Mikä on pannun paras suoja?

Ruoanlaitto ei ole mitenkään ollut välttämätöntä - nyt se antaa monille ihmisille mahdollisuuden ilmaista itseään tai miellyttää lähimmäisiä ja rakkaita. Jotta ruoka olisi maukasta ja terveellistä, on tärkeää kokata oikeat astiat, jotta ruoka ei pala, tarttuisi ja vahingoittaisi myös haitallisia aineita, jotka vapautuvat huonolaatuisten materiaalien lämmityksen aikana. Erityisen tärkeää on valita pannut, joissa on korkealaatuinen pinnoite, jotta ruoanlaitto on turvallista ja astioiden hoito on nopeaa ja helppoa.

Teknologian kehittymisen myötä monet asiat muuttuvat - on olemassa materiaaleja, jotka auttavat helpottamaan ja helpottamaan elämää. Yksi näistä tekniikoista oli tarttumattoman pinnoitteen syntyminen, joka estää elintarvikkeiden tarttumisen kypsennyksen aikana pannun pohjaan. Yleisin on Teflonikerros jotka kattavat alumiinia. Tämä tuote on helppokäyttöinen ja helppokäyttöinen, koska ruoka ei tartu, ja astiat voidaan pestä ilman suurta vaivaa.

Seuraava vaihtoehto tarttumatonta pinnoitetta varten on keramiikkaa. Grid on päällystetty nanokomposiittimateriaalilla, joka sisältää hiekan mikrohiukkasia. Itse pannun materiaali voi olla erilainen, ja astioiden osuus riippuu siitä. Keraamisen päällysteen käyttö mahdollistaa onnistuneen ruoanlaiton pelkäämättä panoksen ylikuumenemista, mutta jättäminen edellyttää vain manuaalista puhdistusta ja huolellista käsittelyä, koska keraaminen kerros vahingoittuu helposti putoamisen tai karkean käsittelyn avulla.

Toinen tarttumattoman pinnoitteen vaihtoehto - marmori. Se ei eroa paljon teflonista, mutta marmorimarmori on lisäkomponentti. Tämä päällystysvaihtoehto pidetään parasta laatua ja kätevää käyttää, koska astiat eivät pelkää ylikuumenemista, putoamista ja koskettamista teräviin esineisiin. On mahdollista käyttää paistinpannuja, joissa on jo pitkään marmori, ilman että heillä on ongelmia.

Kestävimmät ja vahvimmat suojapinnoitteet ovat tuotteita titaani / timantti / graniitti kerros. Tämäntyyppinen lämpeneminen on nopeaa, sitä on helppo hoitaa, lämpötilasta ei tarvitse huolehtia, veitsien ja haarukoiden käyttö ei aiheuta merkittävää vahinkoa astioille. Tämä vaihtoehto on kätevä ja hyvä kaikille, paitsi ainoa vivahteisto, joka on kielletty ruoanlaitto induktio-uuneissa.

Kun valitset pannun, jossa on tarttumaton pinnoite, erityistä huomiota olisi kiinnitettävä tämän kerroksen paksuuteen, koska tämä on tärkein kriteeri palkan pituuden ja helppokäyttöisyyden kannalta. Kiinnittämättömän kerroksen kokonaispaksuus voi olla vähintään 2 mm, ja korkealaatuisissa ja kalliissa malleissa tämä luku on paljon suurempi.Kullakin kerroksella on oma tarkoituksensa, koska jokaisen kerroksen läsnäolo saa aikaan halutun tuloksen, ja poissaolo vähentää tuotteen käyttöikää ja lisää haitallisten aineiden päästöjä.

Jos haluat peittää, suojaa tuotetta polttamasta, tavallisesti:

• alumiini;

• valurauta;

• ruostumatonta terästä.

Useimmiten se löytyy alumiinituotteista, koska ne ovat kevyitä, halpoja ja kuumia nopeasti. On kuitenkin olemassa kahdenlaisia ​​materiaaleja:

• leimattu;

• valettu.

Ensimmäinen vaihtoehto tehdään leimaamalla paistinpannu paksusta alumiinilevystä, jonka paksuus ei voi olla alle 2,7 mm, muuten tuote osoittautuu lyhytaikaiseksi. Valettu versio on valmistettu paksemmasta materiaalikerroksesta, jonka paksuus on 5 mm ja joka mahdollistaa astioiden käytön yli 7 vuotta.

