Paistinpannu wok: mikä se on, mitä tarvitaan ja miten valita?

Tänään Internetissä löydät valtavan määrän leikkeitä ruoanlaitosta Aasian maissa. Astioita, jotka muistuttavat pannukakkuja, keitetään yleensä pyöreillä tai suorakulmaisilla levyillä ilman sivuja, mutta kaikki muut ruokalajit valmistetaan kartion muotoisissa kattiloissa, pannuissa, kattiloissa - et edes selvitä, mitä kutsutaan. Tämä on niin epätavallinen ruokia eurooppalaiselle mentaliteetille, että ne, jotka aikovat hallita aasialaisen ruoan valmistelua, olisi perehdyttävä paremmin tähän kodinkoneeseen.

Perinteistä itämaista pannua kutsutaan wokiksi. Klassisessa versiossa se on pyöristetty pohja, joten sitä ei voi asettaa tasaiselle alustalle. Jos haluat vastata kysymykseen, miksi tämä ruokalaji näyttää niin oudolta, sinun pitäisi kääntyä historiaan.

Kiinaa pidetään wokin syntymäpaikkana, jossa sitä käytetään edelleen palavina aineina polttoaineena: ohuet oksat, olki, maissihelmet. Ja tällainen "polttopuu" palaa niin nopeasti, että sinun on käytettävä rauta-astioita, jotka nopeasti luovuttavat lämmön tuotteilleen.

On woksia, joissa he kokevat nestemäisiä astioita tai käyttävät niitä höyrylaitteina. Mutta ne eroavat edelleen tavanomaisesta paistinpannusta, jossa on huomattavasti laajeneva kaula. Nykyaikaiset valmistajat tarjoavat tällaisia ​​ruokia käytettäväksi koteihin sekä avotuleen. Wok on saatavana yhdellä tai kahdella kahvalla, jotka voidaan silmukoida tai pitkiä.

Nykyään wokia käytetään perinteisesti Aasian maissa. Tällainen pata voidaan kutsua eri tavoin. Esimerkiksi Intiassa vastaavia ruokia kutsutaan karahiksi. Mutta yhä useammat wokin fanit löytyvät Euroopan maista ja Amerikan mantereista, koska pannu on monitoiminen, ja ruoka on terveydelle suotuisampi keittämisen nopeuden vuoksi.

Wok on niin monipuolinen astiasto mitä siinä on mahdollista:

• paista lihaa, vihanneksia, kalaa, pähkinöitä, viljaa ilman öljyä lisäämällä öljyä tai paistettua;
• haudutetut astiat kannen alla;
• keitä nestemäiset astiat: keitot, hillot, kastikkeet;
• kokki ruokaa pari.

Erikoisuutena ruoanlaitto on ohutseinäisessä pannussa jatkuvasti sekoittaen. Tämän tekniikan ansiosta voit käyttää vähimmäisrasvaa tai jopa tehdä sitä ilman sitä. Leivonnaiset saavat kultaisen terävän, ja tämä tapahtuu vain muutamassa minuutissa. Ateriat valmistetaan nopeasti, säilyttäen alkuperäiset hyödylliset ominaisuudet ja niillä on erityinen maku ja aromi.

Ennen kuin teet lopullisen valinnan ostoksen puolesta, yritä uudelleen määrittää wokin edut ja haitat. Selkeitä etuja:

• astioiden yleismaailmallisuus - se korvaa useita vaihtoehtoja kotitaloustarvikkeille;
• säästää aikaa nopean ruoanlaiton vuoksi;
• kyky käyttää vähimmäismäärää rasvaa, koska pannu kuumenee nopeasti;
• ravinteiden säilyttäminen;
• polttoainetalous: paahtamiseen, sammuttamiseen kestää useita minuutteja - alhainen lämpö;
• erityisestä muodosta johtuen sisältö voidaan kääntää ilman lastaa;
• kyky kokata useita ruokia kerralla grilliä käyttäen: yksi astia paistetaan (haudutetaan), toinen höyrytetään;
• korkeiden seinien takia on vaikea kuvitella, että astia keitetään pois tai jotain putosi siitä pois sekoittaen;
• irrotettavat kahvat, jotka säästävät tilaa;
• pohjan muodon muuttaminen kohti tasoa, joka on sallittua käyttämällä tämän tyyppistä paistinpannua sähkö-, kaasu-, induktiokiuasissa, eikä pelkästään avotulella.

