Kivipinnoitetut pannut: hyvät ja huonot puolet, valintaominaisuudet

Terveellisen ruokailun tukijat yrittävät välttää voissa paistettuja elintarvikkeita. Ja se ei ole sattumaa. On jo kauan tiedetty, että ruoassa, joka on keitetty pannussa voissa, aiheutuu korjaamatonta haittaa ihmisten terveydelle. Alukset, sydän- ja ruoansulatuselimet kärsivät tällaisten tuotteiden liiallisesta kulutuksesta. Tästä syystä kivipinnoitetun paistinpannun ulkonäkö on tullut todellinen lahja ihmisille, jotka rakastavat syödä maukkaita ja terveellisiä.

Tällaisen paistinpannun valmistusprosessi on kiven päällysteen levittäminen työkappaleeseen, joka on saatu valu- tai leimaamalla. Valetut lajikkeet pidetään kalliimpina massiivisen pohjan takia, mikä parantaa tuotteen suorituskykyä. Ennen kivikerroksen levittämistä itse aihio on hyvin käsitelty, ja vasta sitten se on peitetty halutun paksuuden kivipinnoitteella. Seuraavaksi tuotteet lämpökäsitellään.

Kivipinnoite on valmistettu marmorista ja graniittisiruista, käytetty myös posliinia.

Toimenpiteen aikana ei ole tarvetta käyttää öljyä, sillä moderni kivipinnoite varmistaa tuotteiden valmistamisen omassa mehussaan. Tämä vähentää merkittävästi astian kaloripitoisuutta ja vähentää myös haitallisten syöpää aiheuttavien aineiden pitoisuutta. Tällaista ruokaa ei ole pelkästään hyötyä, vaan myös erinomainen maku ja aromi. Se säilyttää suurimman osan ravintoaineista. Esimerkiksi höyrytetyt vihannekset säästävät jopa 90% vitamiineista.

Monet tunnetut kokit, joilla on laaja kokemus, valitsevat kivipannuja seuraavista syistä.

• Se on turvallinen ja ympäristöystävällinen alus, jonka pinnoite sisältää vain luonnollisia elementtejä, eikä lämmityksen aikana aiheuta vaarallisia aineita.
• Kivipinnoitetut pannut ovat vahvat ja kestävät tuotteet. Ne kestävät naarmuja, eivät reagoi kohonneeseen lämpötilaan, eivät deformoidu vakavien toimintaolosuhteiden vaikutuksesta.
• Astian puute kasvaa öljyn puuttumisen takia.. Ruoka on vähärasvainen, vähäkalorinen, sen koostumuksessa ei ole haitallista kolesterolia. Tähän pitäisi sisältyä öljyn säästäminen.
• Keittämisen aikana elintarvikkeet säilyttävät suurimman osan hyödyllisistä vitamiineistaJa tämä on erittäin tärkeää ruokavalion tai ruoansulatuskanavan ongelmien kannalta.
• Tällaisessa pannussa astiat ovat erittäin maukkaita sen ansiosta kyky lämmittää koko sisältö nopeasti ja tasaisesti. Tuotteet ovat mehukas, herkkä, tuoksuva.
• Nämä pannut ovat monipuolisia. Ne soveltuvat hyvin ruoanlaittoon kaasu, sähkö, lasi-keraaminen tai induktiokiuas. Ne ovat myös käteviä hoitoon, esimerkiksi ne voidaan pestä astianpesukoneessa.
• Itse kypsennysprosessi on erittäin kätevä johtuen siitä, että ruoka ei tartu pintaan.
• Useimmat nykyaikaiset mallit on esteettinen ja houkutteleva ulkonäköja tämä on erittäin tärkeää nuoren kotiäidän emotionaalisen mukavuuden kannalta.

Ennen kuin ostat kivipinnoitteella varustetun paistinpannun, kannattaa tutustua sen puutteisiin. Nämä tuotteet melko kallisverrattuna niiden teflon- tai keraamisiin kilpailijoihin.Lisäksi häikäilemättömät valmistajat tarjoavat nyt malleja, joissa on matalatasoista sputterointia tai titaanipinnoitetta, jotka on sekoitettu tefloniin markkinoilla jäljitettäviksi, joten on korkea riski saada huonolaatuisia tuotteita. Tämä tuote ei täytä kiviastioiden vaatimuksia.

Toinen miinus - suuri paino joka ei aina ole kätevä ruoanlaitossa. Joskus uudessa pannussa voit huomata virheitä, joita oli vaikea erottaa ostettaessa.