Kaikki keittiön kotirouva ei yksinkertaisesti voi tehdä ilman paistinpannua. Sen pinnalla tuotteet paahdetaan ja haudutetaan, mikä tarkoittaa, että ne käyvät vakavassa lämpökäsittelyssä. Jotta ruoka olisi terveellistä ja maukasta, on tärkeää käyttää ruokia, jotka eivät ole terveydelle haitallisia, emittoivia aineita emittoituna kuumennettaessa, eivätkä pilaa terien, veitsien, metallista valmistettujen terien käytöstä. Koska valurauta-astiat ovat yhä harvinaisempia, tarttumattomat tuotteet ovat saamassa ennennäkemättömän suosion.

Jotta voit itse valita tällaiset ruokalajit, sinun on tiedettävä, millaisia ​​on, mitkä ovat niiden ominaisuudet ja erot.

Muiden kuin tarttuvien pinnoitteiden vertailu antaa mahdollisuuden valita laadukkaan ja turvallisen tuotteen, joka kestää pitkään. Jokaisella pinnoitteella ja materiaalilla, josta pannu valmistetaan, on tiettyjä positiivisia ja negatiivisia puolia, joita tarkastellaan.

Teflon-tarttumaton kerros levitetään tuotteen pohjaan ja seiniin. Sen etuja voidaan harkita:

• Pinnoite on mahdollista levittää minkä tahansa koon ja kokoonpanon astioille;
• korkealaatuinen tarttumaton pinnoite;
• helppo hoitaa tuote;
• edullisia

Positiivisten puolien lisäksi teflon-ruokalajeissa havaittiin ilmeisiä puutteita, kuten:

• pannun lämmityksen rajoittaminen (yli 200 asteen lämpötila stimuloi myrkyllisten aineiden vapautumista);
• älä käytä astioita ilman öljyä;
• ei ole mahdollista kypsyä pitkään korkeissa lämpötiloissa;
• ylemmän kerroksen eheys heikkenee helposti;
• jos ylempi kerros on vaurioitunut, astiaa ei voida enää käyttää;
• Ei ole suositeltavaa luoda lämpötilan kontrastia kaatamalla kylmää vettä uuniin, joka on äskettäin poistettu liesi.

Hyväksyttävimmät vaihtoehtoiset pannut, joissa yhdistyvät materiaalin turvallisuus, korkea laatu, helppokäyttöisyys, pidetään astioina keraamisella pinnoitteella. Korkeille lämpötiloille altistumisen seurauksena tuote ei aiheuta haitallisia aineita, ja itse kerros on valmistettu luonnonkomponenteista: savesta, hiekasta ja kivestä. Keraaminen päällyste voidaan luoda ruiskuttamalla ja rullaamalla. Kun ruiskutetaan kerros levitetään lopputuotteelle, joka mahdollistaa sen tasaisuuden ja yhtenäisyyden.

Keraamiset päällystetyt astiat ovat käytännöllisempiä ja kestävämpiä, mutta ne maksavat hieman enemmän. Lisäetuna on myös ruiskuttaminen pannun sisä- ja ulkopuolelle. Pinnoitteen väri voi olla erilainen, valkoista keramiikkaa ei tarvitse etsiä, tuotteen väriä voidaan muuttaa valmistajan pyynnöstä, mikä ei vaikuta laatuun. Keraamisella pinnoitteella varustettujen paistinpannujen etuja ovat:

• kyky käyttää tuotteita korkeissa lämpötiloissa, lämmitys 400 asteeseen ja sitä korkeampaan lämpötilaan, jolloin voit valmistaa lihaa;
• parempi sietää kosketusta vieraiden esineiden kanssa, on enemmän naarmuuntumatonta kuin tefloni;
• helppokäyttöinen huolto, koska pinta pysyy puhtaana, sen puhdistaminen ei ole tarpeen;
• paistamisen aikana riittää, että käytetään vähimmäismäärää öljyä, et voi tehdä sitä ilman lainkaan: se pilaa pinnoitteen ikuisesti.

Jos puhumme keraamisen kerroksen puutteista, niiden tulisi sisältää seuraavat:

• pelko kontrastista lämpötilasta erittäin kuumasta kylmään, mikä tapahtuu, kun hoidat ruokia kypsennyksen jälkeen;
• tarttumattoman kerroksen vahingoittumisriski metallilla tai kovilla esineillä;
• sinun ei pidä liottaa astioita, erityisesti lisäämällä pesuaineita, on suositeltavaa pestä tuote välittömästi;
• älä pese pannua aggressiivisten pesuaineiden, jauhemaisten formulaatioiden ja kovien pesulappujen avulla.

