Tulpatyypit ja niiden tarkoitus

Tämä ruokailuväline aloittaa historiansa XV luvulla. Aluksi hänellä oli kaksi hampaita, oli tasainen ja erittäin epämiellyttävä käyttää. Ajan mittaan laitetta kuitenkin modifioitiin, kunnes se hankki modernin pistokkeen ulkoasun.

Toiminnan kesto, haarukoiden ulkonäkö ja lujuus riippuvat niistä valmistetuista materiaaleista sekä valitusta tuotantotekniikasta. Useimmissa tapauksissa pohjana käytetään ruostumatonta terästä, ja yläkerroksena käytetään kromia. Mitä tiheämpi kromattu kerros on, sitä suurempi on laitteen kestävyys korroosion vaikutuksille.

Toinen "juokseva" materiaali - teräs, johon on lisätty nikkeliä. Huippuluokan laitteissa ylälevynä käytetään hopeaa ja kultaa.

Harkitse suosituimpia vaihtoehtoja.

Teräs-ruokailuvälineet eivät itsessään ole olemassa, se on epävakaa korroosiolle. Tältä osin teräshaarukat voidaan valmistaa seuraavissa versioissa.

Materiaalin koostumus on yleensä terästä, rautaa ja hiiltä sekä pieni (13-17%) kromi. Se on valmistettu teräksestä 18C, joskus se on merkitty 18/0. Tällainen teräs kuuluu AISI 430 -luokkaan, ja sitä pidetään budjettivaroina. Yleensä tällaisten laitteiden sanotaan olevan ruostumatonta terästä.

Chrome-tuotteet voidaan tunnistaa jalometallien kiillosta, mikä lisää merkittävästi laitteiden esteettistä houkuttelevuutta. Houkuttelevuuden lisäksi kromatut laitteet kestävät korroosiota, eivät ime hajuja ja värejä. Suurten magneettisten ominaisuuksiensa vuoksi näitä haarukoita käytetään laajasti ravintoloissa. Tämä johtuu siitä, että niillä on laaja laitteet astioiden pesemiseksi magneettisilla järjestelmillä.

Materiaali sisältää teräs, hiili, rauta, enintään 18% kromia ja 8,5–10% nikkeliä. Tätä koostumusta pidetään yhtenä korkealaatuisena, Nikkeli-kromiteräkselle on annettu 18/10 luokitus, myös AISI 304. Nikkeli-kromi-instrumenteilla on erikoiskäsittelyn vuoksi miellyttävä kermainen varjossa. Pistokkeen koostumuksessa olevan kromin ansiosta niillä on paremmat korroosionestoominaisuudet, kun taas nikkeli lisää laitteiden vastustuskykyä happoihin (myös tiivistettyihin).

Laitteet ovat nikkeli-nikkeli-analogia, jolle hopeaa levitetään yhdessä kerroksessa. Jälkimmäinen puhdistaa erityisen, minkä jälkeen tähän koostumukseen lisätään vahvistuselementtejä. Hopeapäällystettyihin pakkauksiin liittyy usein kirjoitus "90 gramman hopea". Tämä tarkoittaa sitä 90 g hopeaa levitetään 12 laitteeseen. Tällaiset tuotteet kestävät korroosiota, ne voidaan pestä astianpesukoneessa.

On 2 tyyppiä: hopea 800 testistä ja 925 testistä. Ensimmäiset sisältävät 800 osaa hopeaa ja 200 g muuta metallia. 925 näytteen haarukat koostuvat 925 osasta hopeaa ja yhteensä 75 osaa toista metallia. Näillä pinnoilla on välttämättä ilmoitettu näyte, ja siinä on myös kruunun symboli.

Nämä ovat jo hyvin tunnettuja teräksen tai ruostumattoman teräksen tuotteita, jotka on päällystetty ohuella kullakerroksella. Kullan pinnoitus on niin ohut, että se mitataan mikronina (1 mikroni - 0,001 mm).Kullotus voi peittää koko laitteen tai vain tietyn osan siitä.

Nämä haarukat ovat tunnettuja Neuvostoliiton ruokaloista. He olivat hyvin hauraita - he taivuttelivat helposti, oli melkein mahdotonta poimia lihaa tai muuta tiheää ruoka-ainetta hampaiden kanssa. Haitat ovat luonteeltaan ja ei-merkityksellisiä. Ei ihme, että Nykyään alumiinilaitteet ovat käytännössä kadonneet käytöstä ja myynnistä.

