Miten valita induktioliesi?

Ruoanlaitto paistinpannulla on kätevä ja yksinkertainen tapa valmistaa ruokaa. Mutta keittiövälineiden vaihto voi asettaa isännän vaikean valinnan eteen. Mikä induktioliesi katsotaan parhaaksi? Miksi sinun täytyy luopua muodikkaasta keraamisesta paahtimesta ja voitko yhdistää grilliä tai wokia tämäntyyppisellä keittotasolla? Osa kotitaloustarvikkeista voidaan tietenkin jättää.

Mutta vastaamalla kysymykseen: mitkä pannut soveltuvat induktioon, asiantuntijat ilmoittavat todennäköisesti odotettavan tarvetta ostaa ruokia erikoismerkillä. Se löytyy lähes kaikista myymälöistä - valmistajat varmistavat, että heidän yleisönsä on hyvä valikoima keittiövälineitä.

Yksi asia on tärkeä: Grilloiduissa pannuissa ja muissa vastaavissa tuotteissa on oltava ferromagneettisesta metalliseoksesta valmistettu metallipohja.

Näyttää siltä, ​​että tarkistaa, soveltuuko pannu induktioliesi, on hyvin yksinkertainen. Voit tuoda magneetin varmistaaksesi, kuinka hyvin se kiinnittyy metallipintaan. Mutta käytännössä kaikki on paljon monimutkaisempaa. Jos lämmitetyn pohjan metalli ei ole riittävän läpäisevä sähkömagneettiselle säteilylle, sitä voidaan lämmittää hyvin pitkään.

Lämmönsiirto ei riitä paistamaan tai sammumaan, mutta sähkönlaskut kiirehtivät äärettömyyteen. Kaikilla metalleilla ei ole ferromagneettisia ominaisuuksia. Useimmissa tapauksissa hiili ja ruostumaton teräs, valurauta kuuluvat tähän luokkaan. Eri lisäaineiden läsnäolo voi kuitenkin johtaa siihen, että metallin ferromagneettinen kyky heikkenee merkittävästi. Niinpä pitkäkestoiselle lämmitykselle on tyypillistä teräs, jossa on runsaasti nikkeliä ja kromia, eräitä valurautoja.

Voit olla varma, että pannulla on täsmälleen oikeat parametrit erikoisruokia. Se ei ainoastaan ​​salli minkäänlaisten induktioliesi käyttöä ilman ongelmia. mutta antaa myös mahdollisuuden säästää ruoanlaittoon kulutettua energiaa.

Tällaisten ruokien etiketissä käytetty erikoismerkintä näyttää kierre. Merkki voi olla paketissa, mutta useimmiten sitä käytetään suoraan pannun pohjaan ulkopuolelta.

Erityisen merkin halutun läsnäolon lisäksi, joka vahvistaa tuotteen mukautumisen induktiokiuasiin, on muitakin vaatimuksia.

• Oikea koko. Se on optimaalinen, jos se kestää 80-100% polttimen alueesta. Kun peitto on alle 70%, induktioprosessi ei yksinkertaisesti käynnisty - kontakti ei riitä levyn käynnistämiseen.
• Monikerroksinen pohja. Se on erityisen tärkeää pyöreille pannuille. Se on optimaalinen, jos on olemassa materiaali, joka jakaa lämpöä kahden metallilevyn teräskakkuun. Yleensä riittää, että pohjalla on tarvittavat ominaisuudet - näin voit luoda keraamisia, alumiini- ja muita paistepannuja yhdistetyllä pohjalla. Tätä ratkaisua voidaan käyttää induktioliesi.
• Tasainen ja tasainen pohja. Se edistää lämmön oikeaa käyttöä, säästää energiaa. Kun liesi on alle 70% alemmasta tasosta, liesi ei yksinkertaisesti toimi. Siksi vanhat pannut eivät useinkaan sovi - niiden pitkä lämmitys liittyy huonoon kosketukseen induktiokelan kanssa.

Kypsentämiseen käytetään erilaisia ​​pannuja. Jos kyseessä on induktiokeitin, niissä tulisi olla vastaava merkki, joka vahvistaa pohjan ferromagneettiset ominaisuudet. Lisäksi on tärkeää olla riittävän paksu pohja.

Suurin ero induktioliesi paistinpannujen välillä on valmistusmateriaalissa - useimmiten se on alumiinia titaanipinnoitteella, teräksellä, valuraudalla, joilla on tarvittavat parametrit nopeaa ja tasaista lämmitystä varten. Tyyppeihin ja tyyppeihin jakautumisen osalta puhumme pääasiassa tuotteen toiminnallisesta tarkoituksesta.