"Erota toisistaan" ovat astiat, joissa tarttumaton kerros on valmistettu kivestä, graniitista ja marmorista. Tällaisia ​​astioita ruiskutetaan sopivalla murskauksella, joka jakautuu tuotteen pohjaan ja seiniin. Tätä vaihtoehtoa pidetään turvallisena, koska siinä ei ole fluoripolymeeria, joka on teflon-malleissa. Marmoripinnoite on helposti tunnistettavissa, sillä pannuilla on tumma väri, epätasainen pinta ja valkoinen laastari. Tämän päällysteen etuja ovat:

• hyvä vastus teräville esineille, mutta kun se on altistettu järjestelmällisesti haarukoille tai veitsille, pinnoite voi nopeasti huonontua;
• nopea, tasainen lämmitysnopeus;
• pitää lämpimänä ja pitkään;
• voidaan käyttää voimakkaalla lämmöllä;
• kun paistetaan lihaa suurella määrällä rasvaa, voit tehdä ilman öljyä;
• säilyvyysaika on yli kaksi vuotta.

On graniittipinnoitteita ja ilmeisiä haittoja:

• korkeat kustannukset verrattuna samankaltaisiin tuotteisiin;
• älä siedä voimakasta lämpötilan muutosta;
• älä käytä hankaavia yhdisteitä ja metallihiomakoneita;
• jos astiat putoavat tai saavat mekaanisen iskun, eheys voi vaurioitua;
• Kaikkia pannuja ei voi pestä astianpesukoneessa.

Pannulla, jossa on titaani, graniitti tai timanttipinnoite, pidetään erittäin vahvaa ja kestävää. Tällaiset tuotteet eivät pilaa, eivät aiheuta kemiallisesti vaarallisia aineita ja vieraita hajuja. Tämä ruokalaji voi olla jopa 25 vuotta, mikä on kiistaton etu. Valitsemalla paistinpannun kannattaa tutkia nikkelin koostumusta ja tarkastusta, jota pidetään vaarallisena tällaisille tuotteille. Miinus nämä pannut vain korkeilla kustannuksilla.

Jotta löydettäisiin sopiva paistinpannu, jossa on tarttumaton päällyste, joka kestää pitkään ja tuo samaan aikaan vain positiivisia vaikutelmia käytöstä, on tarpeen valita kotimaisen tai ulkomaisen yrityksen tuote. Parhaat tuotteet voidaan muodostaa kaikkein halutuimpien kantojen yläreunassa.

• Tefal - ranskalaisen tuotemerkin ruokalajit, jotka alkoivat tarttumattomien pannujen massatuotantoa. Suurimman tuotevalikoiman tarjoamiseksi Tefal käyttää valmistuksessa kaikkia materiaaleja, joista pannuja voidaan valmistaa. Joka päivä yritys parantaa teknologiaa ja etsii uusia muotoja, muotoilua. Tämän tuotemerkin pääpiirteenä voi olla Termo-paikka-indikaattori, joka auttaa määrittämään, kuinka pannulla lämmitetään. Myynnissä on keskisuurten ja korkean hintaluokan tuotteita.

• "Biola" - Ukrainan tuotannon paistopannut, jotka ilmestyivät markkinoille vuoden 2000 alusta lähtien. Tärkeimmät materiaalit, joista tuotteet valmistetaan, ovat alumiini ja valurauta. Tämän tuotemerkin piirre on silikoni- ja puukahvojen läsnäolo, jotka voidaan tarvittaessa poistaa. Voit ostaa tällaisen paistinpannun kannella välittömästi, mikä on paljon helpompaa. Tämän tuotteen keskimääräiset kustannukset ovat noin 1,5 tuhatta ruplaa.

• Rondell - Nämä ovat saksalaista laatua, mutta valmistetaan Kiinassa. Tämä yritys on suosituin ammattikokit. Tuotteiden erityispiirteenä on, että niiden pohjassa on kolmikerroksinen rakenne, jonka avulla kulho voidaan lämmittää nopeasti ja tasaisesti. Tämä tuotemerkki tuottaa pannuja, joissa on kaikki tarttumaton pinnoite, mutta suosituin ja vaativin keraaminen.

• "Neva-metal-astiat" - Nämä ovat venäläisiä paistinpannuja, joiden ominaisuus on parantunut seinän ja pohjan paksuus sekä keramiikasta ja titaanista valmistettu tarttumaton pinnoite. Laadukkaat näytteet patentoidaan kahden vuoden tuotetakuun takuun. Laajemmalle yleisölle tuotetaan tavallisia teflonpannuja, joiden hinta on 1–2000 ruplaa.

