Erimielisyydet: mitkä ovat ja miten ne voidaan valita?

Kulinaaristen mestariteosten valmistaminen uunissa edellyttää erikoisruokien käyttöä.

Oikeasti valittu ruokia ilmenee täydellisesti käytön aikana ja kestää pitkään. Erilaisia ​​materiaaleja käyttävien lokeroiden valmistukseen, joista jokaisella on omat ominaisuutensa.

Leivontaan tarvitaan leivinpannu uunille. Se on suorakaiteen tai neliön muotoinen, jossa on kaarevat reunat tai arkki (jalusta) pienempiä muotoja varten.

Sivun muodosta ja korkeudesta riippuen sitä voidaan käyttää valmistamaan erilaisia ​​leivonnaisia, lihaa, kalaa ja vihannesten ruokia. Tarkoitus on valmistettu erilaisista materiaaleista, joihin lämmityksen perusominaisuudet riippuvat.

Leivinlevyä voidaan käyttää paistamiseen, pizzan tai leivän keittoon, grillipaikkaan. Erityinen käyttö riippuu tuotteen muodosta. Erityisen tärkeää on seinien korkeus. Jos reuna nousee korkealle, voit valmistaa ruokia, jotka ovat raakaa nestettä (taikina, liha kastikkeella jne.). Kaikilla puolilla oleva matala reuna tai vain kaksi voit käyttää laitetta paistamiseen.

Ruoanlaitto tässä tapauksessa mukavampaa.

Lomakkeiden leivontatyypit voivat olla.

1. Universal. Sopii kaikkiin astioihin. Niillä on keskimääräinen reuna korkeus ja tasainen pohja.
2. Tasainen. Ei ole sivuja tai vain 1-2 pientä kokoa. Sopii erilaisiin kuiviin kekseihin. Usein käytetään muiden muotojen jalusta.
3. Syvä. Suunniteltu tekemään taikinaa (leivonta), lihaa ja vihanneksia. Siinä on korkea reuna.
4. Grilli (grilli). Voit säästää mehuja, kun keität lihaa ja vihanneksia. On helpotuspohja.
5. Rei'itetty. Siinä on reikiä pohjassa. Tarjoaa kultaisen ruskean ulkonäön alhaalta. Käytetään tuotteiden kuivaukseen ja kuivaamiseen, hiivan ja raejuuston paistamiseen.
6. Pyöreitä. Se on tarkoitettu hiivojen ja makeisen taikinan, pizzan valmistukseen.

Kun valitset pannun kotiin tai kaupalliseen käyttöön, sinun on otettava huomioon koko.

Tässä tapauksessa vaihtoehdot ovat leivonta.

1. Täysi koko 18 * 25 tuumaa. Niitä käytetään vain yhdessä kaupallisten uunien kanssa.
2. puoli 18 * 13. Yleisiksi katsotut ovat kuitenkin yleisempiä ammattikäyttöön tarkoitetuissa keittiöissä.
3. VUOSINELJÄNNES 9 * 13 tuumaa. Yleensä löytyy jokapäiväisessä elämässä. Harvoin käytetään kaupallisiin tarkoituksiin pienten tuotteiden valmistukseen.

Uunissa paistamiseen tarkoitetut leivinlevyt valmistetaan laajalla alueella.

Heillä on kuitenkin houkutteleva muotoilu, ei kuitenkaan kovin käytännöllinen. Tuote voi rikkoutua putoamisen tai iskun seurauksena. Ennen kuin lähetät pannun uuniin, lämmitä se hieman. Lasi ei siedä äkillisiä lämpötilan muutoksia ja voi rikkoutua. Tällaiset mallit voivat pitää kypsennetyn astian lämpötilan pitkään. Käytetään vain arkielämässä.

Materiaali on ympäristöystävällinen, tällaisten pannujen käyttö on turvallista.Käytännön malleja on helppo pestä, niillä on edullinen hinta. Ovat yleisimpiä. Metalli ei pilaa tuotteiden makua. Voi olla tarttumaton pinnoite tai emaloitu.

Eristyy tarttumattoman päällysteen läsnä ollessa. Ateriat valmistetaan nopeasti, koska materiaali lämpenee täydellisesti. Pannun kevyt paino on helppo käyttää.

Yksi nykyaikaisista vaihtoehdoista, jotka saivat nopeasti suosion. Helposti kestää jopa 280 ° C: n lämpötiloja. Pienikokoinen, turvallinen. Tällaisia ​​pannuja arvostetaan erityisesti sen vuoksi, että ne eivät polta sormiaan, kun lopullinen astia poistetaan uunista. Kun sitä käytetään oikein, ei ole tarpeen voidella muottia runsaasti öljyllä ennen paistamista. Astiat lämmitetään tasaisesti, pannu ei ime hajuja.

Nykyaikaiset valmistajat eivät käytännössä tee tuotteita tällaisesta materiaalista. Se on raskas, mutta kestävä. Ne lämpenevät pitkään, mutta pitävät lämpötilan tasaisesti ja hyvin. Ei pelkää mekaanisia vaurioita. Perforoituja malleja käytetään yleisesti.

