Titaanipäällysteiset pannut: edut ja haitat, valinta ja käyttö

Kauppakeskuksissa esiteltyjen valtavien pannujen joukossa se ei ole vaikeaa ja sekava. Nykyään valmistajat tarjoavat ruokia, joissa on päällysteitä paitsi suosittujen polymeerien lisäksi myös joistakin muista materiaaleista. Yksi yleisimmistä vaihtoehdoista pidetään titaanipinnoitteena.

Titaani on melko kestävä, mutta samalla kevytmetalli, joka pystyy kestämään kohonneita lämpötiloja. Sille on ominaista korroosionkestävyys ja käytön monipuolisuus. Tämä on erittäin kallista materiaalia, koska sen puhtaassa muodossa sitä käytetään vain sellaisilla teollisuudenaloilla, joilla ei ole muuta vaihtoehtoa - esimerkiksi lentoteollisuudessa (jotkin osat on tehty lentokoneisiin) ja lääketieteessä (sydänventtiilit on valmistettu titaania).

Astiat eivät ole valmistettu kokonaan titaanista, koska tällaisten keittiövälineiden kustannukset olisivat niin korkeat, että vain muutama yksikkö voisi varata tällaisia ​​ruukkuja ja pannuja. Siksi useimmiten edustetuissa myymälöissä titaaniseoksista valmistetut turistiruokat - se on ohut ja kevyt, se on optimaalinen käytettäväksi kenttäolosuhteissa, mutta myös talolle se on hyvä vaihtoehto.

On syytä muistaa, että Ei ole olemassa GOST-standardeja tai -määräyksiä, jotka koskevat anti-stick-titaanipäällystystäsen vuoksi kukin valmistaja päättää itsenäisesti, mitkä lisäaineet yhdistävät metallin kattaakseen pannun. Jotkut käyttävät titaanin ja teflonin mikropartikkeleihin perustuvia formulaatioita, toiset tekevät keramiikkaan perustuvia tuotteita, ja toiset sitovat metallin polymeerien kanssa.

Titaani-keraamiset astiat soveltuvat parhaiten jokapäiväiseen elämään - kahden ympäristöystävällisen materiaalin yhdistelmä on optimaalinen sekä paistamiseen että uunin paahtamiseen.

Joka tapauksessa se on ymmärrettävä "titaanipinnoitteen" astioissa on merkintä markkinointiin, käytännössä tämän metallin annokset ovat vähäisiä.

Kiinnittämättömistä materiaaleista valmistetuilla astioilla on monia etuja, muun muassa seuraavat.

• Titaanilla päällystetyillä paistoastioilla on optimaalisen paksuutensa vuoksi hyvä lämmönjohtavuus, jonka ansiosta tuotteet kypsennetään nopeasti ja keitetään hyvin.
• Pinta lämmitetään tasaisesti, mikä vähentää merkittävästi paistamisen ja hauduttamisen aikaa.
• Titaanipannua käytettäessä ei ole tarvetta lisätä kasviöljyä tai muita rasvoja paistamiseen, koska itse pinnoitteella on anti-stick -parametreja.
• Titaanilla päällystettyjä tuotteita voidaan käyttää missä tahansa kaasu-, sähkö- tai induktiokiuasissa.
• Titanium-keittiövälineet on helppo puhdistaa, astianpesukone voidaan puhdistaa.
• Titaanilla päällystetyssä potissa voit valmistaa leivonnaisia ​​- kypsennetty astia jää helposti pinnan taakse.
• Tämäntyyppisille tuotteille on tunnusomaista kulutuskestävyys.
• Titaanilla päällystetyssä ritilässä keitetty ruoka pysyy lämpimänä pitkään.

Se ei kuitenkaan ollut ilman haittoja. Käytännössä kaikkein käytännöllisimmissä pannuissa on paksunnetut pohjat ja tiheät seinät. Titaanipannut eivät ole poikkeus - massiivisuus monin tavoin tekee tuotteesta kokonaisuutena raskaamman, eikä tämä lisää mukavuutta työskentelyssä keittiössä.

Pysykäämme suosituimmista titaanipannujen valmistajista.

Maailmankuulu ranskalainen yritys on oppinut monikäyttöisten titaanipannujen tuotannon. Niiden avulla voit paistaa ja haudata lihaa ja kalatuotteita sekä vihanneksia. Lisäksi pannulla on erittäin maukkaita pannukakkuja ja pannukakkuja, joissa kussakin mallissa on sisäänrakennetut erikoisosat, joiden avulla voit säätää keittotason lämpötilaa.