Melchior-tulpat luokitellaan luksuslaitteiksi. Materiaali on kuparin, nikkelin ja mangaanin seos. Tällaiset tuotteet näyttävät erittäin tyylikkäiltä, ​​jaloilta, korroosiota kestäviltä, ​​mutta niiden tuotanto on melko kallista. 1950-luvulta lähtien nikkelin hopea korvattiin yhä saksalaisella hopealla. Ulkoasuissa laitteet ovat lähes erottamattomia, mutta jälkimmäisessä tapauksessa tuotantoprosessi on jonkin verran yksinkertaistettu.

Nelsiber on kuparin, nikkelin ja sinkin seos. Tällaisten tuotteiden pinta on välttämättä peitetty kultakerroksella tai hopealla tai mustalla.

Useimmissa tapauksissa muovitulppa on piknikien ja luonnon hyökkäysten oikea "kumppani". Tällaiset laitteet voivat olla kertakäyttöisiä (vain niitä tulisi käyttää pikaruokakahviloissa, pikaruokapaikoissa ja muissa julkisissa tiloissa) ja käyttää uudelleen (yleensä kestävämpi, voidaan pestä käsin lämpimässä vedessä ja käyttää useita kertoja).

Puiset lusikat ja haarukat tänään, pikemminkin sisustuselementtejä kuin käytännöllisiä ruokailuvälineitä. Selitys tähän on tuotteiden herkkyys, kyky imeä kosteutta, rasvoja ja hajuja. Tällaisia ​​laitteita on erittäin vaikea puhdistaa, ja siksi niiden käyttöikä on hyvin pieni. Jos puupistoke on päällystetty lakalla, on mahdotonta puhua luottamuksellisesti sen turvallisuudesta, jos sitä ei kateta - kysymys on tuotteen hygieniasta.

Tarkoituksesta riippuen erotellaan seuraavat tyypit.

Se on laite, jossa on neljä hampaita. Nimittäminen - toisen kurssin käyttö, koska illallisen haarukat tarjotaan useimmiten pöytäveitsellä. Tässä tapauksessa veitsi otetaan oikealle, haarukka - vasemmalle. Voit leikata lihan palaamalla viimeiseksi ruokaan ja leikkaamalla pala veitsellä. Jos he syövät toista haarukalla, he pitävät sen kiinni lusikana. Ruoka on "istutettu" siihen tarvittaessa auttamalla itseään veitsellä.

Tämä laite on hieman pienempi kuin illallisen analoginen, siinä on 3 ja 4 hampaita, ne ovat lyhyempiä kuin ruokailun haarukka. Joskus hampaat on järjestetty pareittain ja keskellä erotetaan matala syvennys. Kalan laite tarjoillaan erityisellä kalanveitsellä. Jälkimmäinen voi korvata toisen kalahakun.

Toisella haarukalla tai veitsellä puristetaan kalalevy levyä vasten, kun taas pienet palat erotetaan toisesta kappaleesta. Kun tämä osa kalasta on syönyt, se käännetään ja "repeytyy" samalla puolella. Ihannetapauksessa aterian jälkeen vain kalan luuranko tulisi säilyttää lautasella.

Se on tarkoitettu kylmien alkupalojen, omelettien, kevätrullien, paistetun pekonin käyttöön. Ulkopuolella se on kopio ruokailulaitteesta, mutta paljon pienempi.

Salaatteja varten on 4 hampaita ja laajempi pohja. Se on kaarevampi lusikalla. Yleensä tarjoillaan erityisellä salaattiveitsellä. Sitä käytetään samalla tavalla kuin ruokasalissa. Suuret palat puhkaisevat haarukan tarvittaessa leikkaamalla veitsellä pienemmiksi paloiksi.

Pienimmässä koossa on 2 tai 3 lyhennettyä hampaita. Hedelmä palvelee aina kahta hammasta. Kakut, piirakat ja pienet kakut vaativat eri tyyppisiä jälkiruokaharkkoja, joissain tapauksissa niitä tarjoillaan jälkiruuvilla. Erikoisruokien jälkiruoissa ne tarjoavat erikoislaitteen, jossa on terävä kynsi. Sitä käytetään veitsenä, kun taas loput hampaat lävistetään paloiksi. Buffet-haarukka on välttämätön välttämättömyys, koska veistä ei voi käyttää buffet-pöydässä.

