Miten valita paras pannukakku?

Isoäitimme pystyivät kypsentämään herkullisia pannukakkuja, ja paistepannujen valinta ei ollut niiden edessä, koska teollisuus ei pitänyt runsaasti tavaroita. Meidän aikalaiset ovat vaikeampia. Myymälät ovat täynnä erilaisia ​​materiaaleja, joissa on erilaisia ​​pinnoitteita, joiden paksuus ja halkaisija on erilainen. Miten ne eroavat toisistaan ​​ja mikä malli on parempi valita, puhutaan tästä artikkelissa.

Pannukakkujen ruoanlaitto on herkkä asia, joka vaatii tiettyä taitoa ja luotettavaa pannua. Siksi teollisuus tuottaa erityisiä keittiövälineitä pannukakkujen paistamiseen. Siinä on paksu pohja, pienet sivut ja pitkä kahva. Hänen on täytettävä seuraavat vaatimukset:

• taikina taikinassa on jaettava tasaisesti;
• ei missään tapauksessa palaa;
• pannukakkuja olisi paistettava nopeasti, niillä on oltava yhtenäinen rakenne;
• on tärkeää, että ne on helppo kääntää ja poistaa helposti luomatta ongelmia;
• pannulla yhtä hyvin pitäisi olla ohut verkkokangas ja paksu pörröinen pannukakku.

Edellä mainittujen vaatimusten täyttämiseksi tuotteessa on oltava useita parametreja.

• Sivun optimaalisen korkeuden tulisi olla enintään 1 senttimetri, sitten pannukakut on helppo kääntää. Myynnissä on malleja, joiden sivut ovat 2 - 10 millimetriä, jos niitä on tarjolla edellä, niin pannulla ei ole ainoastaan ​​pannukakkuja.
• Tuotteen pohjan paksuus pannukakkuja varten on 4–10 mm. Paisutetuilla parametreilla pannu lämpenee pitkään ja paistaa hitaasti. Pieni pohjan paksuus johtaa palamaan.
• Pannukakkujen kypsennyksen varmistamiseksi kädensijan on oltava pitkä, kätevä, eikä sitä saa lämmittää paistamisen aikana. Kahvan pituus on tärkeää, jos ruoanlaitossa käytetään öljyä, jonka roiskeet voivat aiheuttaa palovammoja. Pannuissa, jotka eivät vaadi rasvaa, pidikkeen koko ei ole olennainen.
• Teollisuus tarjoaa erilaisia ​​paistinpannuja. Pyöreää pidetään klassisena, sen pannukakkuja on yleisiä. Niitä voidaan palvella täytteenä ja ilman. Neliön muotoa voidaan käyttää täytettyjen pannukakkujen valmistukseen. Jos talossa on lapsia, he pitävät siitä kiharat pannukakut. Niiden valmistukseen valmistetaan erikoispannuja, mutta niitä on vaikeampi hallita - tällaisen pannukakun kääntämiseksi tarvitset tiettyjä taitoja.

Pannukakkujen valmistukseen tarvitaan suuria vaatimuksia materiaalille, josta pannut tehdään. Paistamisen aikana kulutetun öljyn määrä riippuu siitä. Jotkut pinnoitteet eivät vaadi lainkaan rasvaa. Aiemmin pannukakkuja paahdettiin yleisvalurauta-astioissa. Prosessi oli epämiellyttävä, mutta ruokalaji oli erinomainen.

Nykyään yhä vähemmän valmistajia käyttää valurautaa tuotteilleen. Painopiste on kevyillä materiaaleilla, joissa on tarttumaton kerros, jossa käytetään marmorilastujen tai keraamisen koostumuksen päällysteitä. Runkomateriaalia löytyy erilaisista metalleista ja keramiikasta.

Käytössä olevalla materiaalilla on hyvät ja huonot puolensa. Edut sisältävät seuraavat indikaattorit:

• paksu pohja on huolimatta paksu pohja; sitä on helppo käsitellä, ja tiivistetty pohja takaa vakaan tasaisen paistamisen;
• tarttumattoman kerroksen läsnäolo mahdollistaa tuotteen paistamisen ilman öljyä;
• pannukakkuja on helppo kääntää ja poistaa;
• paistinpannu puhdistetaan tavallisella sienellä, mutta sitä ei voi naarmuttaa kovilla harjoilla ja muilla hioma-aineilla.

Haittoja ovat seuraavat kohdat:

• pannukakunvalmistajaa ei saa lämmittää +220 asteen lämpötilaan; suuren palon aikana pinta muuttuu ajan myötä, voi esiintyä halkeamia, suojakerros rikkoutuu, tuote vapauttaa myrkyllisiä aineita;
• Työskentelemään tämäntyyppisen pannun kanssa tarvitset erityisiä puita tai silikonia sisältäviä meloja.
• Teflon-pinnoite pelkää mekaanista vaikutusta - isku, naarmut, lastut.

