Pöytäkirjan käytännesäännöt sisältävät tietyn määrän ruokailuvälineitä. Yritetään selvittää tietyn aiheen tarkoitusta, voi olla tiettyjä vaikeuksia. Nykyaikaisessa yhteiskunnassa henkilö tarvitsee kuitenkin tietoa eri ruokailuvälineiden tarkoituksesta. Jos kalaruokia on läsnä juhlaillallisella tai illallisella, niin heille, kun pöydän haarukat asetetaan, lisätään kalojen haarukat.
Mitä se näyttää?
Aluksi haarukalla oli vain kolme hampaita, jotka olivat melko leveitä eikä teräviä. Pituus on huomattavasti lyhyempi kuin klassinen tavallinen haarukka, sen kahva on leveämpi ja tasaisempi.
Nyt he voivat myös tehdä haarukoita neljälle hampaalle. Mutta on edelleen mahdotonta sekoittaa tavanomaisen haarukan kanssa, koska hampaat ovat lyhyempiä, ja luiden poistamisen helpottamiseksi keskellä on tyypillinen aukko.
Samaa käyttöä varten molemmat vaihtoehdot haarautuvat.
Alun perin kalat, joissa kalan haarukat olivat läsnä, koostuivat huomattavasta määrästä kohteita. Ne olivat saatavilla vain yhteiskunnan eliittiä. Siksi ne valmistettiin arvokkaista metalleista ja niiden seoksista. Aristokratian kesken jaettiin hopea- ja jopa kultaisen ruokasarjat.
Nyt voit myös ostaa tällaisia yksinoikeussarjoja, mutta ruostumattomasta teräksestä valmistetut tuotteet ovat yleistyneet. Kahvat voidaan koristaa erilaisilla kuvioilla ja kullalla tai hopealla.
laji
Vaikka kalojen haarukka korvataan usein ruokalalla, suurissa tapahtumissa ja virallisissa illallisissa se on läsnä tarjoilussa. He päättivät käyttää paitsi kalaruokia myös mereneläviä ja kalan säilykkeitä.
- Chill-haarukat (fr. Sink). Ranskassa erityisiä metalli-astioita kuumille kalaruokille kutsuttiin vilunväristyksiksi. Siinä ja keitetyt ja tarjoilivat ruokaa pöydälle. Niinpä haarukka, josta tämä ruokalaji oli tarjolla, tunnetaan kylmänä. Itse asiassa se on tärkein ruokailuväline kalojen herkkuja varten. Tämä on sama haarukka, jossa on lyhyet hampaat ja lovi luun uuttamiseksi.
- Haarukka säilykkeille. Erityinen apulaite. Niiden avulla he eivät syö, vaan siirtävät kalakappaleita tavallisesta lautasesta lautaselle. Se on tyylitelty haarukka, jossa on viisi hampaita, jotka on liitetty toisiinsa reunaa pitkin. Niinpä ylimääräinen öljy kulkee raon läpi ja leveä pohja auttaa poimimaan ja siirtämään pienen kokonaisen kalan tai palan levylle.
- Dvuhrozhkovaya. Kuten nimestä käy ilmi, tällä laitteella on kaksi neilikkaa, jotka ovat pitkiä ja teräviä. Suunniteltu kylmän kalan välipaloihin, voit pilkkoa silliä tai punaisia kaloja ja siirtää ne yksittäiseen levyyn.
- Meri cocktail. Haarukka muodossa trident. Hampaat on kierretty keskelle. Ja tälle haaralle on myös muita vaihtoehtoja. Esimerkiksi sinisimpukoita ja ostereita varten tarkoitetussa laitteessa on paksunnetun vasemmanpuoleinen neilikka, joten on helpompaa erottaa liha kuoresta. Katkarapuja, rapuja ja katkarapuja tarjoillaan kahdella pitkällä haarukalla.