Haittoja ovat seuraavat kohdat:

• metallikahvat - saranat aiheuttavat usein palovammoja, joten on noudatettava peruskäyttöä;
• vain puiset lapiot ovat sopivia käytettäväksi, on mahdotonta häiritä astiaa metalliesineillä;
• puiset lapiot eivät aina sisälly pakettiin - ne on ostettava;
• Suurelle perheelle tarvitaan suuri wok, mutta se ei ehkä sovi uuniin.

Wok-astiat erottuvat pohjan muodosta, koosta, tilavuudesta, materiaalista, pinnoitteesta, kahvatyypeistä, levyjen yhteensopivuudesta, kokoonpanosta, hinnasta.

Tässä tapauksessa wok voi olla:

• perinteinen - avotulelle, jota käytetään erityisessä muodossa olevissa uuneissa, jotka on ripustettu tulipalon yli (höyrylaite) tai jotka on asennettu erityiseen telineeseen;

• Intian: Tamililla on suurempi halkaisija, pienempi ristikko kutsutaan karahiksi;

• tasapohjaisia - käytettäväksi sähkö- tai induktioliesi.

Kun ostat pannun minkä tahansa tyyppiselle levyvalmistajalle, se osoittaa seinien yläreunan, pohjan ja korkeuden halkaisijan. Eli hintalappu näyttää näin: 40x20x6,5 cm. Tämän astian koko on suuri. Ammattikäyttöön ruokailupaikoissa käytetään wokia, jonka halkaisija on 2 metriä yläreunaa pitkin. Itä-maissa tämä on normaalia.

Ensimmäisen ja toisen astian osalta astioiden tilavuuden tulisi olla erilainen, eikä se aina riipu vain halkaisijasta. Enemmän - seinien korkeudesta. Ja täällä "odottaminen" odottaa: tämä ei ole pannu, mutta paistinpannun tilavuus kasvaa halkaisijaltaan. Se löytyy 1 litrasta ja 10: stä. 9,5 cm: n korkeudella 10 litran wok on halkaisijaltaan noin 40 cm.

Metalli, josta wok valetaan, on olennaisen tärkeää tekniikan ja kypsennysajan kannalta. Kaikki materiaalit eivät voi olla vuorovaikutuksessa induktio- tai lasikeraamisen liesi kanssa, joten ostettaessa on tarpeen tutkia tietoja, joille levyt on tarkoitettu.

Alumiinipannuja kuumennetaan välittömästi, niillä on vähimmäispaino, mutta astia ilman jatkuvaa sekoittamista palaa nopeasti. Tällaisia ​​ruokia on mahdollista käyttää kaasu- ja sähkökiuasissa. Kuitenkin paistinpannu, jossa ei ole tarttumatonta päällystettä, ei siedä korkeita lämpötiloja, ja jopa pinnoitteella se kuluu nopeasti.

Teräksiset woksit ovat suosituimpia. Muista kuitenkin, että teräs on myös erilainen. Valmistajat tarjoavat hiili- tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuja paistinpannuja sekä yhdistelmiä muiden metallien (alumiini, kupari, nikkeli, kromi) kanssa. Kattavuus on ratkaisevan tärkeää.

Jos valinta putosi astioihin ilman päällystystä, sinun on tiedettävä seuraavat asiat:

• hiilipaistopannuilla on parempi tarttumattomuusominaisuus, ja ruostumattomasta teräksestä käytettäessä sinun täytyy kaataa enemmän öljyä;
• "Carbon" woks sopii paremmin paistamiseen, ruostumatonta terästä - sammuttamiseen;
• jos pohja on ohut, hiiliteräksestä tulee pian kaareva, ruostumaton teräs ei deformoitu;
• ruostumattomasta teräksestä on helpompi huolehtia, hiilimateriaaliruoat ruosuvat nopeammin;
• on mahdollista käyttää astioita kaikentyyppisissä uuneissa sekä avotulella;
• sitä paksumpi pannu, mitä kauemmin se palvelee;
• mikä tahansa teräs kestää korkeita ja alhaisia ​​lämpötiloja;
• uskotaan, että ruostumattomasta teräksestä keitetyt astiat säilyttävät hyödyllisiä ominaisuuksiaan enemmän;
• päällystämätön teräsastiat ovat edullisia, painaa vähän, sillä on hyvä lämmönjohtavuus.