• TVS - pannuja Italiasta, jotka ovat suosittuja monissa maissa niiden ominaisuuksien vuoksi. Myynnissä on erilaisia, tarttumattomia pinnoitteita sisältäviä astioita. Kyseinen tuotemerkki oli yksi ensimmäisistä, jotka alkoivat valmistaa pannuja, joissa oli titaanikerros, sekä graniitti. Tuotteiden korkean laadun ja riittävän hinnan, joka vaihtelee 1-3 tuhannen ruplaan, vuoksi tämä merkki on johtavassa asemassa luokituksessa.

• Swiss Diamond - Nämä ovat sveitsiläisiä pannuja, joilla on erittäin korkeat indikaattorit tämän tuotteen laadusta. Juuri tätä ruokalajia pidetään kestävimpänä ja kestävimpänä samankaltaisten tuotteiden joukossa. Jatkuvan innovoinnin ansiosta yritys on aina trendissä ja tarjoaa asiakkailleen laadukkaita tuotteita. Juuri tämä yritys aloitti timantilla päällystettyjen, tarttumattomien pannujen valmistuksen. Ilmeisistä eduista huolimatta tuotemerkillä on merkittävä haittapuoli - hinta on 7–25 tuhatta ruplaa.

Paistinpannujen valinta, jossa on tarttumaton pinnoite, jätetään aina ostajalle, mutta tietäen tärkeimmät trendit, kunkin tuotemerkin ominaisuudet, tämän tai sen hölynpölyä, valmistajan maan edut ja haitat, voit tehdä valinnan tietoisesti ja saada laadukkaan ja kestävän tuotteen.

Jotta voit valita itsellesi pannun, jossa on tarttumaton pinnoite, on tarpeen ymmärtää, mitä kannattaa kiinnittää. Ennen tiettyjen mallien etujen tai haittojen huomioon ottamista on tärkeää ymmärtää selvästi, mikä liesi joutuu kosketuksiin pannun kanssa. Kaasun, sähkölieden ja myös induktiouunin varusteet voivat poiketa toisistaan.

Jos mahdollisuudet sallivat, on parasta ostaa useita pannuja kerralla, jotta niitä voidaan valmistaa eri elintarvikkeissa eikä pelätä tulosta:

• yksinkertainen tefloni - zazharokin keitto keittoon ja borssiin, munakokkeliin, munakokkeliin, frittereihin ja pannukakuihin;

• keraaminen päällystetty - kypsentää perunoita ja lihapullia, valmistaa vihanneksia;

• kivi katettu - niin että milloin tahansa oli mahdollisuus valmistaa lihaa, leipää tai pihvejä.

Teflon-tuotteen valitseminen kannattaa kiinnittää alareunaan: on parempi ottaa se, jossa se on paksuin. Lisäksi sen sekä seinän tulisi olla sileä ja sileä, ilman siruja ja avioliittoa. Sen varmistamiseksi, että ruoka ei pääse kosketuksiin koko pohjapinnan kanssa, on parempi ostaa tuotteita, joissa on uritettu pinta, kuten grillipaikoissa. Jos on valittavissa alumiini- ja teräs-teflon-ruokalajeja, on parempi valita toinen, koska se kestää kauemmin.

Kun valitset keraamiset griddle, sinun on kiinnitettävä huomiota kustannuksiin: mitä alhaisempi, sitä huonompi laatu. Lue tuotteen käyttöohjeet ennen käyttöä. Tällaisen paistinpohjan pohja ei saa olla alle 4 mm. Tuotetta valittaessa kannattaa tarkistaa keraamisen päällysteen eheys, jonka pitäisi olla sileä, sileä, tahroilta ja vaurioilta.

Kun pysäytät huomionne kivipinnoitetuissa pannuissa, on tärkeää kiinnittää huomiota sellaiseen parametriin kuin ruiskutuskerrosten lukumäärä: mitä enemmän on, sitä pidempään astiat kestävät. Pohjan optimaalisen paksuuden tulisi olla 6 mm, ja seinät - 3-4 mm. Jokaisella tuotteella on omat ominaispiirteensä, ja siksi sinun pitäisi ensin oppia mahdollisimman paljon kiinnostavasta mallista, arvioida, soveltuuko se tiettyyn uuniin ja ruokaan, jonka oletetaan olevan valmis siihen.

Katso seuraavasta videosta vinkkejä pannun valitsemisesta.