Nämä ovat kotimaisia ​​tuottajia, jotka teknisesti ja käyttäjäominaisuuksiltaan eivät ole millään tavoin huonompia kuin ranskalaisen tuotemerkin paistepannut. On tärkeää huomata, että tämä yritys valmistaa monipuolisimmat keittiötarvikkeet, joissa on titaanipinnoite, ja se erottuu paksusta seinämäisestä pinnasta ja lisääntyneestä lujuudesta. Tällaisilla tuotteilla on melko suuri kestävyys mekaanisille vaurioille ja ne ovat vähintään 4-7 vuotta.

Saksalainen yritys on perustanut alumiinisen keittiövälineiden vapauttamisen titaanilämmönkestävällä pinnoitteella. Samankaltaisia ​​tuotteita erottaa kevyt ja käytettävyys. Ruoka ei tartu niihin eikä tartu kypsennysprosessiin.

Nonstick-pinnoite, titaani mukaan lukien, on hyvin tärkeä seikka pannulle ja on epäilemättä yksi valinnan peruskriteereistä. Tämä indikaattori ei kuitenkaan ole kaukana ainoasta, joka on otettava huomioon arvioitaessa tuotteen käytännöllisyyttä ja kestävyyttä.

Ruokien valinnassa on otettava huomioon useita muita tekijöitä.

• Pohjan paksuus On tunnettua, että mitä pidempään paistinpannun on oltava lämmitetyllä pinnalla, sitä paksumpi sen pohja on. Niinpä lihan ja kalan paahtamiseksi sallittu vähimmäispaksuus on 5 mm.
• Koko. Tällöin keittolevyn ominaisuuksista ja astioiden määrästä, jotka aiotte kokata uudessa astiassa, seuraa.
• Seinien viisto ja pohjan muoto. Jos ostat paistinpannun lähinnä paistamiseen, on parempi käyttää litteä pohjatuotteita, ja jos ruokalajeja esiintyy valikossa useammin, on parempi suosia ruokia, jotka ovat hieman pyöristettyjä sivujen alueella.
• Muodossa. Klassisella pannulla on pyöreä muoto, mutta hyvän kotiäidin arsenaalissa on ovaalisia tuotteita (ne ovat optimaalisia koko kalan ruoanlaittoon) ja neliötuotteita (niitä tulisi käyttää pihvit ja lihapullit).
• Kahva. On suositeltavaa ostaa malli, jossa on irrotettava kahva, sillä tällöin voit käyttää astioita leivontaan uunissa.

On tärkeää muistaa se induktio-liesi vaatii paistinpannun, jossa on magneettinen pohja. Halutun tuotteen valitsemiseksi riittää, että kiinnität huomiota vastaaviin symboleihin, pohjaan tai pakkauksiin.

Kiinnitä erityistä huomiota titaanipinnoitteeseen. Jos se ei ole riittävän laadukasta, vain murtuu kuukauden kuluttua. Väärän valinnan välttämiseksi tarkista roiskeet huolellisesti ja varmista, että se on yhtenäinen ja tasainen.

Kuten jo mainitsimme, titaaniruokien valmistuksessa käytetään erilaisia ​​metalliseoksia ja erilaisia ​​materiaaleja. Jokaisella on oma käyttöominaisuutensa.

Pannuja, joissa on tarttumaton pinnoite alumiinia - tämä on varsin herkkä ruokia. Se on yleensä valmistettu paksunnetusta pohjasta ja tiheistä seinistä, useimmiten niiden paksuus vaihtelee 5 - 10 mm. Suuren monipuolisuuden ansiosta tuotetta voidaan käyttää joka päivä monenlaisten ruokien valmistamiseen.Se ei muuta sen muotoa, säilyttää suorituskykynsä kaikentyyppisillä ruoanlaittopinnoilla, mukaan lukien kaasu ja sähkö.

Titaanipartikkeleiden päällystys yksinkertaistaa suuresti ruoanlaitto-prosessia, koska tuotteet eivät koskaan tartu pintaan ja eivät pala.

Alumiinipannujen tärkeimmät edut ovat:

• lisääntynyt vahvuus;
• hoidon helppous;
• korroosionkestävyys;
• ruokia voidaan ottaa erilaisten tuotteiden valmistukseen;
• käyttöaika on 10–25 vuotta;
• kyky kestää jopa 400 asteen lämpöä.