Valurauta paistinpannu - tämä on toisaalta erinomaisia ​​tarttumattomuusominaisuuksia ja toisaalta painovoimaa ja herkkyyttä. Wok, jonka seinämän paksuus on 3 mm, lämpenee nopeammin, mutta se voi halkeilua milloin tahansa. Paksuseinäiset 9 mm: n wok on paljon raskaampi, mutta vahvempi. Se lämpenee hitaasti, mutta säilyttää myös lämpöä pidempään sen sileän jäähdytyksen vuoksi. Ohutseinäisessä pannussa on helpompi valmistaa perinteisiä aasialaisia ​​ruokia ravistamalla. Raskaissa valurauta-astioissa on epämiellyttävää.

Koska astiat voivat ruostua veden vuoksi, kypsennettyä ruokaa ei saa jättää valurautaan. Yleensä tällaisia ​​ruokia on helppo hoitaa, sitä voidaan käyttää minkä tahansa tyyppisessä liesi, se on kestävä. Mutta valurauta imee kaikki hajut, joten sinun täytyy puhdistaa astiat perusteellisesti.

Ehkä päällyste on vieläkin tärkeämpää kuin kiinan paistinpannun materiaali. Se estää elintarvikkeiden polttamisen ja edistää nopeiden sekoitusmenetelmien kehittämistä. Harkitse kattavuuden päätyyppejä.

Nyt on astioita, joilla on tällainen ominaisuus. Itse asiassa kaikki nämä ovat synonyymejä, jotka osoittavat kivihakkeen laskeuman metalliin. Tämän menetelmän avulla voit antaa astioiden suuren kulutuskestävyyden. Kivipalat ja mineraalihiukkaset, jotka muodostavat nämä pinnoitteet, kääntävät tarttumattoman kerroksen metallin luotettavaksi suojaamiseksi naarmuilta. Tällainen wok ei tarvitse voita tai sitä käytetään pieninä määrinä.

Keraamisella päällysteellä varustetut paistinpannut erottuvat lämmön tasaisesta jakautumisesta pinnan yli ja sen pitkä pito. Keramiikka on erittäin mukava käyttää: metalliset lapiot ja lusikat voivat koskettaa sitä, se ei pelkää pesuaineita. Se on suunniteltu korkeisiin lämpötiloihin, mutta se viittaa negatiivisesti lämpötilaeroon: sinun ei pitäisi ottaa kuumaa paistinpannua parvekkeelle talvella kylmässä. Tämän hoidon tulos voi olla halkeamia pinnalla.

Negatiiviset ominaisuudet sisältävät runsaasti ruokia. Ja hitaasti sekoittaen, kuten valurautaa, se ei ole sopiva. Mutta ruokalajissa, joka pitää lämpimänä, erittäin maukkaita haudutettuja ja paistettuja ruokia, aasialaisia ​​keittoja saadaan. Keraamiset woksit voidaan laittaa sähkö- ja kaasuliesi.

Teflon-pinnoite on suosituin. Sitä erottaa aggressiivisten pesuaineiden kestävyys, korkeat tarttumattomuusominaisuudet. Mutta kun työskentelet tällaisen pinnan kanssa, voit käyttää vain silikoni- tai puulevyjä.

Titaanipinnoitetta kutsutaan ympäristöystävälliseksi - useiden tutkimusten mukaan se ei tuota ihmiselle haitallisia aineita. Titaani kestää mekaanisia vaurioita, sillä on erinomaiset tarttumisominaisuudet, kestää 25 vuotta.

Enamelware on aina arvostettu keinoksi suojella elintarvikkeita metallien hapettumiselta. Valmistettaessa astioita paistamiseen ja käytettävään lasimaiseen emaliin, joka ei salli huolimattomuutta: metalliharjoja, lapoja, lusikoita tällaisella pinnalla ei pitäisi käyttää. Emalipinnoitteella ei kuitenkaan imeydy ruoan hajua, se kestää emäksiä ja happoja, eikä se vaikuta tuotteisiin. Emali on helppo hoitaa.

Kun ostat wokin, sinun täytyy muistaa, että ostolaitteet voivat olla hyvin erilaisia. Nopeaan ruoanlaittoon tarvitset varmasti puisen lastan, lusikan, skimmerin. Kiinalaiset sauvat ovat käyttökelpoisia joillekin pinnoitteille - silikoni-lastalle. Mutta on suositeltavaa ostaa joitakin tarvikkeita heti wokilla, jotta voit valita koon oikein. Tämä on grilli ja kansi.

• Erityinen säleikkö vie puolet wokista. Se on suunniteltu höyryttämiseen. Samaan aikaan pannussa voidaan kaataa tavallista vettä tai valmistaa toinen astia.

