Keittoastioiden keittoastiat ovat hyvin erilaisia. Kuitenkin monet kokit, jopa ne, jotka ovat erikoistuneet japanilaisen keittiön ruoanlaittoon, suosittelevat vahvasti pihvejä ruoanvalmistukseen. Miten valita parhaat heistä, harkitse artikkelissa.
laji
Paistojen valmistukseen paistinpannuilla, jotka voidaan luokitella materiaalin, muodon, kokoonpanon mukaan.
materiaali
Keraamiset pannut pidetään turvallisimpana. Kypsennetty ruoka on vähemmän haitallista.
Mutta tällainen pannu isäntäperheen luo paljon vaivaa. Koska sitä ei voi pudottaa, ja se on myös puhdistettava vain säästö- ja pehmeillä sienillä.
Ruostumaton teräs epäpuhtauksilla kuparia käytetään laajasti ravintoloissa. Tällaisiin ruokiin luodaan erinomaisia pihvejä, mutta se maksaa paljon. Kyllä, ja kupari koostumuksessaan ei puhu laitteen puolesta, koska se haalistuu ja muuttuu nopeasti.
Tällaisia pannuja tulisi suositella vain niille, jotka kokevat hyvin harvoin pihvejä tai ovat valmiita vaihtamaan ruokia muutaman kuukauden välein.
Valurauta-astioita on erittäin vaikea muodostaa. Niitä ei yleensä ole niin helppo nostaa. He eivät pelkää metalli- laitteita ja reagoivat normaalisti siihen, että käyttäjä kääntää lihan metalli- lastalla. Pannun pinta on tarttumaton, joten älä pelkää lihaa - saat ruokahalua ja terävää.
Valitsemalla valurautapannu napauta sen pintaa. Jos kuulet kuuron äänen, se on korkealaatuista.
Alumiinipaistopullot on tarttumaton pinnoite, edullinen hinta, helppo puhdistus, mutta ne eivät ole liian kestäviä. Ja he jäähtyvät nopeasti ja luovat heille hehkun, jotka eivät toimi. Se on välttämätöntä mehevän ja maukkaan lihan valmistamiseksi.
Täydellinen sarja
Älä keskittyisi kannen läsnäoloon tai puuttumiseen, koska liha paistetaan ilman sitä. Jos aiot kokata muita ruokia samassa pannussa, on parempi valita malli, jossa on kansi. Ja on toivottavaa, että ne on valmistettu läpinäkyvästä lasista, jotta astia olisi helppo seurata. Ammattimaisia kokkeja kehotetaan kuitenkin saamaan erillinen ristikko erityisesti pihveille.
Muoto ja koko
Paneelit vaihtelevat muodosta ja koosta. Kierrosta käytetään parhaiten naudanlihan ja vihannesten valmistuksessa. Sen avulla voit valmistaa täydellisen pihvit makuun ja väreihin grillipannulla. Mutta suuri neliön kokoinen yleinen.
Sen tärkein etu on mahdollisuus ruoanlaittoon enemmän ruokaa kerrallaan.
Ominaisuudet: Pannut, joissa on aallotettu pohja
Jos astioiden pohja on aallotettu, sitä kutsutaan grilliksi. Tämän ominaisuuden läsnäolo mahdollistaa rasvan kerääntymisen astian pohjassa olevien urien väliin. Siksi valmistetut tuotteet eivät uida rasvassa.
Käyttämällä grid-toimintoa, jonka avulla voit valmistaa ruokalajin, voit olla varma, että astian rasvapitoisuus on paljon pienempi.
Näillä kylkiluilla paahdettua ruokaa keitetään lämmöllä, ei rasvalla. Mutta näiden urien välissä kertyvä neste höyryttää tuotteen. Ja tietysti lautasella on kauniilla kuvioilla nauhojen muodossa. On myös huomattava, että grilliruokia ei tarvita paljon öljyä ruoanlaittoon, säästää rahaa.
Valuraudan etu
Valurauta-astia säilyttää lämpöä paljon paremmin kuin muut saman kokoiset astiat.Kypsennetty ruoka rikastuttaa ihmiskehoa rautalla.
Tällainen paistinpannu on kannattava rahasijoitus, koska tämän materiaalin astiat ovat kuuluisia pitkästä käyttöikäänsä.
Mitä kauemmin se ”toimii”, sitä korkeammat sen laatuindikaattorit. Monet isoäidit saivat valurauta-astioita, ja ne pitivät sitä jäänneä, joka kulkee sukupolvelta toiselle. Koska valurauta-astiat eivät aiheuta vaikeuksia valmistuksessa, sille on ominaista budjettiarvo.
