Teflon-astiat: hyöty ja haitta, pinnoitteen palauttaminen

Paistinpannu - jos ei keittiön kuningatar, niin varmasti keittiötilan arvokas ja tärkeä "merkki". Asianmukaisesti valittu korkealaatuinen paistinpannu kestää yli vuoden, eikä omistajat kärsi palaneista astioista ja pitkäaikaisista astioiden puhdistamisesta. Usein valinta kuuluu teflonastioihin, niistä ja puhu artikkelissamme.

Teflon-pannu on metalliastia, jossa on erityinen tarttumaton pinnoite. Itse ostos on arvostettu teflon-pannun päällystykseen. Ominaisuuksiensa ansiosta ruoka ei tartu, öljyn kulutus pienenee minimiin, mikä sinänsä tekee ruoasta terveemmän.

Kuitenkin, jos verrataan pannulla teflon- ja keraamisia astioita, jälkimmäinen hyödyttää ympäristönsuojelun tasoa. Tosiasia on, että jos vahingoitat teflonia kypsennyksen aikana, myrkyllisiä aineita voi vapautua, kun päällyste kuumennetaan. Tietenkin kehittäjät olivat huolissaan tästä ja alkoivat tehdä astiat vahvaksi, suojattuna vaurioilta, mutta vähäiset riskit jäävät.

Mikä on tefloni? Kemiallisten ominaisuuksiensa mukaan se on samanlainen kuin muovi, mutta se on joustavampi ja luistaa paremmin. Teflonia käytetään eri alueilla - paperituotteiden, muovipakkausten, vaatteiden valmistuksessa.

Teflonipannuilla on tärkeä etu - painon mukaan ne ovat kevyempiä kuin keraamiset ja tietenkin kevyemmät kuin valurauta.

Teflonin parempi keramiikka, olemme jo sanoneet - paino. Hintaan myös se voi suotuisasti vaihdella. Mutta tämä ei ole vakuuttava monille ostajille: he kuulivat, että teflonastiat ovat haitallisia ja vaarallisia, mikä tarkoittaa, että on parempi pysyä poissa niistä. Tuomari itsellesi - pöytä asettaa kaiken paikalleen.

Jos tulet keittiövälineisiin ja astioihin erikoistuneeseen myymälään, mallit ovat yleensä suuria. Silmät hajottavat, ja usein se on näin: menet ostamaan yhden pannun, ja saat koko joukon.

1. Paino. Meidän on löydettävä kompromissi - täydellinen tasapaino painon ja toiminnallisuuden välillä. Jos pannulla on kuin fluff, kuinka monta ruokaa voit kokata sen päällä? Kevyimmät mallit eivät yleensä eroa kestävyydestä ja lujuudesta, ja päällysteen muodonmuutos voi olla suhteellisen nopea.
2. Pohjan paksuus Pohjakerroksen koko vaikuttaa kuumennettaessa ruudukon lujuuteen. Mitä paksumpi pohja on, sitä pienempi on ristikon muodonmuutosriski.
3. Kynän tyyppi Voidaan valaa tai pultata.Ensimmäinen vaihtoehto on varmasti turvallisempi. Jos kahva on pultattu, ne löystyvät ajan myötä. On myös malleja, joissa on irrotettava kahva: ne ovat käteviä käytettäväksi uunissa sekä annettaessa ruokia pöydälle suoraan pannulle (mikä on tarkoituksenmukaista esimerkiksi, jos päätät pitää illallisen rustiikkityyliin).
4. Pinnoite. Lopuksi on aika katsoa häntä. Uudessa pannussa ei pitäisi olla näkyviä vaurioita. Hillockit, kolot, "kaljuiset täplät" - tehtaan vika tai muodonmuutos kuljetuksen ja varastoinnin aikana. Pinnan yksi kerros takaa tasaisen lämmityksen ja vähintäänkin tärkeän keitetyn astian laadun (vahingoittuneen teflonin mikrohiukkasten vapautuminen on vaarallista terveydelle).

Kuinka kauan teflonpannua voidaan käyttää? Se riippuu käytön intensiteetistä. Jos keität sitä joka päivä, jopa parasta laatua oleva ja kallis paistinpannu jää eläkkeelle kahden vuoden kuluttua. Ja se ei ole niin tärkeää, onko paista, haudutettu tai laitettu uuniin. Astioiden käyttö huolellisesti tai ei, turvallisuussääntöjen tai niiden laiminlyönnin mukaan, riippuu myös pannun elämästä.

On tarpeen noudattaa seuraavia toimintaohjeita.

• Metallien lisälaitteita ruoanvalmistukseen ei voida käyttää tarkasti - terien ja vastaavien rakenteiden tulisi olla silikonia tai puuta.

