Alumiinipannut: hyvät ja huonot puolet, valinta ja käyttövalmis

Alumiini on yksi yleisimmistä materiaaleista, joita käytetään sellaisten astioiden valmistukseen, jotka altistuvat suorille lämpövaikutuksille. Paistinpannut huolestuttavat tällaista ruokaa. Monet kotiäidit haluavat hankkia tällaisia ​​pannuja, mutta he epäilevät tarkalleen, mitä heidän etujaan ovat, kuinka valita ne oikein koko lautasen edustamalle lajikkeelle. Ennen kuin ostat alumiinipannun, on tärkeää tietää sekä sen valintaperusteet että sen valmisteluvaiheen ominaisuudet. Kaikki nämä kysymykset käsitellään yksityiskohtaisesti tässä artikkelissa.

Tällaisen keittiökoneen valmistukseen tarkoitettu materiaali alumiinipannuna on elintarvikepohjainen alumiini. Tämän metallin ominaispiirre on erityisen suojakerroksen muodostuminen, kun se on vuorovaikutuksessa hapen kanssa. Tämän kerroksen avulla voit suojata laitetta syövyttäviltä prosesseilta ja muista epätoivotuista kemiallisista reaktioista, kuten altistumisesta erilaisille hapoille. Koska tällä metallilla on melko korkea lämmönjohtavuus, sitä käytetään myös raaka-aineena pannujen muodostamiseen.

Alumiinikannen valmistus voi tapahtua käyttämällä erityistä leimaa. Tätä varten tarvittava pala leikataan ohuesta metallilevystä, josta tuote leimataan myöhemmin. Tuloksen erottuva piirre on saman pylvään pohjan ja sivujen sama paksuus. Se ei ole erityisen kestävä korkeille lämpötiloille, joten on parempi käyttää niitä sähkökäyttöisissä uuneissa kuin kaasussa. Alumiini-paistinpannujen valutuotantotekniikka on täydellisempi. Kun sitä käytetään erityisessä muodossa, raaka-aine kaadetaan ja muoto on suunniteltu siten, että tuotteen pohja on melko tiheä (yli 0,5 cm).

Ennen kuin valitset alumiinipannun, sinun on otettava huomioon, että tällaisilla ruoanlaittovälineillä on sekä positiivisia että negatiivisia puolia. Alumiinituotteiden edut ovat seuraavat:

• nopea lämpeneminen - sinun ei tarvitse odottaa kauan ennen kuin kuumennat näin pannun;
• tällainen materiaali, erityisesti infuusiorakenteet, on melko kestävä mekaaniselle rasitukselle; jopa pudottamalla tällainen paistinpohja lattialle, et vahingoita sen kehoa;
• hyödyllinen toiminto on lämmön säilyttäminen - paksuuntuneella pohjalla varustetut mallit mahdollistavat kypsennettyjen astioiden pysymisen lämpimänä jonkin aikaa ja poistaa lämmityksen tarpeen;
• yhdessä sopivan päällysteen kanssa valetut pannut voivat kestää hyvin pitkään, mikä säästää rahaa; jos pinnoite ei ole riittävän kulutusta kestävä, se vaikuttaa haitallisesti laitteen kokonaisuuteen;
• hyvä peitto sallii lämmittää tällaisia ​​pannuja jopa +400 astetta, ne voivat valmistaa ruokia uunissa tai uunissa;
• ruosteen ulkonäkö tällaisilla astioilla on täysin poissuljettu, mikä selittää tämän metallin erityisominaisuudet, kun ne ovat vuorovaikutuksessa hapen kanssa;
• Alumiini ei kuulu huokoisiin materiaaleihin, joten on erittäin helppoa poistaa siitä erilaisia ​​epäpuhtauksia; yhdessä joidenkin päällysteiden kanssa tällaiset pannut voidaan jopa pestä astianpesukoneessa;
• valettuja alumiinituotteita voidaan käyttää kaikenlaisissa uuneissa - kaasu, induktio tai sähkö.

