajoittain on suositeltavaa purkaa suodatin ja puhdistaa kaikki osat erikseen.

Kahvin valmistaminen ranskalaisessa lehdistössä, katso video alla.