Ruokailuvälineiden tyypit

Useimmat ruokailuvälineet, jos luet kaikki lajikkeet, käytetään vain juhlissa - eikä aina kotona. Käytämme jokapäiväisessä elämässä vain pientä osaa olemassa olevista ruokailuvälineistä. Näyttää siltä, ​​että tällaisen ”varaston” tarkoitusta koskeva opetusohjelma ei ole tarpeen kaikille? Etiketti, hyvän sävyn säännöt ja kaikki, jotka sisältyvät jalo-opetuksen ja hienostuneiden käytäntöjen käsitteeseen, merkitsevät laajaa tietoa taulun asettamisesta, tämän tai tämän astian käytön sopivuudesta. Ja aloittaaksesi tämän osion tutkimuksen, on järkevää vain ruokailuvälineiden kanssa.

Jälkiruoka, ruokailu, teetä, hedelmiä - varmasti sellaisia ​​sanoja, jotka koskivat ruokailuvälineitä, joita kuulit. Onko koossa eroa? Ei vain. Kaikki tämä on jaettu kahteen tyyppiin: päälaitteet ja lisälaitteet. Jokapäiväisessä elämässä tavallinen pöytäjoukko riittää meille, mutta ravintoloissa tarjoillaan usein ylimääräistä: jälkiruoka, hedelmä ja kalalaitteet jne.

Yleinen luokitus:

• pöytäjoukko - tarvitaan ensimmäisen ja toisen kurssin syömiseksi, joka on meille tuttuin yhdistelmä;
• välipala asetettu - palvelee kylmiä ruokia ja välipaloja;
• joukko kalalaitteita - käytetään kuumien kalaruokien hoitamiseen;
• jälkiruoka asetettu - tarvitaan näyte-jälkiruokiin (piirakoita, vanukkaita, mousseja, karamelloituja hedelmiä jne.).

Mutta tämä on kaukana kaikentyyppisestä pöydän "inventaarista": siellä on vielä ylimääräisiä (ylimääräisiä). Voit esimerkiksi palvella pöydälle sitruunan haarukkaa, jos sen käyttö on epäsuoraa. Tämä on haarukka, jossa on kaksi teräviä hampaita, ja se on välttämätöntä sitruunaviipaleiden herkälle siirtymiselle. Tai esimerkiksi pöydällä voi olla haarukka oliiveille - se on luotu palvelemiseen.

Ja siellä on paljon tällaisia ​​erikoislaitteita! Tänä päivänä harvoin tapaat lusikalla salaattia (tämä on hyvän äänen vastainen), koska on olemassa pihdit salaatin levittämiseen tavallisista astioista. Esimerkiksi piikit ja spagettit. Tietenkin hyvin harvinaiset kotiäidit pitävät kotona koko ruokailuvälineiden arsenaalin - se on lähes mahdotonta. Lisäksi hummereita ja etanoita syötetään harvoin kodin keittiössä. Mutta jos sinulla on kauniita leivonnaisia, jotta saisit pataat ja kaviaarin, jotta saisit tyylikkään veitsen juustolle - miksi ei? Se flatters modernin rakastaja.

Pöytätyökalut ovat kooltaan erilaisia, ja joskus illallisjuhlilla katsotaan huomattava liukuma sen järjestäjille mittasuhteeksi instrumentteihin. Emäntä ei juuri tiennyt, mikä olisi veitsi, ja esimerkiksi - makeiset. Mutta voit oppia tämän!

Tärkeimmät koot.

• Lihan veitsi - 21–24 cm, ja sitä tarjoillaan yhdessä haarukan kanssa, se tarjoillaan leveillä levyillä.
• Lihan haarukka - 19–21 cm Sopii kuumiin välipaloihin ja myös spagetteihin syvälle levylle. Jos ruokalaji tarjoillaan keittoastioissa, tarvitset myös tällaisen haarukan.
• Suuri lusikka - 19–21 senttimetriä. Mukana on haarukka lihalle. Sitä voidaan käyttää ensimmäisiin kursseihin ja samaan kastikkeeseen.
• Liemi lusikka - 16-17 senttimetriä. Sitä tarjoillaan erityisissä bouillon-kuppeissa.
• Lusikka kastiketta varten - 18–19 senttimetriä, korreloi useammin kalaruokien kanssa kastikkeella.
• Kalahaarukka - 18 senttimetriä, kolme hammasta. Tarjoile sitä kalanveitsellä.
• Kalanveitsi - 19–21 senttimetriä. Älä ota sitä lohen, ankeriaan, silakan ruokiin.
• Jälkiruoka haarukka ja jälkiruoka lusikka - 18–19 senttimetriä.
• Voi veitsi - 17 cm.
• Haarukkaa kakkujen syömiseksi - 15 cm.
• Kahvi lusikka - 13–15 senttimetriä.
• Ice Cream Spoon - 18 cm.

Mitä pitäisi olla emäntä, niin että hänen tekniikkansa näytti aina vakuuttavalta eikä vastoin etikettiä? Jos perinteet ovat sinulle tärkeitä, sinun on opittava vastaamaan. Esimerkiksi erityinen veitsi voille - Tämä ei ole vain standardi-taulukon veitsi, se on erilainen. Ja jos vieras leikkaa viipaletta voita ja laittaa sen piirakka, hänen pitäisi pystyä tekemään siitä erityinen veitsi. Ja esimerkiksi on veitsihaarukka - ne leikkaavat ja siirtävät juustoa (kovaa).

