Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää ruostumattomasta teräksestä valmistetuista pannuista

Pannulla on monta vuotta ollut jokaisessa keittiössä jatkuva esine. Tämä keittiökaluste on laaja valikoima ja sitä käytetään paitsi paistamiseen, myös paistamiseen ja hauduttamiseen. Valmistajat tuottavat laajan valikoiman tuotteita tässä ryhmässä, jotka eroavat koosta, materiaalin tuotannosta, hintaluokasta ja toiminnallisuudesta.

Usein ostettaessa uutta pannua aloittelevat kotiäidit kohtaavat valinnan ongelman. Ammattikokit suosittelevat kiinnittämään huomiota ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin paistoastioihin.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettu paistinpannu on ruoanlaittoväline, joka säilyttää elintarvikkeiden alkuperäisen maun ja vitamiinipitoisuuden mahdollisimman paljon. Ammattimaiset kokit suosittelevat terästarvikkeiden ostamista tarttumattomalla pinnoitteella, joka ei salli astioiden polttamista ja estää myös värillisten raitojen ilmestymisen pinnalle. Ja myös parantaa ruoanlaitto ruokia paksu pohja ja seinät.

Kun valitset säiliön, jossa on tarttumaton pinnoite, on kiinnitettävä huomiota suojakerroksen paksuuteen, joka ei saa olla pienempi kuin 0,3 cm, ja levitettyjen kerrosten lukumäärä. Päällysteiden optimaalinen määrä - viisi kerrosta, joista jokaisella on oma toiminnallinen tarkoitus.

Kuten kaikki keittiövälineet, ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa on useita positiivisia ja negatiivisia puolia.

edut:

• kestävyys korroosio- ja hapetusprosessien kehittymisessä;
• helppous;
• korkea esteettinen suorituskyky;
• monipuolisuus;
• mahdollisuus käyttää myös mekaanisia vaurioita;
• helppokäyttöisyys ja huolto;
• korkea kestävyys jyrkissä lämpötilan vaihteluissa;
• eri materiaalien terien ja haarukoiden käytön sallittavuus;
• kestävyys;
• mekaanisia vaurioita.

haittoja:

• tuotteiden polttaminen ennenaikaisesti sekoittamalla tai paistamalla suurella lämmöllä;
• vaikeus poistaa likaa sivujen sisäpuolelta;
• kyvyttömyys käyttää aggressiivisia ja hankaavia pesuainekoostumuksia;
• alhainen lämpökapasiteetti;
• pitkä lämmitysaika;
• palamisen ja savun muodostuminen korkeissa lämpötiloissa;
• kasviöljyn tai eläinrasvan pakollinen käyttö;
• alhainen lämmönjohtavuus;
• korkean lämpötilan saavuttamisen vaikeus;
• ei ole mahdollista saada teräviä;
• moniväristen raitojen ulkonäkö kuumassa tyhjässä säiliössä.

Hyllyillä näet erilaisia ​​pannuja. Ne eroavat ominaisuuksistaan ​​riippuen eri kriteereistä.

Yksi tärkeimmistä indikaattoreista, jotka vaikuttavat tuotteen hintaluokkaan. Keittiövälineiden valmistukseen voidaan käyttää seuraavia terästyyppejä:

• CrNi - kestävä ja kallein;
• 201 ja 202 ruostumaton teräs - klassinen materiaaliversio;
• testiteräs 430 - budjettimateriaali.

Esteettinen ilmaisin, joka vaikuttaa vain tuotteen ulkonäköön. Se on matta ja kiiltävä.

Tärkeä indikaattori, jossa lämmön tasainen jakautuminen pinnan yli riippuu. Klassinen pohjarakenne koostuu kolmesta kerroksesta, mutta valmistajat voivat tuottaa 5-kerroksisia malleja.

Indikaattori, joka vaikuttaa ruoanlaiton nopeuteen ja käytetyn öljyn määrään. Tuotteissa on sileä tai uritettu pinta (grilli).

Kriteeri, joka vaikuttaa pannun toiminnan turvallisuuteen. Tuotteiden valmistajat käyttävät seuraavia kynätyyppejä:

• valettu;
• irrotettava;
• taitto;
• universaali.

Tärkeä indikaattori, joka vaikuttaa ruoanlaittoon ja tarvittavan lämpötilan ylläpitoon. Klassinen ja suosituin kansi on tiiviisti kiinnitettävä lasielementti, jossa on höyryn poistoaukko ja raudan reunat.

On olemassa useita erilaisia ​​tuotteita riippuen niiden tarkoituksesta.

• yleismaailmallinen - pannukakkujen, leikkeleiden, kastikeiden paistamiseen ensimmäisissä kursseissa, kastikkeissa, kasviperäisen ragun hauduttamisessa. Ominaisuus - viistot tai suorat seinät, pieni korkeus ja kannen läsnäolo.
• Pannukakku - pannukakkuja varten. Ominaisuudet - pieni korkeus ja halkaisija, viistot seinät.
• stewpot - vihannesten, lihan, kalan hauduttamiseen. Ominaisuudet - korkeat seinät ja suuri tilavuus.
• Kahvinpaahtimoiden - paistamiseen. Ominaisuudet - paksu pohja ja seinät.