Astiat tällaisissa leivinlevyissä säilyttävät monia hyödyllisiä hivenaineita, jotka johtuvat kielen vaikutuksesta. Tämä on mahdollista materiaalin huokoisuuden vuoksi. Keramiikka ei tuota haitallisia aineita elintarvikkeissa. Jos nestettä pääsee mikrokärryksiin, tällaiset leivinlevyt romahtavat nopeasti.

Astiat eivät tartu tällaisiin leivinlevyihin tarttumattoman pinnoitteen vuoksi. Lomaketta on syytä huolehtia erityisen huolellisesti, se ei siedä metalliesineitä, iskuja ja muita mekaanisia vaikutuksia.

Leivinlevyjen valikoima on niin suuri, että on vaikea löytää jotain sopivaa ensimmäistä kertaa. Seuraavat valmistajat ansaitsevat huomiota.

1. Tefal. Universal-terästuotteet on päällystetty tarttumattomalla materiaalilla. Tällaisissa leivinlevyissä on miellyttävä ja helppo valmistaa. Erityistä huolellisuutta ei tarvita, tuotteiden hinta on edullinen. Valinta on varsin laaja, voit keskittyä tarpeisiisi.
2. Kukmara. Valmistetut alumiinivalmisteet, joiden paksuus on hyväksyttävä. Astiat lämmin nopeasti ja tasaisesti, minkä vuoksi ruoka ei tartu. Ennen leivinlevyn käyttöä on tarpeen peittää pergamenttipaperi tai kerros voilla, koska ei ole tarttumatonta pinnoitetta. Korkeilla sivuilla varustetut versiot mahdollistavat minkä tahansa astian kypsennyksen ja eivät deformoidu käytön aikana.
3. Boschilta. Valmistaja tarjoaa laajan valikoiman laadukkaita tuotteita eri materiaaleista. Malleja on alumiinia, lasia, keramiikkaa ja emalia. Kustannukset ovat paljon korkeammat kuin vastaavien kustannukset. Leivinpannuilla, joilla on korkea ja matala reuna, on mahdollista valmistaa paljon ruokia tarttumatta ja polttamatta.
4. Gorenje. Suosituimmat mallit on valmistettu kestävästä lasista. Valmistaja takaa niiden laadun ja kestävyyden. Valikoimassa on leivinlevyjä muista materiaaleista eri tarkoituksiin. Sisältää tuotteita, joissa on grilli.
5. Elextrolux. Suositut levyt, joissa on säädettävä leveys. Tuotteet ovat yleisiä, sopivia kaikkiin kokoluokkiin. Lisäksi on olemassa tarttumaton pinnoite, joka tekee kypsennysprosessin mukavammaksi. Erinomainen vaihtoehto niille, jotka usein kutsuvat vieraita.
6. Pyrex. Valmistaja haluaa lasituotteita, joissa on alhaiset sivut. Lokerot ovat yleisiä ja niitä voidaan käyttää sekä uunissa että mikroaaltouunissa. Muut mallit ovat valmistettu ruostumattomasta teräksestä ja niissä on tarttumaton pinnoite.

Pannun koko tulee valita uunin koon mukaan.

Metallilokerot soveltuvat piirakoiden, rullojen, piirakoiden ja muiden paistettujen hiivojen valmistukseen. Teflon-tuotteita käytetään parhaiten lihaa, kalaa, siipikarjaa ja vihanneksia varten. Silikoni on parasta valita muffinsseihin, muffinsseihin, evästeisiin ja keksien paistamiseen.

He ovat jo ansainneet asiakkaiden luottamuksen, ja voit olla varma niiden valmistuksessa käytettävien materiaalien turvallisuudesta.

Annamme ammatillisen kulinaarisen suosituksen.

1. Alhaisilla sivuilla (enintään 2 cm) tai ilman niitä soveltuvat leivinpannuet soveltuvat vain evästeille, kakkuille ja paahdettaessa perunoita.
2. Korkeat reunat estävät ruokaa virtaamasta uuniin. Voit käyttää baguetteja, leipää, leivinpapuja ja muita makeisia sisältäviä tuotteita täytteillä.
3. Liha- ja kalaruokien valmistukseen sopivat paremmin kannet. Lisäksi kannattaa tarkastella leivinlevyjä, joissa on kädensijoja materiaalista, joka ei kuumene.
4. Kaasuliedessä on parempi olla käyttämättä ohuita alumiinilevyjä paistamiseen. Ne lämpenevät epätasaisesti, mikä johtaa tuotteiden tarttumiseen ja polttamiseen.
5. Jos otat leivinlevyn aerogrillin vaikutuksesta, kannattaa mieluummin käyttää malleja, joissa on irrotettavat grillit. Astiat säilyttävät enemmän mehua kuin helpotuspohjan tapauksessa. Pese tuote paljon helpommin.

Kuinka valita paistaminen paistamiseen, voit oppia videosta.