Cocotte: kuvaus, tarkoitus ja valinta

Kypsentämiseen käytettiin tänään paljon keittiövälineitä. Joillakin välineillä on pitkä historia. Tähän luokkaan pitäisi sisältyä kokki, jota ranskalaiset kokit käyttivät ensin keittiössä, ja nykyään se on kysyntää ympäri maailmaa.

Monet kotitalouksien ja kokkien nykyisin käyttämät keittiövälineet ovat ulkomaista alkuperää. Cocotte, joka on niin suosittu tänään, ei ollut poikkeus. Tämä mielenkiintoinen nimi on piilotettu Erilaisia ​​lämmönkestäviä astioita, jotka ovat nykyisin valmistettu eri materiaaleista.

Ranskalaiset kokit alkoivat ensimmäistä kertaa käyttää keittiössä ruokailuvälineitä ruoanlaittoon. Kuten käytäntö on osoittanut, tällaisissa astioissa kypsennetyissä elintarvikkeissa on jäljellä enintään käyttökelpoisia aineita, minkä lisäksi kaikki kasvikset eivät menettäneet muotoa lämpökäsittelyn jälkeen.

Alun perin kookot olivat yksinomaan savea ja niissä oli tiiviisti kansi. Käytetyt astiat uunissa. Myöhemmin vihannesten lisäksi he alkoivat kokata lihaa, kalaa ja sieniä. Näin ilmestyi maailmankuulu munakokkelin resepti.

Tällä hetkellä kakku on muuttunut hieman. Jos aikaisemmin astiat valmistettiin samanaikaisesti useille annoksille, niin nykyään astioissa on annosteltu annossen vuoksi modernin koukun tilavuus on tavallisesti alueella 100-200 ml. Kuumien ruokien tarjoamiseksi se oli varustettu pitkällä kahvalla.

Nyt samanlainen versio ruokia useimmissa tapauksissa käytetään annettujen juliensien valmisteluun. Kätevän pienen kapasiteetin takia astia voidaan valmistaa välittömästi kupeissa ja silti palvella kuumana pöydälle, jolloin ulkonäkö on vähäinen. Yleensä koristeet ovat koristeltuina, kääritty lautasliinoihin tai folioon.

Kokotnitsa yhdistää useita tärkeimpiä etuja, joiden ansiosta keitetty ruokalaji säilyttää valituksen. Se on kätevää syödä, ja ruoanlaitto-ominaisuudet mahdollistavat käytettyjen ainesosien enimmäisominaisuuksien säilymisen. jolla on positiivinen vaikutus makuun. Nyt keittiövälineiden valmistajat tarjoavat eri väreissä kokkareita, vaihtelevat myös kahvan pituutta ja ruokien valmistuksessa käytettävien raaka-aineiden tyyppiä.

Konttien luokittelu tapahtuu astioiden valmistuksessa käytettävän materiaalin mukaan. Nykyaikaisissa olosuhteissa, joissa teknologia kehittyy nopeasti ostajalle tarjoaa laajan valikoiman kookospähkinöitä.

• Keraamiset astiat. Tällaisten tuotteiden pääpiirre on korkea lämmönjohtavuus. Tällaisia ​​säiliöitä voidaan käyttää paitsi julienneen ruoanlaittoon, koska kookospähkinöitä voidaan käyttää uunien ja mikroaaltouunien tuotteiden lämpökäsittelyyn. Keramiikkaa kuumennetaan asteittain, joten tuotteiden lämpökäsittely on perusteellista ja yhtenäistä.

Käytetyt raaka-aineet eivät muodosta uhkaa ihmisten terveydelle vuorovaikutuksessa elintarvikkeiden kanssa. keramiikka ei aiheuta vaarallisia yhdisteitä, ei hapeta.

Nykyään valmistajat käyttävät kahdenlaisia ​​raaka-aineita.

• Lasittamaton keramiikka. Poistaa lisäkäsittelyn puutteen polttamisen jälkeen, mikä tarjoaa vedenkestävyyden ilman, että niillä on luonnollinen huokoisuus. Tällainen valmistusprosessin rakenne toimii luonnollisena kosteuden säätäjänä, eli kosteuden puute haihtuu varastoista, jotka materiaali on imeytynyt aikaisemmin, ja kaikki kosteus ylittää sen sijaan raaka-aineisiin.

• Lasitetut keraamiset astiat. Tällaiset säiliöt on välttämättä päällystetty lasilla, jonka piirre on raaka-aineen rakenteen muutos - savi muuttuu täysin sileäksi, joten ulkomaisten sulkeumien imeytyminen on mahdotonta.

• Säiliöt ruostumattoman teräksen valmistukseen. Metallikookot eivät reagoi happamien ja heikosti happamien aineiden sekä muiden kemikaalien kanssa. Toisin kuin keramiikka, ruostumattomasta teräksestä valmistetut pakkaukset erottuvat mekaanisille vaurioille, mikä tarkoittaa sitä, että sen käyttöikä on pidempi. Käytön ja lämpökäsittelyn aikana metalli säilyttää ulkoisen houkuttelevuutensa, ei ruoste ja ei tahraa, pitää lämpöä hyvin.

• Valurauta-astiat. Valurauta on pitkään ollut kysyntää keittiövälineiden tuotannossa, joten monet ulkomaiset ja kotimaiset tuottajat tekevät juuri valurautaa. Tuotteet erottuvat vahvuudestaan, voivat pitää lämpöä hyvin, jotta ruoka pysyy lämpimänä pidempään. Lämpötilan vaihteluilla ei muotoiltu metalliastioita, sillä niillä ei ole tarttumisominaisuuksia.