Nykyaikaiset laitteet ja innovatiiviset teknologiat antavat valmistajille mahdollisuuden tuottaa paitsi ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat, joissa on paksut pohja- tai irrotettavat kahvat, mutta myös täysin uudet mallit.

• wok - pienten palojen nopea paistaminen. Ominaisuudet - kapea pohja ja korkeat seinät.
• Paella - ruoanlaittoon avotulella. Ominaisuudet - pyöreä muoto ja matalat seinät.
• grilli - Modernit keittiövälineet, joita voidaan käyttää pihveiden, kalojen, makkaroiden, lihan ja vihannesten valmistukseen kaasuliesi ilman kasviöljyä.

Ammattimaiset kokit suosittelevat tämän tuotteen valintaa tulenkestävällä emalilla, joka estää elintarvikkeiden tarttumisen. edut:

• korkea maku keitettyjä astioita;
• helppokäyttöisyys ja aikaa vievä;
• pienen määrän kaasua;
• mahdollisuus valmistaa samanaikaisesti suuri määrä tuotteita;
• mukavuus ja toimivuus;
• pitkään.

Modernien astioiden hyllyillä ja kodinkoneilla voidaan tavata eri kokoja ja halkaisijoita. Jotta voit valita oikean tuotteen oikeat parametrit, sinun on tiedettävä seuraavat indikaattorit:

• valmistettujen astioiden tilavuus;
• perheenjäsenten lukumäärä;
• polttimen halkaisija.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettujen paistinpannujen valmistuksessa on mukana monia valmistajia eri puolilta maailmaa. Harkitse, mitkä merkit myymälöissä ovat parasta.

• Luxstahl - saksalainen tuotemerkki, jonka tuotteet ovat ammattilaisten ravintolapalveluiden kysyntää. Tämän valmistajan tuotteiden tärkein piirre on pohjan ainutlaatuinen rakenne, joka koostuu kahdesta teräskerroksesta, joiden väliin on kolmas alumiinikerros. Pannulla on myös täysin tasainen pohjapinta, joka lämmitetään samanaikaisesti koko alueella.

• Indokor - Korean brändi, joka harjoittaa modernien keittiövälineiden tuotantoa. Edut - ympäristön turvallisuus, hoidon helppous, vaurioiden kestävyys. Erityinen piirre on monikerroksinen pohjapinta, joka koostuu alumiini- ja kuparikerroksista.Tämä rakenne mahdollistaa lämmön tasaisen jakautumisen koko pinnalle ja säilyttää ruuan lämpötilan pitkään.

• Ballarini - suosittu italialainen tuotemerkki, jonka tuotteet yhdistävät optimaalisesti hinnan ja laadun.

Venäläiset valmistajat, jotka tuottavat ammattitaitoisia ja laadukkaita astioita, ovat myös erittäin suosittuja. Yksi tunnetuimmista kotimaisista tuotemerkeistä on Biostal, jonka tuotteita tunnetaan paitsi Venäjällä myös Euroopan maissa.

Myymälöitä löytyy ja Kiinasta ja Aasiasta valmistettuja tuotteita, joiden ostamisesta on luovuttava houkuttelevasta hintaluokasta huolimatta. Nämä tavarat on valmistettu huonolaatuisista raaka-aineista, jotka rikkovat tuotantoteknologiaa ja joilla on kielteinen vaikutus paitsi tuotteen elinkaaren lisäksi myös niiden ympäristön turvallisuuteen.

Laaja valikoima ruostumattomasta teräksestä valmistettuja keittiövälineitä vaikeuttaa usein oikean tuotteen valintaa.

Asiantuntijat suosittelevat, että ennen myymälää tarkastellaan huolellisesti näiden pannujen kaikkia ominaisuuksia, ja kiinnitä huomiota myös suosituimpiin tuotemerkkeihin, joilla on kaikkein myönteisin arvostelu ja jotka harjoittavat vain laadukkaiden tuotteiden tuotantoa.

Tuotetta valittaessa ammattimaiset kokit suosittelevat seuraavien parametrien huomioimista:

• metallialustan paksuus - seinät 10 mm, pohja 30 mm;
• monikerroksisen pohjan läsnäolo;
• ei tehtaan vikoja;
• ympäristöturvallisuutta osoittavat luvat;
• mieluiten sileät sisä- ja ulkopinnat;
• pohjan halkaisijan ja polttimen koon vastaavuus;
• kätevä ja käytännöllinen kahva ja kansi;
• erityinen suojakerros, joka estää tahrojen muodostumisen vedestä ja rasvasta.

