Paistoastioiden ominaisuudet ja tyypit

Lähes jokainen meistä rakastaa syödä. Ja usein lautasen maku ei riipu vain reseptistä ja sen koostumuksista. Usein tämä vaikuttaa keitto- menetelmään. Suhteellisen uusi on erityisen paistopannun käyttö, jota kutsutaan grillikaasuksi. Hän ilmestyi niin kauan sitten, mutta on jo tullut suosittu niiden keskuudessa, jotka haluavat kokata ruokaa grillillä. Kiitos hänelle, voit saada herkullista ruokaa, kuten tulessa, jättämättä kotiasi.

Tämä keittiövälineet on tarkoitettu käytettäväksi vain kaasuliesi. Syy tähän on sen rakenne. Jos annat kuvauksen, niin ulkoisesti se näyttää tavalliselta paistinpannulta, mutta toisin kuin kyseisessä mallissa, pannun keskellä on reikä. Kun se asetetaan uuniin, kaasupoltin on sisällä. Lokerossa on myös syvennys, jossa nesteen ja rasvan virtaus tapahtuu keiton aikana. Kuormalavalle on sijoitettu. Tällaisella pannulla sekä tavallisella lajikkeella on myös kansi. Tämä on yleinen malli, jolla voi olla erilaisia ​​muutoksia sen arvon mukaan. Kallisemmat ratkaisut sisältävät tavallisesti useita ruutuja: tavallinen, paistaminen ja niin edelleen.

Tämä laite muistuttaa jonkin verran tällaista yksikköä, konvektion uunina. Molempien perustana on kuuman ilman massojen konvektio-periaate, so. Ilmavirtaukset, kaasun lämmitys, nousu ja grillin läpi kulkevan suuntan muuttaminen vastakkaiseksi. Kuormalavan ja kannen välissä olevat tuotteet käsitellään korkeassa lämpötilassa. On tärkeää, että tässä ei höyry kerry sisällä, koska se tapahtuu tavallisissa pannuissa, mutta kulkee sivuilla olevien erikoisreikien läpi. Tämä mahdollistaa ruoanlaiton ilman syöpää aiheuttavia aineita. Mutta enemmän tästä.

Jos puhumme tällaisten pannujen eduista, tärkeintä on, että tuotteet paistetaan ilman öljyä, koska ruoanlaitto tapahtuu ei kuuman pinnan avulla, vaan kuumien ilmavirtojen avulla.

Tämäntyyppinen ristikko voidaan valmistaa eri elintarvikkeita: lihaa, kalaa ja vihanneksia. Et voi vain paistaa, vaan myös paistaa foliossa ja leipoa erilaisia ​​ruokia, eli se on yleinen. Lisäksi tämä keittämisen menetelmä mahdollistaa kaikkien hyödyllisten aineiden pitämisen siinä ja takaa, että ei ole olemassa erilaisia ​​syöpää aiheuttavia aineita, kuten edellä mainittiin.

Konvektiomenetelmän avulla kypsennysaikaa voidaan lyhentää perinteiseen paistamiseen verrattuna. Lisäksi on hyvin helppo valmistaa tällaisella paistinpannulla. Ja se on melko yksinkertaista pestä sen eri osat ja osat. Muuten tämä voidaan tehdä myös astianpesukoneessa kestävän päällysteen käytön vuoksi.

Jos puhumme puutteista, on syytä mainita, että se soveltuu vain kaasuliesi. Jos kansi ja pannu on helppo puhdistaa, rasvaa on melko vaikea puhdistaa grillistä. Myös oikeudenmukainen sukupuoli ei voi olla kovin kätevä käyttää tällaista paistinpannua, koska sen paino on noin puolitoista kiloa.Toista grilli- kaasupannua ei voi kutsua kompaktiksi, jonka koko on 31-20 cm.

Yleensä, kuten näette, tällaisella paistinpannulla on enemmän etuja kuin haittoja.

On huomattava, että grillikaasupulloja voidaan valmistaa eri materiaaleista. Useimmiten ne on valmistettu teräksestä. Hän tapaa yleensä 2 lajia:

• hiili;
• Ruostumatonta.

Mutta kannen ja lavan kansi voi olla erilainen. Nykyään on malleja, joissa on marmoripinnoite, emali, keraaminen, tarttumaton ja niin edelleen. Niissä on yleensä ruostumaton teräsgrilli. Näiden elementtien kattavuus ei vaikuta ruoanvalmistuksen laatuun, mutta se voi vaikuttaa kätevästi.

Pinnoitteista kannattaa puhua hieman yksityiskohtaisemmin.

