Kaikki keramiikasta

Savi on yksi niistä materiaaleista, joita ihmiskunta on käyttänyt ajoista lähtien. Usein siitä valmistetaan ja ne valmistetaan. Mutta savisäiliöiden näennäisen yksinkertaisuuden takana piilottaa paljon mielenkiintoisia ja tärkeitä asioita.

Keramiikan ulkonäkö on erittäin mielenkiintoinen. Keramiikan tekeminen alkoi useita tuhansia vuosia sitten. Keramiikka oli yksi tärkeimmistä toiminnoista muinaisessa sivilisaatiossa. Myöhemmin kehittyi entistä kehittyneempiä materiaaleja (posliini ja keramiikka), mutta kullakin niistä on myös haittoja. Potterin ammattia kunnioitettiin, mutta siinä työskentelevien henkilöiden vaatimukset olivat hyvin tiukat.

Uskotaan, että ensimmäinen ilmestyi sellaista ruokaa, kuten potti. Se on helpoin saada se käsin keraamisella pyörällä. Tämä on vuosisatojen ajan ruoan versio, jota hallitaan eri puolilla maailmaa.

Keramiikan suurten teollisuustuotantojen syntyminen XIX-luvulla laajensi sen valikoimaa ja mahdollisti savituotteiden lähes rajoittamisen.

Vanhojen mestareiden ansioista on kuitenkin arvokasta merkitystä. Oletetaan, että keramiikka alkoi tehdä keski- ja uuden kivikauden risteyksessä. Maassamme jo keskiajalla jo satoja ja tuhansia ihmisiä oli mukana keramiikassa. Tuolloin työpajoista lähti lähinnä ovaalisia kattiloita ja kattiloita. Niiden muoto ei ollut vahingossa - astiat valmistettiin niin, että ne sopivat venäläiseen uuniin.

Lomakkeet ja koot voivat vaihdella suuresti. Jokaisella päälliköllä oli omat tuotantosalaisuutensa ja pidettiin huolellisesti salassa. Savikeittiöt olivat hyvin kalliita käsityötaitonsa vuoksi, ja siksi heitä kohdeltiin kunnioittavasti. Tällaiset ruokalajit oli varustettu erilaisilla kulttuurillisilla merkityksillä.

Jo nyt, kun suuria määriä keittiövälineitä valmistetaan tehtaissa ilman ongelmia, valmistetaan kotitalouksissa useita ihmisiä.

Kuten vanhoina aikoina, kokeneet keramiikat erottavat raaka-aineet tuotannossa itsenäisesti ja ne itse tuovat sen tarvittaviin olosuhteisiin. Voit tehdä jotain hyvää sekä punaisesta että valkoisesta savesta vain, jos se:

• rasva;
• ei sisällä ulkopuolisia sulkeumia ja pieniä kiviä;
• säilytetään tiukasti määritellyssä kosteudessa.

Useimmiten käytetään valkoista savea. Luonnollisessa muodossaan se on maalattu harmaasävyisenä. Kun tällaisia ​​raaka-aineita poltetaan, se saa norsunluun väristä. Punainen savi sisältää rautaoksidia, joka on tyypillinen väri, jonka se saa ampumisen jälkeen. Tämä kivi on helppo veistää, se ei ole taipuvainen murentumaan.

Raaka-aineena olevan posliinikuonen väri on harmaa, ja paahtamisen aikana valkeaa. Kovin lajike on aluksi musta tai tummanruskea. Leivotussa muodossa se on maalattu norsunluun alle. Potterit erottavat saven myös sulamispisteellä. Sekä suurissa että käsityöteollisuudessa valmiita tuotteita yritetään päällystää lasiteella tai emalilla ja muilla yhdisteillä, jotka auttavat saavuttamaan vaaditut ominaisuudet.

On astioita ilman epäpuhtauksia: se on yleensä valmistettu terrakottasta (punainen savi) tai mustasta keramiikasta.

Paksut seinät lämpenevät hitaasti, ja tämä ominaisuus arvostettiin jo muinaisina aikoina.Savustettu keramiikka, joka on valmistettu ja valmistettu eri ruokien paistamiseen.