Ja lihakaupoille on kaksipuolinen terä. Toisessa päässä se on terävä, leikkaa kuoren ja poistaa lihan kynsistä. Toinen on tylsä ja siinä on levyn muotoinen mehu.
Miten käytät?
Chill-haarukoita tarjoillaan yleensä yhdessä kalanveitsen kanssa. Sen avulla voit esteettisesti ja mukavasti kaivertaa rungon.Kalahaarukan ollessa paikallaan laitetaan vasemmalle, toinen peräkkäin pöydän haarukan jälkeen. Kala veitsi on myös toinen, mutta oikealle, heti pöydän veitsen jälkeen.
Kalanveitsellä on lapion muoto. Se ei ole terävä, reunojen reunat ovat pieniä. Veitsi ei ole tarkoitettu leikkaamiseen, vaan se auttaa vain erottamaan fileet luista. Jos kalanveitsi ei ole pöydällä, sen sijaan sen sijaan voidaan käyttää muuta haarukala- tai ruokasalia.
Koska kalojen laitteet ovat monipuolisia ja niitä voidaan palvella eri tavoin, niiden käyttöä koskevat säännöt ovat hieman erilaiset.
Joten, jos palveluksessa on joukko, joka koostuu haarasta kalasta ja kalanveitsestä, haarukka otetaan vasemmassa kädessä ja veitsi oikealle. Kuten aikaisemmin mainittiin, veitsi ei leikata, vaan erottaa luut vain varovasti fileestä ja pitää kalanpalan haarukalla.
Ensinnäkin on syytä syödä lihaa kalan yläosasta, sitten voit kääntää palan osan varovasti ja siirtyä toiselle puolelle.
Kalan luut ovat usein pieniä luita, vaikka sinulle tarjotaan käsiteltyjä fileitä. Tällaisia luita ei voi vetää kädet - tämä on etikettisääntöjen vastainen. Jos sinusta tuntuu äkillisesti kalan luun, sinun täytyy siirtää sitä kielelläsi huulillesi ja poistaa se suustasi haarukalla. Sitten se voidaan siirtää erityisesti suunniteltuihin astioihin tai levyn reunaan.
Jos kalanterä korvattiin pöydän asettamisen yhteydessä klassiseen pöytähaaraan, kalan haarukka sijoitetaan levyn oikealle puolelle. Koska se suorittaa nyt kalanveitsen tehtävän. Vasemmalla kädellä on siis pöydän haarukka, ja kalojen haarukka erottaa lihan kaivoksista. Osa paloista, jotka tuovat hänen suuhunsa, asettivat laitteen vasemmalle kädelleen.
On tapauksia, joissa tarjoillaan kalaruokia, eikä erityisiä laitteita ole. Sitten on vaikea selvittää, mitä haarukkaa käytetään näihin astioihin. Jos näin tapahtuu, on sallittua käyttää tavallista haarukkaa ja leipää. Leipä otamme vasemmassa kädessä ja pidämme kalaa lautasella, ja pöytähaarulla jaamme sen ja lähetämme osia suuhun.
Kaikki edellä mainitut menetelmät ovat etiketin sääntöjen mukaisia ja antavat luottamusta juhlallisille juhlille. Ne soveltuvat kuitenkin kuumiin kalaruokiin.
Kylmän suolakurkkua tai suolattua kalan alkupaloja, kuten lohia, samppanjaa, silliä, palvelettaessa on pieniä vivahteita. Tällöin kalojen leikkaamiseksi ota tavallinen veitsi välipaloja varten. Asia on, että näiden kalalajien ruhot ovat melko kovia. Välipala sijaitsee levyn oikealla puolella, palvelupaketin lopussa.
Erilaiset kalaruoat johtivat laajan valikoiman ruokailuvälineitä: eri pihdit, piikit, veitset, lusikat.
Kaikki ne auttavat kauniisti ja kätevästi syömään kaikenlaisia kalojen herkkuja.
Katso seuraava video siitä, miten kalaa syödään ravintolassa.