Se on yleensä neliön tai suorakaiteen muotoinen. Ristikkopannussa olevan induktiolevyn kanssa vuorovaikutuksessa on pyöreä pohja, josta loput pinta kuumennetaan. Tämä on kätevä ja turvallinen vaihtoehto ruoanlaittoon lihaa ja kalaa kotona. Sisäisen aallotetun pohjan avulla voit saada kauniin kuvion tuotteiden pinnalle - kuten grillipaikan jälkeen, poistumatta kotiisi.

Perinteinen Kaakkois-Aasian maille, astiat eivät sovellu induktiokeittoihin sen klassisessa versiossa. Mutta on olemassa erityisiä wok-pannuja, niiden pohja on tasainen ja melko leveä, välttämättä ferromagneettisesta seoksesta. Tällaisten mallien seinät ovat melko ohuita, hyvin lämmitettyjä koko alueella. Lisäksi valmistetaan erikoislevyjä, joissa on pallomaiset renkaat, jotta saadaan aikaan vaikutus, kun tuote upotetaan liekin lämpöön.

Pannukakkujen paistaminen vaatii erikoisruokia. Jos kyseessä on induktiokeitin, ne on valmistettu käytännöllisesti katsoen tasaisiksi, ja sivuilla on pieni viisto. Niiden avulla on helppo poistaa valmiit pannukakut ja pannukakut, käännä tuote paistamisen aikana. Muista tarttumaton pinnoite, pohja voi olla melko ohut - melko yhtenäinen lämmitys on tärkeää. Optimaalinen halkaisija on 20-25 cm.

Ne on suunniteltu pitkäkestoisiksi tuotteiksi sisällä. siksi On suositeltavaa valita paksuseinäiset astiat valettua alumiinia tai valurautaa. Tällaisten astioiden pohjalla on induktiolevy (se voi olla kannessa, jos sitä käytetään erillisenä säiliönä). Paahtimen muoto on suorakulmainen tai soikea, se voidaan sijoittaa suoraan polttimiin, jotka tukevat lämmitystä laajennetussa ääriviivassa.

Arvostelu parhaat valmistajat eivät voi tehdä ilman seuraavia merkkejä.

• Hackman - Suomalainen yritys, joka on erikoistunut induktioliesi-astioiden valmistukseen. Poikkeavat perusteellisesti niiden mallien kehittämisessä. Tuotemerkin tuotteista Matador-pannut ovat erityisen merkittäviä kotikäyttöön sisäisen keraamisen päällysteen ja valuraudan tai ruostumattoman teräksen pohjan kanssa.

• Woll - Saksan premium-tuotemerkki. Hän kiinnittää suurta huomiota hänen tuotteidensa toimivuuteen, mutta myös estetiikkaan. Yhtiön valikoimissa on sekä klassisia pannuja että woksia, stewpaneja, braziereitä monimutkaisempien ruokien valmistukseen. Titaanista valmistettu tarttumaton pinnoite.

• Fissler - Toinen saksalainen valmistaja, joka väittää olevansa maailman johtava induktioliesi-astioiden valmistajien luokassa.Yhtiö valmistaa klassisia ja pannukakkuja, woksia, jotka on varustettu keramiikan tarttumattomalla pinnoitteella. Ruoanlaittovälineet johtavat lämpöä hyvin, mahdollistavat paahtamisen voimakkuuden hallinnan.

• Rondell - Saksalainen brändi, joka valmistaa niin suosittuja malleja paistinpannuiksi kuin "Walzer", jossa on kolmikerroksinen titaanipinnoite ja alumiinipohja. Suosittu Evolution-R-sarja on varustettu monikerroksisella sisäpinnoitteella, jossa on timanttisiruja vahvuuden lisäämiseksi. Kiinteä lämpöeristetty kahva sallii varastojen säilytyksen hoverissa. Astioiden käyttöikä - noin 2 vuotta. Suosituin koko on 28 cm.

• Riess - Itävallan valmistaja, joka tunnetaan pääasiassa eurooppalaisille kuluttajille. Se valmistaa tuotteita keskihinta-segmentissä, tarjoaa teräsastioita, joissa on monikerroksinen emalipinnoite. Kobaltblau-sarja on sijoitettu ammattilaiseksi, paistinpannuja on halkaisijaltaan 24, 28 ja 30 cm. Optimaalinen ratkaisu joka päivä.

• BAF - Saksan brändipalkkisegmentti. Viimeisimpien saavutusten joukossa on uusimpien standardien mukaisesti valmistettu Gigant-linja-sarja. Pohjan paksuus nousee 9 mm: iin, pannuissa on kestävä tarttumaton pinnoite, kätevä irrotettava kahva kumitetulla pinnoitteella. Mutta on olemassa rajoituksia - astiat kestävät lämmitystä jopa +260 astetta menettämättä palamista estäviä ominaisuuksia. Linjassa on valettuja syviä höyrykoneita 20–32 cm, pannukakkuja.

