Levyt: alkuperä, tyypit, valinta ja hoito

Kauneuden tuntien joukossa on niitä, jotka rakastavat valita ja ostaa uusia ruokia. Keramiikan ja posliinin osastolla he nousevat silmiinsä, ja pöydän asetus antaa heille erityisen esteettisen nautinnon. Levyt - tämä valitaan useimmiten. Pieni jälkiruoka ja hienostunut suuri leikkausten tarjoamiseen, levyt keittoon ja piirakkeisiin, välilehtiä ja muita mielenkiintoisia yksilöitä. Vain isäntä itse tietää, mitä hänen ruokalautasarjassa on ja miksi se kannattaa päivittää.

Levyt ilmestyivät veitsien ja lusikoiden eteen, ne ilmestyivät neoliittiseen aikakauteen. Sitten levyt veistettiin savesta, poltettiin ja käytettiin ruokaa varten. Moderni levy näyttää hieman erilaiselta, koska sen esi-isien analogia kutsutaan oikein sanaksi "kapasiteetti". Ja nämä kapasiteetit muuttuivat: melko karkeista niistä tuli siro. Mies, jolla on luonnollinen himo kauneudesta, korosti ruokia kuvioilla ja koristeilla, peitti ne lasilla.

Muinaisessa Roomassa ja muinaisessa Kreikassa keramiikka saavutti huippunsa. Näinä päivinä edessä oli erottaminen, päivittäinen ja koristeellinen. Kiina antoi maailman posliini: he alkoivat tehdä siitä noin 600 AD.

Keskiaikaisessa Euroopassa pöydälle laitettiin suuria levyjä, jotka olivat alun perin yleisiä. Jokainen voisi ottaa ruokaa käsin tai käyttää palvelijoiden apua: henkilökohtaisia ​​levyjä ei ollut. Vuosisatoja on kulunut niin, että ihmiset ymmärtävät tarpeen käyttää yksittäisiä ruokia ruokaa varten.

Muuten, sana "ruokalaji" Venäjällä tunnetaan XI vuosisadalta: ruokalajilla he myös tarjoivat ruokaa useille ihmisille kerralla. Savi, puu, tina, teräs, hopea - mitä levyjä valmistettiin. Kuninkaalliset ruokalajit olivat kultaisia.

Sanan "levy" alkuperä ei ole yhtä mielenkiintoinen: kuninkaat palkkivat palvelijoilleen ns. levyt. Erikoispalveluihin he saivat kauniita ruokia, jotka oli koristeltu monogrammilla ja jotka on suunniteltu näkyväksi näkyvässä paikassa.

Levy (alkuperäinen - se. "Thaler") tuli korvaamaan sana "kulho". Vaihtelut olivat sellaisia: Toler, thaler, levy. 1800-luvun lopulla ruokalaji tuli välttämättömäksi syömisen aikana, ja lautasen yksilöllinen käyttö tuli yleiseksi.

Levyjen tyyppejä on kaksi. Ensimmäinen jakaa astiat tarkoituksen mukaan, toinen - valmistusmateriaalin mukaan.

Tätä tarkoitusta varten tarkoitetuissa levyissä (käytössä) on monia lajikkeita.

• Syvä ruokailu tai keitto. Tällaisissa ruokalajeissa tavallisesti tarjoillaan keittoja, liemiä ja muita ensimmäisten kurssien muunnelmia. Keitolevyn halkaisija on 20-24 cm.

• Pieni ruokasali. Astiat on suunniteltu palvelemaan toista tietä, optimaalinen halkaisija - 27-32 cm.

• Snackbaari. Se tarjoilee välipaloja, joka on tämän ruokalajin erottuva piirre - se on täysin tasainen.

• Jälkiruoka. Nimi sanoo: ruokia tarvitaan jälkiruokien ja hedelmien tarjoamiseen. Halkaisija on pieni - vain 20 cm. Usein tällaisilla astioilla on aaltoilevat reunat.

• Lautanen. Tätä söpöä sanaa kutsutaan pienimmäksi pyöreäksi levyksi, jota käytetään kannen tai lasin tukena.

• Showplate (tarjoilulevy). Sopii muille levyille, sen toinen nimi on nimimerkki. Se on välttämätöntä toisen levyn asettamiseksi esimerkiksi syvälle keitolle.

• Piiraskauppa. Tarjoilee viipaloidun leivän, pullojen ja leivonnaisia. Joskus ne tuovat siihen juustoa ja hedelmiä.