Tällaisilla ruokalajeilla on etenkin korkea hinta, erityisesti silloin, kun kyseessä on noin 10 mm paksut tuotteet. Lisäksi keiton jälkeen vaihda astioiden sisältö toiseen astiaan.

Ruostumattomasta teräksestä on ominaista melko nopea lämmitys ja hyvä kulutuskestävyys. Tällöin tuote on kallis ja lisäksi se ei sovellu ruoanlaittoon induktiopinnoilla.

Titaanipinnoite lisää merkittävästi näiden tuotteiden käyttöikää, jotkut valmistajat väittävät jopa, että pannulla, jos sitä käsitellään kunnolla, kestää noin kahdeksan vuosikymmentä.

Pidä kuitenkin mielessä, että jos titaanin ohella sputterointi sisältää nikkelilisäaineita, on parempi kieltäytyä ostamasta tällaisia ​​ruokia, koska kun sitä kuumennetaan, tapahtuu hapettuvia prosesseja, jotka tekevät elintarvikkeista vaarallisia ja voivat olla terveydelle haitallisia.

Valurauta-astiat ovat nyt yleisiä, kuten Neuvostoliiton aikoina. Tällaisissa ruokalajeissa valmistetun ruoan laatu on poikkeuksellisen korkea. Tällaisia ​​tuotteita voidaan käyttää missä tahansa levyssä.

Valurauta-astioilla on haittoja. Ne ovat raskaita ja sopivampia sammuttamiseen kuin paistamiseen. Mutta niiden kustannukset, jopa titaanipinnoitteella, ovat suhteellisen pieniä.

Pannut valmistetaan usein seoksista, parasta pidetään materiaalina, joka koostuu 72%: sta terästä, 10% nikkeliä ja 18% kromia.

Jotta titaanipinnoitettu pannu voisi palvella sinua niin kauan kuin mahdollista, Joitakin suosituksia on syytä noudattaa.

• Ei ole toivottavaa käyttää astioita voimakkaan lämmityksen tilassa. Optimaalisesti liekki oli heikko tai keskisuuri.
• Titaanipinnoitettua pannua puhdistettaessa ei ole suositeltavaa käyttää metallisia sieniä ja hioma-aineita, koska tällöin tarttumaton kerros kuluu osittain pois.
• Ei ole välttämätöntä hakata haarukan tai veitsen avulla tahmeaa ruokaa. Tällainen mekaaninen vaikutus tuhoaa nopeasti materiaalin pinnan.
• Jotta ruoka paahdettaisiin tasaisesti, sinun täytyy kokata se suljettuna.
• Puhdistuskenttä on pyyhittävä perusteellisesti pehmeällä, kuivalla liinalla.
• Välittömästi oston jälkeen astiat on pestävä juoksevan veden alla geeli-pesuaineella, minkä jälkeen se on kuivattava ja pyyhittävä hieman lämmitetyllä kasviöljyllä. Tällainen käsittely on toivottavaa toistaa kerran kuukaudessa.
• Ruuan sekoittamiseksi astiaan ruoanlaiton aikana on käytettävä puisia lusikoita ja lastoja.

Kun käytät kaikkia näitä vinkkejä käytännössä, voit säilyttää astioiden suorituskykyominaisuudet useita vuosikymmeniä.

Titaanipannujen omistajat panevat ensinnäkin merkille niiden korkeat kustannukset - laadukkaiden ruokien hintalappu alkaa 3 000 ruplasta. Mitä suurempi koko on, sitä kalliimpaa se on. Esimerkiksi viime vuoden tietojen mukaan 7 cm korkea paistinpannu, jossa on irrotettava kahva, maksoi 4-5,5 tuhatta ruplaa, ja tuote, jonka halkaisija oli 20 cm ja 5 cm, maksaa hieman alle -3-3,5 tuhatta.

Samalla, kuten katsaukset osoittavat, Titanium-keittiövälineet ovat ensinnäkin luotettavuus, käytännöllisyys ja kestävyys, ja mikä tärkeintä, laadukkaiden ruoanvalmistustuotteiden takuu. Kun maksat pannulle tänään ylijäämän, teet huomattavia säästöjä tulevaisuudessa.

Katso ruudukon valinta seuraavasta videosta.