Markkinoilla tarjottavia kivipannuja voidaan luokitella seuraaviin lajikkeisiin:

• valettu tai leimattuyleensä alumiinia, jossa käytetään polymeeriä, jossa on luonnonkiven sulatettuja muroja;
• keraaminen kerros mukaan lukien kiven sulkeumat;
• valmistettu kiinteä kivi tai mineraalivaippa;
• pannulla, tehty kivimuodossa ilman mineraalien todellista sisällyttämistä.

Myymälät tarjoavat malleja, jotka eroavat muotoilusta ja tyylistä. Voit myös löytää erilaisia ​​hintaluokkia. Nämä parametrit riippuvat tietyn tuotteen valmistustekniikasta.

Eniten arvostettiin klassista raskaan kivi-sirua. Mitä paksumpi pohja ja seinät, sitä parempi, koska tällaisten näytteiden lämpö jakautuu tasaisesti, astiat ovat herkempiä. Lisäksi paksuseinäisillä versioilla on pidempi käyttöikä. Paksuus voi olla rajoitettu 4-7 mm: iin.

Paneelien mitat esiintyvät useimmiten seuraavasti:

• 20 cm;
• 22 cm;
• 24 cm;
• 26 cm;
• 28 cm

Valinta riippuu pannun tarkoituksesta. Esimerkiksi pannukakkujen, frittereiden tai munakokkelien paistamiseksi on suositeltavaa ostaa vähimmäishalkaisijaltaan paistinpannu ja ruoanlaittoon suuria määriä, vihanneksia, lihaa, kalaa - laajin. He tuottavat jopa kivipeittoja niille, jotka kokevat suuren perheen. Tällaisissa tuotteissa on esimerkiksi mahdollista sammuttaa tuotteet kastikkeessa, koska korkeat sivut eivät salli nesteiden virtaamista ulos. Jos astiat ostetaan ruoanlaittoon pannukakkuja varten, on parempi ottaa pieni näyte, jonka jälkeen taikina on helpompi kaatua.

Jos henkilö asuu paistinpannussa, on suositeltavaa valita 24 cm: n halkaisijaltaan 26 cm: n versio, joka sopii pariskunnalle tai kolmen perheen perheelle, ja 28 cm: n läpimitta on tarkoitettu suuremmalle syötölle.

Pannun muoto voidaan jakaa pyöreä, suorakulmainen ja wok. Pienet pannukakunvalmistajat ovat suosittuja pyöreiden joukossa - erikoisvalmisteita, joissa on alhaiset sivut ja täysin tasainen tasainen pohja pannukakkujen valmistukseen. Wok on alus, jolla on korkeat seinät ja melko kapea pohja, näitä näytteitä käytetään tuotteiden paistamiseen ja keittojen ja liemien ruoanlaittoon.

Kivipannut ovat yhä useammin esillä modernien kotiäidien keittiössä, joten niiden tuotanto on järjestetty eri maissa eri puolilla maailmaa. Niinpä Saksan tunnetuimmat valmistajat ovat yrityksiä Stoneline, Gipfel, Fissler. Tanskassa - Fissman, Italiassa - Art granitJapanissa - Noryoku. Koreassa - Ecoramic, Venäjällä - Perinne, SCOVO, Kukmara, Gevura. Yritetään pysyä hieman enemmän suosituimmissa malleissa.

Universal-astia sopii monenlaisten ruokien valmistukseen. Voit paistaa, paistaa, valmistaa kastikkeita. Se on houkutteleva muotoilu. Kivipinnoitteella on pieni rakenne, jonka ansiosta tuotteen esteettisyys paranee edelleen.

Ostajia houkuttelee laaja valikoima monipuolisimpia ja muotoiltuja tuotteita.Paneeleita on tarjolla eri väreissä, ja niistä voit helposti valita sopivimman keittiön sisustukseen. Tuotteiden massa on pieni, koska runko on valmistettu pääasiassa alumiinista. Edut havaitsivat irrotettavien kädensijojen olemassaolon, joista osa voidaan pestä astianpesukoneessa. Sopii ruoanlaittoon induktioliesi.

Normaali pyöreä paistinpannu, jossa on korkea 5 cm: n sivu. Korkeat seinät tarjoavat mukavan ruoanlaiton esimerkiksi nestemäisiä astioita. Tuotteilla on jalo ulkonäkö, sarjasta riippuen, asiakkaille tarjotaan tuotteita, joissa on musta, valkoinen tai punainen mattapinta. Minusista on paljon painoa.