Keramiikan pitkän historian aikana on luotu monenlaisia ​​keramiikkaa. Mutta kaikki se on luotu suunnilleen samalla tekniikalla (harvoin poikkeuksin). Savi on kosteuttava, koska se on mahdotonta puristaa sitä kuivassa muodossa. Sitten vaivaa se ja käännä palat. Tämä menetelmä aihioiden valmistamiseksi on käytännöllisempi kuin kiinteän kappaleen käyttö. Lisäksi, kuten muinaisina aikoina, mikä tahansa runko kuivataan ja poltetaan.

Jo antiikin aikoina kävi ilmi, että keittiötarvikkeet keittiötarkoituksiin sopivat hyvin. Palanut savi on tietenkin luonnollista, se ei sisällä vieraita aineita, jotka voivat aiheuttaa haittaa. Savisäiliöt, jos ne on tehty kunnolla, aiheuttavat emotionaalista inspiraatiota, ilahduttavat silmää. Tämä on ominaista jopa kaikkein "yksinkertaisimmille" kupeille ja ruukuille; katso enemmän alkuperäisiä tuotteita.

Tavallisessa savipohjaisessa keramiikassa on useita arvokkaita ominaisuuksia, jotka eivät ole posliinia ja keramiikkaa.

Jos kaatat kompotin savikannuun ja laitat sen sitten ikkunalaudalle, joka on täynnä aurinkoa, juoma pysyy viileänä muutaman tunnin kuluttua. Tee, kahvi, kaakao pysyvät lämpimänä riittävän kauan, maito säilyttää makunsa pidempään eikä hapu.

Keramiikan hyödyt ilmaistaan ​​siinä, että se voi säilyttää kuivia, irtonaisia ​​tuotteita. Keramiikkasäiliössä olevat jauhot ja rouheet eivät houkuttele vikoja. Sipulien, perunoiden ja muiden juureksen vihannesten säilyvyysaika pidentyy. Yrttipakkauksia pidetään hyvin savisäiliöissä. Huokoiset seinät tarjoavat hyvän ilmanvaihdon ja auttavat parantamaan parantavia ominaisuuksia.

Jos keittiövälineet on tarkoitettu ruoanlaittoon, se voidaan sijoittaa sekä sähkö- että kaasuuuniin. Voit laittaa mikroaaltouuniin kaikki savisäiliöt, paitsi:

• kahvipannut;
• kannut;
• Tutteja.

Jos jäähdytetyt, erityisesti pakastetut tuotteet, säilytetään potissa, ei ole toivottavaa laittaa se välittömästi esikuumennettuun uuniin tai mikroaaltouuniin. Siksi on tarpeen viettää enemmän aikaa asteittaiseen lämpenemiseen. Välittömästi kaadetaan juotavaa kiehuvaa vettä keramiikkaan on myös epäkäytännöllistä.

Toinen haitta on rasvan ja muiden epäpuhtauksien helppo imeytyminen.

Saviruokia on suojaa jatkuvasti kaatumista ja kuoppia vastaan. Vaikka se ei murtuisi, se varmasti saa useita halkeamia.

Matala lämmönjohtavuus lisää halkeiluriskiä jopa ”normaalissa” käytössä. Savi kuitenkin sietää itsestään korkeat ja alhaiset lämpötilat (jos niissä ei ole eroja).

Saviastiat ovat erittäin helposti kyllästettyjä erilaisilla tuoksuilla. siksi On suositeltavaa käyttää sitä vain tiettyjen tuotteiden varastointiin ja valmistukseen.

Astiat on paahdettava kevyesti, ei heti sijoiteta kuumaan uuniin. Lisäksi lämpötilan säilyttäminen kohtuullisella tasolla koko prosessin ajanVoit saavuttaa paljon paremman tuloksen.

On erikseen mainittava, miten valmistellaan keramiikkaa ensimmäistä kertaa oston jälkeen.

Tätä varten hän:

• pestä sellaisenaan;
• täytä vedellä (valinnaisesti lisäämällä sooda);
• laitetaan lämpimään uuniin ja kiehuu;
• sammuta lämpö ja anna jäähtyä.

edelleen paahtamiseen tarkoitetut savipannat on päällystettävä sisäpuolella kasviöljyllä. Tällaiset toimenpiteet mahdollistavat mikrokourujen ulkonäön. Huuhtele astiat ennen jokaista käyttöä.