• Jos pinta on jo menettämässä tasaisuutta, siihen on muodostunut naarmuja, kerros voidaan katsoa osittain vaurioituneeksi, joten voitele pesu ja kuivaus jälkeen sisäpinta pari pisaroita pellavansiemenöljyä, jonka jäännökset puhdistetaan hyvin paperilaudalla.

• Voit laittaa pannun uuniin, mutta älä ylitä uunin lämpötilaa (suurin lämmityslämpötila näkyy astian pakkauksessa). Sekä kahvat että muut lisävarusteet tulisi myös valmistaa lämpöaltistusta varten.

Teflon-pannun deformoidun pinnoitteen palauttaminen ei ole palkitsevinta. Ammattimainen palauttaminen, jos viittaat siihen, maksaa niin paljon, että on viisaampaa ostaa uusi paistinpannu. Tuomari itsellesi: astioiden "elvyttäminen" on puhdistaa seinät ja pohja pohjaan, jonka jälkeen astiat kiillotetaan. Sen jälkeen hän sanoo hyvästit anti-stick-ominaisuuksistaan. Mutta sanoa, että kaikki polymeerihiukkaset poistetaan pinnasta on myös mahdotonta.

Jos teflon-pannulla oleva ruoka on jo polttamassa, jos näet naarmuja, sinun ei pitäisi yrittää peittää sitä uudella (tämä voi olla ristiriidassa ruoanlaittoon). Kemiallisen koostumuksen käyttö on vaarallista, vain päälliköt voivat tehdä tämän. Sinä, kuten jo mainitsitte, voit voittaa pannun vain pienellä määrällä pellavaöljyä.

Uuden pannun oikea hoito on helpompaa ja opettaa kaikkia perheenjäseniä tekemään niin. Mutta vaikka kaikkein herkimmällä käsittelyllä, älä imartele itseäsi: kaksi tai kolme vuotta on aika, jonka jälkeen pannu on vaihdettava.

Teflonilla päällystettyjä astioita on helppo hoitaa, mutta tarvitaan tiettyä järjestelmää ja velvollisuutta.

Harkitse teflon-pannun 9 hoitosääntöä.

• Veitset, lusikat ja haarukat sekä metalliset lapiot - tällaisten ruokien tärkein tabu. Älä allekirjoita rangaistusta yhdellä laiskalla askeleella, varmista, että silikoni-lastat ovat aina keittiön alueella. Älä käännä pannukakkuja haarukalla, vaikka sinusta tuntuu, että teet tämän herkästi.

• Karkeita, suolakiteitä maustetaan - näin teflonpinnoitusastiat "havaitsevat" hioma-aineena.Siksi uskotaan, että tällaisessa astiassa on haudutettava ja kypsennettävä eikä paista.

• Yritä olla sijoittamatta kuuma griddle kylmän veden virtauksen alla. Hiljainen asenne lämpötilaeroihin - se ei ole valmis tällaiseen jännitykseen ohuella tuotantopinnoitteella.

• Pese astiat pehmeällä sienellä tai luonnonmateriaaleista valmistetulla liinalla. Puhdista tefloni metalliharjalla tai pesulappulla tietysti mahdotonta.

• Älä jätä paistettua ruokaa pannussa keiton jälkeen. Palanut ruoka - ruokien vihollinen.

• Jotkut teflonastioiden mallit voidaan ladata astianpesukoneeseen, jos valmistaja sallii tämän.

• Osta astioita lämpöpisteellä (lämpötilan ilmaisin). Voit siis pelastaa hänet ylikuumenemisen vaarasta. Kun lämpöpiste on tullut kirkkaaksi, on aika vähentää lämpötilaa.

• Vaikka valmistaja kertoo, että astioiden käyttöikä on 6 tai jopa 10 vuotta, tämä ei koske tarvikkeiden käyttöä. Jos kypsennät munakokkelia teflonilla joka aamu, ja illalla voit paistaa myös perunoita tai pannukakkuja pannulla, 2 vuoden palvelus on kadehdittava ajanjakso tällaiselle intensiiviselle käytölle.

• Jos rasvainen ruoka kuivuu pannulla, se on vaarallista teflonille. Vaikka vain ohut rasvakerros ilman elintarvikkeiden jäämiä jäisi ajoissa selväksi, on todennäköistä, että myöhemmin se voidaan poistaa vain teflonilla.

Keittiön arsenaalissa olisi mukavaa olla useita pannuja: Klassinen valurauta, joka soveltuu monimutkaisille astioille, jotka vaativat pitkää ruoanlaittoa, ja Teflon - nopeaan käsittelyyn. Ja tämä tehtävien erottaminen mahdollistaa kaikkien astioiden palvelemisen pitkään ilman, että tarvitsemme usein vaihtoja.

Katso, miten panetin teflonpinnoite tarkistetaan seuraavassa videossa.