Alumiinipyörät, joissa on kiinteät kahvat. Sivun korkeus - 5 cm, joten voit valmistaa erilaisia ​​ruokia. Tämä valmistaja tarjoaa paitsi universaaleja tuotteita, myös kapeita kreppeja. Tämä tuote soveltuu käytettäväksi myös induktioliesi ja astianpesukoneessa.

Toinen vaihtoehto, jossa on korkeat seinät. Valmistaja tarjoaa mukavia mukavia kohteita, kivilastuja - graniittia. Se sopii kaikkiin astioihin, jotka yleensä otetaan kattilassa.

Italialainen yritys tarjoaa kokonaisen valikoiman keittiövälineitä kivipinnoitteella. Nämä ovat yleispannuja, grillipannuja, kreppausvalmistajia, haudutettuja pannuja. Kaikissa kopioissa on irrotettavat kahvat, ja siksi niitä voidaan käyttää ruoanlaittoon uunissa. Astianpesukone on turvallinen. Nämä mallit ovat myös hyviä, koska niissä on paksu seitsemän kerroksen sputterointi, joka mahdollistaa metalliterien käytön. Irrotettavat kahvat, jotka on käsitelty liukastumista estävällä aineella.

Tässä astiassa on kolmikerroksinen päällyste ja sen etuna on suuttimien käyttö kastikkeiden tarjoamiseen. Tuotannolla käytetään marmoriruhasta. Erityisesti tässä tuotteessa ostajat houkuttelevat kädensijoista, ne ovat neliön muotoisia ja ne on valmistettu kauniista puumaisesta tyylistä, tuotteet ovat irrotettavissa ja käsitelty liukastumisvastaisella yhdisteellä.

Paistinpannu, joka ansaitsee suuren huomion. Siinä on vakaat, tarttumattomat ominaisuudet, sivujen korkeus on 6 cm, kahva on irrotettava, kiinteä valettu. Sopiva vaihtoehto puoliliemien astioiden valmistamiseksi.

Korealaisten kuluttajien tuotteita houkuttelee esteettinen muotoilu, jonka avulla he voivat valita tuotteen, joka sopii täydellisesti sisätilaan. Myös etujen joukossa on arvokkaita tarttumattomuusominaisuuksia ja kyky jakaa lämpö nopeasti koko pinnalle.

Ostajien mukaan tämä on yksi arvokkaimmista venäläisistä valmistajista. Tuote on hyvin pesty, mahdollistaa metallilevyjen käytön, ruoka tässä pannussa ei tartu, vaan paahtuu hyvin. Vähäisistä merkinnöistä huomautetaan, että kädensijojen huonolaatuinen materiaali on alkanut sulaa lyhyen ajan kuluttua ostosta.

Uskotaan, että on parempi valita pannuja paksuilla pinnoitteilla, mutta muiden käyttäjien arvioiden mukaan paksu kerros tuhoutuu nopeammin, joten on suositeltavaa ostaa tuote, jossa on monikerroksinen pinnoite.

Jos ostat emalilla olevaa tuotetta, on syytä muistaa, että tällaisen paistin huolto on vaikeampaa.

Tarkasta tuote huolellisesti ennen ostamista. Pohjan tulee olla paksumpi kuin seinät, mutta jos se on vähintään 6 cm, tuotteet eivät pala, ja lämpö jakautuu tasaisesti. Tarkista, että paksuus on sama koko halkaisijan. Jos astioita käytetään ruoanlaittoon lasikeraamisella liesi, valitse malli täysin tasaisella pohjalla siten, että pinnat ovat selvästi vierekkäin. Kaasuliesi soveltuu kaikkiin astioihin. Jos astia tarvitaan astioiden sammuttamiseen ja paistamiseen, ota sitten paksuseinäiset tuotteet, joiden sivut ovat pieniä.

Valettu näyte, jossa marmori- tai graniittipinnoite on painavampaaPuristetun pannun paksuus on kuitenkin harvoin suuri, joten se ei sovi ruoanlaittoon, joka vaatii pitkäkestoista lämpökäsittelyä. Lisäksi leimatun lajikkeen käyttöikä on useita kertoja vähemmän, eikä sitä voi käyttää paistamiseen enimmäislämpötilassa.