Sitä käytetään astioiden siirtämiseen yhteisestä levystä omaan. Se on laite yhdestä metallikappaleesta, joka sitten jaetaan kahteen neilikkaan, jotka edustavat kirjainta U.

Se on suurempi kuin ruokasali. Ja lisäksi viimeistelylaite on pitkänomainen. Käytetään tavallisen lihan leikkaamiseen levyiksi tai viipaleiksi. Liha kiinnitetään haarukkaan ja leikataan erityisellä leikkuuterällä.

Laite, jossa on kaksi sarvea ja pitkä kahva, jota käytetään pääasiassa keittiössä ruoanlaittoon, kääntää palat, tarkistaa valmius, leikkaa suuren palan pienempiin. Tämä haarukka on kätevä saada liha liemestä ja pilkkoa se. Tässä tapauksessa suuri tranzgirnaya-haarukka on käyttökelpoinen, jonka välillä kahvan ja hampaiden välillä on saranoitu pysähdys.

Tämä haarukka erottuu 5 hampaiden ja laajemman pohjan läsnäolosta. Näin voit tuoda kiloa suuhun menettämättä kalojen eheyttä ja esteettisyyttä.

Se on hieman pitkänomainen laite, jossa on 3 hampaita, vasen on hieman pidempi kuin muut. Niiden on mukava syödä meren antimia sekä avata osterikuoret ja saavuttaa nilviäiset. Hän voi myös syödä simpukoita, cocktaileja. Kahvia tarjoillaan kahvilusikalla, joka on tapana syödä meren antimia.

Hummeri pöydälle tarjoillaan haarukalla varustettu 2 haarukka. Merenelävien välineiden mitat ovat pienet. Haarojen haarukalla on kuitenkin pitkänomainen muoto ja pitkä kahva. Tämä on 2-piikkinen laite. Krabien laite voi olla sama.

Pieni (vähemmän jälkiruoka) haarukka, jossa on 2 hampaita oliivien tarttumiseen. Samankaltaisessa mallissa on haarukka sitruunalle, mutta se on kooltaan suurempi kuin oliivi.

Laitteessa, joka palvelee julienneelle, on 3 neilikkaa, ja sivut ovat hieman eronneet sivusta. Itse haarukka on pieni, kooltaan verrattavissa jälkiruoka- lusikkaan.

Laite, jossa on 2 hampaita pitkällä kahvalla.

Japanilaisten asiantuntijoiden keksintö, joka on suunniteltu erityisesti spagettien ja nuudelien helposti syömiseen. Se on hammaspyörälaite, jossa on ylimääräinen lyhyempi hammas ruoan tarttumiseksi ja pintaan kiinnittyvät barbit pastan säilyttämiseksi.

Laite "3 in 1", jossa yhdistyvät haarukka, lusikka ja veitsi. Keksi 40-luvulla Itävallassa, jota alun perin kutsuttiin ruuduksi. Nykyään se on tuotettu maailman ainoassa yrityksessä, ja sitä valmistetaan Itävallassa.

Toinen samanlainen monitoimilaite on Spork. Se on sekä haarukka että veitsi. Kaupattiin ja patentoitiin Yhdysvalloissa XIX-luvun lopulla. Vain XX luvulla laite sai nimen. Tällaiset laitteet ovat käteviä matkoilla ja vaelluksilla. Taitettava haarukka- ja haarukkaveitsi säilykkeille - samalta "yritykseltä".

Näyttää äskettäin, vain vuonna 2007, laite. Yhdistää pyöreän pizza-leikkurin ja ruokailutilan.

On oikein huomata, että kaikista kuvatuista lajikkeista useimmiten vain neljä haarukan tyyppiä on lounas, salaatti, kala ja jälkiruoka. Yleensä ateria alkaa salaattien, välipalojen toimittamisesta. Niitä tarjoillaan joukko salaattihaaruja ja veitset. Salaattien lisäksi niitä voidaan käyttää välipaloja (ei voileipiä, ne on otettu käsin), lihahyytelöä, erilaisia ​​lihoja.

Sitten, kun annat kuumaa, laitejoukko korvataan haarukalla ja veitsellä toiselle. Jos kalaa tarjoillaan kuumalla, tarjoillaan lisävarusteena kalalaitteet.

Aterian lopussa tarjoillaan leivonnaisia, jälkiruokia ja hedelmiä, joihin myös pöydälle laitetaan erikoislaitteita.