• Liemikuppi ja lautanen. Jos haluat palvella nestemäistä keittoa tai liemiä pöydälle, on parempi tehdä tämä kuppeissa, eikä syvissä keitto-levyissä. Ei pidä sekoittaa juomasäiliöihin - tällaisissa kupeissa, joissa ei ole kädensijoja, ne tarjoavat koumissia tai vihreää teetä.

• Levy syvällä pohjalla. On myös sellaisia ​​erikoislevyjä, joissa on kätevää palvella spagettia, pastaa jne.

• Kremanki. Niin kutsutaan maljakko jalasta, valmistettu lasista. Se tuo jäätelöä, hedelmiä ja jälkiruoka cocktaileja.

• Levyn jäähdytys. Sopii välipaloihin (esimerkiksi ostereille). Se voi myös palvella salaatteja ja vihannestuotteita.

• Salaatti kulho. Annos salaattikupit - jokaiselle vieraalle, yhteinen - palvelemaan koko salaatin määrää pöydällä. Molemmat vaihtoehdot ovat merkityksellisiä, eivät ole ristiriidassa taulukon etiketin kanssa.

• Seledochnitsa. Tällaisella kilvellä tarjoillaan silliä ja kylmiä säilykkeitä.

Joissakin palveluissa on erityinen sitruuna-lautanen. Mukana voi olla myös pitkänomaisia ​​levyjä lihan ja juustojen leikkauksia varten. Niiden muotoa ja määrää ei kuitenkaan ole asetettu tiukasti. Jäätelön tai juustolautan levittäminen, emäntä päättää itse.

Toinen mielenkiintoinen tyyppi levyjä - väliseinät (Joissakin lähteissä niitä voidaan kutsua interenicheiksi, tämä on alueellinen vaihtelu). Pohjimmiltaan tämä on levy-palapeli, joka on varustettu irrotettavilla segmenteillä, jotka ovat täysimittaisia ​​ruokia. Se asennetaan erityiseen telineeseen.

Yleensä pöydän palveluksessa ositettua pöytää käytetään lautasena salaattien tarjoamiseen. Mutta se tapahtuu mielenkiintoisella tavalla: Jokaisessa solussa on erillinen ainesosa, yhdessä niistä - kastike, ja salaatti tarjoillaan pöydälle erillisessä muodossa. Ennen ateriaa isännät tai joku vieraista yhdistää komponentit ja sekoittaa ne kastikkeeseen.

Erilaisia ​​materiaaleja, joista levyt valmistetaan, voit valita erilaisia ​​vaihtoehtoja.

• Tunnetuin materiaali astioille - keramiikka. Ja vaikka nämä levyt ovat usein suhteellisen paksuja ja raskaita, niissä on vähän voimaa. He joutuvat usein huonosti ja taistelevat. Keraamisten astioiden tärkein raaka-aine on savi lisäaineilla.

• Savi. Voidaan sanoa, että tämä sana viittaa parempaan keramiikkaan. Paransi hänen erikoislisästään ja yhden paahtamisen. Ylhäältä fajanssi on peitetty lasilla tai emalilla.

Materiaalissa on virhe: astiat ovat huokoisia ja siksi varsin hauraita. Mutta jos huolehdit keramiikasta huolellisesti, se varmasti palvelee vuosia.

• Posliinia. Nämä ovat myös saviryhmän ruokia, mutta sen erottamiskyky on se, että sen valmistamiseksi käytetään parasta savea. Tuote poltetaan useita kertoja korkeissa lämpötiloissa. Toisin kuin muut materiaalit, posliini on ohut ja kevyt, mutta huokosten puutteen vuoksi se on melko kestävä.

Kalleimmat astiat - kiinteästä posliinista. Erinomaisesta suorituskyvystä huolimatta Älä altista posliinia sellaiselle stressille kuin mikroaaltouuni, erittäin kuuma vesi ja tiivistetyt pesuaineet.

• Lasia. Pöydällä lasitavarat näyttävät tyylikkäiltä ja moderneilta. Voit ostaa minkä tahansa kokoisia ja halkaisijaltaan syviä (250 ml) ja lautasia. Koristeellinen puoli viittaa vaatimattomaan versioon (vain läpinäkyvä levy ilman kuviota) ja erilaisiin lasin sävyihin, piirustuksiin, tontteihin, koristeisiin, rakenteisiin.

• Metallia. Astiat yksinomaan leirintäolosuhteisiin ja niiden lähellä oleviin tilanteisiin. Et voi laittaa metallilevyä mikroaaltouuniin, mutta kiitos - grilliristikkoon.