• Metallirenkaat (wok-rengas) ja puiset lasinaluset, joilla on klassinen wok liesi ja pöydällä, ovat pakollisia.

• Jotkut ostajat ostavat suurempi poltin (wok-poltin), täyttämään kaikki ruoanlaittoon käytettävä tekniikka.

• Tärkein arvo on oikein valittu kansi.jos se ei sisälly hintaan. Kansi voi olla tavallinen, tavallisesti samasta materiaalista kuin wok itse. Mutta monet yrittävät saada paistinpannun tyhjiökannella. Se on varustettu silikonitiivisteellä ja pitkällä kahvalla, jolla kansi voidaan laittaa sivulleen, sekä venttiilin merkkisulkimen ja venttiilin höyryn vapauttamiseksi.

• Lisäksi wokille osta bambuhöyrytse, joka asetettiin pannulle jalustalle. Sitten lisätään vettä metalliastiaan, ja höyrytystuotteet laitetaan bambu- koriin. Tuyok sulki bambukannen ja wok-metallin.

Kaikista upeista paistoastioista erottuu sähköinen wok. Itse asiassa se on paistinpannu, joka seisoo yksittäisellä keittolevyllä. Tällä mallilla on monia etuja:

• käyttöturvallisuus, joka johtuu wokin kiinnityksestä telineeseen - tällaiset astiat eivät liiku tai nojaa liesi;
• yli 10 lämpötilajärjestelmää, jotka mahdollistavat kypsennyksen helpon hallinnan;
• astioiden nopea lämmitys;
• pitkä lämmön säilyttäminen;
• ylikuumenemissuoja.

Arvioita laadittaessa tekijät luottavat useisiin eri tekijöille tärkeisiin kriteereihin. Olemme valinneet materiaalin, josta wok tehdään tärkeimpänä kriteerinä. Mutta usein valmistajat tarjoavat ja monikerroksisia (teräs / alumiini / teräs), joiden avulla ruoan kypsennysominaisuudet paranevat.

Stahlberg Zenit 1585-S - pienin näyte, vain 20 cm, marmoripinnoitteella. Astioiden tilavuus - 1,8 litraa. Ilmeisiä etuja ovat helppous, ruoanlaiton nopeus, lujuus, induktiolevyn läsnäolo alhaalla. Wokissa on tyhjennysputki, jonka kautta ylimääräinen neste voidaan poistaa. Pannua voidaan käyttää uunissa. Miinus on hinta (noin 4 000 ruplaa).

"Neva Metal Tableware" -sarja "Titan" - se on valettu pannulla, jossa on nelikerroksinen polymeeri-keraaminen tarttumaton pinnoite. Siinä on irrotettava kahva, jonka avulla voit käyttää sitä uunissa tai laittaa sen pakastimeen. Wok lämmittää tasaisesti, melkein vailla muodonmuutosta, sallii voimakkaan lämmityksen ja jäähdytyksen. Voit laittaa kaasu-, sähkö- ja induktiouunit.

Fissman Vesuvio Stone (4247) eroaa kahdenvälisestä tarttumattomasta ruiskutuksesta: ulkopuolelta ja sisältä, mikä tekee pannusta vahvan ja kestävän. Se on melko kestävä lämpötilan muutoksille ja mekaanisille vaurioille. Edut ovat paino 1 kg, ergonominen kahva, mahdollisuus käyttää induktiolevyjä, pesu astianpesukoneessa sekä alhainen hinta. Haittapuoli on ruuvin epäluotettava kiinnityskahva.

"Seaton Ch2680d" - Tämä on Ukrainan brändin budjettiversio, joka on erittäin suosittu asiakkaiden keskuudessa. Hän kiinnitti huomiota mahdollisuuteen poistaa kahva puisella vuori. On kätevää työskennellä hitaasti sekoittaen ja keittää syvässä rasvassa. Voit laittaa kaasupoltin ja induktiokiuas sekä uuniin. Erittäin mukava hinta.

Gipfel Diletto 2147 - paksu seinämäinen kiinteä valettu wok, jossa on kansi. Kahvat ovat yksi yksikkö, jossa on astiat. Tämän astian halkaisija on pieni - 24 cm, mutta hyvä syvyys - 8 cm. Paksujen seinien takia on hyvä lämpeneminen. Sopii kaikille keittopinnoille ja uuneille. Ennen kuin aloitat wokin käyttämisen, sinun ei tarvitse enää käynnistää sitä - sitä käsitellään jo yrityksessä. Hinta on melko riittävä - 2,5 tuhatta ruplaa.