Tällaisten ruokien ruoanvalmistukseen liittyvät haitat ovat paljon pienempiä, mutta silti sinun täytyy kiinnittää niihin huomiota ennen ostamista, eli:

• paksujen ja tiheiden seinien tuotteiden hinnat ovat melko korkeat verrattuna muihin materiaaleista valmistettujen pannujen hintaan;
• tarve pestä joitakin tuotteita käsin;
• tällaiset astiat ovat haitallisia elintarvikkeiden varastoinnille; On olemassa käsitys, että tällaisissa varastoinnissa tuotteissa alkaa esiintyä hapettumisprosesseja, jotka johtuvat reaktiosta metallin kanssa, mikä voi myöhemmin vaikuttaa haitallisesti astian makuun ja hyötyihin.

On syytä asua erilaisiin alumiinipannuihin. Niiden ominaispiirteet määräytyvät pääasiassa tuotteen toisen elementtinä käytettävän pinnoitteen tyypin mukaan.

Jokainen pinnoite antaa tietyn lajikohtaiset ominaisuudet.

• Päällystämättömät tuotteet ovat halvin, mutta myös lyhytikäisiä. Tällaisen pannun käyttäminen on erittäin hankalaa. Ruoka palaa helposti sen pinnalle, ja joitakin tuotteita, kuten sitruunamehua, ei yleensä suositella lisättäväksi pintaan hapon negatiivisen vaikutuksen vuoksi metalliin.
• Alumiinipannut keraamisella pinnoitteella eurooppalaisten standardien mukaisesti. Niillä ei ole pelkästään esteettistä ulkonäköä, vaan ne pystyvät myös lämmittämään melko nopeasti ja tasaisesti, mikä on erityisen helppokäyttöinen, koska kahvan lämpötila ei muutu. On myös syytä huomata, että keraaminen pinta on melko vaikea naarmuttaa käytön aikana, joten kestävyys on luonnostaan ​​materiaalia. Tällaisen pannun käyttö auttaa myös säästämään öljyä ruoanvalmistusprosessissa.

Alumiinin ja keramiikan yhdistämisen haittojen joukossa on kuitenkin syytä huomata, että viimeksi mainittu materiaali on huonosti siedetty lämpötilaeroihin pesuprosessissa. Myös tuotteita ei voida pestä astianpesukoneessa, mikrosirujen muodostumisen riski, joka kykenee tuhoamaan kaikki peitot ajan myötä, lisääntyy. Kypsentämistä tällaisessa paistinpannussa ei pidä johtua magneettisen pohjan puuttumisesta, joten käyttöalue rajoittuu vain kaasu- ja sähköliesiä.

• Tehdyt alumiinimallit tehty erityislehdessä. Ne ovat erityisen vahvoja ja tiheitä pohjassa. Tällaiset tuotteet ovat kestäviä ja kestävät melko korkeita lämpötiloja. Teräslevyt hitsataan kuitenkin usein näiden pannujen pohjaan, joten ne on tarkoitettu pääasiassa induktiolevyille.

• Valettu alumiinipannu, jossa on teflonpinnoite on suurta kysyntää ja kuuluu keskihintaisen luokan tuotteisiin. Toiminnan kesto huolellisesti käytössä vaihtelee kahdesta kolmeen vuoteen. Päällyste koostuu neutraaleista polymeereistä, se ei siedä altistumista korkeille lämpötiloille (yli +260 astetta), eikä tällaista paistinpannua saa pestä astianpesukoneessa. Tällaisessa tuotteessa voit valmistaa lihaa, kalaa ja muita tavallisia kuumia ruokia, mutta sinun täytyy käyttää muovista lastaa metallin sijasta, koska terävän esineen kosketus voi vahingoittaa pintaa.Sama koskee metallisienen käyttöä pesuprosessissa.

• Koostumuksessa on erityinen teflonpinnoite, jossa on marmorilastuja. Tällaisen päällysteen kerrosten lukumäärä on suoraan verrannollinen sen kestävyyteen, jotkut erityisen monikerroksiset mallit voivat kestää jopa yli kymmenen vuotta. Toisin kuin klassisessa teflonissa, tämä pinnoite on vähemmän herkkä terävien esineiden vaikutuksille, se kykenee pitämään kypsennetyn astian lämpötilan pitkään kuumana, ja voit valmistaa sen käyttämällä vähimmäismäärää öljyä (vain pyyhkiä pinta hieman).