• Muovia. Astiat auttavat tilanteessa, jossa lähellä ei ole ruokapaikkoja, eikä keramiikkaa tai sen vaihtoehtoa voi ottaa mukaasi. Ei sovellu uudelleenkäyttöön, ja tällaisten astioiden ympäristöystävällisyys on hyvin alhainen.

• Puuta. Usein se toimii koristeellisiin tarkoituksiin, mutta äskettäin puiset salaatti- ja hedelmälaatikot ovat palanneet muotiin.

Jos et halua ostaa tavaroita ilman brändiä talossasi, sinun on vertailtava ruokia valmistajan maineen mukaan. Joku on yhden tuotemerkin kiinnittäjä ja harvoin laimentaa kokoelman toisella brändillä, joku haluaa kerätä ruokia eri valmistajilta keittiössä ja buffetissa.

Tarjoamme vaihtoehtoja, joita isäntä vastaa useimmiten.

• Tescoma. Tällaiset astiat on lähes kokonaan valmistettu tšekin lasista. On tuotteita matta, on läpinäkyvä. Mutta tärkeintä on, että nämä levyt mahtuvat lähes mihin tahansa palvelukseen, sulautuvat mihin tahansa sisustukseen.

• Luminarc. Lippulaiva lasituotteiden valmistuksessa. Valmistaja luottaa klassiseen muotoiluun ja keskittyy käytännöllisyyteen. Siksi, kun hankit tämän astian, voit olla varma: levyt on valmistettu iskunkestävästä lasista.

• Posud de Luxe. Brändi tarjoaa sekä korkealaatuista keramiikkaa että hienoa posliinia. Tämän yrityksen tuotteet houkuttelevat niitä, jotka arvostavat ruokien alkuperäistä muotoa ja ei-triviaalia.

• Helfer. Itävallan posliini valitsee usein ravintoloita. Luultavasti siksi, että se on laatua, klassista ja häikäisevää valkoisuutta.

• Krauff. Kun valmistaja oli suorittanut ruostumattomasta teräksestä valmistettujen astioiden vapauttamisen. Tänään yhtiö tarjoaa kiinalaisia ​​ruokailuvälineitä. Erottuva piirre - kirkas pitsimallit.

Tämä on vain pieni luettelo laajalti tunnetuista tavaramerkeistä, joiden laatu ansaitsee ostajan harkitsemaan tätä vaihtoehtoa.

Ensin päätät, mitä tarvitset levyt. Joku on erittäin puutteellinen ruokia juhlaan, joku haluaa päivittää ruokia joka päivä. Varmasti, juhlalliselle esitykselle, versio palvelusta näyttää ihanteellisemmalta. Tämä ei ole levyjen "hodgepodge", joka ei ole tyylillisesti eikä värillisesti keskenään vastakkaista. Palvelussa kaikki on harmonista: muoto, muoto ja väri.

Toinen erittäin muodikas vaihtoehto on pyörivä (tai pyörivä) levy. Ja jos puhutaan oikein, sitä kutsutaan kakku-liesi. Mutta tämä ei ole aina käytännöllinen, vaikkakin mahtava: juuri silloin, kun on parempi, että klassisessa kakussa on buffet.

Hoidon säännöt riippuvat materiaalista, josta astiat valmistetaan. Vaikka perusperiaatteet ovat yleisiä: säilytä, pese ja kuivaa ajoissa, varastoi erityiseen paikkaan.

On useita suosituksia, jotka auttavat ruokien hoidossa.

• Keramiikka pestään täydellisesti saippuavedellä. Nämä levyt on aina pidettävä auki. Jos peität kannella, haju ei ole miellyttävä.
• Fajanssi ja posliini kuin lämmin saippuavesi. Mutta erittäin kuumasta vedestä voi murtua jäätyminen.
• Porcelaanin valkoisuuden palauttamiseksi Pyyhi posliinilevy suolalla tai leivin soodalla.Koristeilla posliinilla nestemäinen ammoniakki on erinomainen.
• Ja posliinilevyille pidempään säilynyt heidän loistoonsa, heidän pitäisi siirtää valkoinen paperi.

Ateriat, ennen kaikkea, kannattaa visuaalisesti. Jos sen sisustus houkuttelee, jos ruoka näyttää miellyttävältä, jos levyt sopivat erinomaisesti viihtyisään keittiöön, nämä ovat tärkeimmät valintaperusteet. Mutta laatua ei pidä unohtaa.

Seuraava video kertoo lisää astioista.