Keittiölaitteiden valintaan vaikuttaa suoraan käytetyn uunin tyyppi. Klassiset kaasulaitteet sopivat kaikenlaisiin astioihin, lasi-keraamisille levyille on valittava paksut ja tasaiset pohjatuotteet, mutta induktiolaite vaatii erityisiä keittiövälineitä.

Ostettujen keittiövälineiden toiminta-ajan pidentämiseksi sekä perheen budjetin järkevän käytön kannalta on välttämätöntä valita paitsi oikea paistinpannu, mutta myös huolellisesti tutkia keittiövälineiden hoito- ja säilytyssäännöt.

Ammattikokit suosittelevat noudattamaan kahta tärkeintä konttien käyttöä koskevaa sääntöä:

• älä säilytä keitettyä ruokaa pannulla;
• poista palanut ruoka vain liotuksen jälkeen.

Jotta tuotteet eivät tartu uuteen pannuun, sen on oltava asianmukaisesti valmisteltu käytettäväksi. Valmistelutyöt:

• pesu pesuaineiden avulla;
• täytetään säiliö pienellä määrällä kasviöljyä;
• pannun asettaminen uuniin keskipitkällä tulella;
• kasviperäisen nesteen asteittainen kuumentaminen savun muodostumiseen saakka;
• sammuta liesi;
• Kaatetaan jäähdytettyä kasviöljyä.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettujen astioiden hoidon tärkeimmät suositukset:

• astioiden pesu vain pehmeillä harjoilla ja sienillä;
• klooria, ammoniakkia tai happoa sisältävien aggressiivisten ja hankaavien puhdistusaineiden hylkääminen;
• vaikean pilaantumisen poistaminen tavanomaisella soodalla;
• kiillon palauttamiseksi käytä heikkoa etikkaa tai sitruunan liuosta;
• on tarpeen poistaa vesipisarat pehmeällä ja kuivalla kankaalla;
• käytä astianpesukonetta vain ilman tarttumatonta pinnoitetta.

Jotta tuotteen ulkoseinien kiilto säilyy pitkään ja naarmuuntumisen estämiseksi asiantuntijat suosittelevat vain geelipuhdistusaineiden käyttöä pannun ulkoiseen puhdistukseen, ja puhdas sisäpinnan kasviöljyllä kuukausittainen voitelu mahdollistaa palonestosuojauksen.

Voit pidentää pannun käyttöikää noudattamalla seuraavia käyttöohjeita:

• kaada öljyä vain kohtalaisen kuumalla pinnalla;
• älä käytä voimakasta liekkiä ruoanlaittoon, mikä voi aiheuttaa ruoan tarttumista ja tarttumista;
• Jotta estettäisiin elintarvikkeiden tarttuminen, se on pidettävä huoneenlämmössä jonkin aikaa tai keitettävä mikroaaltouunissa;
• käytä vain kuivattuja tuotteita, joiden pinnalla on vähimmäismäärä kosteutta;
• Säiliön esiintymisen estämiseksi lisää suolaa vain keittämisen jälkeen.

Tuotteen käyttö- ja hoitosääntöjen noudattamatta jättäminen voi aiheuttaa tuotteiden palamisen. Tämän ongelman syyt:

• noken sisäpinnan ja palaneiden elintarvikkeiden jäännösten heikko puhdistus;
• sääntöjen noudattamatta jättäminen;
• käyttää märkä- ja kylmätuotteita.

Voit poistaa tai kääntää tuotteita vasta sen jälkeen, kun niiden pinnalle on muodostettu kultainen kuori. Jos tuotteet ovat huonosti pinnan takana, on liian aikaista poistaa ne tulesta.

Esteettisesti miellyttävä ja ympäristöystävällinen ruostumattomasta teräksestä valmistetut keittiövälineet ovat löytäneet sovelluksen paitsi yksinkertaisten kotiäidien keittiössä myös ammattikäyttöön tarkoitettujen kokkien työpaikalla. Näiden tuotteiden suosio ja kysyntä aiheuttivat valtavan määrän sekä positiivisia että negatiivisia arvioita.

Kokeneet kotiäidit juhlivat tuotteiden kestävyys ja niiden kestävyys mekaanisille vaurioille, \ t joka säästää merkittävästi perheen budjetin. Ruostumattomilla keittiövälineillä kypsennetyt astiat säilyttävät alkuperäiset makunsa ja vitamiini-indikaattorit mahdollisimman suurina, ja niiden vähäinen paino mahdollistaa eri ikäryhmien kotiäidit. Säiliön yleiset ominaisuudet, jotka mahdollistavat kypsennyksen eri tyyppisissä uuneissa, eivät voi vain iloita.

Julkisen ateriapalvelun työntekijät sekä edellä mainitut indikaattorit houkuttelevat tuotteiden korkeat estetiikka-indikaattorit, jotka mahdollistavat tiukan, tyylikkään ja liiketoimintaympäristön luomisen työalueelle.

Lisätietoa ruostumattomasta teräksestä valmistetun astian käytön asianmukaisesta valmistelusta on seuraavassa videossa.