Huomioi peiton yhdenmukaisuus. Kerros, joka on rakenteeltaan epätasainen muutaman minuutin kuluttua siitä, kun se on asennettu kaasuun, alkaa muuttua, pinnalle voi muodostua halkeamia ja turvotusta. Kaikki tämä vaikuttaa haitallisesti tuotteiden toimintaan ja vähentää sen käyttöikää. Kun ostat, kysy myyjältä todistuksen. Tässä asiakirjassa on korkeimmat laatumallit, jotka ovat kuitenkin huomattavasti korkeampia.

Useimmilla tuotteilla on kuitenkin vakiokokoja, ja keittiössä on jo sopivia kannet. Jos talossa ei ole vaadittua halkaisijaa, on parempi ostaa se paistinpannulla, eikä hukata aikaa etsiä erillistä sopivaa mallia. Jos pannu tarvitaan tiettyyn tarkoitukseen, esimerkiksi pannukakkujen valmistukseen, valitse malli kapeasta suuntaavuudesta (tässä tapauksessa kreppikone). Jos käytät yleispannua, sen käyttöikä lyhenee usein ruoanlaiton vuoksi.

Kun väärennös, emali levitetään yleensä teräsalustalle. Jos tuote on valmistettu alumiinista tai ruostumattomasta teräksestä, magneetti ei reagoi. Myös väärennöksistä sanotaan sellaiset visuaaliset merkit kuin pelimerkit, tahrat, halkeamat. Toinen mielenkiintoinen testi tehdään joskus laboratoriossa. Täällä pannuissa maitoa kalsinoidaan. Jos tämä on laadukas tuote, palanut maito ei tartu.

Välittömästi oston jälkeen on suositeltavaa huuhdella hyvin pesuaineella, jotta kaikki kuljetuksen ja myynnin aikana kertynyt pöly poistetaan. Ennen kuin aloitat käytön, sinun on voideltava pannu öljyllä tai rasvalla. Noudata seuraavia käyttöohjeita.

• Jos ei ole tarvetta valmistaa kuumaa lämpöä, yritä välttää sitä. Ylikuumeneminen lyhentää tuotteen käyttöikää. Älä jätä pannua tuleen, jos siinä ei ole mitään keittämistä, jotta se ei vahingoita tarttumatonta kerrosta.
• Jos pannu on vielä kuuma, älä täytä sitä kylmällä vedellä. Sama pätee astioihin, jotka on poistettu jääkaapista - älä laita sitä kuumaan veteen. Anna pinnan saavuttaa huoneenlämpötila. Jyrkät lämpötilan vaihtelut voivat aiheuttaa mikrokärryjen muodostumisen ja pahentaa tarttumattomia ominaisuuksia.
• Käytä muovista, silikonista tai puusta valmistettuja teriä. Vaikka malli sallii metallisen lastan käytön, tämä on mahdollisuuksien mukaan vältettävä, jotta se ei vahingoita tarttumatonta pinnoitetta.
• Huuhtele astiat hyvin jokaisen käytön jälkeen niin, ettei pinnalle muodostu hiiltä.
• Vältä aggressiivisia kemikaaleja ja kovia sieniä hoidon aikana, nämä tuotteet voivat tuhota kivipinnoitteen kokonaan.
• Vaikka pannu voidaan pestä astianpesukoneessa, on suositeltavaa tehdä se niin harvoin kuin mahdollista. Kun käsi pestään, tuote kestää kauemmin.

Yleensä kivipinnoitettujen pannujen arvioinnit ovat positiivisia. Tuotetta arvostavat erityisesti terveellisen ruokailun kannattajat, ja ne, jotka ruokavalion aikana jäivät röyhkeän rapeaksi. Asiakkaiden mukaan astiat ovat melko maukkaita, mehukkaita, tasaisesti paahdettuja kaikilta puolilta ja hyvin liotettuja muiden ainesosien ja mausteiden mehulla. Kuluttajien tavoin mahdollisuus valita sopivan muotoilun tuote, vaikka yleensä myös tavallinen paistinpannu näyttää tyylikkään murun vuoksi hyvin esteettisesti miellyttävältä.

Huomautetuista miinuksista suuret painoastiatTämä on erityisen hankalaa pannukakkujen valmistuksessa, joten tässä On suositeltavaa ostaa kevyitä kreppimuotoja, ne toimivat helpommin ja helpommin. Myös haittoja ovat korkea hintaOstajien mukaan se on kuitenkin täysin perusteltua laadukkailla tuotteilla.

Seuraavassa videossa opit kivi-astioiden edut ja sen erityispiirteet.