• Marmorilastujen lisäksi teflonpinnoite voi sisältää myös timanttipölyä. Tällaisia ​​tuotteita ei enää tarvitse pestä vain käsin. Ne eivät ole niin herkkiä mekaanisille vaurioille. Näiden mallien keskimääräinen käyttöikä on 10 vuotta.

• Kallein ja laadukas alumiinipannu on titaanipinnoitettuja mallejajoiden käyttöikä on 25 vuotta. Absoluuttisesti neutraalia metallia, joka sietää rauhallisesti altistumista korkeille lämpötiloille ja ei pelkää niiden pisaroita, luonnehtii myös korkein lujuus ja harmittomuus. Titaanipullot minimoivat paistamisen aikana öljyn määrän.

On myös syytä muistaa, että alumiinityyppien tyypit eroavat paitsi pinnoitteen tyypistä, myös siitä, miten ne levitetään tuotteen pääkappaleeseen.

• Valssaus suoritetaan ennen leimauksen aloittamista. Kun materiaali myöhemmin taivutetaan, päällyste voi vaurioitua, mikä vaikuttaa sen kestävyyteen. Tämä käyttömenetelmä tarjoaa kuitenkin tuotteita, joilla on lisää vaaleutta.
• Spray-levitys suoritetaan alumiinin perusmuodon valmistuksen jälkeen. Se on peitetty erityisellä ratkaisulla metallin tarttuvuuden lisäämiseksi sputterointimateriaaliin ja sen jälkeen suihkuttamalla sitä ruiskutuspistoolilla. Tämä pinnoite jakautuu tasaisesti pannun pinnan päälle ja sitten se sintrataan korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta.

Jotta voisimme olla väärässä alumiinipannun valinnassa, on tiedettävä useita vivahteita, voit keskittyä paremmin nykyisten tuotteiden markkinoihin sekä ottaa huomioon henkilökohtaisten tarpeiden erityispiirteet.

• Kiinnitä huomiota seinämien paksuuteen ja pannun pohjaan. Muista, että mitä paksumpi ne ovat, sitä kestävämpi tuote on.
• Harkitse parametreja, kuten liesi ja polttimen koko. Näiden indikaattorien epäjohdonmukaisuus astian koon kanssa voi vaikuttaa kypsennyksen prosessiin ja tulokseen.
• Huomioi, miten kahva on kiinnitetty pannun runkoon. Se on kiinnitettävä tukevasti, eikä kuumaa lämpötilaa saa jättää pois kehosta, jotta se olisi helpompi valmistaa.
• Hinta on tärkein tekijä, joka määritetään yksilöllisesti. Useimmiten tuotteen hinta on verrannollinen sen laatuun ja joskus on parempi maksaa enemmän. Mutta jos budjetti on rajallinen, sinun on kiinnitettävä huomiota kohtuuhintaisiin tuotteisiin, jotka kuuluvat todistettuihin tuotemerkkeihin. Yleensä merkkituotteiden laatu, jopa keskihinta, on melko korkea.

Yksi tärkeimmistä vaiheista alumiinipannun käytössä on sen valmistelu käyttöön ja erikoiskäsittely oston jälkeen. Jos ostit päällystämättömän alumiinipannun, ensimmäinen vaihe on pesu kuumalla vedellä tuotteen avulla. Kun pyyhät pannun kuivaksi, se on sytytettävä niin, että pinnalle ilmestyy suojakerros. Tätä varten laita pannu tuleen ja kaada kasviöljy niin, että se peittää kokonaan pohjan, lisää sitten ruokalusikallista suolaa ja pidä tulessa, kunnes palavan öljyn erityinen haju tulee näkyviin. Voit myös käsitellä tuotetta ennen käyttöä vedellä. Kiehauta vettä, tyhjennä se sitten ja kuivaa astiat. Pyyhi pannu kasviöljyllä ja jätä pari päivää.

Lisätietoja siitä, miten alumiinipannu valmistetaan käytettäväksi, on seuraavassa videossa.