Ammattimaiset kokit huomaavat, että he eivät onnistuneet saavuttamaan tällaista erinomaista lihan makua sen jälkeen, kun hän oli käyttänyt valurauta-astiaa muulla tavalla.
Jos käsittelet tätä pannua oikein, se säilyttää tarttumattomia ominaisuuksia pitkään. Siinä voit valmistaa lihaa vähimmäismäärällä öljyä. Tällaisessa pannussa paahdetut pihvit sekä vähemmän haitalliset aineet imeytyvät verrattuna analogien käyttöön.
Valintaa ja käyttöä koskevat säännöt
Hyvällä paistinpannulla on oltava seuraavat ominaisuudet:
- kestävä;
- paksu pohja ja seinät;
- lämmetä nopeasti ja tehokkaasti;
- pidä lämpimänä;
- ei ole liian painava;
- monipuolinen ja monikäyttöinen;
- anna hyvin puhdistaa.
Pihvi-pannulla tulisi olla korkeat seinät. Tämä ei ainoastaan suojaa kuumilta roiskeilta, vaan myös edistää korkean lämpötilan nopeaa muodostumista. Loppujen lopuksi seinistä on lämpöä, joka auttaa nopeuttamaan ruoanlaittoa.
Jos ruoanlaittoon suunnitellaan suuria määriä on järkevää valita malleja, joissa on erityinen viemäröinti mehujen ja rasvojen kaatamiseen paistamisen aikana. On erittäin hankalaa tehdä tämä lusikalla, on parempi ostaa ruudukko, jolla on jo erityinen "nokka".
Eri levyille
Muista, että pannujen valinta ei vaikuta pelkästään sen muotoon ja materiaaliin, vaan myös levyn tyyppiin. Kaasua tähän päivään pidetään eniten käytettyinä. Kaasuliedellä voit valmistaa kulhoon mitä tahansa materiaalia. Asiantuntijat vain suosittelevat huolellisesti paksuuden valitsemista. Loppujen lopuksi mitä enemmän tämä indikaattori, sitä yhtenäisempi lämmitys on.
Sähköliesi vaatii tiettyjä ruokia. On suositeltavaa ostaa keittiövälineitä, jotka ovat halkaisijaltaan samoja kuin liesi lämmityspinta, ja että pinta itsessään on mahdollisimman tasainen tasaisen lämmityksen aikaansaamiseksi.
Induktiouunit vaativat lisäksi, että astian pohjassa on erityisiä magneettilevyjä.
Merkki, brändi
Näitä ruokia tuottaville yrityksille on annettu erityinen luokitus. Yksi suosituimmista tuotemerkeistä on huomioitu Lodge. Tämä on Amerikan yritys, joka valmistaa valurauta-astioita.
Tämän brändin pannujen erikoisuus on, että ennen ruoanlaittoa ei tarvitse sytyttää. Se on erittäin kestävä ja kestävä.
Seuraava brändi suosion mukaan Tefal. Tämä brändi on suosituin kotimaisten ostajien keskuudessa.
Se erottuu tarttumattoman päällysteen läsnäolosta sekä erilaisista lisäilmaisimista, jotka osoittavat lämmitysastioiden tason.
Laaja mallivalikoima sallii nastan minkä tahansa tyyppiselle levylle.
Ja tietenkin on tärkeää merkitä tuotemerkin tuotteet. Gipfel. Nämä ovat saksalaisia tuotteita, jotka on valmistettu alumiinista. Mutta on myös valurauta astiat sekä päällystetty. Useimmat tuotteet on varustettu erityisillä irrotettavilla kahvoilla.
muoto
On tunnettua, että astioiden muoto vaikuttaa käytön helppouteen. Jos puhumme pannusta, se voi olla myös eri muotoja, nimittäin:
- pyöreä;
- neliöitä;
- soikea.
Valitse aina myös lomake riippuen ruoan määrästä, jonka he aikovat kokata. Esimerkiksi suurelle perheelle käytetään usein neliösilppua. Ja jos haluat kokata ruokalajin yhdelle tai kahdelle henkilölle, voit valita pyöreän astian ja pienen halkaisijan.
Asiantuntijat suosittelevat useita pannuja eri ruokien valmistukseen.
Toinen tärkeä rooli on käytetyn levyn mallilla. Esimerkiksi kaasuliesi ei tarvitse ostaa leveää ristikköä, muuten astiat vievät paljon tilaa pinnalle. Mutta induktiolle on valittava laite, jonka mitat vastaavat polttimen halkaisijaa. Jos puhumme lasikeraamisesta pinnasta, on parempi olla käyttämättä valurauta-astioita, muuten tulee kolhuja.
Seuraavassa videossa opit käyttämään valurautaastiaa.