"Biol 0526S" sen ominaisuudet muistuttavat edellistä esimerkkiä. Ukrainan valmistaja tarjoaa kuitenkin täydelliseen sarjaan lämmönkestävän läpinäkyvän kannen, jossa on bakeliittikahva. Tällaisen kahvan ansiosta voit poistaa wokin kannen turvallisesti. Valmistaja väittää, että työskennellessään näiden välineiden kanssa voit käyttää metalliesineitä. Ja jos pannua käytetään ilman kantta, voit laittaa sen uuniin. Tämä malli sopii induktiolevyille.

Klassiset kiinalaiset woksit ovat täsmälleen teräsastioita, useimmiten korkean hiiliteräksen teräksestä.

Granchio Marmon induktio (88013) - Tämä on iso wok ruostumatonta terästä, jossa on silmukka-valetut kiinteät lyhyet kahvat. Kätevä, kupera kansi, jossa on lasilevy, mahdollistaa samanaikaisen kypsennyksen kahden astian avulla grillien avulla. Pannulla on tarttumaton pinnoite marmorilastuja, jotka eivät pelkää mekaanisia vaurioita. Se kattaa pannun kaikilta puolilta. Wok lämmittää nopeasti ja tasaisesti ja on yhteensopiva induktiolevyjen kanssa.

Paderno Etninen keittiö 49604-36 - Tämä on klassinen ohutseinämäinen hiiliteräs. Puinen kahva, ei-tarttuvan pinnoitteen puuttuminen, lähes puolipallon muotoinen - tämä on kaikki mitä tarvitaan näiden itämaisten ruokien valmistamiseen. Astiat eivät ole raskas, sopii hitaasti sekoitettavaksi, se lämpenee välittömästi, sekunneissa se paistaa lihaa, kalaa, vihanneksia ilman kuivumista. Pannulla on kohtuulliset kustannukset - noin 2 000 ruplaa.

Tefal Illico (G7011914) - suosittu ruostumattomasta teräksestä valmistettu malli, jossa on titaaniin perustuva tarttumaton pinnoite. Kuten useimmat Tefalin edustajat, pannulla on alareunassa punainen ympyrä, josta voidaan todeta, että wok on lämmennyt 180 astetta. Bakeliitti lämmönkestävä kahva on lisäksi kääritty liukastumista estävään silikonipinnoitteeseen. Tämän mallin paino on noin kilogramma. Lähes öljyä ei tarvita ruoanlaittoon. Liha, kala, vihannekset, nopeasti paahdettu, pitämällä mehu. Sopii induktioliesi. Wok on helppo puhdistaa käsin, mutta se voidaan tehdä pesukoneessa.

Ehdottomasti kaikki ammattilaiset kertovat, että sinun pitäisi valita wok riippuen uunin yhteensopivuudesta. Alumiini-woksit tai keraamiset pinnoitetut mallit ovat yhteensopivia kaasupolttimien ja sähkökiuasien kanssa. Rautaa ja terästä olevat mallit voidaan laittaa mihin tahansa uuniin sekä avotuleen. Induktiokeittiössä on tärkeää, että astioiden materiaalissa on magneetin ominaisuudet, joten sopivimmat rauta-hiili-seoksesta valmistetut astiat.

Pohjan muoto on toinen tärkeä kriteeri. Sähkökäyttöisten uunien on ehdottomasti ostettava wok, jolla on litteä pohja ja korkea tarttumattomuus. Myös litteän pohjan tulisi olla paistinpannu induktio- ja lasikeraamisille levyille. Mutta kaasuliesi ja polttimet, voit käyttää klassista wok tai metalli seistä tällaisia ​​ruokia, jotka myydään sarja tai erikseen.

Astioiden koko tulee valita riippuen:

• levyt - pohjan halkaisija ei saa ylittää polttimen halkaisijaa;
• perheenjäsenten lukumäärä;
• käyttöpaikat - kotikäyttöön ei ole suositeltavaa ostaa yli 30 cm: n paistinpannu - sitä on vaikeampi selviytyä ruoanlaiton aikana ja vaikea säilyttää.