• Teskoma - Tšekin valmistaja, joka on tunnettu innovatiivisesta lähestymistavastaan ​​tarttumattoman päällysteen luomisessa. Se sai nimen "i-Premium Stone", jolla on luonnonkiven ominaisuudet ja rakenne. Tekstuurattu sisäpinnoite. Mutta on myös haittapuolia - lämpötilan rajoittaminen, kieltäytyminen puhdistamasta kovilla hioma-aineilla, tarve käyttää lämpöä kestäviä teflonteriä.

• jättää - amerikkalainen brändi, joka on erikoistunut valurautojen valmistukseen. Kestävät pannut kestävät lähes koskaan. Tuotteiden hinta on melko budjetti, laaja valikoima kokoja. Mutta valuraudasta valmistetuille uusille tuotteille tarvitaan erityinen lähestymistapa - ne tarvitsevat kovettumista, jotta myöhemmin ruoka ei tartu seiniin.

• Fissman - Tanskalainen yritys, joka valmistaa induktioliesi-astioita, mukaan lukien ne, joiden päällysteenä on kiveä. Astioiden pohjana on alumiini, pohja on monikerroksinen, tarjoaa korkean lämmitystason. Mutta on olemassa haittapuolia - yritys toimii budjettisegmentissä ja ei välitä kovin paljon pinnoitteen riittävästä paksuudesta, joten se on helppo vahingoittaa.

• Tefal - edullinen ranskalainen tuotemerkki, jonka avulla voit ostaa sekä halutun halkaisijan omaavia että yksittäisiä paistopannuja. Keskimääräinen hintaluokka ei tee tuotemerkin tuotteita vähemmän suosituksi. Se on melko korkealaatuinen ja moderni. Kaikissa Tefal-pannuissa on oma lämmitysindikaattori, Pro C -muovipinnoite, mukavat ergonomiset kahvat (joissakin malleissa ne ovat irrotettavia). Suosituimmista malleista voidaan tunnistaa «Meteor» - sarja, jossa on kiveä jäljittelevä pinnoite.

Induktioliesi valintaa ei vaikuta pelkästään mallin yhteensopivuuteen tietyntyyppisen liesi kanssa. Tuotteen ergonomia, käytettävyys, toimivuus ja luotettavuus ovat erittäin tärkeitä. Jopa paras pannu ei tarjoa tasaista lämmitystä, jos se on liian suuri valitulle polttimelle. Nopeasti hiomaava pinnoite mitätöi nopeasti kaikki tarttumattomien toimintojen edut.

Kun valitset induktioliesi-astian, kannattaa kiinnittää huomiota useisiin kriteereihin.

• Valmistusmateriaali. Parasta pidetään kestävänä valurautana tai kuparina, jolle on ominaista hyvä lämmönjohtavuus. Ruostumaton tai emaloitu teräs on melko ohut, vaatii ylimääräisen ulkopinnoitteen. Alumiini antaa pannulle maksimaalisen vaaleuden.
• Kattavuus. Ei-tarttuvien tekniikoiden joukossa timanttipölypohjainen versio johtaa tänään - erittäin kestävä, ei altista pistekuumennuksen vaikutukselle. Mutta se lisää huomattavasti tuotteen kustannuksia. Enemmän budjettiratkaisua on titaani- tai keraaminen pinnoite. Se estää myös elintarvikkeiden polttamisen ja estää hajujen imeytymisen astioiden seiniin.
• halkaisija. Induktiolevyjen keittoastiat tuottavat yleensä halkaisijaltaan 25-30 cm, mikä riittää 2-4 hengen ruoanlaittoon. Mutta on tarpeen keskittyä induktiopoltin ääriviivoihin - ne on täytettävä yli 70%.
• Hallituksen korkeus. Paistamiseen ja hauduttamiseen valitaan stewpans tai pannuja, joissa on korkeat (7-10 cm) sivut. Pannukakun malleissa on matalat 1-2 cm: n seinät.
• Pohjan ominaisuudet. Sen pitäisi olla monikerroksinen, paksu (mieluiten noin 1 cm), tasainen. Oikealla pannulla tuotteet eivät pala, ne lämpenevät tasaisesti.
• Kynän tyyppi Ne voivat olla paikoillaan - kiinnitetty pysyvästi, irrotettavat. Toinen on kätevämpi pesussa ja varastoinnissa. Optimaalinen materiaali on bakeliitti, joka pysyy kylmänä, vaikka astioiden seinät lämmitetään.

Lisätietoja induktiokeitinpannun valitsemisesta on seuraavassa videossa.