Keramiikkaa pannujen valmistuksessa käytetään kahdella tavalla: ne valmistavat tuotteen ekolonista tai termolonista tai peittävät metallin nanokomposiittimateriaalilla. Ensimmäiset tuotteet ovat kevyempiä kuin toiset. Edut ovat seuraavat:

• ympäristönäkökohdat, jotka eivät vahingoita terveyttä, kun taas tuotteen maku säilyy ennallaan;
• paista pannukakkuja voi olla ilman rasvaa;
• keramiikka kestää enemmän naarmuuntumista kuin teflonpinnoite;
• ei aiheuta tuotteen termistä vääristymistä;
• astia kuumenee nopeasti ja säilyttää lämpöä pitkään;
• taikina ei tartu pohjaan, ei muodosta hiiltä;
• huolellisesti käytetyllä tuotteella on pitkä käyttöikä.

Haitat ovat seuraavat:

• keraamisia tuotteita ei voi pestä astianpesukoneessa, he pelkäävät emäksistä ympäristöä;
• on painava;
• ovat kalliita.

Tämä pinnoite on samanlainen kuin keraaminen. Se on valmistettu marmorista ja graniittiauhosta. Tuotteen perustana on valettu alumiini. Edut ovat seuraavat:

• marmorikerros kestää mekaanista rasitusta;
• Crepe Maids näyttävät kauniilta, koristavat kaikki keittiöt;
• optimaalinen pohjapaksuus edistää yhtenäistä paistamista;
• pannukakkuja ei polteta, ne on helppo poistaa pannusta;
• tuote on kestävä ja yleismaailmallinen.

Tämä on keittiötarvikkeiden budjetti. Teräksellä on huono lämmönjohtavuus ja se edistää tuotteiden palamista. Tilanteen parantamiseksi pannut valmistetaan pohjasta, joka koostuu viidestä kerroksesta. Mutta tämä ei aina tallenna. On parempi valita tuotteita, joissa on yhdistetty pohja, jossa teräskerrokset vuorottelevat alumiinin kanssa. Tällaisten tuotteiden etuja ovat seuraavat:

• kyky jättää ruokia paistinpannussa säilytettäväksi, niiden maku ei muutu ajan mittaan;
• sopii astianpesukoneeseen;
• ei ole korkeita kustannuksia.

Alumiinia käytetään useimmiten kehon sovelluksiin, siitä valmistetut tuotteet leimataan tai valetaan. Ensimmäisen paksuus on 2,7 millimetriä, ne ovat vähemmän luotettavia ja tuote voi polttaa, vaikka käytät korkealaatuista pannukakkujauhoa. Valetut pannut valmistetaan paksuilla seinillä ja pohjapaksuudella 5-7 mm. Ne ovat raskaampia kuin leimatut, mutta soveltuvat paremmin ruoanlaittoon. Alumiinin edut ovat seuraavat:

• nopea lämmitys;
• kevyt;
• voidaan pestä astianpesukoneessa;
• budjettikustannukset.

Seuraavat haitat on huomattava:

• paistamisen aikana on tarpeen käyttää voita;
• ajan mittaan metalli muuttuu korkeista lämpötiloista, syntyy "murskatun pohjan" vaikutus, joka johtaa pannukakkujen epätasaisuuteen;
• joskus oksidin esiintymistä voidaan havaita tuotteessa.

Valurauta-astioissa kaikki ruoat valmistetaan erityisellä tavalla, se lakkaa, keskittyy makuunsa. Pannukakkujen lisäksi voit paistaa kala- ja lihatuotteita, keitä vihanneksia. Jos tarvitset yleismaailmallista tuotetta, valitse malli, jossa on korkeat sivut, mutta sen paino on liian raskas. Pannukakkujen, jotka on tarkoitettu vain pannukakkujen ruoanlaittoon, tulee olla pieni, matalat seinät ja pitkä pidike. Edut ovat seuraavat:

• lämpenee hitaasti, pitää lämpöä tasaisesti pitkään;
• tämän kreppikoneen astiat ovat erittäin maukkaita;
• ympäristöystävällinen materiaali;
• kestävät mekaanista rasitusta;
• kestävä, ei säilyvyyttä.

On huomattava, että haittoja on:

• tuotteella on suuri paino;
• valuraudalla on huokoinen rakenne ja ensimmäistä kertaa paistoprosessissa on korkea öljynkulutus, mutta vähitellen paistinpannu saa luonnollisen tarttumattoman kerroksen, samalla kun rasvan kulutus pienenee;
• valurauta reagoi happamaan ympäristöön ja voi muuttaa ruoan makua, jos käytät tomaattia tai sitruunamehua keiton aikana;
• kypsennettyä ruokaa ei pidä jättää pannulle, on parempi hajota välittömästi astioiksi.

Kuparipannuja voidaan käyttää maalaistyylisten keittiöiden, Provencen, maalaismaisten tai mökkien koristeluun. Se on kallis metalli, mutta sillä on seuraavat edut:

• sen tuotteet ovat kauniita ja kirkkaita;
• kestävät, ne voidaan periä;
• ympäristöystävällinen;
• lämmetä tasaisesti ja nopeasti, pitäen lämpöä pitkään;
• paistinpannukakut ovat täydellisiä;
• gourmetit arvostavat kuparipannussa keitettyä ruokaa.