• Ruostumaton teräs. Se on mahdollisimman turvallinen eikä aiheuta haitallisia aineita kuumennettaessa. Sillä on erinomaiset suorituskykyominaisuudet, koska se ei aiheuta syövyttäviä vaikutuksia.
• Emaloitu. Se kestää korkeita lämpötiloja ja on erittäin huonosti mekaaninen. Emalin käyttö ei vahingoita lainkaan terveyttä. Jos emali on kaksikerroksinen, se tarkoittaa, että pannulla on paksunnettuja seinämiä ja sillä on suuri massa.
• Keramiikkaa. Yksi ympäristöystävällisimmistä, koska se koostuu luonnollisista ainesosista. Ei sisällä polymeerejä. Palvelee pitkään, ei pelkää mekaanista iskua ja kestää jopa 400 asteen lämpötiloja.
• Marmara. Se on tarttumaton pinnoite graniittimursasta, joka koostuu kahdesta kerroksesta. Nimi vastaanotettiin, koska se näyttää marmorilta. Pinnoite on täysin turvallinen terveydelle. Se on erittäin luja ja antaa erinomaisen lämmön. Totta, se on suhteellisen helppo naarmuttaa.
• Non-stick. Turvallinen käyttää, helppo puhdistaa. Ei kovin kestävä mekaanisille vaurioille.

Myös tulipalon keskellä olevat reiän kaasupullot voivat poiketa toisistaan ​​kuoren tyypin mukaan. Esimerkiksi on peitteitä, joissa on täysin metallipohja, lasi-insertit sekä täysin lasista valmistetut. Jos puhumme metallista, sen sisällä tulisi olla hyvä tarttumaton pinnoite.

Tällaisia ​​pannuja on tänään helppo löytää markkinoilla. Useimmiten niitä edustavat erilaiset tuotetut mallit tuotemerkillä "Miracle". Jos puhumme niistä tarkemmin, ensimmäisellä, jonka haluan sanoa, on nimi D-506. Se on valmistettu hiiliteräksestä ja päällystetty pari kerrosta emalia. Lisäksi on ruostumaton teräsgrilli. Kannen halkaisija on 76 mm, kuormalavan korkeus on 45 mm ja työpinnan halkaisija on 330 mm. Sen edut:

• edulliset;
• helppo puhdistaa eri pesuaineilla;
• voidaan pestä astianpesukoneessa;
• Mukana on kirja, jossa on kolme kymmeniä reseptejä.

Puutteita ovat seuraavat:

• jos se on tyhjä, sitä ei voi ylikuumentua;
• se on suojattava mekaaniselta rasitukselta.

Seuraava malli on D-518. Se on emaloitu pannu, jossa on yhden kerroksen päällystys marmorilastuja. Pinnan halkaisija on 330 mm. Tämän ratkaisun etuja ovat:

• kyky pitää lämpimänä pitkään;
• loistava ulkonäkö;
• ei pelkää altistumista kemikaaleille.

Haittapuolena on, että on parempi olla käyttämättä hankaavia aineita sisältäviä jauheita pesun aikana.

Toinen malli puhua vähän D-522. Tämä vaihtoehto sisältää myös emaloidun päällysteen, jossa on marmorilastuja. Ero mallista D-518 koostuu siitä, että hänen halkaisijansa ei ole 330, vaan 320 mm. Etuna on kyky kestää jopa 400 asteen lämpötiloja ja haittana on vain alle 2 kg: n massa.

Pannulla, joka ansaitsee myös huomiota, on indeksi D-512. Sille on tunnusomaista emaloitu päällyste, jossa on mielenkiintoinen ulkoasu - punainen korkki, jossa on lasi. On myös pari rei'itettyä inserttiä, joissa on keraaminen päällyste:

• grillaukseen;
• paistamiseen.

Kehon materiaalista on tullut hiiliteräksen tyyppi. Kansi on valmistettu alumiinista ja lämmönkestävästä lasista. Myös mallissa on polttimen alla oleva reikä, joka on samanlainen kuin suppilo, jossa on lisää aukkoja ympyrässä.

Malli, jossa on indeksi D-516 on grillikattila, jonka halkaisija on 32 cm, ja se on valmistettu hiiliteräksestä ja siinä on liimaton pinnoite, joka perustuu marmoriin. Grillijalusta on myös mukana pannulla.

Se on melko suosittu ja malli D-520. Se on valmistettu ruostumattomasta teräksestä ja siinä on tarttumaton pinnoite. Keskellä on läpinäkyvä insertti, joka helpottaa suuresti ruoan valmistusta. Pannun halkaisija on 330 mm.