• Silumiinisäiliöt. Materiaali on alumiinin ja piin seos. Tällaisista raaka-aineista valmistetut tuotteet kestävät mekaanisia vaurioita ja kovuutta. Ruoanlaittovälineet kestävät sekä erilaisia ​​lämpötiloja että kemiallisia ympäristöjä. Kokotnitsy lämmittää tarpeeksi nopeasti, ne eivät altistu kosteuden kanssa kosketuksiin joutuvan ruosteen muodostumiselle.

• Kertakäyttöiset kokotit. Tällaisia ​​tuotteita käytetään kotona sekä tiellä - piknikillä, vaelluksilla, maassa. Kalvon valmistukseen käytettävä materiaali palvelee. Kertakoneisiin valmistetut astiat eivät menetä makua, vaan ne ovat täysin turvallisia ihmisten terveydelle.

• Nykyään silikonista valmistetut lomakkeet eivät ole vähemmän vaativia. Tämän raaka-aineen tuotteet ovat merkittäviä niiden ulkonäön kannalta: yleisesti kokotit on valmistettu kirkkaista väreistä. Astioita on helppo käyttää. Ruoka-silikoni ei aiheuta myrkyllisiä yhdisteitä kuumennettaessa, joten se on turvallista ihmisen elimistölle vuorovaikutuksessa elintarvikkeiden kanssa.

• Posliiniastiat arvostettu eliitin ulkoasulle. Tuotteet voivat olla tavallisia tai maalattuja. Aasian ja eurooppalaiset tuotemerkit tarjoavat tänään posliinituotteita. Erityisesti arvostetaan Ranskan posliinia. Tällaisia ​​ruokia valittaessa on syytä selventää, millä lämmönlähteellä se on yhteensopiva.

Kokotnitsy vaihtelee myös volyymissaan, myyntiin löytyy kapasiteettia:

1. 50 grammaa;
2. 100 grammaa;
3. 150 grammaa;
4. 200 grammaa;
5. 250 grammaa.

Valinta riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä, mutta liian suuria kontteja ostetaan harvoin, koska useimmissa tapauksissa he kokevat melko runsaasti aterioita kookosruokissa. Nykyään tällaisia ​​ruokia käytetään uunissa, höyrykoneissa, mikroaaltouunissa. Kookossa voi valmistaa maukasta ruokaa, jopa tavallisessa kattilassa vesihauteessa. Astioita voidaan myydä kannella tai ilman, jälkimmäinen vaihtoehto on yleisin.

Ulkopuolisten ominaisuuksien lisäksi on syytä kiinnittää huomiota kokoaineiden joukkoihin sen materiaalin ominaisuuksiin, josta keittoastiat valmistetaan. On syytä huomata perusominaisuudet, jotka vaikuttavat positiivisesti makuun sekä helpottavat ruoanlaittoa ja ruokien jatkokäsittelyä.

• Lämmönkestävyys. Kookospähkinöiden tärkein laatu, koska niiden käyttöprosessi liittyy suoraan uunien, uunien jne. Lämpökäsittelyyn korkeissa lämpötiloissa. Jos materiaalilla on alhainen lämmönkestävyys, kapasiteetti murtuu.

• Kiinnittämättömät ominaisuudet. On tärkeää ostaa säiliöitä, joiden pohjalla on tarttumaton pinnoite, muuten astian jäännökset täytyy repiä pois seiniltä. Tarttumattoman kerroksen puute vaikeuttaa astioiden myöhempää hoitoa ja vaikuttaa haitallisesti valmiin lautasen makuun, koska ruokaa voidaan paistaa epätasaisesti.

• Tuotteiden inertisyys. Kokotnitsyn ei pidä imeä makuja niistä valmistetuista astioista, koska muiden tuotteiden valmistusprosessissa voi "antaa" edellisen astian hajuja, erityisesti mausteita ja muita luonnollisia aromiaineita, kuten valkosipulia tai sipulia. Lisäksi raaka-aineiden ei pitäisi imeä rasvaa eikä reagoida tuotteisiin, joille on ominaista korkea happamuus.

Astioiden säilytyksen ja hoidon ominaisuudet keiton jälkeen riippuvat suoraan materiaalin tyypistä, josta se valmistetaan. Useimmiten käytettyjä materiaaleja varten on useita suosituksia.

• Valurautaa varten Jäämien puhdistamiseen ei ole rajoituksia. Siksi tästä metallista valmistettuja säiliöitä käytetään missä tahansa lämmityslämpötilassa, ja ne ovat helposti käsiteltävissä tai automatisoitavissa.
• Alloy, jota kutsutaan silumiinia, vaatii huolellisempaa käsittelyä. Tämä pätee erityisesti sisäseiniin - niitä ei saa hieroa hankaavilla yhdisteillä tai materiaaleilla, koska tällainen käsittely lyhentää merkittävästi niiden käyttöikää.
• keramiikka, lasiteella peitetty, erottuu mekaanisten vaurioiden kestävyydestä, mutta on parempi hoitaa keraamisia kokkoja käsin.
• Ruostumaton teräs kestää kaikki hoitovaihtoehdot, joten voit pestä astiat tavallisella tavalla tai käyttää astianpesukoneella.
• posliini vaatii huolellista käsittelyä, koska materiaali on varsin herkkä, jonka valossa on parempi pestä tällaiset kokotiinit käsin.
• silikoni kestää minkäänlaista altistusta, se ei pelkää kemiallisia yhdisteitä ja korkeita lämpötiloja. Näin voit pestä astiat sopivalla tavalla.

Yleiskuva nestekidepolymeerikokotista odottaa sinua alla olevassa videossa.