Tällaisten pannujen valmistuksessa keraamiseen päällysteeseen lisätään titaanidioksidia, tuote saa ultra- pitävät tarttumattomuusominaisuudet. Aluskehykseen käytetään valettua alumiinia. Seuraavat edut on huomattava:

• tuote on turvallinen terveydelle;
• on pieni paino;
• kestävät mekaanista rasitusta;
• materiaali on kestävä, voi toimia yli 20 vuotta;
• lämpenee nopeasti, antaa lämpöä pitkään;
• soveltuu eri tyyppisille levyille;
• sopii käytettäväksi uunissa;
• pannukakkuja voidaan paistaa lisäämättä voita.

Pannun läpimitta voidaan mitata tuotteen pohjassa ja yläosassa. Jos painopiste on pannukakkujen koossa, pohjaparametrit ovat tärkeitä. Jos sinun täytyy asentaa kreppikoneen sille asetettuun hyllyyn, kapasiteetti mitataan yläosassa. Kun ostat, harkitse polttimien kokoa. Tämä ei koske kaasuliesiä, vaan keraamisia, induktioita. Polttimien vakiokoot ovat 14,5, 18 ja 22,5 cm. Pannun valinnassa otetaan huomioon perheen mieltymykset: pienille pörröisille pannukakkuille tuotteen halkaisija ei saa ylittää 15 cm, täytettyjen pannukakkujen osalta optimaalinen koko on 25 tai 26 cm.

Crepe-valmistajien mallien luokitus perustuu kuluttajaarviointeihin, niihin, jotka ostivat ja kokeilivat pannulla käytännössä. Tarjoamme suosituimpia malleja.

• "Biola" - tämä pannukakku on valmistettu Ukrainassa. Sen halkaisija on 24 cm, pohjapaksuus - 4 mm, irrotettava puinen kahva. Valurautatuote takaa tasaisen lämmityksen. Mallilla on budjettikustannukset. Se ei ole varustettu tarttumattomalla pinnoitteella, se vaatii esilämmitystä.

• Pannukakku Pan Nadoba - Tämä on nykyaikainen keittiöväline, joka ei vaadi öljyä ruoanlaittoon. Sillä on mukava silikonikahva.

• Tefal - Ranskassa valmistettu paistinpannu, jossa on teflonpinnoite. Tuotteen halkaisija - 20 cm, varustettuna indikaattorilla, joka määrää lämmityksen asteen.Öljyn läsnäoloa ei tarvita kypsennyksen aikana, pohja lämpenee tasaisesti, varmistaa pannukakkujen paahtamisen tasaisuuden.

• Kukmara "Perinne" - venäläinen paistinpannu (Tatarstan). Se kuuluu alumiinimalleihin, jotka on suojattu keraamisella pinnoitteella. Pohjan paksuus tasapainotetaan optimaalisten pannukakkujen paistamiseen. Pannulla on korkeat sivut (6 millimetriä), minkä ansiosta sitä voidaan käyttää eri ruokien valmistukseen. Paistamiseen käytetyn öljyn määrää käytetään hieman, pohjan halkaisija on 26 cm, mallissa on läpinäkyvä kansi ja pari irrotettavia pidikkeitä.

• Rondell Marokko - Se on saksalaista laatua oleva tuote, jossa on kaunis muotoilu. Siinä on alumiinipohjaisella raskaalla, tarttumattomalla titaanipinnoitteella. Pannun halkaisija on 22 cm, pohjapaksuus 4,5 mm. Mukava muotoinen kahva, jossa on liukumaton silikoniosa. Haittana voi olla vain tavaroiden korkea hinta.

Arvostelujen perusteella pannukakut ovat hyvin suosittuja, ihmiset jakavat vaikutelmansa ja neuvonsa. Niiden analysoinnin jälkeen voimme päätellä, että monille parhaat tuotteet ovat edelleen valurautamalleja, joissa isoäitimme paistivat pannukakkuja. Ne ovat raskaita, mutta paistetaan hyvin. Korroosiota oli useita kielteisiä arvioita, joita joskus esiintyy tällaisilla kreppausvalmistajilla.

Paistinpannuja arvostettiin erittäin hyvin TEFAL, ja myös kalliita tuotteita, joissa on keraamiset ja marmoripinnoitteet. Ne täyttävät kirjaimellisesti kaikki, lukuun ottamatta muutamia käyttäjiä, joilla on liiallisia vaatimuksia. Esimerkiksi he etsivät paistinpannua, jossa vähimmäismäärä taikinaa voi levitä heti ohuelle kerrokselle pannun yli ja paistaa niin nopeasti. Ostin Tefalin, tuote ei vastannut tehtävään.

Arvostelujen perusteella ihanteellisen pannun ei tarvitse olla kallista. Jos pidät huolta, mikä tahansa tuote kestää kauan.

Mitä pannukakku on parempi ostaa, katso alla.