Joten jos resepti määrää ruoanlaittoa korkeassa lämpötilassa, voit lisätä lämpöä ja kokata astian pidempään.

Tästä pisteestä ei ole mahdollista antaa tarkkoja suosituksia: kaikki kokit valitsevat tarvittavat parametrit kokeilun ja virheen avulla. Kuten savi teekannuissa, sitten he eivät voi jättää teetä lehdet useita päiviä peräkkäin. Paras tulos saavutetaan, jos vedenkeitin pestään ja kuivataan jokaisen käytön jälkeen.

Huomaa, että Yleissäännöstä on joitakin poikkeuksia: "Älä laita keramiikkaa tuleen." Näitä poikkeuksia ovat Georgian ketsi-griddle ja vanha venäläinen latka.

Clayä pidetään kohtuudella "tarjous" -materiaalina. Mutta asianmukaisella hoidolla on täysin mahdollista laskea tällaisten ruokien monta vuotta. On mahdotonta pestä savituotteita astianpesukoneissa, manuaalinen puhdistus sopii siihen paljon paremmin. Voit poistaa rasvaa pyyhkimällä likaiset alueet saippuaveteen saippualla. Jos mahdollista, vältä synteettisten pesuaineiden käyttöä.

Ei ole toivottavaa jättää astiat märkiksi: vastuulliset omistajat pyyhivät sen kuivaksi. Jos yhtäkkiä mullakannen kansi on rikki, sinun ei tarvitse paniikkia. Voit tehdä hyvän korvauksen omilla käsilläsi - paistamalla tavallisen taikinan kannen täsmälleen saman muodon Kuumat ruukut ei saa sijoittaa jääkaappiin tai kylmään pintaan. On parempi odottaa ensin sisällön jäähtymistä huoneenlämpötilaan.

Jos pidät sen kiinni, saatat kohdata epämiellyttäviä hajuja. Puhtauden ohjaamiseksi on suositeltavaa käyttää pehmeitä sieniä (kovat voivat vahingoittaa arkaluonteista materiaalia). Perussuositusten noudattaminen mahdollistaa keraamisten astioiden pitkäaikaisen palvelun ja hyvien kulinaaristen tulosten takaamisen. Liimaa rikkinäiset ruukut, kannut voi käyttää erikoisliimaa (sinun tarvitsee vain tarkistaa koostumuksen turvallisuus).

Hyvä vaihtoehto joissakin tapauksissa ovat yleisiä liimoja, kuten "Moment" tai "Second". Ongelma ratkaistaan ​​seuraavasti:

• kerää kaikki fragmentit;
• pese ne juoksevan lämpimän veden alla käyttäen lempeää astianpesuainetta;
• kuivattiin;
• rasvaa sirujen reunat asetonilla tai alkoholilla;
• levitä huolellisesti liimaa;
• tiiviisti liitokset;
• poista pehmeän aineen liiman massa.

Sinun ei pitäisi olettaa, että vain ruukut, kannut ja vedenkeitin on valmistettu savesta. Tätä materiaalia käytetään paljon laajemmin. Uunissa paahtamista varten ruukut ovat edelleen houkuttelevin vaihtoehto. Heidän muotonsa (leveä kurkku, kapea pohja ja laajennus keskellä) on perusteltu vuosisatojen vanhan käytännön vuoksi. Tällaiset astiat jakavat lämpöä täydellisesti koko tilavuuden.

Erillinen keskustelu ansaitsee teelle saviruokia. Tällaisessa "tea" -maassa, kuten Kiinassa, kaikki juomaveden ominaisuudet ovat valmistettu yksinomaan keramiikasta. Näitä ovat:

• kulhot;
• kupit;
• teepotit;
• säiliöiden säilyttäminen yrttejä.