Sellaisen pannun uusimmalla mallilla, joka pitäisi sanoa, on indeksi D-540. Siinä on kaksikerroksinen pinnoite ja ruostumaton teräs. On erittäin kätevää käyttää ruoanlaittoon erilaisia ​​ruokia. Kuormalavan halkaisija on tässä 320 mm ja polttimen reiän halkaisija on 100 mm.

Kuten näette, tällaisten pannujen valikoima markkinoilla on melko suuri. Joten jokainen voi löytää hyvän ratkaisun itselleen, joka tyydyttää kulinaarisia etujaan mahdollisimman paljon.

On ymmärrettävä, että kaikilla malleilla on sama muotoilu, ja yleensä ero on vain joissakin hiukkasissa. Eri mallien parametrit eivät myöskään ole liian erilaisia ​​toisistaan. Siksi on parasta kiinnittää huomiota valmistusmateriaaliin sekä mahdollisiin suunnittelun ominaisuuksiin.

Halvimmat tyypit on valmistettu teräksestä ja niissä on emalipinnoite. Alumiiniliuokset ovat myös edullisia. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut mallit ovat kalliimpia, mutta suorituskyvyn kannalta ne ovat huonommat kuin keraamisista paistoastioista. Läpinäkyvän kannen läsnäolo ei ole tarpeeton.

On myös sanottava, että kotimaiset mallit eivät ole laadultaan huonompia kuin tuodut. Tästä syystä ei ole järkevää, että tuontituotteita maksetaan yli.

Jos teille valittaessa arviot - tärkeä tekijä, huomaa, että suurin osa ruoanlaittoon grilli-kaasupannusta käyttäneistä oli tyytyväinen siihen.

Mutta ei ole tarpeellista kiinnittää huomiota useisiin tärkeisiin seikkoihin riippumatta siitä, minkä mallin valitset.

• Lämmityslämpötila. Kypsennysprosessissa paistinpumpun kaasu lämmitetään 250 asteeseen tai enemmän. On parempi ostaa malleja, joiden lämmitysraja on vähintään 400 astetta.
• Pohjan halkaisija. Älä osta liian suuria astioita - se riittää 320-330 mm. Muuten yksinkertaisella polttimella pannu ei vain kuumene haluttuun lämpötilaan.
• Seinämän paksuus ja pohja. Yleensä ne valmistetaan paksuudeltaan noin 6-7 mm. Vähemmän ei voida tehdä, koska pannu vain palaa korkean lämpötilan vuoksi. Jos kansi on ja sitä käytetään itsenäisenä lautasena, paksuuden tulee olla vähintään 4 mm.
• Polttimen reiän muoto ja koko. Sen pitäisi olla mahdollisimman pieni. Keskikokoiselle polttimelle ruoanlaittoon tarvitaan noin 1 cm: n halkaisija, joka on parempi, jos se ei ole suora, vaan kartiomainen. Sitten tulipalo lämmittää ilmamassat tasaisemmin ja nopeammin.

Huomautamme yleensä, että hyvän ja laadukkaan grilli-kaasupannun valitsemisen pääkohdat ovat: vaadittu paksuus, erinomainen metalli ja korkealaatuinen pinnoite.

Koska se on jo käynyt selväksi, grilli-kaasupannua käytetään ruoan valmistukseen, mukaan lukien liha ja vihannekset. Sitä voidaan kuitenkin helposti käyttää muiden elintarvikkeiden lämpökäsittelyyn. Ei olisi tarpeetonta harkita kypsennysprosessia vaiheittain.

• Se on asennettava erityiseen tukeen tai ritilään, jos käytetään vanhaa kaasuliesi. Ensinnäkin se asetetaan kuormalavaan, niin että polttimen tulipalo peittää aukon pannun pohjasta. On parasta käyttää joko pienintä tai hieman suurempaa poltinta.
• Nyt pannulla täytä se noin puoli lasillista vettä. On välttämätöntä, ettei ruoka kypsennä liian kuivaksi. Jos haluat kokata astian lämpimämmin, on sallittua käyttää kalvoa. Se asetetaan yksinkertaisesti lavalle. Voit käyttää sitä paistamiseen.
• Sen jälkeen ruoanlaitto suoritetaan, kuten yksinkertaisella pannulla. Sovelluksen alusta alkaen on parempi tarkastaa prosessi säännöllisesti, jotta voidaan määrittää polttimen optimaalinen lämpötila ja palamisaste.

Pese pannu keiton jälkeen. Huomaa, että tämä voidaan tehdä paitsi astianpesukoneessa myös käsin. Yleensä pieni mekaaninen vaikutus pinnoitteeseen ei millään tavoin vaikuta siihen negatiivisesti.

Miten kokata shish kebab grilli kaasu pannulla, katso seuraava video.