Kuvittele, mutta Myös kilohaille on erityinen haarukka: kalojen haarukat eroavat toisistaan ​​vain muista haarukoista, mutta myös toisistaan. Tridentin pyöristettyä haarukkaa käytetään simpukoita ja nilviäisiä, ja sitä käytetään myös kylmän meren cocktaileja käytettäessä. Kuumien kalojen välipaloja kulutetaan jäähdytystavalla.

Minimi joukko muita laitteita:

• pastatangot - Tämän ansiosta voit palvella pastaa kauniissa tavallisessa ruokalajissa, ja pihdit on jaettu osittain, ja kaikki näyttää esteettiseltä;
• salaattitangot - vaihtoehto erityisille lusikoille voi olla pöydällä ja näillä ja muilla;
• haarukat ja veitset lihalle (pihvi) - sopiva koko, kaunis, kestävä, täydellinen metallinen kiilto (tai päinvastoin, aristokraattinen tylsä, jos se merkitsee väriä ja tekstuuria);
• jälkiruoka - kakkua ja jäätelöä varten tarvitaan täysin erilaisia ​​tuotteita (jälkiruokaa varten keksittiin useita erilaisia ​​laitteita - esimerkiksi teetä varten tarjoillaan paitsi lusikaa, mutta myös sokerikuutiotangot);
• välipalatangot haarukat - vieraalla ei pitäisi olla samaa haarukkaa syödä välipaloja ja pääruokia;
• hedelmä asettaa - ja tämä ominaisuus ei ole vähäinen, esimerkiksi viinirypäleille on jopa sakset, jotka auttavat leikkaamaan sen varovasti.

Jos et tiedä mistä aloittaa, aloita jälkiruoka. Kun saat hyödyllisiä työkaluja, kutsu ystäviäsi teepuolueelle - tämä on samanlainen kuin itsetarkastuksen tutkimus. Muuten, varmista, että osaat syödä kakun. Tarjoa se pöydälle, joka on jo leikattava kiiloihin. Sinun täytyy syödä omalla levylläsi alkaen terävästä kappaleesta.

Jos jatkat teepuhdistusta, kannattaa mainita kaikki, mitä tarvitaan kakun tarjoamiseen. Jos teepuolue päättyy illallisjuhliin, kaikki astiat poistetaan pöydästä. Hänen paikkansa laittaa jälkiruokalaitteita. Kakku tehdään jalalla tai maljakolla jalalla. Maljakko voi olla sivuilla tai ilman. Kuten edellä mainittiin, astia on esileikattuja osia. Ainoa poikkeus on häät, jossa nuoret leikataan kakkuun vieraiden läsnä ollessa.

Luskaa tarvittava jälkiruoka makeiset. Vaikka se kuuluu apulaitteisiin, se ei ole lainkaan toissijainen juhlapöydälle. Jos olkapää on sopusoinnussa muiden ruokailuvälineiden kanssa. Se voidaan yhdistää tyylillisesti malliin tai kuppeihin ja lautasiin. Ja vaikka pehmeällä pohjalla varustettuja kakkuja voidaan syödä jälkiruoka- tai haarukana, toinen vaihtoehto on vielä kätevämpi.

Palvelun lisälaitteiden luettelo on lyhyt ja ehkä pitkä - riippuen omistajien tavoitteista, minkä tason tekniikat ne järjestävät. Ravintolat pitäisi käyttää kaikkia etikettilaitteita. Kotona järjestelmä on yksinkertaistettu.

Apuvälineet lisälaitteille.

• Lusikat. Peruslusikojen lisäksi voit varastoida lusikka lusikoita kastikkeille, lusikka lusikalle rakeistetulle sokerille. Tähän sisältyy myös lastanlajike kaviaaria varten, lusikka jäätelölle.
• Tulpat. Tehokas tulee olemaan erityisen haarukan toimittaminen silakalle kahdella hampaalla sekä salaattihaarukka. Voit varastoida kookoshaaraa julienneelle - se on hyvin tyylikäs.
• Veitset. Pohjan lisäksi voit laajentaa veitsen laitteiden arsenaalia voille, juustolle ja hedelmä- marjoille.
• pihdit. Edellä mainittujen piikkien lisäksi voit saada jääpuristimia, parsapapuja ja hummereita.

Tietenkin monet alkavat oppia taulukon etikettiä levyillä. Jos olet varma, että sinulla on jo eri tyyppejä, tarkista, onko tässä luettelossa lautasen, munalevyn, ruusukkeen ja jäätelön kulho. Ehkä on vielä työtä.

Esimerkkejä asianmukaisesta palvelusta ovat lukuisat teemakuvat. Huomioi, miten ammattilaiset tekevät palvelevat, mitä ruokailuvälineiden muotoilu voi olla, miten ne näyttävät yhteiselle pöydälle.

Lisätietoja evästeiden käyttämisestä on seuraavassa videossa.