Ennen kuin ostat laitteita, jotka kannattaa maksaa materiaalista, josta ne on valmistettu. Toinen tekijä on metallin paksuus. Laadukas tuote on vähintään 2,5 mm: n metalliosan paksuus. Standardin katsotaan olevan paksuus 1,4 - 4 mm.

Arvioita haarukoiden kiiltoa - harmahtavaa tai valkoista. Jos tuotteiden suunnittelussa ei ole kiillon puuttumista, tämä osoittaa teräksen huonoa laatua tai ainakin joidenkin kiillotuslaitteiden puuttumista.

Yksi työvoimavaltaisimmista valmistusprosesseista on haarukan hampaiden käsittely, joten häikäilemättömät myyjät saattavat joskus katkaista ne. Laadukas tuote ei voi saada sitä, samoin kuin liian terävät hampaat.

Seuraava valintakriteeri on haarukoiden mutkien ominaisuus. Tässä vaiheessa tulisi olla paksumpi metallikerros, jotta haarukka ei taipuisi, jos sitä painetaan enemmän kuin tavallisesti. Laatulaitteen syvyyden tulee olla vähintään 7-10 mm. Flatter-tuotteet ovat kiinalaista leimausta, joka on hankalaa käyttää.

On tärkeää koskettaa huolellisesti tuotteen pintaa - sen pitäisi olla sileä, ilman karheutta ja haketusta, yhtenäistä, eikä siinä saa olla tahroja ja tahroja. Vain tässä tapauksessa voimme puhua käsittelyn tarkkuudesta. Laadukkaissa laitteissa vain hampaiden kärki voi olla terävä.

Kun ostat yhdistettyä instrumenttia, tarkista eri materiaalien risteys - onko liitoksia ja siirtymiä. Haarukat on sovitettava tiiviisti muovi- tai puukahvoihin. Jos jälkimmäinen on valmistettu muovista, sen on kestettävä lämpöä ja kosteutta.

Erillisesti on tarpeen sanoa kertakäyttöisistä muovista valmistetuista haarukoista. Tärkeimmät valintaperusteet ovat turvallisuus ja lämmönkestävyys (tietenkin materiaalin sisällä). Voit ymmärtää, kuinka vaaraton muovi on merkinnällä. Ilman pelkoa voit ostaa haarukat, mikä tarkoittaa seuraavaa.

• RE (PE)toisin sanoen polyeteeni.
• PETF (PET) tai PET (PET) - merkintä polyeteenitereftalaatista.
• PS (PS) tai numero "6" - polystyreeni. Haarukka (tai muoviset kertakäyttöastiat) soveltuu vain kylmille astioille. On kuumaa ruokaa ja mitä enemmän lämpöä astiat mikroaaltouunissa ei voi.
• PP (PP, numero 5) - polypropeeni. Sopii kuumiin ruokiin, kestää jopa 100 asteen lämpöä. Polypropeenin ja alkoholin välinen kosketus ei ole hyväksyttävää, sillä muuten toksiinit vapautuvat tällaisesta kosketuksesta.

Visuaalisen tarkastuksen jälkeen haista instrumentit. Heillä ei pitäisi olla hajua. Mutta moottoriöljyn, metallin, voimakas aromi on merkittävä syy luopua ostosta. Lopuksi tulisi kysyä myyjältä vaatimustenmukaisuustodistus ja hygieeninen johtopäätös. Laitteiden tuotemerkin nimi, valmistaja ja osoitteet näissä asiakirjoissa on vastattava haarukoiden pakkauksessa ilmoitettuja tietoja.

Perinteisesti haarukat myydään täydellisesti muiden laitteiden kanssa (lusikat, veitset). Sarjat ovat 6 ja 12 henkilölle.Ensimmäinen sisältää 24 tuotetta - 6 ruokalusikallista ja teelusikallista, 6 haarukkaa ja veitset.

12 hengen joukko sisältää samat laitteet, mutta jo 12 henkilölle, ja myös lusikat hillolle ja kastikkeelle, sokerille, haarukoille ja veitsille kaloille ja salaatille - vain 72 tuotetta.

Lisäksi on olemassa vaihtoehtoja, joissa on mukana vain haarukat ja veitset sekä niille erilaiset haarukat ja lastat / veitset.

Lisätietoja evästeiden käyttämisestä on seuraavassa videossa.