Luotettavimmat kynät - kiinteät. Mutta he voivat saada hyvin kuumia avotulen tai kaasun yli. Lisäksi tällainen kahva ei salli wokin asettamista uuniin. Siksi monet suosivat irrotettavia kopioita. Ravistelua varten on helpompaa olla kaksi pidintä. Valmistajat tarjoavat kuitenkin erittäin hyvän vaihtoehdon: pitkän kahvan ja lyhyen silmukan. Älä unohda huolehtia polttavasta silikonista tai puusta.

Hintojen vertailussa harkitse lisävarusteiden olemassaoloa tai puuttumista kannen, grillin, melon, skimmerin jne. Muodossa. Woksin hinnat vaihtelevat, esimerkiksi halpa paistinpannu on 1,5 tuhatta ruplaa. Kohtuullinen hinta on 2,5-5 tuhatta ruplaa. Mutta on ruokia 16-20 tuhatta.

Ennen kuin aloitat wokin käytön, sinun on valmisteltava se työhön: ”avoin” tai, kuten kiinalaiset sanovat, hoi wok. Mutta tämä koskee valurautaa ja teräsvillaa. Jos pannua ei käytetä oikein, kaikki tuotteet palaavat jatkuvasti. Siksi suoritamme seuraavan ohjeen.

1. Astianpesuainetta tai soodaa pestään toimituksen rasvaa ja pölyä.
2. Poista loput pesuaineesta kiehuttamalla puhdasta vettä 5 minuutin ajan keskilämmöllä, täyttäen wokin niin paljon kuin mahdollista.
3. Tyhjennä kiehuva vesi, tarkista astiat rasvapitoisuudella lautasella. Jos on rasvaa, sinun täytyy pestä wok uudelleen.
4. Jos valmistelu tapahtuu talossa, sinun pitäisi sulkea keittiön ovi, kytke huppu ja avaa ikkuna. Jos mahdollista, jatkotoimenpiteet tulisi suorittaa kadulla (grilli, nuotio, kesäkeittiö).
5. Kuiva puhdas wok laittaa enimmäistuleen (maksimiteho).
6. Muutaman minuutin kuluttua pohjasta tulee sinertävä sävy korkean lämpötilan vuoksi.
7. Kallistamalla pannua varovasti eri suuntiin, sinun on sytytettävä alus kaikilta puolilta.
8. Kun sekä pohja että seinät muuttuvat sinertäviksi, kaada 80-120 ml kasviöljyä astioihin niin, että pohja on täysin suljettu.
9. Kallistaminen sivulta toiselle on välttämätöntä varmistaa öljyn tasainen leviäminen koko sisäpinnalle.
10. 2-3 minuuttia palon sammuttamisen jälkeen öljy valutetaan ja astiat jäähdytetään juoksevan veden alla: ensin ulkopuolelta ja sitten sisältä.
11. Maksimilämmössä wok kuumennetaan uudelleen, jolloin jäljelle jäävä vesi haihtuu.
12. 30-50 ml öljyä kaadetaan kuivaan paistinpannuun, levitetään koko pinnalle ja annetaan seistä, kunnes savu tulee näkyviin.
13. Astiat poistetaan kytketystä levystä.
14. Noudata varovaisuuksia, sinun täytyy hieroa kuuma öljy sisä- ja ulkopinnoille (paperipyyhkeet tai jotain vastaavaa).
15. Wok jää seisomaan, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Myös keiton aikana on omia wokin toimintaperiaatteita.

• Ruoka on sekoitettava jatkuvasti keskeltä reunaan.
• Mitä kovempi tuote on, sitä hienompaa se on leikattava. Mutta kaikkien ainesosien tulisi olla suunnilleen saman kokoisia.
• Lämmitä ensin pannu (ilman päällystystä) ja aseta sitten tuotteet.
• Kirjanmerkkien sekvenssi: kaikki liha, hienonnetut porkkanat, sipulit, mehevä paprika, yrtit, mausteet, ohut nuudelit.
• Riisiä tai nuudeleita keitetään usein erikseen.

Yhä useammat koti- ja ammattikokit valitsevat wokin. Pan-mallista ei ole valituksia. Käyttäjän palautteen mukaan tämä on erittäin kätevä ja toimiva ruokalaji. Klassisessa wokissa on kätevää paistaa, valurautaa - hautua ja keitä. Ehdottomasti kaikki käyttäjät ovat tyytyväisiä wokiin, mutta suosittelevat huolellisesti ruokia, kiinnittäen huomiota materiaaliin, painoon, kokoon, kiinnityskahvoihin ja lisävarusteisiin. Ja sitten osto onnistuu.

Miten kokata wok-pannulla, katso seuraava video.