Tee teetä lasittamattomassa astiassa, sinun täytyy sopeutua siihen, että ensimmäisen haudun aromi täyttää materiaalin ikuisesti. Samaa sääntöä on noudatettava keraamisen Turkin suhteen. Jokainen kahvityyppi valmistetaan tiukasti määritellyllä kapasiteetilla. Muussa tapauksessa voit saada hyvin epämiellyttävän makuaineseoksen.

Lasitetut astiat ovat ainoa savi, joka on valmistettu mikroaaltouunissa.

"Mikroaaltouunin" keramiikkaa varten on useita vaihtoehtoja:

• säiliöt lämmitykseen;
• erikokoiset pannut;
• bakeware;
• leivontamuotit.

Savesta valmistettujen keittiövälineiden joukossa on myös syytä mainita:

• astiat paistamiseen;
• astiat keittojen keittoon;
• astiat ruoanlaittoon;
• zhyulennitsy;
• Tazhinin;
• Grillit;
• padat;
• barbeque-valmistajat

Kaikki nämä tuotteet sopivat paitsi elintarvikkeiden jalostukseen myös valmiiden aterioiden tarjoamiseen pöydälle. Ja georgialaisen keittiön ystäville ketsy-savi pannu on ihanteellinen. Se paistaa uunissa erilaisia ​​ruokia. Kecy toimii joskus kulhona, kulhona kuumia ja kylmiä ruokia varten. Tämäntyyppisten astioiden valmistuksessa lasia ei aina käytetä, joten sen on valittava huolellisesti.

Näiden asioiden lisäksi (kuten lautaset, lautaset ja päivälliset sarjat) keittiössä löytyy paljon enemmän saviaineita:

• liemikulho;
• Cocotte;
• salaatti kulho;
• Kashnikov;
• maljakot vihannesten varastointiin;
• sokeripullot;
• viinin aluksia ja useita muita ruokalajeja.

Hyvä valinta on Voronezh-yhtiön Khoromy Keramiikan tuotanto. Tämä yritys aloitti toimintansa vuonna 2017. Sen valikoima sisältää:

• kupit;
• lautaset;
• maljakoita;
• vedenkeittimet;
• mukeja ja monia muita asioita.

Vaihtoehtona voidaan pitää "Tarusan keramiikan" tuotteita. Keramiikka on tehty tehtaalla vuodesta 1974 lähtien. Vuodesta 1971 lähtien Pskov Potterin tehdas on toiminut, jonka työntekijät soveltavat kaikkia modernin muotoilun ja käsinmaalauksen tekniikoita. Voit ostaa siellä erilaisia ​​ruokia, mukaan lukien teesarjat. Pskov Potterin tuotteet voittivat toistuvasti palkintoja venäläisissä ja ulkomaisissa näyttelyissä.

Lisäksi kannattaa harkita keramiikkayrityksiä:

• Leander;
• Bernadotte;
• Royal Czech Porcelain;
• Colombo;
• Continental;
• Costa Nova;
• Domenik.

Valittaessa keramiikkaa ei voi johtaa ainoastaan ​​tavaramerkkejä. Erityisen tärkeää on tiettyjen tuotteiden kauneus. Loppujen lopuksi keittiövälineiden täytyy välttämättä luoda miellyttävä vaikutelma. Seuraava kohta, johon on kiinnitettävä huomiota, on tuotteiden määrä. Ne voidaan suunnitella yhdelle tai useammalle annokselle.

Mutta kaikkein mahtavimpien ja tyylikkäimpien ruokien pitäisi olla kestävät mekaanista ja termistä rasitusta. Ja nämä parametrit riippuvat ampumisesta. On mahdollista arvioida käsittelyn laatua puhtauden ja äänen äänenvoimakkuuden avulla muotojen tarkkuudella.

Ei voida hyväksyä:

• naarmuja;
• krakatut alueet;
• turvotus;
• lohjennut.

Hyvä keramiikka jään tasaisesti, ilman tippumista tai vääristymistä.

Kuten muissakin tapauksissa, ei pitäisi säästää ostosta. Lopuksi, valita oikea keramiikka, sinun täytyy kiinnittää huomiota arviot, jotka kuvaavat kaikki puutteet astiat.

Eri keramiikkatyypeillä ja niiden tarkoitus löytyy seuraavasta videosta.